電飯鍋和一般麵粉做蛋糕的方法都是有很多種，每一個人的方式都不一樣，用一般麵粉做蛋糕一定要加入適量的木薯澱粉，蛋黃和蛋白質要消磨好，蛋白質和蛋黃混和的情況下不可以劃圈攪拌，只需掌握了這種方法，非常容易就做取得成功的。、碗里打進五個雞蛋，把雞蛋清和蛋黃分離出來，蛋黃打撒，添加油充足地攪拌均勻，添加酸牛奶和克白砂糖攪拌均勻，再添加玉米澱粉和普通麵粉，用Z字形的方法攪拌均勻，不能畫圈攪拌，攪拌成並沒有小顆粒粘稠絲滑狀就可以了。打發蛋清，添加一點白米醋或是檸檬水，用打蛋機快速消磨，消磨至魚眼皮，添加白砂糖，再次消磨至蛋白質變為略微細致的泡時，再添加一點白砂糖，再次中等速度消磨一會，把餘下的白砂糖所有裝進去，白砂糖要分三次添加。
反復多次後旋轉方位，大概分鍾後，你就會發現麵糊跟被蛋白質變為一種粘稠，這時候就差不多了）蛋漿准備好後，就能夠在電飯鍋里邊抹上一層油，把蛋漿倒入。這時可以加乾果類如核桃等。蓋上蓋子，按電飯煲「做飯」按鍵，不知為什麼約內就跳至隔熱保溫了，等了，再按了一次做飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就能夠嗅到一股生日蛋糕的香氣，打開蓋子，表層是淡黃色的，比原先長高了一點，用筷子戳一下，假如戳得進來，而且木筷並沒有粘蛋漿，就代表就行了。取出鍋，旋轉，生日蛋糕就能夠弄下來，底端應當有點兒深咖啡色的。普通麵粉都是能夠做蛋糕的，作法非常簡單，只需掌握好佔比，每一步都做及時，做出來的生日蛋糕膨鬆暄軟。
⑵ 我用電飯鍋做蛋糕扁扁的，發不起來，到底要不要加發酵粉 ，誰能告訴我製作過程/
（四）電飯鍋式蛋糕
電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了
第一步：先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離
要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了
再加滿滿一勺子白糖！
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鍾可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
最後，就成這樣樣子的糊糊了
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鍾，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鍾。就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。
菠蘿翻轉蛋糕
Tips:
處理菠蘿時，為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鍾左右，再用涼開水浸洗去鹹味，就可以達到去過敏的目的。
美國松餅
首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油狀，可以加糖和一點鹽，不過老爺我最近減肥，糖少點吧，記住還要放些新鮮檸檬汁。我沒有買電動打蛋機，手打得累死。
畢竟是手工，打的還是不夠硬，下次用電動的。
下一步就是把蛋黃和玉米粉攪拌成蛋糊，然後放點小蘇打發酵。不放也可以，那樣出來的松餅就不是很蓬鬆，但很嫩滑。放了蘇打的很蓬鬆，但很乾。我稍稍方了一點點。
然後就把之前打好的蛋白混合，放入電飯鍋。電飯鍋事先要用黃油先擦過。
電飯鍋悶20分鍾時候，打開，靠，香啊！不過熱烘烘的，其實就是和烤箱一個原理的。然後用勺子把漲氣壓一壓，順便整出個形狀。
再悶10分鍾，倒出來，看，一邊已經好了，黃油經過熱烤，金黃色！贊！然後把另一邊上黃油，反過來繼續用電飯鍋烘。
繼續15分鍾，大功告成！來看看，配個糖水檸檬，好吃的。
⑶ 在家用電飯鍋做蛋糕怎麼才能使蛋糕發起來
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7
按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
製作要訣
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
⑷ 電飯煲做蛋糕，蛋、麵粉、牛奶的比例是多少麵粉與發酵粉的比例又是多少
電飯煲蛋糕中蛋、麵粉、牛奶的比例是13：6：2
