『壹』 自製蔥油餅的做法和配方
『貳』 蔥香雞蛋軟餅要怎麼做啊
蔥香雞蛋軟餅很好做的，蔥香雞蛋軟餅做的時候，先把面調成糊狀，然後加入雞蛋，蔥末和大料，麵粉最好是小麥面，最好是礦泉水。
還有適量的鹽，再醒10分鍾，平底鍋上火，鍋底燒熱，把調好的糊，倒入鍋內少許，攤平就可以了，注意火候，還有味道，可以設當家一點調味品，雞精，少許鹽，少許醬油，這樣做出的蔥香雞蛋軟餅是非常的好吃的。
『叄』 怎樣做出來的蔥油餅層層起酥，外酥里嫩
怎樣做出來的蔥油餅層層起酥，外酥里嫩？
『肆』 蔥油餅掌握哪幾個小訣竅，出鍋後柔軟酥脆有層次呢
我上班的時候會通過一條街，大街上賣的早飯類型有許多，像小籠包、鮮面條、米糊這些，但我依然最愛吃一個大爺賣的蔥花餅，他做蔥油餅有30年多，表皮與眾不同的鬆脆，早上吃一個蔥花餅、喝一杯豆漿，就開始了我一天的工作。天天吃馬路邊大爺的蔥花餅，有一次我就問大爺這一蔥花餅為什麼這么美味，大爺說需要搞好蔥花餅，只必須掌握這2個技巧，起鍋後綿軟鬆脆有層級，今兒我就教大家怎麼才能的作出好吃的蔥花餅。
『伍』 蔥花雞蛋餅最簡單的做法是什麼麵粉是需要低筋的還是高筋的
蔥花雞蛋餅最簡單的做法是什麼？麵粉是需要低筋的還是高筋的？蔥蛋餅由高筋或低筋麵粉製成。高筋麵粉更耐嚼，面餅更堅韌，而低筋麵粉製成的蔥蛋餅更柔軟美味。蔥蛋餅是由蔥、雞蛋、面條、香菜、鹽等材料製成的。它在北方吃得更多。主要營養成分是蛋白質、維生素、纖維素、澱粉、礦物質等。它可以與喜愛的配料混合，並塗上喜愛的醬汁。
與今天的蛋餅相比，雖然整個過程只有兩個步驟，但第一步的重要性直接影響到成品的味道。此外，黃油、純牛奶和雞蛋的搭配非常重要。如果混合狀態不符合一定的融合標准，美味的食物就不會那麼軟。如果你也對今天的早餐感興趣，你不妨自己在家試試。
『陸』 雞蛋糕餅怎麼做
所需原料：（24厘米左右的蛋餅7~8張）家常菜做法大全
麵粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
製作方法：
1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋；
2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊；拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了；
5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋子，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。因為已經刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；
7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麵糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。
『柒』 香蔥雞蛋餡餅的做法
雞蛋香蔥餅是一款非常快速好吃的早餐，也可以是下午茶。食材雞蛋、麵粉家裡常備用，易保存，香蔥陽台種有，想吃雞蛋香蔥餅，打開冰箱拿二個雞蛋、陽台拔幾根蔥，即可。
雞蛋香蔥餅，要想做的好吃，只需掌握三點:第一麵粉與水的比例為1:3，100克麵粉要300克，第二加水拌均要無顆粒狀，無乾粉，細膩，一邊順時針攪拌一邊加水。第三煎餅的時候要中小火，旺火容易外皮糊，裡面不熟。
雞蛋香蔥餅不僅營養豐富，食材少，做法簡單，孩子和老公都喜歡吃，我家每周至少都要吃一次。早餐，是一天最需要營養的一餐，不僅要吃好，還要吃的營養，我家有個習慣，不吃早餐不能出門，早餐是一家最溫馨的一餐。接下來分享我家最經常吃的早餐——雞蛋香蔥餅的做法。
【雞蛋香蔥餅】食材：麵粉150克、雞蛋3個、香蔥、油、鹽。其中麵粉用中筋麵粉適合做煎餅，高筋麵粉是做麵包的，低筋麵粉是蛋糕的。
用料
雞蛋 2個
麵粉 100克
香蔥 100克
