⑴ 布朗尼芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 布朗尼材料 雞蛋 65克 黃油 50克 75%黑巧克力 50克 糖 25克 低筋麵粉 50克 芝士部分 雞蛋 50克 糖 30克 淡奶油 52克 奶油乳酪 150克
布朗尼芝士蛋糕的做法
將巧克力和黃油混合隔水融化，加入白砂糖混合均勻，過篩加入低筋麵粉攪拌均勻，模具里鋪上油紙，把巧克力糊放進去放刮刀抹勻，送入烤箱180℃烤15分鍾
將奶油乳酪切塊放入微波爐解凍擋30秒拿出，加入白砂糖用打蛋器打勻，加入雞蛋攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌勻均，倒入剛出爐的布朗尼的蛋糕上，送入烤箱160℃烤30-35分鍾即可
剛出爐的蛋糕，芝士層還是會有點流動的，放入冰箱冷藏四個小時就好。口感也會更好
⑵ 哈根達斯芝士蛋糕需要解凍嗎
芝士蛋糕做好後是冷凍還是冷藏
一種是不用烤的一種是要烘烤的，，這2個分別怎麼保存，，象慕斯一樣凍？。。不好把，，？
冷藏即可，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用。
凍芝士蛋糕是一道美食。主要原料是 奶油乳酪和蛋黃等。
配料：
芝士蛋糕配料：奶油乳酪250克，細砂糖80克，雞蛋2個，玉米澱粉15克，檸檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
消化餅底配料：消化餅干100克，黃油50克
烘焙：烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個小時
芝士蛋糕的做法步驟：
1.首先製作消化餅底（製作方法點這里）並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。
2.奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。
3.加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個。
4.倒入檸檬汁，攪打均勻。
5.倒入玉米澱粉，攪打均勻。
6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。
7.最後攪打完成的蛋糕糊。
8.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。
9.將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
10.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用。
⑶ 糕點保質期
可能大家從未想過散裝糕點保質期的問題，今天，小編就帶大家了解一下散裝糕點保質期到底有多久。一般來說，現做的糕點冬季保質期7天、春季保質期3-5天、夏季保質期1-2天，有些糕點水分較高，保存不當就會變質。
⑷ 蛋糕的保質期是幾天啊
主要因素是蛋糕2到5天，由於蛋糕有奶油在溫度較高會變質，正常要保存在15到20溫度下！在這條件一般是五天不可直接暴露在空氣中，常溫下可保存3天
⑸ letao芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕
主料奶油芝士250克 酸奶油150克 雞蛋黃3個 華夫餅粉8片 黃油20克
輔料細砂糖60克 玉米澱粉10克 麵粉15克 香草精6-8滴 水果隨意
芝士蛋糕的做法
1.華夫餅碎末與黃油化開後與餅干碎拌勻，均勻鋪在模具底部，放入預熱到180度烤箱中烘烤15分鍾，取出備用
2.奶油芝士隔熱水軟化，加入酸奶油、細砂糖、蛋黃、香草精攪拌均勻，過篩加入麵粉、玉米澱粉拌勻
3.將芝士糊倒在餅幹上，用刮刀刮平，提起模具輕震幾下，震掉氣泡
4.烤盤上注入熱水，模具放在烤盤上烘烤45-50分鍾（180度）
5.冷卻後放冰箱冷藏
⑹ 芝士蛋糕 保存
-18度，半年，前提是使用保鮮盒保存好
4-7度冷藏。4天是最佳口感，7天左右會變質
⑺ 我把凍芝士蛋糕的冷藏弄成冷凍了,怎麼辦
沒事,蓋上保鮮膜,放到冷藏室中低溫解凍,芝士蛋糕是可以冷凍保存的,而且保存時間可以達幾個月甚至一年,這要看你製作時的衛生情況和冰箱冷凍速度而定.
