❶ 用壓力鍋怎麼做蛋糕
電壓力鍋做蛋糕的方法：
1、蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里；沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
2、處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
3、打發蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖，打到有紋路了放入剩下所有的糖。
5、挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。
6、放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。
7、蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙簽插進蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。如果牙簽是乾的，說明做好了
❷ 高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟，在我們的生活中大家應該都有了解，很多的食物其實都是對我們的身體健康有幫助的，有的甚至可以通過食療的方法來緩解身體的病症，以下了解高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟1
1、具體做法
准備好低筋麵粉、雞蛋、白砂糖。將雞蛋打到攪拌盆里，慢慢攪開，加入白砂糖攪打。直到劃出的圈不易消失，粘性較強。將過篩兩邊的.低筋麵粉分兩至三次加入，用刮刀畫圓般舀起麵糊，再倒回去混合，同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動一下，每次加入都要等到差不多混合好。將融化的黃油順著刮刀倒入，繼續攪拌勻。把混合好的麵糊倒入高壓鍋中。
2、方法步驟
在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然後在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平。在蒸的過程中，火候自然是不要太猛。然後就是不要將蓋子蓋了。因為分次弄能夠更好的掌控蛋糕。這時候就要考驗我們掌控火候的能力了，如果牙簽能夠很順利的拔出蛋糕，就說明蛋糕已經做好了。
3、注意事項
在蛋清碗里放一點點鹽，這樣不但能提鹹味，還能提甜味和香味，再放入兩勺白糖，之後還要放入適量的牛奶，這樣可以提高其松軟度。蛋糕出爐了之後，你就可以給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉鬆、煉奶、果醬、水果等等。都是非常不錯的配料，無論從外形還是口味上面來說，都是非常的不錯!
電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就需要注意攪拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都應該充分清洗干凈，然後再開始使用，做出來的蛋糕才會更好，為了能夠讓蛋糕更加好吃，蛋清裡面加入一些鹽會更好，在蒸蛋糕的時候，不要把限壓閥加上，否則就會成面餅，而且也是非常危險的事情，蛋糕倒扣放涼，這樣才不會塌。
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就可以把碗裡面的油以及水全部都擦拭乾凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白裡面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然後再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸，
這樣可以攪打得更加均勻，打一段時間以後繼續加一勺糖，再打成硬性發泡，在蛋黃裡面加一些麵粉，糖，中筋麵粉，普通麵粉，低筋麵粉等都可以，但是一定不能使用高筋麵粉，再加入適量的牛奶，充分攪拌成糊狀，一定要攪勻，這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟2
如何用高壓鍋做蛋糕方法一
食材：蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法：
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鍾。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
如何用高壓鍋做蛋糕方法二
材料：黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。
做法：
1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鍾。
如何用高壓鍋做蛋糕方法三
主料：雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
做法：
1、雞蛋打入碗中，放入50g白砂糖，將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
2、倒入50g色拉油，倒入50g牛奶，將混合物攪拌均勻。
3、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻。最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。
4、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鍾。再用高火加熱7分鍾即可。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟3
1、電飯鍋做蛋糕的方法
一、材料
3-4個雞蛋，少量低筋麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油，鹽
二、做法
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、如果家裡沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鍾後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
5、電飯鍋洗干凈，通電，預熱1分鍾左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋。
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）。
7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
2、怎樣吃蛋糕不易發胖
（1)吃蛋糕不吃奶油
為了讓蛋糕更好看，味道更香甜，通常會在表面刷奶油，如果不想長胖的話，最好別吃那一層奶油，這樣至少可以減掉一半的熱量值。
（2)不要超過200克
蛋糕的熱量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，熱量也有500大卡了，相當於一整天三分一的熱量需求。
（3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕，而晚上腸胃蠕動緩慢，吃蛋糕是很容易長胖的。
（4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後，最好能喝150毫升無糖原味酸奶。
❸ 電壓力鍋怎麼做蛋糕視頻教程
家庭蛋糕做法一
步驟1
四個雞蛋，蛋清 蛋黃 分離
步驟2
