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常溫蛋糕是指哪些 2022-11-30 14:14:30
蛋糕做法有塔塔粉 2022-11-30 14:13:27

聖誕節蛋糕如何布景

發布時間: 2022-10-05 21:22:36

『壹』 聖誕節蛋糕怎麼

一、蛋糕的做法
蛋糕體的材料:雞蛋3個、細砂糖50g、色拉油40g、牛奶40g、低筋粉60g、檸檬汁和鹽各少許
奶油裝飾材料:淡奶油400g、細砂糖50g、可可粉15g、新鮮草莓數粒、防潮糖粉少許、綠色食用色素幾滴、銀珠和彩珠各少許
1、把雞蛋蛋黃和蛋白分離,蛋黃加入細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺,濃稠狀態。再分次加入色拉油,每次等完全攪拌勻後再加下一次色拉油。攪拌勻後一次性加入牛奶拌勻
2、低筋粉過篩後,倒入蛋黃液中用軟刮刀拌勻備用,蛋白用電動打蛋器打至粗泡,加入少許檸檬汁和鹽,繼續用打蛋器打至略細點的泡沫,加入第一次細砂糖,繼續打發細砂糖分三次加入,最後打發至蛋白硬性發泡即可
3、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中拌勻,再把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中完全的拌勻備用
4、把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中,輕輕的敲幾下,震出空氣,放入提前預熱的烤箱中,烤箱溫度170度上下火,時間約為30分鍾,蛋糕放入烤箱倒數第二層中,出爐後馬上倒扣至完全冷卻,冷卻後脫模,把蛋糕體分割成相同厚度的三塊備用
5、取淡奶油加入細砂糖打發至濕性狀態(盆側一下能流動狀態),取出約100g左右的濕性奶油備用,剩餘的加入可可粉繼續打發至硬性即可。提前先把洗凈的草莓切成薄片備用。取一塊切好的蛋糕體放轉盤上,抹上少許可可奶油,奶油上面放入幾片切好的草莓片再蓋一片蛋糕體,這樣的做法再重復一次,最後把蛋糕抹上可可奶油,完成後蛋糕邊上淋一圈濕性奶油。最後把剩餘的濕性奶油打發至硬性調成綠色,裝飾成聖誕樹,草莓去蒂,再把尖的一頭切去一部分,切面部分擠入少許奶油再蓋上草莓頂部,裝飾一下眼睛和衣服即可。最後,把裝飾好的放入蛋糕擺放,最後撒些防潮糖粉和裝飾珠珠,整個聖誕節蛋糕完成
二、烹飪技巧
1、做戚風蛋糕要注意,蛋白一定要打發至硬性發泡,攪拌不要過度,烤箱烤的時候按自己的烤箱來定具體時間,烤好後馬上要倒扣至完全冷卻。
2、淡奶油打發不要過度,出現清晰的紋路就差不多了。打發過度的奶油會不細膩。
3、這次用到的花嘴有三種:小號的9齒花嘴,中號的圓形花嘴,小號的半排花嘴。
4、蛋糕上的裝飾物可以隨自己喜歡擺放即可。

『貳』 聖誕節的蛋糕怎麼做

聖誕節嗎 可以做三色蛋糕 用南瓜 火龍果做麵包坯子 這個可以自由發揮 再加上奶油塗抹 簡單還好吃

說個用電飯鍋的吧大家可以都會

1、蛋黃加入砂糖,攪拌均勻。

2、牛奶加入色拉油拌勻(這個時候可以放南瓜汁或者火龍果汁),然後倒入蛋黃中,拌勻

3、加入過篩後的麵粉,拌勻

4、在打蛋白前,把電飯鍋預熱一下,就是什麼都不加,直接按一下煮飯

5、蛋白用電動打蛋器打散,加入1/3砂糖,打至體積是原來一倍時再加入1/3砂糖,繼續打至蛋白起紋路,再加入1/3砂糖,在打打至性硬性泡

6、先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻,再把拌好的麵糊,倒入剩下的2/3蛋白霜內,翻拌至蛋白與麵糊完全融

7、把拌好的麵糊倒入電飯鍋內。在桌面墊個墊子,我放了塊洗碗布,然後用力把鍋在墊子上震幾下,目的是把麵糊里的大氣泡震出來,不然蛋糕組織就不細膩了

8、跳閘後再按一次煮飯 出鍋

『叄』 聖誕節蛋糕怎麼做

聖誕節蛋糕怎麼做
材料
低筋麵粉80克,可可粉20克,黃油50克,鮮奶油200克,細砂糖80克,雞蛋40克,牛奶30克,泡打粉1/2小勺,小蘇打1/4小勺,巧克力豆40克,巧克力醬少許,裝飾珠適量
做法
1.黃油軟化(圖1)
2.加入細砂糖打發,打發後顏色為淡黃色(圖2)
3.分次加入打散的雞蛋液,繼續攪打後加入牛奶拌勻(圖3)
4.加入過篩的低粉、可可粉、泡打粉、小蘇打拌勻(圖4)
5.再加入巧克力豆拌勻(圖5)
6.平均放入每個紙杯中,約7.8分滿即可,烘焙後會膨脹(圖6)
7.點綴上烘焙用的巧克力豆,放入預熱好的烤箱中烘焙(圖7)
8.烘焙出爐的樣子(圖8)
9.做裱花,鮮奶油加入適量的砂糖打發,打到可以裱花留下花紋的硬度即可(圖9)

『肆』 蛋糕美食圖片怎樣拍比較好

想拍好一點的美食圖片需要考慮的幾個因素:擺盤、光源、構圖、桌面布景、拍攝、道具選擇、後期.這所有的因素只為一點服務:就是如何賦予食物個性,讓它變得生動誘人.


