A. 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克（2個），軟白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，細砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。裝飾：淡奶油50克，細砂糖5克，抹茶小於1克，草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材，製作的抹茶蛋糕是，採用分蛋海綿蛋糕的製作方法，不全蛋打發，雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中，其他食材稱重，這也是做蛋糕必須的步驟，食材量要精準，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因為蛋液比較少，所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器，高速打發，打發到接近乾性發泡，改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是，拉起打蛋器，有小尖角的狀態，而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃，用打蛋器，低速攪拌均勻就可以了，蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路，不消失，比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合，可以過篩一次，這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類，過篩到蛋糕糊中，可以全部篩入，也可以分2次，蛋糕打發好了，攪拌方法對，就不容易消泡。
10、用刮刀，把麵粉和蛋糕糊，輕輕的翻拌均勻，直到最後不見乾粉，變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均勻，不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊，有一定流動性蛋不稀，而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比較小的迷你小紙杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱，150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束，取出烤盤，放到冷卻架，稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油，細砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態，裱花袋裝入花齒裱花嘴，放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面，就可以了，之後再用草莓裝飾一下，就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕，對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合，再過篩到蛋糕糊中。
B. 教我幾道營養簡單又好吃的夜宵
這？
應該可以作參考吧----
《黃金炒飯》
用料：
1、冷飯一碗。
2、雞蛋兩個。
3、魚仔醬一大匙（也可用自己喜歡的任何醬）。
4、鹽適量。
做法：
1、分離蛋黃蛋白，只取蛋黃攪成蛋黃液。