蛋黃中用加入一點食用油，鹽，加入一袋牛奶，攪拌均勻，再加入適量低筋麵粉（沒有低筋麵粉可以用普通麵粉，我做的就是普通麵粉）攪拌成糊狀，不用太粘稠
步驟3
接下來打發蛋清，加入幾滴白醋(如果有檸檬，滴幾滴最好)，分三次加入白糖打發，如果有打蛋器最好，省時省力，如果沒有估計手動打發全程需要20分鍾吧，手也廢掉了，哈哈
步驟4
將打發好的奶油分三次加入蛋黃中，不要轉圈攪拌，可以上下，或者十字拌法，不然會影響奶油起發的效果
步驟5
攪拌均勻，沒有多餘的氣泡就可以了，下面把電飯鍋打開保溫功能預熱一下就可以了，手感一下鍋熱了，讓鍋中塗上一層黃油，如果沒有就用色拉油，我用的就是色拉油，因為突發奇想，所以真的很家常，好多材料都沒有，將麵糊倒進去
步驟6
如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗，葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層，這樣就可以了
做法二
分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2
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筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
3
/8
將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
4
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電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
5
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倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
6
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倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破
7
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煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋
8
/8
稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看
❹ 用高壓鍋做蛋糕的方法和步驟
蛋糕是一種古老的西點，典型的蛋糕是以烘烤的方式製作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為製作蛋糕是一個相當復雜且需要專業設備的，其實不然，製作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。
電壓力鍋做蛋糕的做法
使用的食材：
少量麵粉（或低筋粉，或是小麥粉），4個雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
具體步驟：
概括一下，主要的製作步驟其實只有4步：1、製作蛋清液；2、製作蛋黃麵糊；3、混合蛋清液和蛋黃麵糊；4、設定電壓力鍋程序。
1、按量打蛋，一般來說是以4個雞蛋為標準的，之後將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器打蛋清，蛋黃備用。為了突出甜味，開始時需要加一點點鹽，然後放入一勺糖，繼續打。
3、蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打，差不多需要再打20分鍾左右，直到蛋清慢慢變成粘稠狀，再放一勺糖。
4、差不多十幾分鍾後，蛋清完全變成奶油狀就可以了，一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以，有條件的話，最好還是買個打蛋器，確實可以節省很多時間和體力哦。
5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，然後輕輕攪拌幾下。
6、 把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈)，攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻，最終要使蛋清與蛋黃充分融合。
7、將電飯鍋通電、預熱，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋)，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
8、最後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後它會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔，再燜一會即可。
❺ 普通高壓鍋如何蒸蛋糕
原料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗兩平碗面；然後向面里加雞蛋，至少要加兩個雞蛋，加得多當然更好，然後向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時的攪拌只要將麵粉，雞蛋，牛奶攪拌成麵糊就行了。接下來用普通的小勺向麵糊里加兩平勺糖，最後也是最關鍵的一步，將麵糊攪拌均勻。這時要注意，麵糊里絕對不能有麵疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有麵疙瘩的部分肯定會出現加生的情況，所以您一定要將麵糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。麵糊做好之後，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會麵糊粘在鍋底上。然後開大火，再把麵糊倒進高壓鍋里，蓋上鍋蓋。注意，千萬不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險。用大火煮大概3到4分鍾，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經煮好了。這時就要把火關小，目的是既不能讓鍋里已經煮熟的麵糊糊鍋，又要保持鍋內的高溫。其實這時的高壓鍋起到是一個烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。這樣烤2到3分鍾就可以了。時間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質地蓬鬆柔軟，不比外面賣的差。
准備的材料：麵粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發粉代替)雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後 ,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。
准備好一個干凈的壓力鍋，裡面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鍾，然後改微火2-3分鍾就好了，不要著急打開，再等10分鍾，讓蛋糕在裡面充分受熱。
接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險
就這樣美味的蛋糕就OK了!試試吧!
1.首先向盆里放麵粉
再向盆里打三個雞蛋
放一帶蒙牛純牛奶
放兩勺糖 打成糊狀
2.洗好高壓鍋
向鍋底倒入食用油 沒過鍋底
把蛋糕糊倒入高壓鍋內
3.用大火煮三至四分鍾 不蓋減壓閥
然後改成小火烤兩至三分鍾 關火完成
