A. 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
B. 怎麼做好看的紙杯蛋糕
漂亮紙杯蛋糕的做法步驟
1
蛋黃與蛋清分離，蛋黃用打蛋器攪拌不需打發，加入一點糖，攪拌均勻。加入牛奶和葵花籽油攪拌均勻！
2
篩入低筋麵粉，從底向上翻拌均勻！不要時間長，要不會起筋！
3
蛋白打發提起電動打蛋器有個尖角就好！不要打的時間太長！
4
預熱5分鍾，175度，進烤箱20分鍾即可！
5
漂亮蛋糕出爐！
C. 抹茶奶油紙杯蛋糕怎麼做
紙杯蛋糕是最基礎小蛋糕，烘焙愛好者入門必做，簡單方便成功率也高，而且可以做出各種口味，奶油裝飾一下，漂亮又好看，裝入紙盒送朋友也倍有面子。今天這款小蛋糕，在原味的基礎上，加了少許抹茶粉，立刻變成了高顏值的抹茶奶油杯子蛋糕，外觀十分可愛，看起來是非常具有少女心的一款小甜點，淡綠色的抹茶，味道清香爽口，再加上奶油和糖珠的裝飾，漂亮的讓人捨不得吃了，不用擔心製作的復雜，它就是簡單的戚風做法。
小貼士：
1、玉米油也可以用微波爐加熱1分鍾，燙面的做法，蛋糕更松軟細膩。
2、烘烤溫度和時間，根據自己烤箱溫度適當調整，我給的溫度和時間，是沒有溫差的實際溫度。
3、一次吃不完，可以用保鮮盒密封，冰箱冷藏保存，盡快食用完畢。
D. 小蛋糕怎麼做 紙杯
適合烘焙新手做的紙杯小蛋糕，不塌不陷1次成功，新手必學。很多人干接觸烘焙的時候，都會嘗試杯子，杯子蛋糕很好做，但是很多朋友容易出現塌陷開裂的情況，明明烘烤的時候，飽滿又光滑，出爐以後杯子回縮表面開裂，這到底怎麼回事呢？杯子蛋糕其實製作起來非常方便，比戚風蛋糕還容易，只要我們掌握幾個小技巧，就能做出不回縮不開裂的紙杯蛋糕，什麼技巧呢？步驟里會詳細介紹給大家。
【紙杯小蛋糕】
【食材】：
蛋黃糊：低筋麵粉50克，玉米油45克，全蛋1個，檸檬汁數滴，，蛋黃3個，煉乳30克
蛋白糊：蛋白3個，細砂糖35克，玉米澱粉（可不放）3克
【製作方法】：
1、先准備好所用的食材，稱重好重量，防止做的時候手忙腳亂。
2、先製作蛋黃糊：玉米油小火加熱至微燙，有溫度計的可用溫度計測試，不要超過85度，沒有溫度計的可用手掌放在容器上方，能感覺得到熱氣即可。
3、低粉過篩入容器，然後把加熱過的植物油，倒入麵粉里，用手動打蛋器攪拌均勻。
4、把1個全蛋，3個蛋黃，放入麵糊里，用手動昂打蛋器攪勻。
5、然後倒入30克煉乳，滴入數滴檸檬汁，攪拌均勻。
6、攪拌好的蛋黃糊，細膩光滑，如圖。
7、製作蛋白霜：先把細砂糖和玉米澱粉拌勻，用玉米澱粉可以增加蛋白的穩定性，沒有玉米澱粉的可以不加，不加的話可以省略這一步。
8、無水無油的容易中加入分離的蛋白，用電動打蛋器高速打發，打至蛋白出現魚泡狀時加入三分之一砂糖，打至蛋白出現紋路時加入三分之二砂糖，打至蛋白紋路明顯事加入最後一次砂糖。
10、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊里，用手動打蛋器抽拌均勻，注意不要畫圈，防止消泡。
11、把初步混合均勻的蛋糊，全部倒入蛋白里，繼續抽拌均勻，最後用刮刀把蛋糊翻拌勻，狀態如圖，細膩光滑。
12、把拌好的蛋糊倒入尖嘴玻璃杯里，然後倒入紙杯，沒有尖嘴量杯也可以用裱花袋代替。蛋糊倒入紙膜的九分滿最佳，12杯最好。
13、把烤盤放入預熱120度的烤箱中下層，烘烤35分鍾，轉150度烘烤15分鍾出爐。
14、出爐以後，放至冷卻架放涼，不回縮不反彈的紙杯蛋糕就做好了。
15、掰開裡面，細膩松軟。
E. 紙杯蛋糕是怎麼做的
1.蛋黃跟蛋清分離，蛋清要放在無水干凈的碗里。
2.蛋黃加入20克糖，用打蛋器打發一下，糖融化就可以，蛋黃體積稍微變大點。
3.再把油跟水或是牛奶加入到蛋黃液里，攪拌均勻後加入低筋麵粉，攪拌至無顆粒放一邊備用。
4.蛋清用電動打蛋器打發，看到有豐富的泡泡出來了就加入剩下的糖的三分之一，還有幾滴醋，可以去雞蛋的腥味，繼續打發
5.打發到打蛋器拉起蛋清不怎麼滴落，加入剩下的糖的一半，繼續打發
