① 烤箱做蛋糕做法大全(不用牛奶和泡打粉)
所需原材料：
1、主料：雞蛋4個、低粉140克、細砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。
2、輔料：白芝麻。
第一步：先將所需的原材料准備齊全。
② 超簡單生日蛋糕的做法(不要牛奶的)
材料:雞蛋兩個,麵粉50克(實用可能40克,與雞蛋大小有關),糖40克(實用可能30多克,我不喜歡太甜)
1.找兩個干凈的大碗或湯盆,要無水無油哈,切記切記, 要不打不發蛋白的.
2.把兩個蛋的蛋白蛋黃分裝在兩個盆里,裝蛋白的盆不僅要無水無油,也不能沾一點蛋黃哦,把蛋黃加一半的糖打散就行了,下面就打蛋白了.
3.我沒打蛋器,用叉子打的,感覺也不錯,剛打蛋白時要加點點鹽,據說好打散,等起大泡的時候加點糖,我就抓點散了一層,和蛋一起打化,再加點,再打化,我加了四五次,剩了點不想加了,就那麼打啊打,蛋白會膨脹的很大變得很白,等打到感覺打蛋時有阻力了,蛋白看起來像奶油一樣了,把叉子插在中間,不倒就行了.
4.把麵粉用網篩(我沒有,就用的細網漏勺,沒有也可以不用)分三次篩進先前打好的糖蛋黃漿里,像炒菜一樣的手法拌勻,就是用勺子把下面的東東撈上來那麼拌,千萬不要像攪麵糊那樣一圈圈的攪啊,我用的蛋可能小了點,發現如果麵粉全用完就成面團了,所以又剩了點麵粉.
5.把打發的蛋白分三次拌入蛋黃麵粉糊里,拌勻後,放到盛器里,把表面抹勻(我沒抹勻,所以蛋糕表面不平),再把盛器,往下震兩下(據說這樣是把大氣泡弄跑,蛋糕就比較細了),放在燒開了水的蒸格里,蒸15-20分鍾就好了.
再啰嗦一句,糖我應該用完的,因為放涼後,甜味就淡了,如果要熱吃,可以再少放點
③ 怎樣在家裡自己做蛋糕不需要奶油、攪拌機、什麼什麼粉（除了泡打粉和酵母）還有什麼奇怪的東西，
給你推薦一個辦法，不需要機器，不需要泡打粉和酵母，完全天然發酵，沒打蛋器就手工打
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做，微波爐烤的不健康。
材料：150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，
鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、按下「煮飯」3分鍾左右會自動跳到「保溫」這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下「煮飯」3分鍾後就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。
用平底鍋的做法，以此類推：
前4步相同，
5、平底鍋預熱後倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鍾，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉動兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
④ 超簡單生日蛋糕的做法(不要牛奶的)
一、簡單的微波爐蛋糕製作方法：
材料：雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；3、蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立；4、將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鍾，晾涼倒扣脫模即可。
⑤ 烤箱做蛋糕做法大全(不用牛奶和泡打粉)
用酵母做蛋糕~~~~神人啊！普通麵粉跟玉米澱粉4:1混合，可以配出接近低筋麵粉的口感。不用泡打粉，可以用充分打發的蛋清或全蛋來起到發泡的作用，這個你可以去起司屋看看相關的文章。微波爐也可以做，美食傑、下廚房等等菜譜網站上配方很多的。不過我個人不建議用微波爐做蛋糕，容易用壞，身邊好幾個案例了。
⑥ 如何不用酵母做蛋糕
蛋糕的超級簡單的製作方法
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗里，蛋黃加40g白糖，用打蛋機打成淡黃色
放入油，水，篩入麵粉，攪拌
攪拌均勻
加入酵母粉，打成細泡
分3次加糖，每次約20g，打成這樣
把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻
最後，就成這樣樣子的糊糊了！
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鍾，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鍾。就可以了。
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。