❶ 怎麼用酵母做蛋糕
蛋糕的超級簡單的製作方法
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗里，蛋黃加40G白糖，用打蛋機打成淡黃色
放入油，水，篩入麵粉，攪拌
攪拌均勻
加入酵母粉，打成細泡
分3次加糖，每次約20G，打成這樣
把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻
最後，就成這樣樣子的糊糊了！
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鍾，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鍾。就可以了。
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。
❷ 怎樣用酵母製做蛋糕
用酵母製做蛋糕的步驟：
1、所需材料為電飯鍋一個、雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一勺、生粉兩勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾；
2、將雞蛋的蛋黃蛋白分離，分別裝在2個碗里，蛋黃需要添加50g白糖，用打蛋機打成淡黃色；
10、悶半個小時後再進行煮飯半個小時就成功了。
❸ 怎麼製作紫薯發糕 紫薯發糕的做法詳細過程圖解教程╭
紫薯發糕製作食材清單：
低筋麵粉 200g
紫薯粉 50g
綿白糖 60g
蔓越莓干 25g
藍莓干 20g
全脂牛奶 約200g
酵母粉 2g
烹飪步驟：
1、准備好所需要的原材料。紫薯粉可以用紫薯泥或是其他蔬菜泥。
2、將低筋麵粉，白糖、酵母倒入大一點的碗中，混合均勻
3、牛奶慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌
4、攪拌好的麵糊是非常粘稠的，做發糕的濕度要大一些，吃起來才不像啃饅頭的感覺。蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。
5、發酵好得紫薯糊再用筷子攪拌，排氣
6、將麵糊倒入不粘的模具中，撒上蔓越莓乾和藍莓干。我用的是8寸不粘中空模，其他的模具可以，刷上一層油防粘就好了。
7、冷水入鍋，醒20分鍾，中大火蒸40分鍾左右，關火燜幾分鍾
8、取出放涼，脫模即可
9、切塊。組織松軟，口感綿軟
10、早上吃配上一碗粥或是豆漿，都是極好的搭配。
製作時需要注意：
天氣熱用酵母發面很快的。建議酵母先放牛奶里溶化比較好。覺得掌握不好可以加2g泡打粉一起拌。
第一次發酵時一定要發到1.5倍大，要排氣再換模具中，醒發一會就蒸。我就偷懶啦，只一倍大小就排氣換磨具了，等到兩倍大時沒有排氣，所以蒸出來氣孔比較大，不細膩。
❹ 酵母粉如何做蛋糕
用酵母製做蛋糕的步驟：
1、所需材料為電飯鍋一個、雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一勺、生粉兩勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾；
2、將雞蛋的蛋黃蛋白分離，分別裝在2個碗里，蛋黃需要添加50g白糖，用打蛋機打成淡黃色；
3、然後加入油，水，麵粉；
4、充分攪拌；
5、添加酵母粉，打細泡；
6、分3次加糖，每次約/15g；
7、把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，充分攪拌；
8、電飯鍋通電煮飯一分鍾，鍋中倒入食用油，用紙擦一遍，防止蛋糕糊；
9、將食材放進鍋里，按下煮飯鍵不到2分鍾，會跳到保溫狀態；
10、悶半個小時後再進行煮飯半個小時就成功了。
❺ 打算製作紫薯雜糧發糕，需要准備哪些材料
距離過年還有不到一個月的時間，我相信大家在家裡最近的伙食應該都不錯，大魚大肉是不可避免的，但是經常吃大魚大肉身體總是有些吃不消，並且有些人還比較想著趁著這個機會能夠好好的減減肥，在過年的時候領親戚們眼前一亮。那麼今天這個菜譜你們一定要好好學了，今天我們就來分享一道紫薯發糕的製作方法，它的熱量特別低，並且還能起到健脾促消化的作用，能在我們吃慣了大魚大肉的時候，緩解一下疲勞的胃，還能讓我們更加的有食慾。
之後在一個蛋糕模具裡面刷上一層食用油，將攪拌均勻紫薯麵糊倒入模具中，等到麵糊發酵至兩倍大左右的時候就可以進行製作的准備了。在麵糊表面刷上一層薄薄的食用油來鎖住水分，可以在上面放上自己喜歡吃的堅果或者紅棗，水開之後放入發糕糊保持中火蒸半個小時左右，然後再悶五分鍾即可出鍋食用。