2、將米飯和蛋黃液充分拌勻。
3、炒鍋中放油燒至七成熱，倒入拌上蛋黃液的米飯用大火翻炒至飯粒鬆散時，放鹽炒勻。
4、在金色的米飯上面添加醬汁即可。
《酸奶布丁蛋糕》
用料：
雞蛋3個，白糖100克，低粉120克，黃油15克，全脂純牛奶15ML，酸奶適量.。
做法：
1.在蛋液中加入白糖，用打蛋器打至發泡，篩入低粉，攪拌均勻。
2.加入牛奶，黃油快速攪拌均勻，然後將混合物倒入模具中，將烤箱預熱至180度，烤20-30分鍾後出爐。
3.在烤好的蛋糕上淋上酸奶就是酸奶布丁蛋糕了~
《肉鬆壽司》
原料：
肉鬆，蟹柳三條，黃瓜半條，雞肉腸一條，紫菜一片米飯，急凍腐皮，沙拉醬，少許白醋，糖，鹽。
做法：
1,珍珠米加幾滴醋，兩小匙糖，少許鹽，加水像平時煮飯一樣煲好，蟹柳和雞肉腸在飯煮好，剛跳燈就放入裡面燜一會，加熱，再連同飯一起放涼備用。
2,雞肉腸一開為二，黃瓜切成條。
3,竹簾上放一塊大的保鮮紙，再鋪上一張紫菜，上面鋪適量的米飯，再反過面，在紫茶上面擺上黃瓜條，蟹柳條，雞肉腸，捲成卷，之後在飯卷上抹適量的沙拉醬，這樣容易沾上肉鬆，沾上後用保鮮紙包好，這樣比較容易切，切好即可裝盤。
4,腐皮壽司很簡單，解凍以後撕開口放適量的飯就可。
C. 自己能製作的夜宵
微波西湖牛肉羹
材料：牛肉、蛋清、嫩肉粉、香菇。
調料：黑胡椒粉、香菜、鹽、濕澱粉。
做法：
（1）牛肉洗凈後切碎粒或絞成肉糜，加嫩肉粉拌15分鍾。
（2）雞蛋取蛋清，倒入湯碗內備用，香菇切粒。
（3）將拌好的牛肉糜和香菇粒倒入器皿中，加入開水，加入水澱粉調勻，放入微波爐，高火3分30秒。
（4）將牛肉羹取出後迅速倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，調入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
五彩棉桃
原料：麵粉、豬油、澄面、泡打粉、蛋清、牛奶、白糖、白醋、可可粉（橙汁等）。
做法：
（1）將麵粉、豬油、澄面、泡打粉、蛋清、白糖、白醋混合攪拌均勻。
（2）在面案上邊撮邊加入牛奶。
（3）加入可可粉，將撮好的面稀放入小盞內上鍋蒸7～8分鍾即可。
主料：雞脯肉。
輔料：青蘋果、櫻桃西紅柿、黃紅甜椒。
調料：鹽、糖、油、姜、澱粉、料酒、番茄醬等。
做法：
（1）雞脯肉用鹽、油、姜、澱粉、料酒腌漬入味。
（2）青蘋果切成條狀，加糖入味。
（3）腌好的雞脯肉中捲入蘋果條。
（4）將卷好的蘋果雞卷碼盤，蓋上微波爐用保鮮紙，留孔讓蒸汽水排出，入微波爐高火五六分鍾，出爐澆上調味汁即成。
主料：蘋果。
輔料：檸檬。
調料：白糖。
做法：
（1）蘋果切成小丁。
（2）檸檬切片，在水中略煮，把煮好的檸檬水倒入蘋果丁中，稍加一點糖即可。
主料：絲瓜、雞胸肉、蝦仁、銀耳、黑木耳、枸杞子。
配料：蔥、姜、雞粉、白鬍椒粉、雞蛋清、澱粉、豬板油。
做法：
（1）將雞肉、蝦仁混合剁成細茸。
（2）將薑末、白鬍椒粉、澱粉、蛋清、雞精、鹽、豬板油加入雞肉、蝦仁茸內，使勁抽打上勁。
（3）鍋內放入熱水，將肉丸擠入鍋內，入微波爐，高火加熱10分鍾。
（4）把枸杞子用水泡好，絲瓜切成細長條。
（5）將銀耳、黑木耳、用水焯一下。
（6）將鍋從
微波爐取出，放入銀耳、木耳、冬筍、絲瓜條，放少許鹽、雞粉調味，再入微波爐高火加熱5分鍾，取出加入白鬍椒粉，撒上香蔥碎即可。
牛肉鍋貼
原料：碎牛肉。
主要配料：白菜、雞蛋。
做法：
（1）白菜焯水。
（2）牛肉末加入蔥花，和白菜，打入雞蛋，放些澱粉，加入胡椒粉，鹽，糖進行調試。
（3）用麵皮包鍋貼。
（4）入鍋煎制。
酸菜魚
主料：草魚（淡水魚都可）、泡酸菜、色拉油、紅泡椒、泡姜、花椒、大蒜、大蔥、雞蛋清。
輔料：食鹽、雞精、味精、胡椒粉、豆粉、料酒、白醋。
做法：
（1）魚洗凈，切片，加姜、料酒、大蔥、鹽，腌5分鍾，加蛋清、豆粉拌勻。
