Ⅰ 電飯鍋蛋糕在家就可以做，電飯鍋蛋糕怎麼才能蓬鬆
電飯鍋蛋糕一直沒有機會嘗試，上次休假期間經過多次試制，除了稍微有點粘鍋外，總體還是成功的，蛋糕松軟、可口美味。配方、做法分享如下：具體程序一定不能錯，不然蒸出的蛋糕不蓬鬆還踏腰！具體程序是把35克得低筋麵粉，15克玉米油，25克牛奶2個蛋黃先用蛋抽攪拌到無顆粒狀，再把兩個蛋白分三次加入白糖打發至直立筷子不倒，打蛋器有直立小尖角方可！
電飯鍋底部刷少許油，倒入攪拌好的蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲煮飯功能，時間是45分鍾（視情況而定），中間不要開蓋。時間到，打開電飯煲，上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷，那就成功啦，然後取出放外面涼一下。只要用心去做了一定會成功的，一次不成功可以多嘗試幾次的嘿嘿各位還不會做的要加油哦！
Ⅱ 電飯鍋做蛋糕時想要松軟不回縮，就得怎麼做呢
每次一進蛋糕店門時，就有一種濃濃刺鼻的香氣，想必這就是所謂的香料，用這種食材做出的蛋糕雖然好吃，但一點營養也沒有啊，這對於正在長身體的孩子來說，可是尤為不利的。於是我決定自己在家做蛋糕，不加添加劑，健康又衛生！
簡單幾步，香甜松軟的蛋糕就做好了，把它倒扣出來，顏色金黃，特別漂亮。邊緣帶有一點點焦香的味道，切開一看，松軟細膩，放在口中，一入口就化了，老人小孩也可以輕松食用哦！
感興趣的朋友可以製作一鍋給家人食用，軟軟糯糯，比外面賣的蛋糕可要好吃多了！上桌就搶光！
Ⅲ 電飯煲蛋糕怎麼樣才能做得松軟呢
最近大家都宅在家裡，沒事的時候不是做運動，就是弄吃的，畢竟運動完了有點餓，得吃點東西恢復力氣，才能繼續運動嘛。可許多人因為是在老家，東西都不是很齊全，所以想要做點好吃的，還是比較費勁的。比如說要想吃個蛋糕什麼的，沒有打蛋器，沒有烤箱，這怎麼辦呢？看著網上人家一個個的做蛋糕做得火熱，你是不是光心癢癢了，卻因為沒法動手做而有點失落。
材料准備
低筋麵粉，雞蛋，玉米油，白砂糖，牛奶，白醋（檸檬也可以）
製作過程
家中沒有電子秤可以直接用我們盛米的量杯。
1.我們准備了五個雞蛋，將蛋黃跟蛋清分離開來，蛋黃盆中加入半杯的純牛奶，三分之一杯的玉米油。然後攪拌均勻。
2.攪拌好以後可以加入一杯低筋麵粉，有篩網可以過一下篩網，沒有的話也可以直接倒進去。麵粉一定要用低筋的才比較細膩。用Z字形攪拌蛋胡，別打圈圈哦。
3.打成這樣均勻的蛋糊沒有顆粒狀就可以了。
4.現在要准備最關鍵的打蛋清了，准備半杯白砂糖，我們先倒入其中的三分之一進去，打蛋器用低速打發。大概一兩分鍾左右
5.打發成大泡以後我們倒入餘下白糖的一半，繼續低速打發。大概2分鍾左右。
6。打成泡沫比較細膩的時候我們倒入剩下的白糖，用高速打發大概5分鍾左右。
7.打至筷子可以直接立住就可以了。
8.先倒出三分之一的蛋清至蛋糊中，用炒菜的方式翻拌，不要打圈圈，容易消泡，這個過程我們盡量快一些。然後再倒入三分之一，持續剛才的動作。最後把剩下的蛋黃糊全部倒入，快速翻拌均勻
9.電飯鍋底部刷油，一定要擦乾水分哦。倒入翻拌好的蛋糊，用力鎮兩下，使蛋糊更加緊實一些。
10.家中電飯鍋如果有蛋糕鍵的就按蛋糕鍵，沒蛋糕鍵的可以直接按煮飯。蒸的過程我們大概要40分鍾，時間不夠的話要繼續按煮飯鍵加時哦。最後在出氣口蓋上一個濕毛巾，然後靜待蛋糕啦。
11.蛋糕時間到以後別著急打開，我們一定要悶15分鍾。這樣才不會塌陷，很重要的一步。
Ⅳ 電飯鍋蛋糕怎麼做出來都塌陷而且都出現出現布丁層
教你電飯鍋蛋糕做法，掌握3個要領，不塌陷不回縮，保證一次成功
小柒美食坊
02-22 · 優質美食領域創作者
為什麼電飯鍋蒸的蛋糕，蛋糕漲起來，當一拿出來就凹下去了呢？究竟是哪一步出問題了。正好今天做了一個電飯鍋蒸蛋糕，來解答這個疑問。
