⑴ 烤箱烤雞腿不用錫紙可以嗎新手在家的製作方法是什麼
我覺得是這樣的，因為像這個錫紙，就是為了防止表面被燒焦，所以都是包著他的肉。所以雞肉腌制好以後，一般都是選擇直接用錫紙包起來，這樣皮就不會被燒壞，不會被燙傷，這樣味道會更好。家裡會有烤箱，因為家裡有烤箱可以做很多食物，可以做自己喜歡的一些蛋糕，也可能是自己喜歡的一些烤雞腿，但是在烤雞腿的時候，一般是會准備一些錫紙，有時候家裡的錫紙會供不應求。
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
⑵ 如何製作雞腿
砂鍋蚝油雞腿的製作方法
一、【食材清單】
【主料】
雞琵琶腿：3個，450克左右（疫情期間參考價格：17.8元，坐標武漢，2020年3月）。
小知識：琵琶腿，特指只有下半部分的雞腿（形狀像琵琶）。與此名字相對應的是手槍腿，也就是同時包括了上下部分的完整雞腿。
【配料】
姜5至8片。
【調味】
①白砂糖；②蚝油；③生抽；④食鹽。
二、【具體過程】
第一步：雞腿的前處理
①清洗、去除多餘脂肪：用剪刀（建議家裡配一把處理食材專用剪刀，特別實用）剪去雞腿外皮上存在的多餘脂肪（根據個人喜好，如果不介意，可以省略這步），再用自來水把雞腿清洗干凈，瀝干；
②用牙簽或者其他針狀物如綉花針、別針等，對著雞腿肉扎孔。扎孔的目的是在腌制和收汁的過程中，調味料可以更好地滲透進雞腿的肌肉內部。扎孔時，要盡量做到覆蓋整個雞腿肉，孔與孔之間間隔適中即可。
第二步：雞腿的腌制
將清洗干凈、扎孔均勻的雞腿，倒入10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、三分之一勺食鹽、一勺白砂糖。再用手一邊混勻，一邊均勻塗抹在雞腿上，靜置腌制10分鍾左右。
第三步：砂鍋小火烹制蚝油雞腿
①將5至8片姜，平鋪在砂鍋的底部；
②把腌制好的雞腿，逐一並排放進砂鍋中，再倒入和腌制時同等體積、數量的調味料（10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、一勺白砂糖），唯一不同的是這一次不用放食鹽。再加入清水，清水以淹沒雞腿為宜。
③蓋上砂鍋蓋，大火燒至砂鍋內的調味汁料沸騰，轉小火慢燉20分鍾收汁，即可出鍋，至此砂鍋蚝油雞腿就製作完畢。備註：小火慢燉的時長以實際收汁情況為准。
注意事項
用牙簽對雞腿進行扎孔時，由於雞皮韌性很足，牙簽往往很難穿透雞皮。因此建議扎孔的時候，掀開雞皮，將牙簽直接扎進雞腿的肌肉里，或者是使用鐵制針狀物進行扎孔，這樣更加方便快捷。此外，由於雞肉較滑，扎孔的時候要注意安全，避免扎到手。
把薑片放在砂鍋底部，一方面是為了幫助食物去腥，另一方面是可以隔絕部分來自底部的巨大熱量，避免雞腿被燒焦。