不需要酵母粉
電飯煲蛋糕做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 4個、低筋麵粉120克，牛奶40克、細砂糖50克、植物油40克
1、准備所需材料
⑸ 用電飯鍋怎麼做蛋糕要用泡打粉！
肯定要用啦，不用發不起來。就跟個面餅一樣。
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉100g、蘇打粉（酵母粉）一小勺、色拉油、白砂糖60g、葡萄乾若干
製作：先將蛋青打散在一個容器里，容器要干，一點水都不能碰到，有水就發不起來了。分三次放入白糖。蛋黃和麵粉、蘇打粉、少量色拉油、混合一起。最後分三次把蛋青放到攪拌好的蛋黃里直至攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，加入葡萄乾。蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便！
⑹ 用電飯煲怎麼做蛋糕用一般的麵粉可以么
可以的，我就是用一般的麵粉做的。但是在用電飯煲的時候，一定要用毛巾把電飯煲的出氣孔堵住。
⑺ 電飯煲蛋糕什麼時候放發酵粉
在家用電飯煲製作蛋糕：
用雞蛋的蛋黃和蛋白分離用蛋黃的部分，用打蛋器開始攪拌，看到蛋黃呈粘液，然後加入麵粉和白糖繼續攪拌均勻。將蛋白加入白糖開始攪拌，成為了不流動的泡沫，然後分三次加入蛋黃液，在電飯鍋上塗上植物油，倒入攪勻的麵包液，按下煮飯鍵就可以了。
第二種方法：准備麵粉100克，六個雞蛋，一盒牛奶，適量的油，適量的糖，第一、將蛋清蛋白分別放在兩個容器中。
第二，在蛋清中放生四勺糖。
第三，把蛋清開始進行攪拌，攪拌成奶油狀。
第四，在蛋黃中放入四勺糖放入牛奶，開始攪拌，然後慢慢的加入麵粉。等到攪拌的時候出現粘稠狀的麵糊就可以了。
第五、把攪拌好的麵糊分兩次倒入已經攪拌好的蛋清中，一定要攪拌均勻。注意是上下攪拌，不要畫圈攪拌。
第六、電飯煲中用油塗抹均勻，然後倒入麵糊。將鍋中的氣泡震出來。按下煮飯鍵，等到保溫之後，二十分鍾就可以了。
⑻ 怎麼用電飯鍋和普通麵粉做蛋糕
先拿六個雞蛋，取蛋清和蛋黃分開放盆里，用打蛋器把蛋清打成奶油狀態，把裝蛋黃的那個盆里加一杯麵粉，攪拌，再加入被打成奶油狀的蛋清，加糖，再攪拌均勻，倒入電飯鍋，就像做大米飯那樣做就行啦，具體做法網上都有
⑼ 用發酵粉做蛋糕怎麼做 發酵粉做蛋糕的方法
用發酵粉做蛋糕怎麼做：
1、准備食材：雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 。
2、蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗里，蛋黃加40G白糖，用打蛋機打成淡黃色；放入油，水，篩入麵粉，攪拌，攪拌均勻；加入發酵粉，打成細泡；分3次加糖，每次約20G，打成這樣；把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻成糊糊；電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來；把做好的糊糊倒進電飯鍋，用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。放進電飯鍋里，按下煮飯鍵；把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，悶20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鍾。
⑽ 用酵母做電飯鍋蛋糕需要發酵嗎做蛋糕需要什麼樣的流程
主料：麵粉500g，雞蛋3個，牛奶一杯。
輔料：鹽一勺，糖50g，油50ml。
步驟：
1：打好雞蛋蛋清。
2：放一勺鹽，繼續攪拌蛋清，仇時加入一勺糖。
3：攪拌15分鍾，成奶油狀即可。
4：蛋黃里放兩勺糖。3勺冒尖的麵粉。6勺牛奶 。攪拌好。
5：倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 。
6：電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 。
7：倒入攪拌好的東西。
8：按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後即可。