（2）將酸菜、紅泡椒、姜在鍋中炒香。
（3）加清水用大火煮開，下魚片，煮開後起鍋。
（4）用泡椒、花椒、大蒜、大蔥、炒香後，和著白醋澆在魚上面，即可起鍋食用。
咖喱香腸（微波菜)
材料：西洋香腸八條，茄子、番茄、洋蔥各一個，西洋芹一支。
調味：咖喱適量，番茄醬一大匙，精鹽半小匙，胡椒粉少許，紹酒兩大匙，高湯一杯，青椒、紅椒各一個。
做法：
（1）將茄子、洋蔥、紅椒、西洋芹全部切成一樣大小。
（2）把（1）的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加蓋，高火6分鍾。
（3）攪拌所有調料至均勻，罩上微波薄膜或加蓋，高火2分鍾。
（4）把（3）、西洋芹、香腸加到（2）的蔬菜中攪拌，以同樣方法高火5分鍾即可。
奶油南瓜湯
主料：甜南瓜500克。
配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片乳酪一張。
製法：
（1）把南瓜去皮，切成小塊。
（2）把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火煮20分鍾。
（3）把乳酪剪開放入南瓜湯中。
（4）再倒入准備好的牛奶，再用小火燉煮10分鍾。
（5）加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。
原料：干米粉、香菇、木耳、肉絲。
做法：
（1）干米粉煮熟，過涼水，放在一旁備用。
（2）油加熱約七分熱，炒肉絲至變色，倒入備好的木耳、香菇爆炒。
（3）放調味醬油、耗油、料酒、鹽、雞精。
（4）再放少許水，稍加翻炒，放入米粉，快速拌炒。
（5）快出鍋時，加入辣椒、香菜、香蔥調色調味。
青翠蔬菜沙拉
原料：新鮮整粒甜玉米（罐頭裝也很好，最好不要用速凍的）150克，新鮮甜豌豆（可以用速凍的，但是最好不要用罐頭裝的）100克，火腿100克，生菜100克，紅甜椒100克，千島色拉醬50克，鹽30克、雞粉、胡椒粉、花椒油少許。
做法：
（1）火腿、紅甜椒分別切成豌豆大小的丁，生菜掰成1厘米大小的片。
（2）煮鍋加水1000克，加鹽30克燒開，加入玉米、豌豆、紅甜椒以及火腿，水再次燒開後再煮30秒，撈出過涼水充分冷卻，用潔凈白毛巾充分吸去表面水分。
（3）所有主料倒入盆中，加雞粉、胡椒粉、花椒油拌勻略腌5分鍾，加色拉醬拌勻即可。
雪玉蟹花（微波菜)
原料：珍寶蟹700克。
調味料：玉蘭片200克、香菜5克、味精3克、雞蛋清3個、紹酒100毫升、精鹽5克、白糖25克、姜蔥油5克、水澱粉20克、蟹斗（蟹貝殼）兩個、食用油100毫升。
做法：
（1）用刷子將蟹斗、蟹腹、蟹爪洗干凈，扒開蟹殼去掉蟹腮，蟹嘴，蟹胃，蟹腸，蟹尾，因為這里都是細菌最多的地方。
（2）將洗好的蟹肉剁成八塊，用蟹鉗將蟹爪，蟹敖夾酥，放入容器中，加調料。
（3）將蟹肉和調料攪拌均勻，上
微波爐蒸3分鍾。
（4）切玉蘭片10片左右，將微波爐里蒸螃蟹時滲出的蟹汁倒出，把蟹汁里加入蛋清液150毫升、水澱粉20克、放入玉蘭片攪勻後放入蟹斗中再盛入盤，放入微波爐中，中火微波3分鍾。
（5）取出蟹斗，這時把蟹肉放入，盤上擺好蟹爪，布好小花陪襯即成。
番茄蒸魚（微波菜）
主料：偏口魚、番茄。
配料：鹽、糖、醋、香菜、蔥、姜、花椒。
做法：
（1）魚洗凈，魚身上切幾刀抹鹽腌3分鍾。
（2）西紅柿切丁字塊備用。
（3）將腌好的魚加入西紅柿丁、鹽、糖、醋、蔥、姜、花椒，放入微波爐高火5分鍾即可。
韓式醬湯
材料：韓式大醬、香菇、豆腐、貝殼類2～5隻，洋蔥、小白菜、大米。
做法：
（1）將貝殼清洗干凈備用。香菇、豆腐切丁。
（2）先把米洗凈，然後加入水，用手搓，直到水變白。
（3）香菇、豆腐丁放入鍋後加洗米水，放入大醬開水煮，快熟時加入洋蔥小白菜，再煮5分鍾後加入蒜泥即可。
麻辣火鍋蝦
