Ⅰ 淡奶油打發後總有一股子弄弄的奶腥味，不管是什麼牌子的淡奶油裡面都有的，怎麼都去不掉，而且吃多了還會
蜜歐鋪：淡奶油打發到四成後加兩滴檸檬汁加一滴香草精加一滴朗姆酒，甜味的選擇最好選糖霜，然後打發成你需要的軟度，這樣才能做出蛋糕店裡的口感一模一樣，放冰箱冷藏只是為了起到容易打發淡奶油。
Ⅱ 如何去除蛋糕房奶油味
這個是沒辦法去除的，蛋糕奶油味不是一種不好聞的味道，沒必要去除的，如果真覺得難聞，可以在房間里放一個抽風扇，抽風
Ⅲ 做蛋糕如何去腥
分離蛋黃和蛋清，分別放到干凈無油無水的碗中
放一些白糖蛋黃中（放多少以你自己的口味決定啦，喜歡甜就放多一些）攪勻；然後加入牛奶攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
拌好的蛋糊放一邊，然後開始打蛋白。
把2~3匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕會不會發起來就看它了！！！
PS:電動打蛋器最省力，如果沒有就用手動打蛋器，如果手動打蛋器也沒有就用三根筷子打吧（這個步驟最累人啦，剛開始沒有打蛋器的時候，徹底是把手打酸掉~~~~~）
打發的蛋白分2次加到剛才的蛋黃糊中，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
Ⅳ 網上說打發好做蛋糕的奶油要加點醋，這是什麼原因
蛋清不能做奶油，但可以做蛋白質奶油。味道很好，但不如現在的奶油蛋糕蓬鬆，奶油新鮮，奶味也不重，跟小時候吃的生日蛋糕差不多。蛋糕有濃郁的椰子味，看看韓果蛋糕里的糖和奶油。而且蛋清可以在沒有水的盆里放醋和幾滴，或者加入檸檬汁去除腥味。用過椰子粉的人也知道椰子粉！腐爛。水！就是這樣！椰子粉吸水後體積增加，只需加入一點麵粉就能做出大蛋糕。為了健康和速度，大部分蛋糕店都買現成的奶油。植物奶油成本低，味道一般。價格便宜。打牛奶蓋，除非你有很大的力量，否則你可以使用手動打蛋器。這需要很多努力和時間。使用電動打蛋器可以輕松地在幾分鍾內發送。
為了健康和速度，大部分蛋糕店都買現成的奶油。植物奶油，奶油奶油，植物奶油成本低，味道一般。價格便宜。打牛奶蓋，除非你有很大的力量，否則你可以使用手動打蛋器。當然，這需要很多努力和時間。使用電動打蛋器可以輕松地在幾分鍾內發送。效果好，節省時間。將清水放入冰箱冷凍一會兒，然後取出冰水和奶油准備。奶油應該放在冰箱里，而不是冰箱里。奶油的濃度與奶油的溫度有很大關系。首先把蛋白質變成粗泡沫，再放三次糖，然後以中低端的速度打出細膩的泡沫。奶油打得好，用筷子插上就不會掉下來，或者碗不會流下來。塗抹奶油很容易。放在沒有水的沒有油的盆里。
Ⅳ 打發奶油怎麼去腥味
打奶油的時候蛋清里加點檸檬汁或醋可以去除雞蛋的腥味。
【去除蛋糕腥味的小技巧】
1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
2、做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味。
3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
Ⅵ 奶油如何去腥
有腥味？可能是蛋清的問題，當然也有可能是泡打粉或是酵母粉用得分量或方法不對。蛋清里加點檸檬汁或醋味道會好些！！ 泡打粉其實也可以省略掉，我試過的，你也可以試試！！祝成功！！ 雞蛋3到4個、牛奶250ml、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以） 分離蛋黃和蛋清，分別放到干凈無油無水的碗中 放一些白糖蛋黃中（放多少以你自己的口味決定啦，喜歡甜就放多一些）攪勻；然後加入牛奶攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉） 拌好的蛋糊放一邊，然後開始打蛋白。 把2~3匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕會不會發起來就看它了！！！ PS:電動打蛋器最省力，如果沒有就用手動打蛋器，如果手動打蛋器也沒有就用三根筷子打吧（這個步驟最累人啦，剛開始沒有打蛋器的時候，徹底是把手打酸掉~~~~~） 打發的蛋白分2次加到剛才的蛋黃糊中，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破 電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關 煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）放涼後切塊。
Ⅶ 淡奶油如何做到味道不腥
加香草精
如果淡奶油是香草味的話，則可以滴入幾滴香草精，然後再攪拌均勻即可，淡奶油的腥味會被香草味掩蓋掉。
Ⅷ 如何去除蛋糕房奶油味
要去除蛋糕房的奶油味，你可以在蛋糕裡麵坊里放記住植物，比如薄荷。