Ⅰ 有蛋糕粉沒黃油怎麼做蛋糕
沒有黃油也是可以做蛋糕的，大多數蛋糕都是不用加黃油的，直接加植物油就可以的。
製作蛋糕的時候把黃油的比例換成植物油就可以的。配方，還是原來那個配方就好。
Ⅱ 不用黃油能製作出蓬鬆酥軟的麵包嗎具體的的方法是什麼
做麵包時，大部分食譜都需要用到黃油，而黃油不是家庭常備的，再者吃多了也不衛生，所以我家做麵包從不用黃油，選擇了不同的做法，麵包也能松軟有彈性的捲起來，我用這個方子三年了。每次都做成功了，放久了也不會幹了，這種麵包不輸給外面買的，早餐麵包，當然是自己動手吃比較放心，這個麵包的做法，一次發酵就可以做成，麵包的味道相當好，我將麵包的這個做法與大家分享。
將面團分成三等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。然後取一塊面團，擀成舌狀，從上往下卷。蓋上保鮮膜，再靜置15分鍾。再擀成舌狀，捲起來，把面團放在吐司模里，靜置半小時，然後在吐司盒上加蓋；放入預熱好的烤箱，上下加熱170度，烘烤40分鍾。出爐後，趁熱取下模具，放在烤架上冷卻，切成片狀，即可食用。
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Ⅲ 怎樣做老式麵包（不用黃油）
一、工具：電飯煲一個、手用的攪拌器一個（電動的更好）、大碗兩個
二、材料：1、雞蛋4個；2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很ok！
Ⅳ 不用黃油怎麼做麵包
【用料】
主料：高筋麵粉250克，白糖35克，雞蛋1個，牛奶120克，酵母4克，蛋液少許
輔料：核桃、葡萄乾、白芝麻
【製作】
1、所有材料准備好。
2、將麵粉和酵母分別稱重，放入一個干凈的盆里混合均勻。
3、雞蛋打入干凈的無水無油的碗里，120克牛奶，35克白糖混合攪拌均勻備用。
4、將混合好的牛奶蛋液倒入混合後的麵粉里，並攪拌好，混合好的面是散狀的。
5、將混合好的麵粉放在案板上揉成粗糙的面團，這時面團有些粘手，不過沒關系，慢慢揉就會越來越光滑。
6、下面開始做麵包最關鍵的一步了，就是揉出手套膜。我是純手工揉出來的，用時17-18分鍾左右。
7、「搓」、"拉」、「摔」 三步輕松揉出完美手套膜。
「搓」就象是搓衣服一樣，反復在案板上搓。「拉」雙手各拿著面團的一端，上下抖動，分別向外側將面團拉長。「摔」就簡單了，用力將面團向案板上摔。這三種辦法相結合，又省時又省力，不到20分鍾便可以揉出完美手套膜。
8、將面團揉光滑，放在盆里，蓋上蓋子在溫暖處發酵2小時左右至2倍大。
9、發酵好的面團揉光滑排氣，將核桃和葡萄乾揉到面里，放在盆里蓋上蓋子醒15分鍾。
10、將面團稱重，平均分成7份，揉圓揉光滑。
11、7個小面團揉好後，擺放在圓形活底蛋糕模具中，放在烤箱里二次發酵，烤箱下層放一盆熱水，保證烤箱內一定的溫度（40度左右）和濕度，發酵40分鍾左右。
12、取出後麵包表面刷一層全蛋液，這時烤箱180度，上下火預熱。
13、刷好蛋液後可以在麵包表面撒一些白芝麻，放入烤箱中層烤20分鍾左右，表面上色過重可以蓋一層錫紙。
14、好吃又營養的全麥麵包就做好了。待冷卻後放入密封袋保存。
Ⅳ 不用黃油能做麵包嗎
麵包也稱麺包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉後，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
聽起來是不是感覺做個麵包好復雜，其實不然。今天，阿飛就分享一個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕松做出松軟可口的麵包來。
話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成面團。
這個面團要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
面團和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓面團發酵20分鍾。
20分鍾以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進面裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把面團取出來，放在案板上多揉幾分鍾。
面團很軟，要揉到面團和豬油充分的結合，把面團揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵一個小時。
一個小時以後，拿起鍋蓋看一下，面團已經快要溢出面盆了。
這時候，面團發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止面團粘手，把面團從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓面團，給面團排一下氣。然後，把面團揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓面坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要一個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鍾。
若是家用大烤箱，25分鍾差不多就熟了。
35分鍾以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。
Ⅵ 不用奶油或黃油怎麼做麵包
不用奶油或黃油可以使用植物油即玉米油或其它種類植物油做麵包，也可做無油麵包。
無油麵包：
食材明細
高筋麵粉400克
鹽4克 酵母粉6克
雞蛋2個 酸奶200克
步驟：
1、高筋麵粉、酸奶、雞蛋、酵母粉、鹽，機器揉面15分鍾。
2、分割成2塊
3、擀成橢圓，一側薄一些。
4、從下向上捲起，兩側揉長
5、放在溫暖的地方發酵到3倍大、割幾刀排氣口
6、烤箱預熱200度，烘焙30分鍾
Ⅶ 做麵包一定需要黃油嗎沒有黃油還有什麼其他方法
做麵包不一定非要加黃油，原始的麵包里沒有那麼多復雜的配料，其實跟我們傳統主食饅頭的配料一樣只要有麵粉和酵母就能做出來，只是一個烤制一個蒸制的區別。麵包是因為外國人不懂得蒸這個烹調技法，烤制食物是最原始的食物製作方法。
黃油其實就是牛奶中的脂肪。把新鮮的牛奶充分攪拌後，牛奶就會分層，上層是濃稠的油脂狀固體，下層是像水一樣的乳清。把上層油脂里的水分過濾干凈後，就得到了當黃色的油脂這就是黃油。
如果做麵包的時候沒有黃油了，我覺得可以用豬油代替，作用應該都是一樣的，只是會少了奶香味兒。不用擔心會有豬油的腥味兒，我自己試驗過絕對沒問題。而且很多傳統的中式點心起酥都是放的豬油，成品里也沒有豬油的腥味兒。如果實在不想用豬油的話，用味道淡的或者沒有味兒的食用油也是可以的。
總之黃油也好，豬油也罷，既然都是油脂，益處和危害都是並存的，不存在誰好誰壞。麵包可以簡化也可以豪華，就看製作人的心情啦。
Ⅷ 不用黃油和烤箱，如何做出香軟十足的麵包
小貼士：
1、關於麵包發酵，如果家裡有發酵箱的話，可以放在發酵箱內發酵，如果室內溫度在20度以上的話，直接用室溫發酵也可以。如果既沒有發酵箱，室內溫度也偏低的話，那麼建議大家准備一個臉盆，臉盆內倒入50度左右的熱水，然後把裝了麵包生胚的盤子，坐在臉盆上方，藉助熱水的溫度來輔助發酵。不過發酵期間，如果臉盆內的水溫變涼了，要記得換幾次水
2、食譜內所用的食材，建議大家不要隨意更換，否則做出來的味道口感都會有一些差異
3、如果你家室內溫度在15度以下的話，建議牛奶用溫牛奶，可以喚醒酵母的活性，能夠更好的發酵