主料：大蝦、豆瓣、生薑、大蔥、大蒜、花椒、干辣椒、牛油、菜籽油、
輔料：食鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖、醪糟、高度白酒（60度）。
做法：
（1）將牛油、菜油在鍋中燒至冒青煙（先放菜油，再放牛油）。
（2）豆瓣、生薑末，鮮辣椒，下入鍋中翻炒。
（3）炒香後的豆瓣醬加湯（或水），放入花椒、干辣椒、大蒜、大蔥，食鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖（把這幾種料放在一個盤子中，挨個放）。
（4）整鍋料炒制十幾分鍾。
（5）在火鍋料炒制的過程中，將大蝦的蝦線去掉。
（6）最後放白酒，主要是起到增香的作用。再放醪糟，起到一個中和味型口感的作用，讓底料涮起來有點回甜復合味更好。
（7）燒開後將大蝦放入其中，待到大蝦變成紅色就可以出鍋。
紅酒蜜梨
用料：紅葡萄酒500毫升、梨1個、桂皮1根、丁香2瓣、冰糖50克。
做法：
（1）將酒倒入鍋中，放入桂皮、丁香，冰糖，用小火慢慢煮制，約8分鍾，使冰糖完全融化。
（2）將梨洗干凈，削去皮，在表面上滑出花刀。
（3）將梨整個放入紅葡萄酒中，繼續用小火煮制10分鍾，最後離火加蓋，靜置放涼即可。
紅酒微波牛排
特色：沒有油煙的烹飪方式，讓牛排味道淳美，更補血養顏。
用料：紅
葡萄酒1/2杯、牛排350g、黃油2勺、蒜茸2茶匙、彩椒適量、生抽1湯匙（15ml）、鹽適量、黑胡椒少許。
做法：
（1）牛排用菜刀的刀背平拍松馳，用生抽、紅酒腌15分鍾待用。彩椒、洋蔥切絲。
（2）盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）。
（3）取一碗放入黃油（液體狀的），投入洋蔥絲、蒜茸、椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾，然後把調味汁淋在牛排上即可。
（4）吃的時候根據自己的口味撒上鹽、黑胡椒，最後配上一杯紅酒。
手抓飯
原料：羊排1000克、胡蘿卜1000克、大米1000克、洋蔥2個，白砂糖，食用鹽，葡萄乾500克，雞蛋4個，西紅柿和黃瓜各500克，酸奶1小碗。
做法：
（1）把肥瘦羊肉切成1厘米大小的塊，帶肉骨頭分塊剁開，放在涼水鍋里用熱水氽一下，撇去血沫。
（2）大米洗凈，用水泡上，胡蘿卜洗凈後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎，做抓飯一般用生鐵鍋，高壓鍋也可以。
（3）鍋內倒入清油燒至七成熱時，加入蔥薑末爆炒，有香味時把蔥薑末撈出，投入肉丁和骨頭，炒至肉上色時胡蘿卜和洋蔥，把泡好的大米撈出倒入鍋內，扒平，加適量清水、鹽、不要攪動，將鍋蓋蓋嚴，燜約30多分鍾即熟。在這之前，要把上面的大米翻動2次。抓飯熟後，將胡蘿卜、羊肉和大米拌勻即可食用。
比翼雙飛
主料：雞翅。
輔料：蔥、姜。
調料：鹽、油、料酒、醬油、蜂蜜、花椒、胡椒粉。
工具：刷子。
做法：
（1）雞翅中加入蔥段，薑片，加鹽、油、料酒、醬油、蜂蜜、花椒、胡椒粉，腌制。
（2）將腌好的雞翅均勻地碼放在微波烤架上，先用微波燒烤功能烤10分鍾。
（3）再用燒烤功能將正反面各烤10分鍾，翻面時在雞翅上刷色拉油。
（4）紅黃櫻桃
西紅柿和生菜葉裝飾擺盤，把烤好的雞翅碼入盤中。
甜甜蜜蜜
主料：香蕉。
輔料：黃油、紅糖、朗姆酒或桂花酒。
做法：
（1）香蕉去皮。
（2）黃油在鍋中化開，用小火煎香蕉，兩面煎成金黃色。
（3）在香蕉上加紅糖，化開，讓它稍微掛漿，有點拔絲的感覺，關火，滴上幾滴酒。
創意千層面
材料：黃油、洋蔥、牛肉末、蒜、西紅柿、番茄醬、鹽、胡椒粉、磨菇、蝦仁、芝士絲、水餃皮(10片)。
做法：
（1）先將洋蔥切碎、蒜切碎、西紅柿切丁、磨菇切片。
（2）鍋中放一小塊黃油，化了後放洋蔥碎煸香，倒入牛肉末、蒜茸、西紅柿切丁、番茄醬，鹽、胡椒粉，煸炒出鍋。
