1. 芒果奶油蛋糕的做法，芒果奶油蛋糕怎麼做好吃
食材明細
雞蛋4個
低粉80克
牛奶40克
玉米油40克
白糖90克
淡奶油350克
白糖25克
芒果適量
紅心火龍果適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
高級難度
【芒果奶油蛋糕】--- 生日蛋糕詳細攻略的做法步驟
1
稱量好所有原料。
2
蛋黃蛋白分離，分別裝入無油無水的容器里。
3
蛋黃中加入30克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻、成較蓬鬆的狀態。
4
加入玉米油攪拌至完全融合，這時候的狀態會比沒加玉米油的時候濃綢。
5
緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌。
6
攪拌至完全均勻。（在這步為止，我都是順同一方向攪拌的）
7
篩入事先過篩了一次的低粉。
8
按不規則方向上下翻拌均勻，成無顆粒的蛋黃糊，備用。
9
蛋白里擠入5、6滴檸檬汁，用電動打蛋器低速攪拌至起大泡，加入20克細砂糖。
10
打蛋器加到3檔繼續攪拌，待蛋白打至濃綢的狀態，第2次加入20克白糖。
11
攪拌至濕性發泡時加入第3次加入20克白糖。
12
繼續攪拌成接近乾性發泡，關掉打蛋器，提起來，蛋白表面和打蛋器上能出現挺直的尖角。此時倒扣盆，蛋白不會掉，也不會移動.
13
取1/3的蛋白，加入蛋黃糊中。
14
用橡皮刮刀按不規則方向，上下翻拌均勻。（是上下翻拌，就像炒菜那樣，而不是畫圈圈的方式攪拌）
15
再把拌好的蛋黃糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中。
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繼續按不規則方向，用上下翻拌的手法攪拌均勻，拌好的蛋糕糊應該是無顆粒、蓬鬆、輕盈、細膩的狀態。
17
拌好的蛋糕糊，倒入干凈、無油、無水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震幾下，以去除蛋糕糊里的大氣泡。然後放入預熱好的烤箱。140度，中下層，1小時。（這里說一下溫度，溫度僅供參考，具體要依據每台烤箱而定，我的第一台烤箱，溫度就一直嚴重偏低，烤戚風需要180，而這個只要140）
18
20分鍾以後，蛋糕表面開始變得平整，也開始漲發，此時中間的蛋糕糊還可以看到晃動。也就是說還是液體的。
19
40分鍾以後，蛋糕漲發到很高，表面平整，也開始微微上色。這時候開始滿屋都能聞到香味了.
20
1小時以後，蛋糕已經烤好了，表面上色也剛剛好。
21
烤好的蛋糕立刻拿出來倒扣在烤架上，待冷卻後脫模。
22
涼透的戚風倒扣、脫膜。
23
平均分成三片蛋糕片。
24
准備好需要的水果。
25
取一個大盆，裡面裝上冰水，然後取一個較小的無油無水的干凈盆，倒入淡奶油，加入白糖.
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隔著冰水打發。白糖的量一般加10%，我不喜歡甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.
27
取最底下的蛋糕片，抹上一層奶油，撒上適量芒果粒，然後按壓在奶油里，稍微抹平。
28
蓋上第二片蛋糕，繼續抹上一層奶油，撒上適量芒果粒.
29
然後按壓在奶油里，稍微抹平。
30
蓋上最後一片蛋糕。
31
用淡奶油把整個蛋糕的上部和邊緣塗抹均勻（俗稱抹面），然後在蛋糕邊緣的第部貼上芒果片。
32
把剩餘的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕頂部的邊緣擠上裱上一圈花紋。（關於這里裱什麼花，我一般是視剩餘的奶油量而定）
33
在蛋糕頂部鋪上芒果和火龍果即可。最後多了一點淡奶油，我用在了蛋糕的側面。
2. 芒果奶油蛋糕（6寸）怎麼做
用料
蛋糕底
黃油 25g
消化餅干 60g
慕斯
吉利丁片 1.5片
芒果 160g
糖 20g
奶油乳酪 85g
牛奶 100g
淡奶油 150g
鏡面
吉利丁片 0.5片
芒果汁 50g
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法