油 4ml
鹽 克
做法步驟
1、准備食材：雞蛋2個、麵粉100克過篩，蔥葉洗凈；PS：蔥是自己陽台種的，摘取蔥葉，蔥白繼續留陽台長會長出來。
2、麵粉加入雞蛋、鹽拌均；
3、加入適量的清水、香蔥拌均；PS:拌均的麵糊稍微靜放1分鍾，下鍋前再拌均一次。
4、熱鍋，倒油，倒入一層薄薄的麵糊；PS:分二鍋煎，薄會比較香脆。
5、熱鍋，倒油，倒入一層薄薄的麵糊；PS:分二鍋煎，薄會比較香脆。
6、這是煎好的二鍋雞蛋香蔥餅，切成三角塊即可。
小貼士
1.煎雞蛋香蔥餅火不宜太大； 2.雞蛋、麵粉、水比例要好，否則不香脆； 3.如果是購買的蔥，可以把蔥白加入。
『捌』 怎麼製作油酥蔥油餅, 可以讓蔥香香飄滿屋呢
蔥花餅，是餅類食物中較為傳統的一道美食，又為大街小巷中我們所深深地鍾愛，特別是配搭早飯。它，表面金黃色，咸香又鬆脆，能直接吃，還可以伴隨著湯吃，還可以加些涼拌菜兒裹著吃，可謂是無人能敵。下邊，大家就來了解一下其作法流程，愛學習的你一起來看看吧！所說蔥花餅，蔥，就一定是始終的主人公。因此，今天要特別提示是指，我們這邊會使用三種蔥，即:圓蔥（提味增甜），小蔥（香氣厚實，十分香）和大蔥（清爽提色）。為了能更為呈現其蔥香的味道，大家盡可能配製徹底，自然，還可以依據喜好僅用一種或選其二種蔥，並沒有特別的規定，我們也是能夠依據狀況來取決於。
『玖』 怎樣製作家常蔥油餅，輕松做出又香又酥的大眾美食
怎樣製作家常蔥油餅，輕松做出又香又酥的大眾美食？
流程一：最先便是食材的准備了，小麥麵粉，鹽，蔥這種都是會必不可少的食材。流程二：揉面實際上針對製作蔥油餅來講是至關重要的一個流程，要想做出鬆脆多層的餅，在最初的這一步中就必須特別的留意。最先便是分批添加水，而非很簡單一兩次放水後就可以活兒面的，以後置放到一邊醒發。
溫馨提醒：製作蔥油餅的麵粉可以採用低筋麵粉，因為這樣做出的面餅在做餅的情況下，面餅內部結構鬆散很多，這樣就非常容易發生發面餅的覺得，並且非常容易讓內部結構的面更容易遇熱爛熟。並且揉面的水得用溫開水，不必應用涼水。
『拾』 怎樣做蔥油餅
家常蔥油餅的做法步驟
自製蔥油餅步驟:1 1准備食材:麵粉(剛自製的餃子粉)、色拉油、蔥花、鹽。
蔥油餅的製作步驟:將1/3的麵粉用開水燙一下，晾乾。
蔥油餅的製作步驟:3 3將剩餘的麵粉用冷水混合，然後與熱面條一起揉成光滑的面團。
自製蔥油餅製作方法:4 4揉成面團，放入塑料袋中。
蔥油餅的製作步驟:在案板上撒上乾麵粉，將面團放在案板上，揉成均勻光滑。
自製蔥油餅製作方法:6 6將面團分成八小塊(可以隨意分)。
自製蔥油餅的製作方法:7 7取一小塊面團，擀成薄片，然後倒入色拉油，用刷子將油刷均勻，均勻撒上鹽，最後撒上蔥花。
自製蔥油餅的做法:8 8從麵皮的一邊往中間卷。
自製蔥油餅的製作方法:卷到中間，也就是整個餅的一半。
蔥油餅的製作步驟:10: 10把面團的一半卷到中間，另一半的一半卷到中間。
如何自製蔥油餅:11 11兩面都捲起來。
自製蔥油餅步驟:12 12捏緊右邊埠，防止油流出。
自製蔥油餅步驟:13 13捏住左邊的埠，防止油流出。
家常蔥油餅的做法步驟:14 14從一端橫向卷開。
自製蔥油餅怎麼做:15 15卷到底，像蝸牛一樣。
家常蔥油餅的做法步驟:16 16把螺螄放平，即左邊或右邊為底，將一端的口向下壓到底。
自製蔥油餅製作方法:17 17用手將蝸牛壓平，用擀麵杖擀成圓餅。
自製蔥油餅步驟:18 18這是做好的餅胚。
家常蔥油餅的做法步驟:19: 19開始煎餅烘焙:鍋大火加熱後，改為小火，鍋底放油，將餅胚放入鍋中。
自製蔥油餅製作方法:20 20當餅的一面微微金黃時，翻過來烤另一面。
蔥油餅的製作步驟:21 21當第二面也烙上金黃色時，反復烙另一面。
自製蔥油餅步驟:22 22直到兩面都快糊了，轉小火，蓋上鍋蓋，使餅全熟。
自製蔥油餅的製作方法:23 23烤好的餅，色澤金黃，外表酥脆。
自製蔥油餅怎麼做:24 24看餅的內部，一層一層的分開。
家常蔥油餅步驟:25 25這是排毒減肥用的米糊。和蛋糕一起吃，可以滋潤腸胃，緩解蛋糕的油膩感。