（3）鍋中倒入大量的水，水開後，放入水餃皮，約30秒撈出。
（4）准備一個可加熱的容器，先在容器內部抹上一層薄油，再塗上肉醬，然後再撒上磨菇及海鮮，再鋪上水餃皮2～3片(需全部覆蓋)，然後再塗上肉醬，再撒上磨菇及海鮮，再鋪上水餃皮2～3片(需全部覆蓋)，然後再塗上肉醬，再撒上芝士絲，再放入烤箱用大火烘焙15分鍾，完成後即可食用。
三色魚茸盞
主料：鱖魚肉、三色彩椒、馬蹄、肥肉、蝦米、冬菇。
輔料：蒜、豆豉、胡椒粉、粟粉。
做法：
（1）魚肉剁成泥，冬菇、蝦米、馬蹄、肥肉切小粒。
（2）豆豉浸軟，舂碎。
（3）魚肉、冬菇、蝦米、馬蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、生抽，攪拌至起膠。
（4）彩椒洗凈，切去蒂部，挖掉籽成碗狀。
（5）將魚肉釀入彩椒盞，排在碟上，加油1湯匙，高火煮2分鍾。
（6）蒜切茸，加入豆豉、水、糖、生抽、胡椒粉、粟粉拌勻，淋在彩椒盞上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分種即可。
魚鮮木瓜湯
主料：魚頭、魚尾、魚骨、青木瓜。
輔料：姜、黃酒、紅棗。
做法：
（1）煸香姜，將魚頭、魚尾、魚骨用油稍煎。
（2）加入冷水、少許黃酒，放入去皮的木瓜塊和紅棗大火煮開。
（3）轉小火燉10分鍾，放鹽調味即可。
紅棗板栗燜兔肉
主料：兔肉1250克。
配料：紅棗80克，板栗70克，蔥15克，姜15克。
調料：料酒70克，醬油60克，白糖40克，鹽8克，味精5克，高湯1000克，水澱粉100克，胡椒粉2克，植物油1250克。
做法：
（1）把兔肉剁成大塊，拌料酒、醬油，炸成金黃色。
（2）紅棗去核，板栗去皮，蒸熟。
（3）蔥切段，姜塊用刀拍松。起鍋放油，下蔥、姜炒成金黃色，下兔肉、加入料酒、鹽、醬油、白糖、味精、高湯、胡椒粉，用小火煮。
（4）兔肉煮到快爛時下紅棗、板栗，勾芡淋點明油即可。
果味豬排（微波菜）
原料:豬裡脊肉，蘋果，洋蔥，番茄，蒜。
做法:
（1）將裡脊肉切成數塊。
（2）調制調料：醬油2湯匙，精鹽少許，胡椒粉少許，紅酒2湯匙，辣椒粉少許。
（3）將裡脊肉塊放入調制好的調料中浸泡，並時常翻動，使肉塊均勻入味。
（4）將蘋果、番茄、洋蔥去皮，和蒜一起放入榨汁機打成汁，然後倒入腌制的裡脊肉塊中拌勻，邊用牙簽不斷地扎。
（5）把肉塊放在
微波爐專用的金屬網架上（架子下放只盤子，接滴下來的汁液），用強波火力3分鍾。
原料：雞蛋，牛奶，蘋果，砂糖。
做法：
（1）將砂糖150克干炒至黃色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子鋪底。
（2）雞蛋打散，加入砂糖、牛奶拌勻，加入蘋果切丁一起放入已有糖底的模子里，置微火上蒸，約15分鍾即成。
（3）將砂糖加水慢慢煮成焦糖，淋在布丁上，增加色調。
注意事項：
●蛋加糖時用打蛋器輕輕攪勻就可以，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則會打出氣泡，布丁蒸好了就會有小洞洞。
●以牙簽插入布丁不黏即可拿出來，證明布丁已經熟了。
●布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去一點，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾
繽紛五彩蛋
主料：鵪鶉蛋、肥瘦肉餡。
輔料：糯米、黑米、菠菜汁、紅曲水、檸檬汁、生菜葉。
調料：花椒、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、雞粉、蔥姜水、雞蛋清。
做法：
（1）將白糯米放在清水、菠菜汁、紅曲水、檸檬汁中泡10個小時以上，同時將黑米也放清水中泡10小時以上。准備白米、綠米、紅米、黃米、黑米待用。
