⑴ 芝士蛋糕烘烤溫度和時間
烤箱中層160度上下火、烤60分鍾左右，芝士蛋糕做法如下：
主料：雞蛋4個、黃油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米澱粉20克、低筋麵粉30克、奶油乳酪200克
輔料：糖粉少許、食鹽1小撮
1、備好所有食材。
⑵ 用烤箱如何做芝士蛋糕
用料
牛奶 75克
低筋麵粉 70克
蛋黃 3個
蛋白 3個
細砂糖 50克
玉米油 20克
奶油乳酪（麵糊用） 50克
奶油乳酪（乳酪醬用） 80克
奶油 30克
糖粉 18克
奶粉適量
日式冰乳酪蛋糕的做法
1、奶油乳酪加入牛奶加熱打順滑，過篩
2、加入玉米油，攪拌均勻
3、加入低筋麵粉，攪拌均勻
4、加入三個蛋黃，攪拌均勻
5、蛋清三個加入細砂糖50，打至八成發
6、蛋黃糊和打發的蛋白切拌混合均勻
7、倒入6寸模具7分滿，放入烤箱開始烘烤
提前預熱烤箱，北鼎烤箱上火150度，下火140度，時間30至40分鍾。每家烤箱不一樣，要根據自家烤箱脾氣來。
最後組合一下
把蛋糕對切成四塊，每一塊中間劃一刀
夾層和切面都抹上乳酪醬，切面沾一層奶粉，表面再撒一點奶粉， 拼裝完成……
放冰箱冷藏一小時再吃，口感更佳哦……
⑶ 芝士蛋糕家庭做法
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
⑷ 想吃又輕又松軟的芝士蛋糕，在家可以怎樣製作
一、抹茶芝士蛋糕
原材料：奶油芝士125克、大雞蛋2個、細砂糖50克、畜類淡奶油50克、粘稠牛奶75克、低筋粉23克、可可粉10克
5、此刻大家就可以來提前准備蛋糕體了。此刻就需要派出攪拌裝置了。除開魚膠粉和開水以外的任何原材料倒入攪拌裝置中，打成順滑。此刻可以試味，隨後按照自身的口感開展調節。
6、將開水倒入事前放有魚膠粉的杯里，並拌和至魚膠粉融解。隨後倒入到攪拌裝置中一起拌和至順滑。
7、將生日蛋糕模取下，倒入做好的豆製品奶油芝士濃漿。
8、最終輕輕地輾壓生日蛋糕變位系數下為逼出來不必要的氣體，再把表層用刮板盡可能地抹平。
9、用保鮮袋包上以後，放電冰箱3小時後取下，出模就可以吃。
⑸ 請問如何在家自己做芝士蛋糕，要烤的那種
如何在家自己做芝士蛋糕，要烤的那種。我的回答是：芝士蛋糕又稱乳酪蛋糕在家做的主要有兩種，一種是輕乳酪蛋糕一種是重乳酪蛋糕，這兩種蛋糕再烤的時候都要用水浴法烘烤。
乳酪蛋糕是一種非常好吃的小甜點，是以乳酪為主要原料製作的蛋糕。亞洲人吃的大多是輕乳酪蛋糕，口感軟綿，入口即化。歐洲人吃的主要是重乳酪蛋糕，口感細膩口味濃厚。製作乳酪蛋糕主要用奶油乳酪製作，馬斯卡彭尼乳酪也可以製作但是價格非常貴，只有做提拉米蘇蛋糕時才用。馬蘇里拉乳酪不能做乳酪蛋糕，因為乳酪本身含水量非常少，且不能被化軟。所以只能做披薩餅用。奶油乳酪本身含水量較多，隔水加熱後變軟用打蛋器可以攪拌成乳酪糊。這樣才能添加蛋清或者淡奶油繼續製作。乳酪蛋糕的熱量非常高所以不能吃太多。
⑹ 芝士蛋糕的做法
蛋糕是每個人都很喜歡的甜品，它的種類有很多，芝士是很受人們歡迎的食材，這兩種食材的搭配是很美味的。芝士蛋糕是很有風味的甜品，它有多種口味。朋友們想知道怎麼做芝士蛋糕嗎?下面就為大家介紹芝士蛋糕的做法大全。
芝士蛋糕
材料：精製砂糖80克，全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油乳酪200克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個。
做法
1.先將准備好的放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時。
2.然後依次放入准備好的巧克力粉和咖啡酒、慕司，這個步驟一定要一步一步來
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。
4.將餅干繞模具的邊碼放一周，然後把芝士糊倒進蛋糕模，放進烤爐烤半小時後取出降溫。
5.蛋糕冷卻後放進冰箱冷藏4到5小時。
6.取出來就可以食用了。
藍莓芝士蛋糕
材料：250g的奶油乳酪，120g的藍莓醬，40g芝士粉、酸奶1杯，100g湯，2個雞蛋，30g低筋麵粉。
做法