⑻ 芝士蛋糕如何製作
芝士蛋糕如何製作
芝士蛋糕是很多人都喜歡吃的美味，它的口感細膩滑口，其中芝士的味道是很濃的。那麼大家知道芝士蛋糕如何製作呢？下面一起來看看！
做法一
主料：全麥餅60g。
輔料：細砂糖50g，黃油30g，乳酪250g，葡萄柚1個，葡萄柚汁半杯，吉利丁片1片，淡奶油半杯，鮮奶油1/4杯。
步驟
1、先是要做蛋糕的餅底，就是將事先准備好的餅干弄成碎末。
2、讓後將它與融化好的黃油一起攪拌均勻。
3、然後放入准備好的蛋糕模具中，將它平鋪在模具的底部，然後壓嚴實了。
4、先將准備葡萄柚清洗干凈，沒有的朋友們也可以用柚子代替，只是柚子沒有葡萄柚甜。
5、取半個葡萄柚皮，磨皮備用。只要皮黃色的部分，不要白色的那部分。
6、將室溫軟化的乳酪，糖，葡萄柚皮一起放入盆中攪打順滑。
7、吉利丁片放入冰水中軟化，然後放入葡萄柚汁中隔熱水至完全融化。將葡萄柚汁緩緩倒入乳酪糊中攪拌順滑。
8、將冷藏的淡奶油攪打至紋路清晰，提起時是圖中的狀態，將攪打好的奶油倒入乳酪糊中，要採用翻拌的方式拌勻乳酪糊，不要攪拌。
9、拌好的乳酪糊倒入事先已經鋪好餅底的模具中，刮平表面，震盪幾下，放入冰箱冷凍3-5個小時後取出裝飾。
10、取出植物性鮮奶油解凍3小時以後，將植物性鮮奶油打至乾性發泡。
11、將花嘴，鮮奶油裝入裱花袋，先練習一下裱花，順手了就可以在蛋糕上裱花了。
12、葡萄柚剝皮，然後再輕輕地把葡萄柚肉剝出，動作要小心，以免葡萄柚肉斷裂。
13、剝好的葡萄柚肉按照蛋糕的大小，需要進行適當整行，可以用剪刀剪出需要的.形狀的大小。
14、蛋糕放入盤中，放到轉台上，先將葡萄柚肉碼好，然後再裱花邊，然後放綠葉裝飾。
小貼士
1、配方中的葡萄柚汁，可以用超市出售的罐裝果汁代替。
2、配方中放入的乳酪糊的奶油是動物性奶油，裱花的是植物性奶油。
3、吉利丁片也可以用魚膠粉代替，用量為10克溶解於葡萄柚汁。
4、裱花之前如果沒有把握，先練習一會，覺得順手了再實際操作。
做法二
主料：餅干100克，百香果2個。
輔料：檸檬汁1大勺，橙汁120毫升，魚膠粉1湯勺。
調料：芝麻適量，黃油40克，白糖60克，元貞糖2湯勺。
步驟
1.餅底部分：餅干100克，黃油40克，將餅干放進密實袋用擀麵杖碾成粉末，黃油微波融化倒入。
2.混合均勻鋪在模子里蓋上保鮮膜用鏟子壓平實入冰箱備用。
3.芝士蛋糕部分：芝士先加一半糖隔熱水融化，並攪拌至順滑無顆粒後離開熱水。
4.分兩次加入蛋黃，每次攪拌順滑，再加入熱情果蓉，同樣攪拌至順滑。
5.蛋白及混合部分：兩個蛋白分次加入剩餘的糖及檸檬汁打至接近硬發，同時預熱烤箱170度，裡面放上烤盤注入水至三分之一，分兩三次與芝士蛋黃混合並輕拌均勻。
6.倒入模子略抹平，模子包上錫紙，放進烤盤，先170度烤20分鍾後轉150度烤四十分多分鍾，根據自己烤箱調節，關火後悶了半小時拿出。
7.淋面部分：橙汁加糖煮溶，加入百香果蓉，魚膠粉用少許水化開，倒入果汁中，澆在芝士蛋糕上放冰箱冷藏過夜。脫模後，用熱水燙刀切片開吃。
做法三
主料：雞蛋1個，奶油芝士250g，白巧克力100g，黃油60g，細糖30g，鮮奶油60ml，消化餅100g，覆盆子適量，鹽適量。