（2）取碗加適量花椒與鹽，製成花椒水備用。
（3）鵪鶉蛋煮熟剝皮後放在花椒水中腌15分鍾。
（4）將料酒、胡椒粉、糖、蚝油、雞粉、蔥姜水、雞蛋清和少許清水放入肉餡中攪拌，直到肉餡打上勁。
（5）取適量肉餡在手掌中攤成肉餡，中間包入腌好的鵪鶉蛋，封口後搓圓，然後均勻地粘裹上一層「珍珠」（各色糯米及黑米）。
（6）如法將其他肉餡做完後，放入墊了濕紗布的籠內，用旺火沸水蒸約15分鍾即熟。
（7）擺盤時周邊擺上生菜葉，繽紛五彩蛋擺成圓形上桌。
紅酒雞翅
主料：雞翅400克、干紅酒200克、栗子100克。
輔料：冰糖50克、老抽少許、奶油生菜碼盤鋪平。
做法：
（1）首先准備鹽和清茶水，把雞翅用牙簽扎一下，放入鹽和清茶水中泡半小時。
（2）把鍋燒熱，放一勺油，直接把雞翅放在鍋中炒干。
（3）依次放入老抽上色，放5克鹽。
（4）放入栗子把大杯紅酒倒入鍋中，小火燉收汁10分鍾。
（5）放冰糖起鍋，放在生菜上。
脆皮豆腐
主料：豆腐一塊。
輔料：生粉，蒜蓉辣醬。
做法：
（1）把豆腐切成1厘米厚，2厘米寬，3厘米長。
（2）裹上生粉下油，炸成金黃色。
（3）炸好後碼放盤中淋上蒜蓉辣醬即可。
這兩道菜色彩營養搭配合理，菜植物蛋白與雞翅動物蛋白相結合。
小米沙拉
用料：小米300克、沸水、哈密瓜、乳酪。
做法：
（1）碗中放入小米，倒入沸水燙熟（大約五分鍾）。
（2）哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米見方的小丁，乳酪切成丁。
（3）將小米、哈密瓜丁，乳酪丁和調味汁拌勻。調味汁用料：橄欖油（5湯勺）、檸檬（3湯勺）、水（150毫升）、蜂蜜、鹽、胡椒粉。
主料:大蝦。
輔料:茶葉(鐵觀音)。
做法：
（1）把蝦洗凈，然後用極味鮮少許進行攪拌。
（2）茶葉適量用水潤濕，然後用布包好備用。
（3）將蝦放進專用的微波器皿里，放少許水。
（4）將茶葉包放在盤子中間。
（5）將盤子放進微波爐，大火烹制5～6分鍾。
（6）將盤子取出，將蝦排列整齊，以少許香菜葉加以點綴。
黃瓜火腿茶葉湯
主料：茶葉(鐵觀音)。
輔料：火腿、黃瓜、雞蛋。
做法：
（1）先把茶葉泡上待用。
（2）把一塊火腿切成絲，再切些黃瓜絲。
（3）把一個雞蛋打散，把茶水倒入鍋中燒開。
（4）放入火腿絲加一點鹽，立刻再放入黃瓜絲，潑上蛋花，起鍋，倒入湯碗里。
（5）面上再淋一點香麻油，撒一點蔥花末。
清蒸魚
主料：草魚。
輔料：食鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖、蔥、姜、蒜。
做法：
（1）將花生油在鍋中燒至冒青煙，將魚煎至兩面金黃。
（2）蔥姜蒜爆香。
用料：草魚、香菇、剁椒、蔥、蒜、蜂蜜、豉油雞汁、料酒、薑汁、蒜汁、白鬍椒粉、食用油、蔥、蒜。
做法：
（1）收拾好的魚在兩側劃上幾刀，以便入味。
（2）用鹽、料酒、薑汁、蒜汁、白鬍椒粉、色拉油抹在魚身及內腔里腌制。
（3）把色拉油倒入砂鍋中，與蔥姜蒜一起用火爆香。
（4）腌制好的魚刷上豉油雞汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到魚身上（劃開的口子里），蒜粒和蔥段塞進魚肚子里，然後撒上剁椒。
（5）蓋上保鮮膜，扎幾個孔。
（6）放入
微波爐中叮熟即可。
等等
D. 如何做夜宵
首先准備好需要用的食材，起鍋燒油，接下來將准備好的食材倒入郭中進行翻炒，等待3-5分鍾放入調料入味，進行翻炒之後就可以裝盤，這樣一份簡單的夜宵就做好了
E. 簡單的夜宵(適合家庭)
那就做個蛋糕吧，不用烤箱哦，只要有微波爐就行了，我昨天剛剛做過，很不錯噢！
材料：
雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：