消化餅干放在保鮮袋裡面用擀麵杖擀碎，加入用微波50秒叮過融化的黃油，揉勻，鋪在6寸活模底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏
1.5片吉利丁片入冷水浸泡，同時芒果取肉
取牛奶倒入較大的盆中，加入芒果，奶油乳酪，再加入泡好的攥干水分的吉利丁片，小微火加熱至吉利丁融化關火
淡奶油加糖，打發到有紋路可流動狀態
打發的淡奶油和芒果牛奶混合物拌勻後倒入鋪有餅干底的模具中，入冰箱冷藏2-4小時至表面凝固
0.5片吉利丁片冷水浸泡，芒果汁加攥干水分的吉利丁片放入微波叮20秒至融化，攪拌均勻冷卻後倒入表面凝固的慕斯上面，繼續冷藏至少30分鍾
冷藏完成後，脫模。找個高於模具的瓶子或者罐子放在模具下，用吹風機吹模具邊，用手把模具往下退，成功脫模！！
鏡面上可加芒果，藍莓等水果裝飾
小貼士
芒果根據自己喜好，可多加點
3. 芒果奶油夾心蛋糕怎麼做如何做
材料
6寸蛋糕坯一個，淡奶油300克，糖粉20克
做法
1，蛋糕坯事先烤好。放涼。准備芒果。
2，將芒果對半切開，果核不要。
3，然後用刀切成格字狀。
4，取出果肉。
5，將6寸戚風蛋糕坯用刀切片分成4片。
6，300克淡奶油加入20克糖粉打至有紋路。
7，取1片蛋糕片上面抹打好奶油。
8，再放上芒果粒。
9，再抹1層奶油。然後放第2片蛋糕片，以此類推將最後1塊蛋糕片放好。
10，蛋糕表面塗抹奶油抹平。
11，四周用齒形刮板做出形狀，放冰箱冷藏一下。
12，將剩下淡奶油打至十成發擠出花形中間堆放芒果
4. 怎樣做8寸芒果蛋糕（奶油版）
前言
今年對烘焙很感興趣，寶寶也快一周歲趁此之前趕緊學一個水果奶油蛋糕，第一次做希望豆友們為我加油
材料
主料：8寸戚風蛋糕胚一個、芒果430克、奶油300克、砂糖35克、杏仁片適量；
輔料：
8寸芒果蛋糕（奶油版）
1
提前烤好一個八寸戚風蛋糕
2
將蛋糕平均分成兩片
3
兩顆芒果切成小丁狀
4
淡奶油加入30克砂糖，打發至有明顯紋路
5
放一片蛋糕在裱花台上，用抹刀把奶油塗抹均勻，芒果粒均勻放上。
6
刮一勺奶油用抹刀均勻抹開，蓋上最後一片蛋糕，把表面抹一層奶油，再把側面薄薄抹一圈奶油就可以！
7
蛋糕周邊用杏仁片均勻貼上，裱花袋裝奶油裱出自己想要的紋路，巧克力豆點綴中間放上芒果丁即可完工。
小貼士
30分鍾~1小時候
5. 可可味芒果奶油蛋糕怎麼做如何
主料
安佳淡奶油400g 白糖70g
可可戚風蛋糕胚8寸1個 芒果4個
藍莓適量
可可味芒果奶油蛋糕的做法步驟
12.吃剩下一塊了。來個橫切面的圖。真的太好吃。所以一下就吃完了，來不及拍照。
小貼士
芒果和藍莓預先洗好。芒果肉切小顆粒和藍莓放入冰箱。備用。夏天打發奶油最好在空調房，不然沒有那麼容易打發。我下面墊冰袋用冰水墊底打發只需要幾分鍾。保持低溫。奶油會更利於造型。
6. 芒果奶油蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋5個
調料
色拉油
50ml
低筋麵粉
60g
荷蘭乳牛乳酪牛奶
55ml
元貞糖
70g
淡奶油
300g
芒果
1個
芒果奶油蛋糕的做法
1.把牛奶10克糖色拉油倒入牛奶鍋中加熱至煮沸，冷卻片刻後加入過篩的麵粉均勻，再一個一個蛋黃地加入均勻。
2.蛋白中分三次加入糖打發至9成發硬性。
3.與蛋糕液混合，振出氣體。
4.烤箱預熱160度烤60分鍾
5.蛋糕出爐後分兩片。加入黃桃夾心，再把奶油抹在蛋糕周邊。
6.芒果切粒裝飾，撒上磨碎的開心果即可。
7. 芒果蛋糕的製作方法和步驟是什麼
雞蛋2個、牛奶30克、低筋麵粉40克、細砂糖40克、植物油20克、淡奶油200克、糖粉15克、芒果適量、藍莓適量
1、准備好食材。
8. 芒果牛奶蛋糕怎麼做
1、烤箱預熱至華氏350F，在muffin盤里放好9個紙杯。
2、把蛋糕粉、蛋白、黃油和兩種香精都混合在一起，打發1分鍾，或直到所有材料都已混合均勻。拌入杏仁碎片，將混合物均勻分配至9個紙杯中。
3、烤盤放入已預熱好的烤箱，15分鍾後取出，在網架上放涼。
4、硬性打發放了糖粉的鮮奶油，拌入芒果泥，攪拌均勻。裝飾的方法有很多種，你可以在蛋糕上擠出花形，也可以就任意抹幾下，還可以把蛋糕上形成的蓋切掉，將鮮奶油果泥抹在切開處，然後將蓋重新蓋上。如果你不擠花形的話，也不用將芒果絞成泥，切小碎塊就行。
9. 芒果奶油生日蛋糕怎麼做
先按照烤戚風的方法把蛋糕烤好，150度，40分鍾。
芒果不能太早放，我也是臨出門的時候才切的，結果我們吃完飯才吹的蠟燭，芒果都有點變色了。
注意，要吃新鮮的！