A. 著名的西點有那些
1、提拉米蘇
提拉米蘇（Tiramisu）著名的義大利甜點。外貌絢麗、姿態嬌媚，是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及 西餐廳的時髦甜點。
它以香醇濃沉的口感，將Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，糅合在一起。
B. 怎麼製作好吃的沙河蛋糕呢
奧地利著名甜點，起源於1832年某王子的家廚所做的一種甜美無比的巧克力餡。這種巧克力餡當時深受皇室喜愛。後來，一家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。
媽媽從外婆家拿回來好多自己家種的香蕉，每天吃一根都還吃不完。 多到香蕉皮都發黑了，香蕉味香氣逼人。這次做了味道超級濃郁的磅蛋糕，發現巧克力和香蕉是好朋友耶～一整個好搭。 香氣濃厚、口感香醇的香蕉巧克力磅蛋糕，香蕉的黏性取代部分奶油，少些奶油比較健康。品嘗之前，光用鼻子聞就是一大享受～剛烤好的蛋糕很松軟，濃郁的巧克力中透著淡淡的香蕉香，口感剛剛好。(✿◖◡◗)♥
將蛋黃倒入盆中，加入菜種油後，以打蛋器混合
牛奶倒入步驟1中拌勻。將低筋麵粉混合可可粉共過篩兩次（以較高的位置將麵粉過篩兩次，使空氣易進入粉料中，這是讓麵糊膨脹的重要因素）。將麵粉加入蛋黃糊中，再以打蛋器拌勻。攪拌至無粉粒後，蛋黃糊即完成。
以打蛋器攪拌蛋白，馬力先轉至弱進行混合，在改以強段一口氣拌打。開使產生白色泡沫時，分兩次倒入砂糖。當蛋白糊有稍沈的重量，並呈現光澤感即完成。（也可將鋼盆反過來，蛋白不會滑動即可。）
將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，以打蛋器中分攪拌至無硬塊。將剩餘的蛋白霜分兩次重復上述步驟。（記得以橡皮刮刀自碗盆翻拌，避免濃稠的蛋黃糊殘留在盆底。）麵糊從較高處倒入模具中。以橡皮刮刀抹平麵糊表面。
放入已預熱至180度C的烤箱中烘烤25分鍾。烤好後，倒扣在稍有高度的器皿中央。冷卻後以塑膠袋套住，放入冰箱冷藏保存，以防止乾燥。（在冰箱冷藏2到3天後，蛋糕變得穩定、濕潤，正是最佳賞味期。）
脫模時，以手按住模具的中間，插入抹刀並沿著模具側面劃上一圈。再以抹刀由底部插入，沿底部劃一圈。以戚風刮刀或竹簽插入中央隆起的模具四周，將蛋糕剝離。倒扣、提起模具底部後抽離。
C. 沙河蛋糕的製做方法和比例
1. 在攪拌盆內放入可可塊、巧克力，隔水加熱
2. 另一攪拌盆內放入奶油，隔水加熱融化後，與步驟1混合
3. 蛋黃與砂糖混合、打發起泡，隔水加熱後再與鮮奶油攪拌混合
4. 將步驟2與步驟3混合
5. 蛋白內加入砂糖，打發至5分發
6. 將步驟5加入步驟4內混合攪拌
7. 將步驟6分兩次倒回步驟5混合
8. 倒入烤模里，以上火170℃，下火150℃烘烤65分鍾
裝飾用
配方
杏仁醬 適量
甘那許 適量
55%巧克力 75 g
可可塊 15 g
砂糖 150 g
水 75 g
糖漿 適量
組合
1. 把蛋糕切成3片，全體刷上糖漿
2. 將切片的蛋糕刷上甘那許後，層疊3片
3. 在鍋內放入杏仁醬，熬煮至黏稠為止
4. 將步驟3的杏仁醬塗抹在全體的蛋糕，作為表面塗層
5. 鍋內放入巧克力、可可塊、砂糖、水，熬煮至108℃為止，淋上步驟4上稍作整理
D. 什麼樣的蛋糕最好吃
提拉米蘇
提拉米蘇（Tiramisu）是義大利著名甜點，以外貌絢麗、姿態嬌媚，是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及 西餐廳的時髦甜點。它以香醇濃沉的口感，將Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。Tiramisu在義大利原文里，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「Su」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思；也有另一種解釋是「帶我走」和「記住我」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
沙河蛋糕
沙河蛋糕（Sachertorte）是奧地利的著名甜點，是以巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。
維也納巧克力杏仁蛋糕
以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源於奧地利最好的賓館之名。當年賓館開幕時，一位糕餅師傅烘焙出了一種口感特殊、有著用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁製成的外層，以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內層的蛋糕，而此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細膩。。它不僅受到了皇帝的喜愛，還被皇帝親自賜名為「Imperial Torte」（甜密的問候）。
歐培拉蛋糕