1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；
2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；
3、蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立；
4、將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鍾，晾涼倒扣脫模即可。
F. 如何製作紙杯蛋糕
紙杯小蛋糕一直是人們的心頭好
小巧的身形 攜帶方便 下午茶夜宵的首選
G. 蛋糕的製作方法和步驟
今天是九月一號，開學第一天，也是雨媽的生日。往年的生日都是一家人，雨爸做菜，我做個蛋糕就行了，每次都做個八寸的，吃完晚餐還要吃夜宵，蛋糕吃的一點不剩。今年雨爸在外地出差，老大開學後住校了，家裡只有雨媽和老二，有點冷清，但是生活還是要是有儀式感的，自己做個小一點的六寸蛋糕，一年一次的生日，自己給自己製造快樂吧。
自從雨媽愛上烘焙以後，這幾年家裡人過生日，生日蛋糕都是我自己做的，用最好的食材，和新鮮的水果，做出來蛋糕不僅好看還好吃，原材料健康沒有任何添加劑，家人吃著也放心。很多朋友也有親手給家人製作蛋糕的熱情，只是每次手忙腳亂，做出來還不成樣子，今天雨媽製作蛋糕的時候，用手機拍了詳細的製作過程，今天就把過程詳細的分享給大家，仔細看一遍，然後注意下文章後面注意事項，你也一定能成功。
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】：裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把
【製作過程】：
第一步：准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，裝盤備用。
第三步：把戚風蛋糕，用刀分成厚薄均勻的三片。關於分片用鋸齒刀最方便，分的片數，可以三片也可以兩片，根據自己喜好。
第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入廚師機缸里，加入細砂糖。
第五步：放入廚師機上，啟動中速攪拌，攪拌至漸漸濃稠後，轉最低速攪拌。攪拌淡奶油的過程中，一定要密切注意打發的狀態，稍不注意就會打過頭。打過頭的淡奶油成豆腐渣狀，不能用來裱花，只能用來當材料做麵包用。
第六步：攪拌好的淡奶油如圖，提起打蛋頭不掉，成固體。
第七步：取一片蛋糕片，放在轉台上鋪好，放上一勺奶油，用抹刀輕輕抹平。
第八步：用勺子舀入芒果粒，平鋪一層，輕輕壓一下，鋪平。
第九步：再舀入少許奶油，和芒果粒一起鋪平，然後放入第二片蛋糕胚。
第十步：再次放入奶油抹平，放入火龍果粒，放入奶油抹平。
第十一步：放入最後一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和側面。
第十二步：如果不能熟練用抹刀，可以用軟刮片輔助，把軟刮片放在蛋糕胚邊緣，發動轉台，輕輕一轉就光滑了。
第十二步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油裝入裱花袋裡，把裱花袋剪個小口，露出裱花嘴。
第十三步：在蛋糕胚表面擠出線條和花朵，然後放入切片無花果和芒果粒裝飾一下，就可以了。
第十四步：放了三個心形插片，是不是很有氣氛了？
雨媽叨叨：
1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。
H. 適合在家做的夜宵
現在不出門，既是配合國家的工作，也是為了自己和他人的安全著想。但是在家做小豬豬，也要做一頭精緻的豬！一日三餐，一餐都不能少！當然，還有必備的夜宵。
