1. 蛋糕胚的做法
一、蛋糕胚准備材料：雞蛋30個，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋麵粉300克，玉米澱粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的製作步驟：
1、准備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用。無油無水是為了避免影響打發。
2. 蛋糕胚子如何製作
A：蛋黃4個，糖60克，油60克，水60克，鹽1克
B：蛋白4個，糖70克，，塔塔粉2克。
C：低粉120克，泡打粉3克。
（1）將蛋黃攪散，加入細紗糖，鹽．油和水攪拌均勻．
（2）將過篩後的麵粉，泡打粉，倒入（1）中攪拌均勻，就是蛋黃糊了．
（3）放塔塔粉，用打蛋器將蛋白打至硬性發泡。（白糖分3次加入）
（4）、取1/3打好的蛋白先和蛋黃糊混合，然後加入剩下的2／3也混合好．
（5）．倒入模具中，約6－7分滿，放到預熱好的烤爐中．180度左右，約35分鍾．
（6）．將烤好的蛋糕倒扣過來，等之涼後，脫模．完成．
3. 如何製作蛋糕視頻 海綿蛋糕胚的做法
海綿蛋糕胚的做法步驟
1. 准好材料
2. 雞蛋和細砂糖、鹽隔著熱水攪拌升溫
3. 加熱到大約40度左右時(比體溫稍高），撤掉熱水，開始用打蛋器高速打發
4. 約束3-4分鍾左右，打發到很蓬鬆泛白細膩的樣子
5. 篩入低筋麵粉
6. 刮刀很輕快的翻拌加切拌成均勻的蛋糕糊，控制在半分鍾左右完成
7. 取隔水融化好的黃油
8. 加入鮮奶混合均勻，盡量讓溫度在40度以上，混合蛋糕糊時不容易消泡
9. 用刮刀擋一擋倒入蛋糕糊中，更快速的翻拌均勻，避免消泡。盡量半分鍾內完成
10. 裝入蛋糕模中，這個配方可以做10個cupcake蛋糕胚，多出的可用葡撻盞墊上油紙杯後當模使用
11. 放入已經預熱好的靠下那個中層上下火180度烘焙20分鍾左右即可
12. 出爐後脫模，放涼後就可以拿來裝飾了
4. 做蛋糕胚怎麼做
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
5. 用烤箱怎麼做蛋糕胚子，溫度是多少
蛋糕糊倒入模具里，中下層150度烤60分鍾即可，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：低筋粉 82克、雞蛋 5個、糖(蛋黃糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克。
1、蛋清分離，備用。
6. 如何做蛋糕胚視頻教程
1、所需材料
18、然後脫膜切塊，就可以吃了。
打字打得好累，純手打啊，希望採納，希望能給您幫助，視頻沒有轉碼，所以發的圖文哈。
7. 蛋糕胚子的製作方法和步驟
用料
雞蛋 4個
玉米油 50克
牛奶 55克
低筋麵粉 85克
檸檬 幾滴
白糖 60克(蛋黃10g，蛋白50g)
松軟蛋糕胚子的做法
1. 玉米油➕糖（10g）➕牛奶攪拌均勻。 2.篩入低筋麵粉攪拌均勻後加入蛋黃。 3.蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加糖打發 4.蛋黃麵糊和蛋白分次混合均勻。 5.烤箱160度預熱五分鍾。 6. 上下130度30分鍾160度10分鍾
真的很簡單，這個是八寸的！
小貼士
1.後加蛋黃，麵包更軟哦！
8. 蛋糕胚怎麼做
蛋糕胚的做法如下：
把雞蛋分別打在無油無水的盆里，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。
2.蛋黃分三次加入油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻。
3.蛋黃加入30克玉米油，20克細砂糖，數滴香草精，不喜歡香草精可以不加，然後用手抽攪拌均勻，充分乳化。
4.然後用蛋抽「Z」形攪拌至麵糊順滑細膩有光澤。
5.蛋白里滴入幾滴檸檬汁，30克細砂糖分三次放入蛋白里，用電動打蛋器先高速打發至蛋白硬性發泡，後改用低速整理蛋白霜，提起打蛋頭蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光澤！
6.將蛋糕糊倒入6寸活底模具，7～8分滿， 雙手捧模具，晃動並輕摔幾下，震出大氣泡使蛋糕糊分布均勻。
9. 蛋糕胚子的做法步驟圖，蛋糕胚子怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 85克
牛奶 40克
白砂糖 60克
白砂糖 30克
油 40克
蛋糕胚的做法
准備兩個無水無油的盆，兩蛋清和蛋黃分離。蛋黃不能摻和到蛋清里。
將六十克白砂糖分三次倒入蛋白中，用打蛋器打發至倒扣盆，蛋白不會掉下來。
將30克白砂糖放入蛋黃中，用打蛋白的打蛋器直接放入攪拌均勻，然後將油，牛奶放入，用手動打蛋器攪拌均勻，麵粉過篩，上下攪拌均勻。
蛋白加入，上下攪拌均勻。
距離模具20公分的位置高空倒入，倒入後將模具往桌子上震幾下。
烤箱140℃烤50分鍾。
拿出來從20公分空中放下，倒扣在置冷架上等待冷卻。