6.繼續打發蛋清可以拉起尖角但無法立著的時候，加入剩下的糖，繼續打發
7.繼續打發到蛋清可以立起尖角不倒的時候就可以了，然後把三分之一的打發好的蛋清加入蛋黃液中，攪拌均勻
8.攪拌均勻後再加入剩下的打發好的蛋清，全部攪拌均勻，就是這個樣子啦，預熱烤箱160度上下管5分鍾
9.加入紙杯大概八分滿，可以加入葡萄乾等東西做裝飾，也可不用，我加的是蔓越莓干
10.放進烤箱，160度烤20分鍾左右就可以了，自己注意看，我烤到表面有點硬硬就拿出來了，會回縮一些，可以加到9分滿
11.美味的紙杯蛋糕出爐了，要用牙簽試試熟了沒有，插進去如果牙簽還粘粘的就再烤幾分鍾哈，我是不喜歡烤得太幹了，所以熟了就可以了，要記得倒扣晾涼，要不很容易縮回去的，這個量做小的紙杯高約4公分的蛋糕大概10個左右，大的估計5個左右
F. 漂亮的紙杯蛋糕怎麼做
食材明細
黃油100g
泡打粉1/2小勺（2.5ml）
牛奶20g
雞蛋液80g
細砂糖70g
低筋麵粉100g
奶油霜材料適量
黃油100g
糖霜50g
朗姆酒8g
香草精1/4小勺（1.25ml)
檸檬汁8g
牛奶一大勺（15ml)
色素2-3滴
香草口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
16
在蛋糕表面一圈一圈擠出好看的形狀，放上裝飾的銀珠糖或者其他的裝飾糖即可
紙杯蛋糕的做法步驟
G. 香辛紙杯蛋糕怎麼做，烘焙小白也能一次成功，柔軟香甜吃不厭
香辛紙杯蛋糕怎麼做，烘焙小白也能一次成功，柔軟香甜吃不
實際上，做了蛋糕的人都知道，蛋糕的成功和失敗，打發雞蛋和麵糊的攪拌混和最為關鍵，一樣步驟，同樣操作，他人做出的蛋糕綿軟膨鬆，而你卻烤出了又硬又板蛋烙餅。最主要的原因便是雞蛋打發落實不到位，麵糊攪拌技巧不正確和小麥麵粉混和時破乳了。
現在好了，今日教大家的紙杯蛋糕使用的是蛋糕預拌粉，只需將幾類原材料攪一攪就OK了。蛋糕香味公布，蛋糕烘焙新手也可以一次成功，從此不合理新手！下面就來看看吧。【香辛紙杯蛋糕】食物：貝聖薇香辛口味紙杯蛋糕預拌粉270克，蛋1個，牛乳30克，黃油90克。做法：
第一步
烤蛋糕時來製作裱花奶油。這也是用的這款預拌粉里帶有的奶油粉添加牛奶和黃油，消磨成的。這兒不用液體的鮮奶油，針對剛入門的同學而言太適合了，不會產生奶油的消耗。水杯蛋糕晾涼後，擠上奶油花，上灑巧克力粉就OK了。紙杯蛋糕做好了，剛一上菜，大人孩子搶著吃，一口一個停不了。做法簡單，那你也看一下吧。
H. 紙杯蛋糕如何做，不縮不塌零失敗，松軟細膩，吃不夠呢
紙杯蛋糕如何做，不縮不塌零失敗，松軟細膩，吃不夠呢？
想來空氣炸鍋大夥兒做的最多的就是各種各樣串串香炸雞排，實際上，空氣炸鍋烤蛋糕也是超棒的哦。今天就給大家共享一款超級簡單的空氣炸鍋版紙杯蛋糕。流程詳盡，人們都來看看吧。一學就會哦，小孩吃不夠。【紙杯蛋糕】11個紙杯蛋糕的量食物：低筋粉68克，食用油37克，牛乳55克，生雞蛋3個，白砂糖40克，玉米粉10克，白米醋數滴。做法;
第一步
將蛋分離出來在兩個沒有水全無油的整潔碗里。將牛奶和食用油放入碗里，攪打至乳狀液。將低筋粉篩粉到碗里。畫"Z"字翻拌。放入雞蛋黃拌勻，放一旁應急。蛋白質里加入玉米澱粉和少量白米醋。用打蛋器將蛋白質攪打至魚眼泡情況，分三次添加白砂糖攪打至硬性發泡情況。
I. 不用烤箱怎麼做紙杯蛋糕
這個需要用烤箱才可以。
原
料
低筋麵粉40克、雞蛋3個、細砂糖45克、黃油30克、牛奶40ml、檸檬汁3ml、黃油醬.
模具：紙質蛋糕杯。
蛋糕做法
1、把小奶鍋燒熱，放入黃油30克，溶化後馬上關火，將低筋麵粉迅速倒入黃油中攪拌。
2、將牛奶、蛋黃各分2次加入麵糊中，每次加入後都要攪拌均勻後再加入下一次，攪拌至麵糊順滑即可。
3、在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打至9分發。此時預熱烤箱。
4、分三次將蛋白和麵糊切拌均勻，裝入紙杯模具中，只放7分滿即可。放入烤箱中層，用170度的溫度，烤20-25分鍾，烤好後取出自然晾涼。