步驟
1.我們可以事先做一份餅干，是要鋪在蛋糕下面的，也可以自己買粗一點的手指餅干。
2.做餅底的方法就是在保鮮袋裡放入餅干，將它弄成碎末就可以了。
然後把熔化黃油，將它倒在剛剛准備好的餅干碎屑里並鋪在模具底部按壓平實，放進冰箱進行冷藏備用即可。
3.將融化的奶油芝士放入細糖抽打至順滑。
4.將白巧克力隔著熱水讓它軟化開來，接著講融化的黃油添加進去，進行攪拌，直到均勻，然後將剛才融化的混合物添加到芝士中，再進行攪拌均勻。
5.加入雞蛋，攪拌均勻。
6.加入淡奶油，拌勻，芝士糊就做好了，這時候芝士糊的狀態應該是比較濃稠的哈。
7.將芝士糊倒入包好錫紙的活底模具中，放入倒好冷水的烤盤中，入烤箱烘烤50分鍾即可。
8.烘烤好了之後，等到蛋糕全部冷卻下來，然後將它放到冰箱中進行冷藏，起碼四個小時以上，然後脫模，將覆盆子和糖分灑上去就好啦。
小貼士
1、白巧克力不算真正的巧克力，它不含可可成分，只用可可油、牛奶、糖、蛋黃和香草等混合而成，味道香甜兼有牛奶的味道。
2、白巧克力對熱度很敏感，容易燒焦，加入少量的黃油或者菜油可防止巧克力太快變焦。
3、建議使用不粘的活底模具，方便脫模。當然了，使用活底模具，水浴法時，模具要包好錫紙。
不放心的話，就兩層，要不三層、四層。
做法四
主料：奶油芝士200克，橙1個，吉利丁8克。
調料：淡奶油150克，白糖50克，水30克。
步驟
1.奶油乳酪室溫下軟化，吉利丁片用清水浸泡，鮮橙取皮屑，擠出一個鮮橙的橙汁。
2.隔水加熱橙汁，並放入泡軟的吉利丁片，吉利丁片融化後取出放涼待用。
3.室溫下軟化的奶油乳酪，隔水加熱打發至順滑。
4.把放涼的橙汁放入奶油乳酪中，攪拌均勻。
5.把動物性淡奶油打發至6、7發，有紋路即可。
6.把打發好的淡奶油分次加入香橙乳酪糊中。
7.攪拌均勻，把香橙乳酪糊倒入模具中。
8.放在冰箱冷藏4小時以上，食用前倒扣即可。
;⑼ 雙層凍芝士蛋糕怎麼做好吃
用料
第一層：海綿蛋糕 4寸 (6寸)
雞蛋 2個 (3大個)
白砂糖 70g (110g，我減至55g) 4寸的我沒有減量
低筋麵粉 60g (93g)
第二層：乳酪蛋糕
奶油乳酪（室溫） 140g (218g)
白砂糖 50g (78g,我減至50g)
低筋麵粉 4g (6g)
淡奶油 30g (47g)
雞蛋（室溫） 1個 (1.5個)
第三層：馬斯卡彭乳酪
白砂糖 30g (47g，我減至42g,最好不減！)
水 25cc (39cc)
蛋黃 20g（31g）
吉利丁粉 3g (5g)
馬斯卡彭芝士 60g (93g)
淡奶油 140g (218g)
<LeTao>雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法
第一層海綿蛋糕底
烤箱預熱至170度，盆里打兩個雞蛋，加70g糖，隔水(50-60°C)攪拌至糖溶解，然後做熱水把雞蛋打發，應該打發至八成就可以了
打發需要一些時間，耐心一點哦~
小貼士
關於芝士的選用，雖然官方沒有說但最好還是用日本kiri那個creamcheese比較好，口味偏淡與mascarpone 比較搭