❶ 自製淡奶油凍多久才能打發
20分鍾。手動打發淡奶油手轉動的速度要快，太慢不僅很難打發出來淡奶油，還會導致打發出來的淡奶油穩定性不好，影響口感。手動打發的淡奶油一次性吃不完，建議放在冰箱冷藏室里保存以免手動打發的淡奶油變質產生異味，影響下次食用的口感，但需在2天之內使用。
❷ 淡奶油要冷藏多久才可以打發
雀巢淡奶油買回家後最好在冰箱多放幾天，如果沒時間起碼也要放24小時。因為它需要足夠的冷度才能容易打發。（如果只能放24小時的話，可以在用之前把淡奶油放到冷凍1小時）
❸ 淡奶油沒有冷藏過或者只冷藏了幾個小時還能打發成功嗎
淡奶油沒有冷藏過或者只冷藏了幾個小時是可以打發成功的，淡奶油冷藏再打是更容易打，但不意味著一定要冷藏了才能打，只要你打得夠久就能打發成功。下面是具體做法：
准備材料：淡奶油250克，糖粉25克
1、在干凈無水的圓筒中倒入准備好的250克淡奶油。
淡奶油打發注意事項：
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用中速或高速打發(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現即可。
置於攪拌缸內的未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
打發後的奶油即可使用。
已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
❹ 淡奶油，做蛋糕要注意什麼問題呢
奶油分為兩大類，第一類為動物脂奶油，第二類為植脂奶油。
動物脂奶油
動物脂奶油，又叫動物性奶油、淡奶油。一般是全脂牛奶中分離出來的天然產品，更加健康。
植脂奶油
植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油其實就是一種人工合成的奶油。相對於動物性的奶油，植物性奶油成本低廉、穩定性、可塑性比較好，常常被用來做裱花蛋糕，
動物鮮奶油打發技巧
打發前淡奶油要在冰箱冷藏過24小時以上，桶內要無油無水，如果是夏季打淡奶油那麼這個桶就一定要冷藏一下，或者在打發的過程中將打蛋桶坐在冰水中，方能打出好質量的淡奶油。並且，根據口味加入糖粉，能一定程度上增加淡奶油的穩定性。
還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，
這個如果已經打到9分發多打個1-2分鍾一下就過頭了，打過頭的奶油不要倒掉，還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。
植物奶油的打發
：將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
❺ 淡奶油放冰箱冷藏多長時間打發
奶油是一種脂肪含量較高的食物，在製作蛋糕時會經常加入奶油用以調味提升口感作用，奶油的製作方法比較簡單，可以在家裡面製作。而製作出來的奶油如果需要保存的話就要注意了，奶油是油脂的調和物，容易在極短的時間內變質，要放冰箱保存才行，下面就來看看奶油冷藏能放幾天呢？
對於淡奶油，它的保存方法和保存牛奶是一樣的，不能放冷凍室，0度以下會導致奶油水油分離。另外，開封以後就要馬上用掉，一般開封3天就要吃掉它。一般淡奶油的包裝都註明開封後一周內用完，但通常家庭用一升裝大盒往往不能在一周能用完。如果使用正確的保存方法就可以將開封的淡奶油在冰箱放兩周，甚至更長時間，不過還是建議盡快的吃完。畢竟東西放久了總會出現一些小的問題，口感上面也沒有新鮮的好。
由於動物淡奶油的特殊性質，一般都是要冷藏保存，且註明開封後最好要在三天-七天內用完。但是一般的淡奶油都是1L裝的包裝，家庭用確實很難在規定日期內用完。
用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
淡奶油怎麼判斷是否變質