歐培拉（Opera）是法國知名甜點，是款有著數百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕（Mousse Cake）是法國的另一款著名甜食，是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風味的輔料後誕生的產物。由於慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結構還是口味均變化豐富，且口感自然純正，再加上將其冷凍後食用便會愈加其味無窮的特點，因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。
E. 製作沙河蛋糕過程中有哪些細節要注意
製作沙河蛋糕過程中有哪些細節要注意？注意的事情很多，主要是為生
F. 沙河蛋糕（Sachertorte）詳細資料
1、提拉米蘇（Tiramisu）著名的義大利甜點。
2、沙河蛋糕（Sachertorte）奧地利著名甜點，以巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。
3、維也納巧克力杏仁蛋糕（ImperialTorte）以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源於奧地利最好的賓館之名。當年賓館開幕時，一位糕餅師傅烘焙出了一種口感特殊、有著用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁製成的外層，以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內層的蛋糕，而此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細膩。。它不僅受到了皇帝的喜愛，還被皇帝親自賜名為「ImperialTorte」（甜密的問候）。
4、歐培拉（Opera）法國知名甜點，是款有著數百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。
5、木材蛋糕（Yulelog）法國節日必備點心，其名字中的「Yule」其實是聖誕節的舊稱，因為從維京時代至今的冬季慶典，英格蘭的人們在聖誕節時都會在林子里砍下樹木拖回去放置在壁爐內，從平安夜開始燒上12天，所以這種樹木就被叫做「Yulelog」(聖誕樹)。
6、乳酪蛋糕(CheeseCake)有名芝士蛋糕，顧名思義就是加有乳酪的蛋糕。而蛋糕中所使用的乳酪則起源自阿拉伯。蛋奶酥（Souffle）於中世紀誕生的法國著名甜點。它有著雲朵般蓬鬆的外型，卻能讓人在吃完之後感覺到似乎什麼都沒吃。
7、槭風蛋糕（ChiffonCake）美國的名產之一。槭風蛋糕的前身是海綿蛋糕（Sponge），它是種完全靠打發蛋（全蛋或是分蛋）來形成蛋糕組織孔隙的糕點，因此典型的海綿蛋糕材料只有蛋、麵粉和糖這三樣。由於口感和組織特別柔軟綿滑，所以這種蛋糕就被命名為槭風蛋糕（名字里的「Chiffon」是「喬其紗」的意思，這是一種類似絲綢卻不像絲綢般難保養的布料）。槭風蛋糕其實就是改良後的海綿蛋糕。裡面除了蛋、麵粉和糖之外，還放了植物油和水（作用是增加組織濕度，使口感更蓬鬆濕潤）。但是因為麵糊比較濕、不容易膨脹的緣故，所以需要靠手工來幫助麵糊發泡膨脹。此外，槭風蛋糕的麵糊因為比較濕，所以烘烤時必需保證麵糊可以攀著烤模壁往上爬升才行，否則烤出來的蛋糕會扁扁的，組織也會硬而沒有孔隙。
8、波士頓派（BostonCreamPie）美國著名甜點。事實上它並不是派,而是海綿蛋糕（松糕
9、長崎蜂蜜蛋糕（NagaskiCastella）日本著名西點。蜂蜜蛋糕最早起源於荷蘭古國，當時的貴族在招待使節時都會用它來向賓客表達主人最隆重的敬意。
10、聖誕麵包（Stollen）德國著名甜點，至今己有五百年歷史。由於浸過大量黃油，因此聖誕麵包的口感與蛋糕十分接近。
）
G. 沙河蛋糕（Sachertorte）詳細資料
網路一下可知：
沙河蛋糕起源於奧地利，一位王子的家廚FranzSacher研發出一種甜美無比的巧克力餡，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的沙河飯店SacherHo-tel也以沙河蛋糕為招牌點心。沙河蛋糕獨特的巧克力餡與杏桃的美味組合已傳遍全世界，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。
H. 沙哈蛋糕有什麼特色做法
沙哈蛋糕(Sachertorte)，是奧地利最為著名的一款甜點，起源於1832年梅特尼王子的家廚所做的一種甜美無比的巧克力餡。這種巧克力餡當時深受皇室喜愛。後來，一家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級蛋糕。 今天洛光烘焙網就給大家介紹下其做法。
食譜用料:
(6寸模子)
巧克力80克(可可含量99%)，黃油60克，砂糖80克，蛋4個，核桃仁碎20克，低筋麵粉40克。
夾餡：果醬和咖啡酒適量。
奶油裝飾：淡奶油120克。
淋面：巧克力100克(可可含量45%)，淡奶油100克。
菜譜做法:
1.核桃切碎末，巧克力和黃油隔水融化，晾至45度左右;
2.蛋和砂糖打發至蛋體積膨脹2.5倍左右，加入融化巧克力奶油;
3.加入核桃碎，篩入麵粉，入模;
4.170-180度40分鍾左右，取出後涼涼;
5.蛋糕橫切3片，修平整，每層抹上咖啡酒和果醬;
6.120克淡奶油打7分發後抹平蛋糕胚;
7.淡奶油100克加入煮沸後立即離火，加入切碎的100克巧克力，不斷攪拌至巧克力完全融化，晾至40度左右後
淋在裝飾奶油後的蛋糕表面。