以前工作了一天滿身疲憊，晚上收拾好所有，必然是要准備一份美味的夜宵的。而現在特殊時期，在家的夜宵也只能吃老媽做的涼皮和電飯鍋蛋糕了。於是網友們自發評選出了8種宅在家最讓人懷念的夜宵，那麼在這8種夜宵中有沒有是你也在懷念的呢？
第一位：牛肉麵
軟嫩鮮香的牛肉片或者牛肉塊，配上筋道爽滑的面條，還可以再根據自己的喜好加一點綠色蔬菜，湯底可以是骨湯，如果時間不夠清湯也可以，加點辣椒油、香油和醋，美味即現，從小吃到大，怎能不想它？
網友評選出宅在家的日子裡，最懷念的8種夜宵，有你們喜歡的嗎
第二位：麻辣燙
想當年第一次看見自選麻辣燙的時候可真是讓人眼花繚亂吶！大大小小奇形怪狀的丸子彷彿都在向我招手致意：吃我！我更好吃！煮了一大盆丸子不吃點蔬菜也不好意思啊，娃娃菜、茼蒿、菠菜、海帶結……隨便加，再來點禁餓的寬粉、細粉、粗糧面或者方便麵都行，煮麻辣燙的時候也可以變成花樣煮方便麵，一份夜宵滿足你的多種胃口！哦對了，湯底還可以加點牛奶，口感更細膩哦！
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第三位：火雞面
這好久沒吃到辣的朋友們真是想想就流口水啊！做法也是非常的簡單省時：在鍋里煮開水然後下面，面煮好後將水盛出，切忌在鍋里留下一些水，然後倒入調料翻炒，成了！火雞面的辣醬分量還是很足的。如果有覺得量不夠吃的朋友們還可以加一些自己喜歡的小丸子和煎蛋哦，想像一下蛋黃流動再配上香辣的火雞面，吃起來也覺得過癮！
網友評選出宅在家的日子裡，最懷念的8種夜宵，有你們喜歡的嗎
第四位：鴨貨
晚上一定要吃點肉補充能量的，不然怎麼有力氣睡覺呢？甜辣香辣麻辣五香各種味道包你滿意，一份吃不夠還想再多吃一份！我們啃的是鴨脖嗎？不！是情懷！打開韓劇，啃著鴨貨，再來一杯氣泡水，嘖嘖，這樣的方式開啟夜生活誰能不愛呢？
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第五位：炸串
童年的我們誰沒在風中拿過兩根炸串奔跑呢？炸香腸炸雞柳炸雞排炸蘑菇炸肉串炸丸子……口水都要流出來了。油鍋炸烤箱烤都可以，全取決你喜歡哪種口感。刷點辣醬、撒點孜然，打開啤酒，放好電影，開始擼串！
網友評選出宅在家的日子裡，最懷念的8種夜宵
I. 肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟，大人和小孩都贊不絕口呢
肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟，大人和小孩都贊不絕口呢？
如今許多家中廣泛都買了電烤箱，自己做些點心，不但用材足，價位更性價比高，口味糖度也可以及時調節。例如用更健康的代糖（0卡0發熱量）替代一般白砂糖，製作麵包在高粉中添加全麥麵粉或黑麥粉，那樣做出來的點心，發熱量更低，口味更豐碩。
此次依照親人規定，晚上我八點多開始做，一個多小時將生日蛋糕搞好，用香蔥末和豬肉鬆搞好的吐司麵包，微咸宣軟，香醇不油膩，爸爸媽媽蠻喜歡的，有時老先生下班回來做夜宵，還會吃上2塊，尤其受親人熱烈歡迎，這兒就和分享給大家：
【肉鬆蛋糕卷】食物提前准備：蛋5個（小雞蛋用4個還可以）香蔥二根（只留綠茵茵一部分）牛乳45克植物油45克（食用油或葵花油）低筋粉60克檸檬水（或白米醋）少量代糖60克豬肉鬆、色拉醬適當作法：
第六步
將烘烤盤放進電烤箱中高層，160度烤20-25min，時長依據電烤箱的不一樣要靈敏把握，待外表金黃色著色勻稱就可以。
將烘烤盤取下，另取一張油紙，將烤好的蛋糕卷從油紙上取出來，翻面在新的油紙上晾涼。晾涼後將吐司麵包的四邊切去，擦抹上色拉醬再上灑多多的的豬肉鬆，自己做當然要料足。
以後用擀麵杖拉著油紙漸漸地將生日蛋糕翻卷，用油紙包囊好固定不動樣子。天氣炎熱的情況下要冷藏保存，而到冬季則能夠用個塑料袋包裝常溫保存。這種吐司麵包，一般可切分為5-6塊，一家三口一頓的早飯，量正好。