A. 關於蛋糕得顏色、要怎麼弄呢
現在超市有一種帶顏色的奶油，需要哪些顏色，你就買哪些。等蛋糕弄好了，需要什麼花色，或者字，直接塗在上面就可以了。
B. 想讓蛋糕有點顏色，加食用色素有什麼要注意的技巧有哪些
色彩多彩的蛋糕在新鮮的烤公布之後，那類喜悅的心情，令人好像感覺日常生活又增添了一道色彩。多彩的色彩如同生活中的一切美好，甜美綿軟，充滿了迷人的味兒。在蛋糕麵糊中添加食用色素，就可以製作出你想要的蛋糕色彩。可是，食用色素的色彩品種繁多，並非簡易添加就一定會獲得想要的色彩的。
何時在麵糊中添加食用色素？如果你必須添加食用色素在蛋糕里時，最好與蛋糕麵糊一起攪拌勻稱。要想色彩更為的勻稱，那樣在添加後必須不斷拌和麵糊直至色彩變勻稱。有些人更喜歡將液態食用色素與偏干調料相混和，那樣在製作成麵糊的過程中就顯得十分的勻稱。而且，用這些方法添加食用色素不容易造成麵糊過多的被拌和。如果你覺得蛋糕麵糊被過多地拌和，能夠在放進烤箱烘焙以前先靜放數分鍾。
C. 做的戚風蛋糕顏色好重像烤糊了似的，應該怎麼做才可以讓它不黑
在裝有蛋黃的盆里倒入牛奶和玉米油，攪拌均勻。再篩入麵粉。用軟硅膠鏟把麵粉攪拌至無顆粒的狀態打發蛋白都時候分多次把白糖加進去打，這樣有助於蛋白能夠充分地打發。打發到圖中的狀態即可。手動或者甚至自製的一些工具，我不推薦用，因為打發慢、打發不均勻，會造成蛋白不細膩、不穩定，也就會造成最後的塌陷。
D. 如何使蛋糕色度更亮金黃色
在蛋糕上面刷蛋液就會使顏色更加的金黃色，很有食慾，這也是毫無疑問的。
E. 烘焙蛋糕顏色太深不好看，怎麼才能做出金黃色
假如做出來不足膨鬆，很有可能跟蛋白打發有較大關聯，還有你拌的技巧錯誤，一般蛋白質要打進軟雞尾，用切拌和翻拌的方式，較為目標不必選錯。有些蛋糕店內的蛋糕帶有添加物，假如自己做沒必要黃燦燦的。生雞蛋。笨雞蛋與洋雞蛋對比，笨雞蛋的蛋黃深一些（做炒蛋很明顯）。蛋黃與蛋白質佔比。有些生雞蛋蛋黃有很大的的蛋黃小，蛋黃蛋清分離後能夠調一下佔比。消磨。雞蛋清放糖消磨的顏色，砂漿稠度是不是適合，影響品質與味道。小麥麵粉。有些麵粉加了美白的添加物。
戚風蛋糕合適略微低一點的溫度，我就用的6寸時間130度1個小時左右，一般半小時相對高度就做到高峰期，逐漸著色！如果是8寸，後面的時間段必須調高一點，這個是看自己電烤箱的性子，磨合期磨合就知道啦！生雞蛋蛋黃由胡羅卜素（胡蘿卜素）的有機物產生。該類化學物質在產蛋雞身體內無法自己生成，只有從精飼料中獲得填補。產蛋雞根據從身體之外攝入胡羅卜素後，將其存儲於體內脂肪中，下蛋時再將充含有胡蘿卜素的添加物，則可完成提升蛋黃顏色和營養成分的目地。
F. 烤蛋糕兩邊上色不均勻，怎麼做可以均勻呢
有了烤箱，我們就可以自己在家烤麵包、蛋糕和餅幹了，另外還可以用來燒烤肉類食物。但是有的時候，從烤箱拿出來的食物一般已經烤焦了，另一半還沒完全熟，這種就是因為受熱不均了。所以在使用烤箱的時候，中途可以給烤盤換一下，幫助它受熱均勻。烘焙做輕乳酪的時候，可以直接包裹在容器的外面，做燒烤的時候直接鋪在處理好食物的下面。
顏色就會很均勻的拋開烤箱的問題烤東西上色不均勻也有很多因素如麵包蛋液刷的不均勻含糖量不對糖顆粒沒化開之類（一般烘焙都會用細糖，粗糖不容易化開）。
1、烤到一半的時候，把烤盤拿出來，調換一下方向再放回去繼續烤。
2、烤到一半的時候，改變烤盤內食物的位置再繼續烤。
3、如果你發現在烘烤過程中食物上色太快，可以在食物上蓋上一層錫箔紙。