對於放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的。如果發苦，發臭，味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的。這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。
❻ 淡奶油放冰箱多久可以打發
淡奶油建議放在冰箱中十二個小時以上，保存溫度應在4度左右，這樣的話，打發起來比較容易而且穩定，需要注意的是，不是用來裱花的奶油可酌情降低要求。
奶油是生活中常見的一種食物，因為細膩甜美的味道，深受人們的喜愛，但是奶油的保存比較困難，尤其是長時間保存。
淡奶油其實就是生活中常見的動物奶油，這種奶油是牛奶的濃縮製品，有著濃郁的奶香味，食用起來不發膩，而且比較健康。
但是動物奶油打發之後的穩定性較差，如果想用於裱花，最好是處理之後再打發，處理方式上面已經說了。
生活中還有著一種奶油，就是植物奶油，這種奶油是人工製作的，本身的甜味是比較重，吃起來有著發膩的感覺，而且健康度也不如動物奶油。
需要注意的是，在打發奶油時只能使用淡奶油，像黃油、湯粉、酸奶、噴射稀奶油都不能代替，這是很嚴格的。
噴射稀奶油不能代替淡奶油進行打發，是因為噴射稀奶油和淡奶油相比，製作方式、食用口感等方面都不一樣。
❼ 冬天買的淡奶油需要冷藏48小時左右才能打發嗎
冬天買的淡奶油，需要冷藏48小時左右才能打發嗎？
買來之後的淡奶油就可以直接打發呀，當然，如果他要是被冷凍了，凍得很結實，那你必須要把它解凍了，才可以把她打發，如果一次用不完的話，那必須放到冷藏里
❽ 雀巢淡奶油打發前需要冷藏多久
放冷藏室保存12個小時以上。因為淡奶油的打發對溫度是有要求的，溫度不能超過10℃，也不能低於7℃。因此，如果必要的，還可以隔冰水打發。而且在奶油的包裝使用說明上也有寫明，只有用雀巢淡奶油做湯時才不需要打發。
在打發前冷藏12個小時，溫度在7至10攝氏度之間；打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，避免打蛋頭摩擦生熱影響打發。
淡奶油倒入無油無水的盆中，淡奶油液體漫過打蛋頭一半以上；剛開始不加糖，中速打發，約1分鍾；慢慢加入糖，高速打發2分鍾至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。
未冷藏的淡奶油其實也能打發，但是因為溫度沒有達到打發的要求，特別是夏天的時候，天氣溫度很高，如果沒冷藏，即使打發了的淡奶油也還會融化失敗。未開封前無需冷藏，常溫25攝氏度左右保存。
❾ 淡奶油打發後要不要放冰箱
要放冰箱。
淡奶油用之前一定要冷藏，而且奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。因為奶油是在不斷的攪拌使得通過氣泡進入鮮奶油後形成的。
如果冷藏的時間不夠，溫度沒有達到要求，尤其是在夏天，因為溫度較高，即使是打發後的淡奶油也依然會融化失敗。如果奶油過度冷凍，就會失去打發的特性。
(9)淡奶油需要冷藏多久打發做蛋糕擴展閱讀：
淡奶油和白砂糖的比例是10:3，也就是100克的淡奶油要加入30g白砂糖，雖然加糖的淡奶油更有利於打發，但是要注意是依次添加，一般每次打發淡奶油都會放入冰箱冷藏1-2分鍾左右再打發，這是為了控制打發的溫度能保證奶油打發量以及穩定性。
所以最好是隔冰水打發，而且不要打過了頭，這不像蛋清打發不會過頭，若是在打發奶油過程中光澤消失，軟峰出現說明打發好了，若是打發過了頭也無需倒掉，可以製作土司麵包等。
❿ 淡奶油冷凍一小時可以打發嗎
淡奶油冷凍一小時可以打發。淡奶油一般指可以打發裱花用的動物奶油，打發前的溫度不應高於10°C，低於7°C都會影響奶油穩定性和打發量。淡奶油冷凍一小時的溫度與適宜打發的溫度相差不大，通常可以打發，但會對打發後的奶油品質及穩定性有些許影響。淡奶油冷凍一小時可以打發嗎
動物淡奶油的用法與植物性奶油基本一樣，但溶點比植物奶油要低，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
未打發的奶油置於2°C-7°C冷藏櫃內24-48小時以上，待完全解凍後，取出打發的效果較好。