① 做古早味蛋糕需要多久
准備材料加烤箱烤制估計超過一個小時，做法如下
古早味蛋糕
材料
"烤模22*22公分 1個","橄欖油 70g","低筋麵粉 95g","鮮奶 95g","蛋黃 6顆","全蛋 1顆","蛋白 6顆","細砂糖 90g","鹽 1/2小匙"
做法
1: 烤模鋪上一層烘焙紙, 烤箱預熱180度c
2: 橄欖油加熱後(稍有紋路出現即可)熄火 , 加入已過篩低筋麵粉拌勻
3: 加入牛奶拌勻
4: 加入1顆全蛋、6顆蛋黃(約分3次加入)拌勻 , 麵糊製做完畢
5: 6顆蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡 , 加入鹽, 再分3次將糖加入, 打至小勾勾, 鋼盆倒立蛋白霜不會流動即可
6: 挖約1/3的蛋白霜至完成的麵糊中用刮刀以切拌方式攪拌均勻, 再將其倒入蛋白中用切拌方式攪拌均勻
7: 倒入蛋糕模中,表面稍抹平, 進烤箱前在桌上震一下 , 讓空氣震出來
8: 准備一個比蛋糕模大的烤盤, 將已加入麵糊的蛋糕模放入, 注入熱水約至蛋榚模的1公分高, 烤箱這時請調整為170度, 此為水浴法
9: 烤溫我有做調整, 預熱180度, 入烤箱時調整為170度烤10分鍾, 160度烤10分鍾, 130度烤約30-35分, 至用叉子叉入不沾黏, 關掉電源, 打開烤箱門一小洞, 悶約5分鍾即可出爐
10: 出爐後先在桌面震一下讓空氣跑出來, 然後拉一下兩旁的烘焙紙將蛋糕拉起, 放在架子上(不用倒扣), 將四周的烘焙紙攤平, 讓蛋糕放涼, 涼後切掉四邊
② 古早蛋糕怎麼烘烤
古早蛋糕的做法
1⃣️色拉油蓋上保鮮膜放進微波爐里加熱2分鍾，大概油溫70度左右
③ 格蘭仕烤箱做古早16寸蛋糕要多少溫度和多少分
格蘭仕烤箱做古早16寸蛋糕需要150度溫度定時，60分鍾左右就可以了
④ 古早蛋糕要上下烤嗎
您好，最好用上下火烤制哦，口感比較好。而且蛋糕的做法如下：
第一、需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻面條糊
第二、用料
雞蛋 5個、低筋麵粉 90克、細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
、純牛奶 50ml、色拉油 50ml
第三、烤箱蛋糕的做法
1.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10.烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
第四、小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌
⑤ 古早蛋糕用多少溫度
上火178
下火165
大約60分鍾出爐
商業爐的溫度
家用爐
中層隔水
150
70分左右一爐烤到底。哪有這么復雜
看狀態調爐溫
沒有絕對的爐溫
直接常溫水隔水就行
⑥ 烤箱烤蛋糕多少度多少分鍾
要看看是什麼蛋糕。
蛋糕種類不同，時間和溫度也就不同。
蛋糕有
海綿蛋糕
古早蛋糕
戚風蛋糕
等等。
⑦ 古早蛋糕用多少溫度
古棗蛋糕的溫度在200到230度。
⑧ 古早蛋糕烤多久
60分鍾左右。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。 
古早蛋糕烤60分鍾左右。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑨ 古早蛋糕八寸20升烤多久
20分鍾。古早蛋糕是一款大型的蛋糕品牌連鎖店，內涵蛋糕的種類多樣，八寸的蛋糕20升的放進烤箱中只需要烤制20分鍾即可，蛋糕坯表面焦黃色澤使人看的直流口水，20分鍾能夠將蛋糕中的香味徹底的激發，能夠吸引消費者進行購買。
⑩ 格蘭仕30l多少度烤古早蛋糕
格蘭仕30l烤古早蛋糕50度開場，10分鍾左右130度，表面有點上色了，120度至烘烤結束，85分鍾。
注意打蛋器打到出紋路了，轉1檔一直打到結束鷹嘴彎鉤，低速是蛋白穩定有支撐力，不易消泡的重要辦法，適合翻拌小白，按150度表面有點黑了，120比較合適，放的是最下層，隔網烤水浴。
烘烤
烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵，烘烤前必須讓烤箱預熱，此外蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。
蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長，蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。
一般來說厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃，薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35至45分鍾為宜。
蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟，若感覺有彈性則是熟了，蛋糕出爐後應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。