首先，分離蛋清和蛋黃，裝蛋清的盆必須無水無油，裝蛋清的盆必須無水無油，裝蛋清的盆必須無水無油，重要的事情說三次哦，有了水和油後面一定是打發不起來的；然後，打發蛋清一定要用打蛋器，手動會打到你懷疑人生，打蛋清時候，先用一檔，打蛋清注意先低速再中速最後高速；其次，為了讓蛋清更好打發和更穩定，打發蛋清前一定要滴幾滴白醋，或者檸檬汁也是可以的，檸檬汁的話口感更佳，白醋呢就經濟實惠些；最後，將打發好的蛋清，分批次加入蛋黃中。
❷ 生日蛋糕是如何製作的上面的奶油是如何打出來的
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴
慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟
然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗
打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的
如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水
再加些冰塊就更好了
讓打蛋盆一直保持低溫
❸ 生日蛋糕的奶油怎麼打.
原料
淡奶油 一盒
冰水 300克
白砂糖 30克
方法
1事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。
2將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒
3將裝奶油的容器置放於冰水裡
4用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了
5將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路
6然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成
❹ 生日蛋糕上面的新鮮奶油怎麼弄啊，要詳細的配方與做法
主料：雞蛋清4個
輔料：鹽、白醋、一勺糖
做法：
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後，覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
提示：
1、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
2、打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放
進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來。這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油。
❺ 蛋糕上的奶油是怎麼打出來的
最笨的辦法就是用純雞蛋清加牛奶、加糖、加油（最好是橄欖油），然後使勁打，就象打雞蛋一樣。成黏糊狀就ok了。圖省事就用電動打蛋器。
❻ 生日蛋糕上面的奶油怎麼做
用料：淡奶油適量，砂糖（非糖粉）適量。
1、打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。
❼ 請問要怎麼樣才能打出生日蛋糕上面的那種奶油
寶潔公司的產品都可以，要用熱水
❽ 生日蛋糕上的奶油是怎麼打出來的,最好按步驟說,謝謝
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫
❾ 如何打出蛋糕上的奶油
鮮奶，可以買雀巢的，牛奶是打不出來的，告訴你用牛奶打的人是孫子！
就像這種，可以打出來，比外面賣的好多了，因為這是動物淡奶，外面賣的都是植脂奶油，推薦花個50塊錢買個手提式打蛋機，手動打累死你啊，記住要冷凍，帶冰碴打最好，或者在容器外敷冰也可以。打就行了，不用放牛奶，說放牛奶的是陰陽人爛屁股！可以加糖，不加糖沒什麼味道！