1、奶油乳酪放室溫軟化後，加糖打勻，加入原味乳酪，攪拌約3分鍾。
2、1 中打入一個雞蛋，攪打2分鍾，再加入另一個雞蛋也攪拌2分鍾。
3、 另取一個容器，倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鍾，把藍莓醬加入麵粉漿里，拌勻。
4、將 3 加入 2 中攪拌5分鍾左右。
5、接著入模，入模之後放上3分鍾後，將烤箱預熱到180度，然後蒸焗法烘烤上55分鍾。
6、烤完後打開烤箱門1分鍾，然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷)，待涼後放冰箱冷藏。
7、表面抹上藍莓醬即可。
黃桃凍芝士蛋糕
材料：A，蛋黃2個，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2個，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，檸檬(只要皮和汁)0.5個，鮮奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。
做法
1.手指餅干做法：將糖粉放入蛋黃中。
2.我們一直打發直到非常粘稠的時候就可以了。
3.打至硬性發泡的蛋白霜。
4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。
5.篩入粉類。
6.這一步我們一定要進行不斷的攪拌，知道攪拌均勻就可以了。
7.將6放入裱花袋中。
8.擠出底和圍邊。
9.烤箱預熱180度，10~15分鍾即可。
10.檸檬凍芝士做法：將25毫升的`牛奶倒入芝士中，隔溫水打發至無顆粒狀。
11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發。
12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。
14.攪拌均勻。
15.將手指餅干放入模具中。
16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個小時或以上。
17.在蛋糕表面放上黃桃。
18.抹上果膠即可。
小訣竅
1.手指餅干在攪拌粉類的時候,要慢慢的攪拌，不能太心急。
2.上色後一定要加蓋錫紙。
3.隔水打發芝士的時候,那個水的水溫不能太高。
4.加入鮮奶油攪拌的時候,攪拌的時間不能過成,不然芝士糊凍不起來了。
5.切蛋糕的時候，刀子要先加熱一下開水燙一燙什麼的，更容易切.而且切面會很漂亮的。
白巧克力覆盆子芝士蛋糕
主料：奶油芝士250g，白巧克力100g，黃油60g，細糖30g，鮮奶油60ml，雞蛋1個，消化餅100g，覆盆子適量，鹽適量。
步驟
1.我們可以事先做一份餅干，是要鋪在蛋糕下面的，也可以自己買粗一點的手指餅干。
2.做餅底的方法就是在保鮮袋裡放入餅干，將它弄成碎末就可以了。然後把熔化黃油，將它倒在剛剛准備好的餅干碎屑里並鋪在模具底部按壓平實，放進冰箱進行冷藏備用即可。
3.將融化的奶油芝士放入細糖抽打至順滑。
4.將白巧克力隔著熱水讓它軟化開來，接著講融化的黃油添加進去，進行攪拌，直到均勻，然後將剛才融化的混合物添加到芝士中，再進行攪拌均勻。
5.加入雞蛋，攪拌均勻。
6.加入淡奶油，拌勻，芝士糊就做好了，這時候芝士糊的狀態應該是比較濃稠的哈。
7.將芝士糊倒入包好錫紙的活底模具中，放入倒好冷水的烤盤中，入烤箱烘烤50分鍾即可。
8.烘烤好了之後，等到蛋糕全部冷卻下來，然後將它放到冰箱中進行冷藏，起碼四個小時以上，然後脫模，將覆盆子和糖分灑上去就好啦。
小貼士
1、白巧克力不算真正的巧克力，它不含可可成分，只用可可油、牛奶、糖、蛋黃和香草等混合而成，味道香甜兼有牛奶的味道。
2、白巧克力對熱度很敏感，容易燒焦，加入少量的黃油或者菜油可防止巧克力太快變焦。
3、建議使用不粘的活底模具，方便脫模。當然了，使用活底模具，水浴法時，模具要包好錫紙。不放心的話，就兩層，要不三層、四層。
結語： 以上就是為大家介紹的芝士蛋糕的做法大全的內容。看過文章朋友們就都知道怎麼做芝士蛋糕了吧，做這塊蛋糕就是要注意要鋪一層蛋糕底，芝士的部分要做的細膩，且一定要在烤箱下層放水，這樣就不會有什麼大的問題了。