『伍』 怎麼樣把蛋糕做成像一束花一樣送給自己的男朋友呢

可以先買一蛋糕胚,找個簡單一些的花托樣式,用比較鋒利的餐刀照樣子大概雕刻一下,不需要太專業,把花托的大概模樣弄出來就行了。一定要注意安全哦^_^然後切下來的蛋糕胚還可以當早點滴。注意花托最上面一定要是中間下凹的那種,這樣做花的時候方便。
然後自己設計一朵花的樣式,蛋糕房裡應該有賣成品的奶油花,不喜歡的話就自己買來彩色奶油,用塑料紙皮包好,把前面的尖端用剪子斜行剪成一個狹長的斜口子,這樣奶油擠出來就是一個層狀的結構,然後在花托上做花就行了,這時候就體現出花托中心下凹的好處了,可以把花瓣擠成很多種角度。
祝你成功嘍^_^可以去味多美之類的蛋糕房看看那裡的師傅怎麼做的花,其實不太難。

PS:建議做個小蛋糕,這樣做起來難度大大降低,容易做得好,體積小了,缺點的體積也小了,就比較容易顯得好^_^而且也很顯出女孩子的可愛,你BF一定會喜歡的。

『陸』 聖誕老人蛋糕的家常做法

前言
還有一個多月,就是聖誕節,提前做了這款聖誕老人蛋糕,算是為聖誕節越熱!
材料
主料:蛋白320g、細砂糖120g、蛋黃160g、低粉180g、清水70g、色拉油60g、香蕉泥120g、香蕉塊200g;
輔料:鐵塔淡奶油適量、惠爾通色素適量、韓國特細幼砂糖適量
聖誕老人蛋糕
1
先製作10寸香蕉戚風蛋糕:(圓豬豬8寸香蕉戚風*2)
准備材料A:蛋白320克,細砂糖100克(原方120);
2
材料准備B:蛋黃160克,細砂糖20克,低粉180克,清水70克(原方64),色拉油60(原方80)
C:香蕉泥120克,香蕉塊200克(比例可依據個人口味更改)香蕉容易氧化,我是要用馬上切,所以沒拍
3
將B材料中的水、油和糖攪拌均勻。
4
將蛋黃單獨也攪拌均勻後,混合起來攪拌至完全乳化。
5
將攪拌均勻的蛋黃加入油水混合物中,攪拌均勻。戴一次性手套用手在碗里抓,抓爛的就用做泥,沒抓爛就是香蕉塊,這個可以看大家喜好。戴著手套,這步照片沒拍。將香蕉泥加入蛋黃泥中,攪拌均勻。
6
分次篩入低粉,拌勻。加入香蕉塊再攪拌。
7
香蕉蛋黃糊拌好以後,開始打發蛋白,分3次加入細砂糖,打至乾性發泡,蛋液倒扣不流動。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再倒回剩下的2/3蛋白霜那翻拌均勻。
8
拌好的麵糊倒入模具內,中下層,120度烤35分鍾,130度烤25分鍾。
9
我的烤箱溫度過高,所以用這個溫度烤,以前一直凹底,溫度適應了很久。大家溫度一定不要看我的,依據自己烤箱的實際情況。中途注意觀察,火大了及時蓋錫紙。
10
蛋糕晾涼後,脫模。因為蛋糕需要整形,所以盡量能做的高度高點。
11
切形時,先用牙簽在蛋糕上畫出你需要的形狀。因為這次芋仔的外婆沒有來幫忙,我都是急急忙忙趁兒子睡著做的,有些圖片都沒拍。直接就拍了切割好的。大的地方用鋸齒刀切,小的細節用鋒利的剪刀剪。
12
淡奶油調好顏色打發,分別用花嘴擠到蛋糕上。花嘴的選擇也有很多。如果想偷懶,就直接用小星星花嘴擠。想細致些,可以根據人物的不同部位來選擇不同花嘴。淡奶油裱花真的狠容易融化,手溫高的人建議戴手套。所以在打發的時候奶油也需要多打發一點備用。
小貼士
最後是用翻糖做的眼睛、嘴巴、皮帶扣、鞋扣、小禮物盒。翻糖我第一次用,自己亂折騰,是妹妹澳洲寄過來的,也不知道好差,就不推薦了。