1. 蛋糕發酵需要多久
蛋糕不需要發酵，麵包需要大概1個小時左右
2. 做發糕的面要發酵多少個小時呢放了泡打粉和酵母
發糕松軟可口，不和面不臟手就可以做，非常適合夏天，不過做好卻不是很容易。
1、咱們做發糕，通常會用到酵母粉或者泡打粉來保證發糕松軟的口感。所以，酵母粉或泡打粉是必須要加的。在放之前，要確定其在保質期內，不會失效。
2、用酵母粉發酵，一定要注意水溫，水溫太高容易將酵母菌的活性殺死。一般30度左右就可以了。如果往面團里加入南瓜泥、紫薯泥這些，也要將溫度晾涼後再放。另外，還可以加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間。
3、做發糕的麵糊不要太稀。麵粉量太少的話，發酵的效果也不會太好。
4、發酵的時間不要過長，也不要過短。時間太短，發的效果不好。時間太長，會有酸味。一般發酵至原體積的2倍左右就可以了。
5、蒸的時候，要冷水上鍋。讓鍋里的溫度慢慢上升，這樣發酵的效果才好。
6、一定要蒸夠時間。通常發糕比饅頭個頭要大，要根據發糕的大小適當的延長時間。如果蒸的時間不夠，發糕一切就會回縮，粘在一起。
7、蒸好的發糕中間回縮，並且有水。這極大的可能是因為鍋蓋上滴水造成的。建議在發糕時蓋上保鮮膜或盤子。
8、發糕蒸好後，也可以在鍋里燜幾分鍾再揭蓋出鍋，這樣效果更好。
以下是幾種發糕的製作方法，大家可以試試看哦~
第一道：紅糖發糕
這道紅糖發糕蓬鬆可口，紅糖味濃郁。製作簡單方便，全程不需要發酵等待，只要將麵糊攪拌均勻就可以上鍋蒸，耗時非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全來得及。
?第四步：把面團放入模具中，將表面抹平，如圖。然後蓋上保鮮模，放到溫暖的地方，醒發半個小時到40分鍾。
第五步：把紅棗放入開水中煮3分鍾，然後撈出控干水分備用。
第六步：面團發酵至原體積的2倍就可以了，接下來把紅棗按在面團表面。如圖
第七步：冷水上鍋，大火燒開水後轉中火蒸30分鍾（如果發糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間），然後關火燜5分鍾。
3. 做蛋糕的時候，一般要發酵多久啊
烤制蛋糕可以不用發酵的
可根據當時所處的外在環境，第一次發酵，面團是原來的二倍大就可以，放在溫暖濕潤的環境下大概1小時左右。（切記，發好後千萬不要用力揉，上次我做的時候就揉了，結果麵包做好像饅頭）第二次酵的時候，面團同樣再次發酵到二倍大，時間同上。（同樣不要揉搓）
記住，麵包一定要經過二次發酵，這樣才會松軟，好吃。祝你成功
4. 蛋糕發酵需要多久
想發面時間短
用酵母吧
溫度夠的話
40多分鍾
就夠了
有個方法你可以試一下
用酵母
泡打粉
加少許白糖來發面
不僅發的好
面還白凈
還有就是用酵母不會產生酸味
省去了不會兌鹼的麻煩
還會增加麵食的營養
酵母里
含有b族維生素
5. 麵粉發酵候多久可以做蛋糕
麵粉發酵成蜂窩狀就可以了。然後揉搓下，排排氣。
6. 做蛋糕應該發多久的面
用發酵粉的話大概是兩個小時就行了，不過發酵粉最好少用，還可用加入白醋和麵粉和到起乾性發泡，麵粉最好採用低筋麵粉。。。
7. 做蛋糕時麵粉要發酵到怎麼樣才好
1，將精白麵粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團，加蓋發酵約兩小時。
2，將肉鬆，小蔥剁成碎末待用。然後將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中。
3，將面團揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面紮上小洞，將攪拌好的肉鬆末，牛肉末撒在餅上，隨後將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鍾即可。
秘笈：發面非常關鍵，加少許糖，可起到快速發酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳。
8. 蒸蛋糕加酵母粉發多久
蒸蛋糕不需要加酵母粉
需要蛋清和麵粉
材料
蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據自己口味），麵粉約90克左右，黃油適量
做法
1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。
2、將雞蛋放在裡面一起打發。
3、放入麵粉，用橡皮刀攪拌在一起。以Z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉圈的攪，不然就雞蛋就白打發了
4、再放入黃油攪拌均勻。（一樣，已z型攪拌）
5、倒入紙杯後准備就緒。
6、最後放入烤箱200度10幾分鍾即可。（根據自家烤箱看著時間，不過一般是10分到15分。溫度是不變的）
9. 烤箱發酵蛋烘糕面需要多長時間
一般三四十分鍾即可。方法如下：
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度；
2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度；
3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布。
4、調節需要發酵時間（30-40分鍾）或觀察面團至兩倍大就可以了。
需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果。