砂鍋裡面的調味汁沸騰後，一定要轉成小火慢燉收汁，這樣能夠最大限度地讓調味汁滲透進入雞腿內部。如果使用大火的話，汁液很快就蒸發幹了，達不到效果，而且也容易造成雞腿因為過熱而導致焦化。
收汁不能收得太干，留有一點調味汁，不僅可以讓雞腿肉更加滑嫩，而且在吃雞腿的時候，可以當做蘸料使用。
製作相關問題解答
Q:蚝油是什麼？蚝油在日常烹飪中有什麼作用？
A：蚝油，顧名思義，就是以生蚝（牡蠣）為原材料熬制而成的調味品，主要成分是蚝汁、水、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉，可以說是同時兼備了鹽和味精的角色。蚝油可以用於肉類的腌制，具有去腥的作用；在炒菜、燉菜或者涼拌菜中使用蚝油，可以為菜餚增鮮提味。
Q：在燉、煲過程中，使用砂鍋和鐵鍋的區別是什麼？
A：砂鍋的導熱性能要比鐵鍋的導熱性能差，因此可以使食材處於不溫不火的狀態，而且其保溫效果要比鐵鍋要好，因此砂鍋更加適合烹飪時間較長的美食製作，比如大部分肉湯的熬制，以及各種肉類的燜制。鐵鍋由於導熱性能強，密封性能好，食物可以處在一個較高的溫度下，因此食物燜、燉的時間大大縮減。但是使用鐵鍋做出來的食物口感、味道沒有砂鍋的好，而且食材容易因為溫度過高而焦化。因此，如果時間充裕，可以選擇砂鍋，如果趕時間，可以選擇鐵鍋（如高壓鍋、電飯煲）。
以上就是我推薦的砂鍋蚝油雞腿的製作方法和小竅門，希望對您有所幫助！
⑶ 適合小學生自製甜點
奧利奧酸奶蛋糕首先將奧利奧去掉中間的奶油部分，放在盆中搗碎。
將黃油隔水融化，倒在搗碎的奧利奧粉末中攪拌均勻。
准備一個蛋糕模具，將攪拌好的奧利奧粉末倒進去，抹平壓實當作蛋糕底座。
把乳酪和白砂糖隔水融化，攪拌均勻，放在一個大碗中，加入酸奶(需要黏稠一些的酸奶)和一些搗碎的奧利奧粉末。
吉利丁片用水泡軟，和牛奶一起用小火煮開(煮到吉利丁片融化完全)，倒入大碗中攪拌均勻成為蛋糕糊。
當蛋糕糊冷卻至室溫後倒入准備好的蛋糕模具里，放在冰箱中冷藏四至六小時。
這樣做蛋糕不需要用到烤箱，簡單易上手，還有孩子們都愛的巧克力和水果碎，保證孩子們都不想在外面吃零食。
2.水果糯米糍先准備糯米粉、糖和玉米澱粉，加入牛奶攪拌均勻，再加入食用油攪拌均勻，蓋上保鮮膜(不要忘了在保鮮膜上扎很多小孔，為了排氣)，放在蒸鍋上，大火蒸制15分鍾。
大家喜歡吃糯米糍嗎，這樣在家裡自己做糯米糍，安全又放心，而且做法簡單，孩子們也可以跟著一起做哦。
3.水果酸奶凍准備一盒老酸奶(不要太酸那種)、半杯牛奶、適量白砂糖，倒在鍋中攪拌均勻，小火加熱至微沸。
將冷卻至室溫的牛奶倒在一個小碗中，蓋上保鮮膜，放在冰箱中冷藏一到兩個小時。
在冷藏好的酸奶凍上擠上一層奶油，再鋪上一層水果，這樣水果酸奶凍就做好啦！
做好的酸奶凍酸甜適中，冰涼解暑，在炎熱的夏日不想和單調的酸奶的小夥伴們一定要學會這個酸奶凍的做法哦！
小提示：對於上面的小甜點，大雞腿沒有標注白砂糖的用量，大家可以根據自己的喜好來放白砂糖。