❻ 紫薯發糕怎樣做，比蛋糕柔軟好吃又營養
紫薯發糕怎樣做，比蛋糕柔軟好吃又營養？
閨女回家，提名要吃發糕。閨女從小就喜歡吃發糕。兒時念書，每日通過中式點心鋪，見到熱氣騰騰的白白胖胖的發糕都饞得挪不動腿，每天都想吃，天天吃不足。看見閨女這般喜歡吃，我便回家了學著做，意想不到這發糕做法一點不會太難。
做發糕比成饃饃還簡易，比做花捲還方便，不用和面，不用整形美容，並且口味很綿軟。做起來也不太耽擱時間，蒸熟紫薯後，做麵糊可能就10幾分鍾解決，然後等待發醇，隔水蒸，就這么簡單；
實際上，發糕是多元性極強的食材，大米小米都能做，小麥麵粉為主料做出來的發糕還可以加入多種不同的調料，就可以作出不一樣口味的發糕。紫薯加進發糕里邊營養又身心健康，紫薯和一般的地瓜雖是親朋好友，可是紫薯中除了帶有一般紅薯的營養成份之外，還富含硒元素和原花青素這幾種特殊生物活性物質，能夠促進消化、減緩衰老、美容養顏，鋅元素還能夠提升人體免疫力，具有特殊的保健功能。
第二步
水開了隔水蒸40min，停戰燜10min，取下晾涼。紫薯發糕出鍋了，香甜可口，暄軟爽口，大人孩子都愛吃。那你也看一下吧。
❼ 用酵母粉做蛋糕
酵母製作蛋糕方法
蛋黃麵糊：低筋麵粉45g、全麥麵粉45g、玉米澱粉20g、奶粉30g、砂糖A30g、鹽2g、蛋黃5個水/牛奶75g、酵母1.5g、泡打粉1g、香草精適量
蛋白糊：蛋白5個、砂糖B60g、塔塔粉/檸檬汁/白醋0.5g/幾滴
可選的原料：堅果適量、芝士粉20g
1、將低粉、全麥粉、玉米澱粉、奶粉、泡打粉混合，過篩；
2、酵母加水或牛奶化開，倒入粉類略混合攪拌，然後加入砂糖和鹽，攪拌均勻即可，然後蓋上蓋子發酵2小時；
3、發酵好的麵糊加入蛋黃、芝士粉、香草精，攪拌均勻後形成蛋黃麵糊；
4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、檸檬汁，開始打發蛋白，分三次將砂糖B倒入蛋白中，打至乾性發泡
5、分三次混合蛋黃麵糊和蛋白糊，採取切拌的方式混合好後，倒入模具；
6、入模後，加入適量堅果，蛋糕糊室溫發酵20-30分鍾。（我30度室溫發酵了20分鍾）；
7、160度預熱烤箱15-20分鍾後，放入蛋糕糊，130度上下火35分鍾後，轉150度上下火35分鍾；
8、出爐後及時倒扣冷卻後，切塊，開吃吧！
❽ 用酵母粉做蛋糕的方法 怎麼用酵母做蛋糕
1、在碗中混合牛奶和蛋液，攪拌均勻，容器中加入蜂蜜、油、綿白糖，用打蛋器攪拌均勻。
2、把牛奶和雞蛋的混合液分三次加入步驟2中，每次都充分攪拌。
3、篩入麵粉，加入酵母。
4、使用打蛋器攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍高。
5、烘焙模具中套入一次性紙杯，麵糊均勻地分配在六個紙杯中。
6、烤箱預熱至175度，焙烤模式，中層20-25分鍾，烤25分鍾，美味的蛋糕可以享用了。
❾ 健脾養胃，潤腸通便的紫薯小蛋糕是怎麼做的該怎麼做
紫薯小蛋糕的做法一
用材：紫薯1個，生雞蛋2個，牛奶150克，小麥麵粉60克
4、發醇好的麵糊，大家用手動打蛋器，再次拌和混和勻稱，把汽體都給排掉
5、隨後將麵糊裝進裱花嘴內，沒有裱花嘴可以無需，僅僅我認為用裱花嘴擠起來更便捷
6、准備好一次性紙杯模貝，假如你沒有一次性紙杯模貝得話，還可以用碗，可是用碗得話，提議碗內四周抹上一些植物油，那樣蒸熟後，很容易出模
7、將麵糊擠進一次性紙杯模貝內，7到8分滿就可以，不必擠的過滿，由於還需要二次發酵。然後送進蒸鍋，蒸鍋底端再次放上濕熱的水，不必通電，發醇20分鍾
8、20分鍾後，模貝取下，在表層撒上少量的白芝麻，這兒用的白芝麻是熟的，要是沒有白芝麻得話，黑芝麻粉也是可以的。最終送進蒸鍋，蓋緊外蓋，蒸20分鍾，20分鍾後，不必解開外蓋，再次運用溫存悶5分鍾。
❿ 新手小白在家該怎麼做蔓越莓紫薯發糕這里使用普通麵粉就可以嗎
新手小白可以用普通麵粉做蔓越莓紫薯蛋糕。蔓越莓紫薯糕是一種中式糕點，用蒸的方式烹制。比饅頭更簡單易操作。味道像蛋糕一樣綿軟香甜，營養又好吃，還不擔心上火。而且只需發酵一次，大大節省了時間。連新手小白都能輕松駕馭！
紫薯的含水量不一樣。請根據實際情況調整面團的硬度。如果太硬，可以加牛奶調節。如果太軟，可以加麵粉。根據自己的需求選擇功能和溫度。普通鍋蒸餅至少要半個小時，方便快捷。紫薯的外觀與甘薯相似，但體積較小。紫薯除了含有紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒、賴氨酸和花青素。其中花青素可以預防和治療一百多種疾病。豐富的纖維素可以減肥，促進腸胃蠕動。是一種很好的低脂低熱量食品。