小烤箱非常容易出現加熱不均的情況，大的烤箱這個問題就比較輕。很多容量9L、10L的烤箱其實更適合烤麵包片或者雞翅等各種肉類，如果烘焙麵包、蛋糕的話效果就不是很好了，還是要用大體積的專門的麵包、蛋糕烤箱。
G. ins暈染蛋糕怎麼做
手繪蛋糕的做法
淡奶油1加糖粉打發，因為是抹面，不要打發太硬了，稍微軟點，要是打過頭了也不要怕，加點奶油攪拌下，它就又軟了，然後發揮你的各種辦法把蛋糕抹平吧，我是先抹上面的，抹平後再抹側面，最近喜歡暈染的手法抹面，抹面需要多練習沒有捷徑，總會找到適合你的方式
小貼士
我願意把知道的東西拿出來分享，因為自己經歷過自學蛋糕不是一個容易的事，我也想向很多人學習，有機會也願意花費金錢去學習烘焙裱花的相關知識。
你若是看了我的菜譜做出漂亮的手繪蛋糕，請來我這里交下作業，謝謝了！
H. 蛋糕如何避免色素暈色
蛋糕避免色素暈色方法：
1、在調色的時候需要兼顧整體色調的一致性，比如說，你的蛋糕成品風格偏小清新，那麼在調色時，顏色就要偏素雅一些，如果你的蛋糕風格濃烈，比如說是聖誕節主題，那麼在調色時，顏色就要濃烈一些。
2、手繪蛋糕填色時用所到的顏色比較多，但是量很少，私房店主可以把手繪蛋糕的訂單集中在一個時間點去做，這樣很多顏色都可以共用，省時省力。
3、手繪蛋糕的抹面和巧克力線稿都可以提前一天製作，填色部分最好是當天製作，如果提前一天上色，放置時間過久，等送到顧客手裡時可能會有顏色暈出，略影響美觀。
蛋糕最佳儲存方法：
1、冰箱保存
冰箱保存一般是冷藏的比較多。將沒有吃完的生日蛋糕放在保鮮袋或者保鮮盒裡，然後放入冰箱冷藏保存即可。這樣的保存方法可以存上5天左右。
不過存放的時間太久的話，也有可能會出現變質的情況，即使沒有變質，其口味也會有所變化，口感會差很多。所以建議放入冰箱冷藏的話時間不要太長，5天之內吃完最好。
2、常溫保存
吃不完的生日蛋糕可以放在常溫下保存，但是具體要看溫度變化。如果是在春天和秋天，氣溫相對不是太高的情況下，常溫下放上2天是沒有任何問題的。如果是在夏天天氣比較炎熱的情況下，一般放上1天就要吃完，因為生日蛋糕上面奶油的部分會特別容易變質發酸發霉，所以需要趕緊吃掉。
如果是冬天，氣溫比較低的情況下，放上3天左右是不要緊的，如果是北方的話，甚至可以放上1周左右。所以常溫下保存生日蛋糕還是要根據實際情況來具體存放。
I. 蛋糕為什麼容易暈色
1、攪拌不當，有部分原料未拌溶解，發粉與麵粉未拌勻。
2、配方內柔性材料太多，水分太大，麵糊太濕。
3、爐溫太低，糖的顆粒太粗。
解決辦法：
注意攪拌程序和規則，原料要充分拌勻。配方中的糖和油不要太多，注意麵糊的稀稠度。糖要充分溶解，烤時爐溫不要太低。
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在調色的時候需要兼顧整體色調的一致性，比如說，你的蛋糕成品風格偏小清新，那麼在調色時，顏色就要偏素雅一些，如果你的蛋糕風格濃烈，比如說是聖誕節主題，那麼在調色時，顏色就要濃烈一些。
手繪蛋糕填色時用所到的顏色比較多，但是量很少，私房店主可以把手繪蛋糕的訂單集中在一個時間點去做，這樣很多顏色都可以共用，省時省力。
手繪蛋糕的抹面和巧克力線稿都可以提前一天製作，填色部分最好是當天製作，如果提前一天上色，放置時間過久，等送到顧客手裡時可能會有顏色暈出，略影響美觀。
J. 做蛋糕時怎樣讓顏色深一些就是蛋糕特有的那種黃色，我每次做出來都有些偏白。是不是雞蛋放少了呢
主要指的什麼蛋糕呢，比如戚風蛋糕，如果蛋黃部分用全蛋顏色就偏白，用蛋黃顏色就偏黃，還有一種原因就是配方中糖的含量。