但是在有水果的小甜點中，大雞腿兒建議大家可以少放一些白砂糖，因為水果本身就是帶有果糖的。
⑷ 椒鹽脆皮雞應該怎樣製作呢雞腿肉腌制多長時間合適呢
如果是粵菜五香脆皮燒雞，便是先將雞用五香粉，鹽，白砂糖，雞精搓勻放電冰箱腌漬大半天，隨後拿出來用s型勾子鉤穩淋開水將雞皮縮緊，洗去表麵粉末狀，放到空調房間或是用風機風干，隨後用麥牙糖，白米醋，大紅浙醋，花雕酒，青檸檬，蘇打調成脆皮水，淋在風乾的雞皮上，再度風干，等雞皮徹底風干後，用150度溫度慢炸至雞皮著色，炸12min上下，每6min翻個面，隨後撈起來剁成塊就可以了。
趁著熱揀去蔥姜蒜和麻椒。切片擺盤。將烤好的脆皮雞，剔掉大骨，砍下來雞頭和雞腿，再砍下來雞肉，隨後撕下雞胸脯和雞身上那層香酥的雞皮，先把雞頭擺放在盤邊，把雞骨架斬成坨放菜盤正中間，再把雞腿和斬成坨的雞肉放兩側擺放，接著把凈雞胸脯斬成條，齊整擺放在雞骨架塊上邊，最終把雞皮斬成一小塊，鋪在雞胸脯上邊，展現一個完全的雞型，在盤邊用蔥段香萊略加點綴後，再去上一個麻味碟，熱騰騰的五香脆皮雞就可以開吃啦。
⑸ 炸雞腿的家常做法怎麼做巧克力蛋糕
炸雞腿的家常做法
1. 先將腿肉厚的地方割兩刀，讓調料入味和容易炸透；
2. 用生抽、鹽、糖、料酒和胡椒粉抓腌，靜置30分鍾或以上；
3. 倒入少量約4大匙炸雞粉，將雞腿周身沾滿炸雞粉；開始不要放太多粉，夠沾雞腿就可以了，不夠就再加，袋裡用剩的粉可留下次用，如果一次過全部倒完，用剩的就不能留了。
4. 沾好粉後直接用中慢火炸，炸至淺黃色後撈起，再開中大火，重新放入雞腿炸至深金黃色。
簡易巧克力蛋糕的做法
1.
手指餅干用擀麵杖碾碎
2.
在活底蛋糕模內壁抹一層黃油(8-9寸)，然後在底部鋪一湯匙手指餅干碎，其餘的餅干碎放置一旁待用
3.
全部黑巧克力放入一個小碗中，隔水小火加熱至完全融化，期間用勺子攪拌加速融化，溶化後放置一邊待用
4.
軟化好的黃油和綿白糖放在不銹鋼盆中，用打蛋器打發到變蓬鬆顏色變白的狀態
5.
分四次放入雞蛋，也就是一次放入一個雞蛋，攪拌均勻
6.
這個時候糊糊會呈現蛋花狀態也不用怕，不用攪拌到霜狀
7.
把剩下的手指餅干碎、融化的巧克力、3湯匙牛奶、杏仁粉、乳酪一起放入盆中，攪拌均勻
8.
這個時候烤箱可以開始設置到200度上下火預熱10分鍾，另一半繼續攪拌糊糊，輕一點，只要切拌到無乾粉狀態就行
9.
攪拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平後，放入預熱好的烤箱，上下火中層烤40-60分鍾(不同烤箱需要時間不同，大概是最上面那層呈現乾脆狀態，但是中間又是比較軟，筷子插進去拿出來是干凈的狀態就是OK)
10.
蛋糕烤完後放涼，脫模， 然後在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦
11.