最近大家都在做電飯鍋蛋糕，但很多人又失敗了，今天把最正確的配方和手法分享給你，蛋糕松軟少油少糖，而且不塌陷不發黏，我這里用的是兩升的小電飯鍋，先刷上一層油，側壁也刷上，空鍋加熱，這個過程相當於烤箱的預熱。接下來把我的詳細步驟分享給大家。
【電飯鍋蛋糕】
主要材料：雞蛋4顆，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，米醋幾滴，低筋麵粉100克。
【詳細做法】：
第一步：冰箱里拿出來的雞蛋是不能直接用的，先放入溫水中泡5分鍾，再把表面擦乾凈，這樣還能殺菌，一舉兩得。
第二步：盆里打入四顆全蛋，加一點米醋可以去雞蛋的腥味，還可以幫助打發。
第三步：先把蛋清蛋黃攪散，一次性加入60克白糖，然後中低速持續打發，也可以在盆下面墊上一盆溫水。
第四步：打發的狀態很重要，一直打到顏色發白，蛋液滴落紋路不會馬上消失，像這樣的效果還需再打幾分鍾。
第五步：一次性篩入100克低筋麵粉。
第六步：翻版均勻，這個手法也很重要，是像這樣一邊轉盆，一邊翻拌。
第七步：碗里加入30克玉米油，40克牛奶，用蛋抽攪兩下秒攪拌均勻。
第八步：然後分三次倒入之前的蛋糊里，每一次攪拌均勻繼續再倒，同樣的攪拌手法，最終得到的麵糊順滑黏稠就可以了。
第九步：麵糊從高處倒入電飯鍋中，選擇煮飯鍵，出氣孔蓋上一個濕毛巾，加熱後保溫40分鍾。
第十步：咱們的電飯鍋蒸蛋糕就做好了，看看鼓起的效果，好多人打開電飯鍋是塌陷的，主要原因是蛋糊沒打發好，當然在翻版的時候就會消泡，其次加入麵粉翻版出了問題，一定像炒菜一樣翻版。接下來我們把鍋取出稍微冷卻一會，倒扣蛋糕就會脫落。
我們倒出來看看效果，底面是金黃色的，鼓鼓的，可以用來直接裝飾生蛋糕，用手按壓不會有沙沙的聲音，而且不發黏。
切開內部是非常的柔軟，但不會濕，不塌陷也不會掉皮，鬆鬆軟軟的彈性特別好，這個方法不用分蛋，成功率更高，油和糖都做了減量，給孩子和老人當早餐特別的不錯，像海綿一樣，每咬一口都非常軟綿，超好吃。
小柒說：
1、如果沒有低筋麵粉，可以用家裡的普通麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉做出來區別不是很大，我之前做過一次，非常成功。
2、全蛋一起打發更簡單，打發的時候最好下面放一盆溫水，這樣打發的速度更快，也縮短打發時間。
3、電飯鍋提前刷上油加熱，相當於烤箱提前預熱，這樣做能保證蛋糕不塌陷。
好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！
Ⅳ 做的電飯煲蛋糕為什麼總是塌陷
電飯煲做蛋糕為什麼會回縮塌陷的幾種原因：
1、蛋白沒打發到位
蛋白沒打發好就會出現塌陷回縮，一定要將蛋白打發到能拉出尖角，把裝蛋白的盤子倒過來沒有流動的液體就說明好了。
2、蛋白泡和蛋黃糊攪拌手法錯誤
蛋白打發好後應該盡快和蛋黃糊混到一起去，蛋白打發好後放置太久會使蛋糕膨脹能力逐漸消失。蛋白和蛋黃糊混和的時候要注意手法，手法錯誤容易照成蛋白消泡嚴重而照成回縮塌陷的現象，或者在攪拌的時候攪拌時間過久也一樣貨造成蛋白消泡嚴重。
3、時間和溫度
蛋糕在蒸的時候，如果時間不夠戓時間過長，或者蒸的時候溫度太高都有可能造成蛋糕回縮塌陷。
4、排氣脫模
在蒸之前要沒有震動幾下把空氣震出來，或者還有出鍋前也需要震動幾下把沒排出的氣泡給震出來，在脫模前應該把蛋糕倒扣過來，等冷卻後才進行脫模。
一般用電飯煲做蛋糕出現回縮塌陷的原因都是這些原因所致。
Ⅵ 電飯鍋蛋糕怎麼做蓬鬆
要想蛋糕做的蓬鬆，首先蛋白的分量一定要足，其次蛋白一定要打到發泡，白糖的量也要給夠，可以適當添加一點膨鬆劑，這樣電飯鍋做出來的蛋糕才會蓬鬆，不會塌陷。
Ⅶ 電飯煲做蛋糕怎麼做才松軟好吃
電飯煲做蛋糕的話，首先要把麵粉發好，然後我建議多放一點點水。還多放一點點蛋清。這樣做出來的蛋糕又好吃，又松軟。
Ⅷ 用電飯鍋做蛋糕怎麼避免塌陷
塌陷的原因主要是麵粉用量不對，用的電飯煲最好不要用不粘鍋。另外要注意用的麵粉必須是低筋的，要在其他料都調好後再邊攪拌邊用篩子篩進去。