當然，如果覺得還想要來點奶油的話，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡發狀態，切開蛋糕，在中間抹上一層奶油，再在最上面那層抹上一層奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一種吃法啦
⑹ 洋蔥烤雞翅非常美味，具體的做法是什麼
雞腿提議選塊頭小一些的，口味更強，實際上小一點比那類大肥翅還貴一些。沒有烤箱還可以用平底鍋煎，放些油，先小火煎，雙面都變色後能夠改改燜一下，更嫩，純蜂蜜要放進最終刷，避免糊了發苦，最終能夠走紅煎出酥皮。腌雞翅：將米酒，生抽醬油，蔥段，姜沫，蒜沫，鹽，白砂糖放進碗里翻拌，再將拌好的調味品放進雞翅翻拌腌漬30min進味；烤雞腿：烘烤盤鋪平錫箔紙
可是米酒生薑片要將雞腿提早腌漬好，第二天烤的情況下刷在表層一起烤碳火烤得話，腌漬好的雞腿上爐，雙面各只刷一次油，其他一直刷剩下的腌漬料汁（並沒有剩餘就無需刷），一直到雞翅烤熟，我提議帶些焦焦的味兒是最好吃的情況下烤箱版得話，在腌漬的過程中就能夠加點油一起腌漬，或是烤前刷漆，烘烤盤上面錫紙，電烤箱180度烤25min，具體時間看雞腿著色水平每一個烤箱的溫度和時長把控不一樣，要自己隨時隨地留
⑺ 超逼真雞腿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕 200g
奶油乳酪 150g
無鹽黃油 30g
玉米片 30g
餅干棒 4個
超逼真雞腿蛋糕的做法
蛋糕200g捏碎超逼真雞腿蛋糕的做法 步驟1
奶油乳酪30g，放入蛋糕碎中混合均勻，揉成團超逼真雞腿蛋糕的做法 步驟2
將蛋糕團分成一大一小兩種團，用餅干棒連接捏好做成雞腿狀，放入冰箱冷藏至少2小時超逼真雞腿蛋糕的做法 步驟3
奶油乳酪120g、無鹽黃油30g，攪拌均勻，塗抹在假雞腿上超逼真雞腿蛋糕的做法 步驟4
玉米片30g，倒入碗中，放入假雞腿均勻沾裹玉米片，即可享用
⑻ 炸雞腿的家常做法怎麼做巧克力蛋糕
炸雞腿的家常做法
1.
先將腿肉厚的地方割兩刀，讓調料入味和容易炸透；
2.
用生抽、鹽、糖、料酒和胡椒粉抓腌，靜置30分鍾或以上；
3.
倒入少量約4大匙炸雞粉，將雞腿周身沾滿炸雞粉；開始不要放太多粉，夠沾雞腿就可以了，不夠就再加，袋裡用剩的粉可留下次用，如果一次過全部倒完，用剩的就不能留了。
4.
沾好粉後直接用中慢火炸，炸至淺黃色後撈起，再開中大火，重新放入雞腿炸至深金黃色。
簡易巧克力蛋糕的做法
1.
手指餅干用擀麵杖碾碎
2.
在活底蛋糕模內壁抹一層黃油(8-9寸)，然後在底部鋪一湯匙手指餅干碎，其餘的餅干碎放置一旁待用
3.
全部黑巧克力放入一個小碗中，隔水小火加熱至完全融化，期間用勺子攪拌加速融化，溶化後放置一邊待用
4.
軟化好的黃油和綿白糖放在不銹鋼盆中，用打蛋器打發到變蓬鬆顏色變白的狀態
5.
分四次放入雞蛋，也就是一次放入一個雞蛋，攪拌均勻
6.
這個時候糊糊會呈現蛋花狀態也不用怕，不用攪拌到霜狀
7.
把剩下的手指餅干碎、融化的巧克力、3湯匙牛奶、杏仁粉、乳酪一起放入盆中，攪拌均勻
8.
這個時候烤箱可以開始設置到200度上下火預熱10分鍾，另一半繼續攪拌糊糊，輕一點，只要切拌到無乾粉狀態就行
9.
攪拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平後，放入預熱好的烤箱，上下火中層烤40-60分鍾(不同烤箱需要時間不同，大概是最上面那層呈現乾脆狀態，但是中間又是比較軟，筷子插進去拿出來是干凈的狀態就是OK)
10.
蛋糕烤完後放涼，脫模，
然後在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦
11.
當然，如果覺得還想要來點奶油的話，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡發狀態，切開蛋糕，在中間抹上一層奶油，再在最上面那層抹上一層奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一種吃法啦
⑼ 一周做5次，又香又解饞，大小朋友都喜歡的食物有哪些
絲瓜蝦仁
【原材料】：絲瓜1根、蝦10個以上、姜適當、蒜適當【作法】：1、蝦裁掉蝦腦，開背挑出來蝦線，倒入一湯匙米酒或半茶勺鹽腌漬15min；2、絲瓜削皮後切成小塊；3、鍋中放進少許油，放姜蔥爆香後，倒進鮮蝦迅速煸炒到掉色後風靡；4、隨後倒進絲瓜煸炒一會兒，倒進一點沸水把絲瓜炒軟；5、倒進鮮蝦煸炒，放進適當鹽炒勻就可以。