❻ 電高壓鍋做蛋糕的方法和步驟竅門
用電高壓鍋做蛋糕，首先將蛋清蛋黃分離，牛奶放入奶鍋中加熱與玉米油攪拌均勻，將適量的蛋糕粉篩入牛奶與玉米油的混合物中，像炒菜那樣的翻拌，不能順著一個方向去攪拌，加入蛋黃，翻拌均勻。電蛋清用電動打蛋器打至略微凝固的狀態，加入細砂糖，低速打發，將電壓力鍋功能調到保溫，這屬於事先先預熱，將打發好的蛋清分三次和蛋黃糊混合翻拌均勻，取出預熱好的電煲內膽，將蛋糕糊一點一點的倒入內膽中，在使用壓力鍋做蛋糕時，需要打開排氣閥，如果有蛋糕功能，就按蛋糕功能，沒有的話，按煮飯功能，煮好跳閘後悶20分鍾左右，再按一次煮飯，煮好後再燜20分鍾，就差不多了
❼ 電高壓鍋怎麼蒸蛋糕
蛋糕是非常好吃的一種食物，自己在家裡面烘培蛋糕也是非常有樂趣的事情，家裡面如果有孩子，那麼和孩子一起來做就可以培養孩子的動手能力，也可以讓親子之間的感情變得更好，下面就跟著來看一下電壓力鍋怎麼做蛋糕。
電壓力鍋怎麼做蛋糕
首先需要准備4個雞蛋，然後把蛋清和蛋黃分開來，蛋清裡面加入一些糖以及鹽，然後再用力的攪拌均勻，一直打到粘稠的時候，再把一些糖放進去，繼續打十幾分鍾以後，蛋清會變成奶油狀，粘在筷子上面也不會掉下來，蛋黃裡面加入一些牛奶，麵粉，糖用力攪拌均勻，麵粉充分的攪拌開，不要有疙瘩，再加入一些泡打粉，這樣可以讓蓬鬆度變得更好，然後再把一半奶油狀的蛋清倒在蛋黃裡面，充分的攪拌均勻，攪勻以後再倒入另外一半奶油狀的蛋清，上下進行攪拌。電壓力鍋的底部加入適量的油，鍋壁也需要塗一下，避免粘鍋情況出現，蛋糕糊攪拌好以後上下搖晃均勻，把裡面的氣泡給震出來，蓋子蓋上，再按開始鍵，大概45分鍾左右就可以了。
電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就需要注意攪拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都應該充分清洗干凈，然後再開始使用，做出來的蛋糕才會更好，為了能夠讓蛋糕更加好吃，蛋清裡面加入一些鹽會更好，在蒸蛋糕的時候，不要把限壓閥加上，否則就會成面餅，而且也是非常危險的事情，蛋糕倒扣放涼，這樣才不會塌。
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就可以把碗裡面的油以及水全部都擦拭乾凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白裡面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然後再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸，這樣可以攪打得更加均勻，打一段時間以後繼續加一勺糖，再打成硬性發泡，在蛋黃裡面加一些麵粉，糖，中筋麵粉，普通麵粉，低筋麵粉等都可以，但是一定不能使用高筋麵粉，再加入適量的牛奶，充分攪拌成糊狀，一定要攪勻，這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。
電壓力鍋的用法
正確使用電壓力鍋的方法是非常重要的，需要把鍋膽拿出來清洗干凈，不要用鋼刷或者硬的東西去刷，會把它的塗層擦掉，沒有塗層的話電壓力鍋也就廢掉了，洗干凈以後再把要煮的食物放進去，像洗干凈的大米等等，把鍋膽的底部擦乾凈，如果有水的話，會把裡面的導熱金屬給腐蝕，擦乾以後放進去，蓋上鍋蓋，根據自己的需求按按鈕，煮好以後自動退回保溫就可以了。
電壓力鍋的使用注意事項
使用電壓力鍋要注意，一般後面都會有一個電插口，電壓力鍋在清洗的時候一定不會要讓它被水沖到，這樣會出現觸電的危險，最好用濕布擦的方式來清潔外殼，使用電壓力鍋製作食物的時候，如果用蒸的方式，那麼鍋裡面需要放一些水，但不要放得太多，如果水放得太少也不行，會有燒鍋的風險。
用電壓力鍋蒸煮東西，食物一定不能一次性放得太多，這樣可能會把出氣口給擋住，也是非常危險的事情，食物放進電壓力鍋以後，蓋子蓋上，把壓力時間調好，還需要做一個非常重要的步驟，就是看看閥門有沒有回到原來的位置，一定要把閥門復位，否則工作的過程中，裡面的水就特別容易蒸發掉，會出現燒鍋問題，使用電壓力鍋的時候，在時間到了以後，不要把鍋蓋立刻就打開，這里的氣壓還非常高，需要再稍微等幾分鍾，等到裡面的氣壓降下來，然後再把氣放一下，把蓋子打開。
現在的電壓力鍋在時間到了以後都會進入到保溫狀態，很多人會長時間讓食物保溫，基本一整天都處在通電保溫的狀態當中，不建議這么做，不管是對食物還是對電壓力鍋都不是很好。
❽ 教你怎麼用高壓鍋做蛋糕
高壓鍋可以蛋糕，或許很多人都不太相信，但這卻是真的，高壓鍋的確可以做蛋糕，而且高壓鍋做蛋糕的方法還算比較簡單，學一學就能夠會了。想知道蛋糕的做法大全以及怎樣做蛋糕嗎?那就跟我一起來看看吧。
用高壓鍋做蛋糕
方法一
材料
雞蛋，牛奶，麵粉，玉米澱粉，煉乳，植物油，糖。
做法
1、蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。
最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
2、蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。
篩入麵粉和玉米澱粉。
注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
3、打發蛋白是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。
如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。
先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5、打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6、到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。
盆子豎起來了，也不會滑動。
7、放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。
注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8、按蛋糕鍵。
保溫後取出來。
拿牙簽插進蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。
如果牙簽是乾的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鍾。
出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
方法三材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。
做法
1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。
取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鍾。
方法四主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟
1、雞蛋打入碗中。
2、放入50g白砂糖。
3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、將混合物攪拌均勻。
7、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻。
8、最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。
9、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鍾。
10、再用高火加熱7分鍾即可。
電飯鍋怎麼做蛋糕蓬鬆
難度：切墩(初級)時間：1小時以上
主料
全蛋三個(170克左右)普通麵粉100克
純凈水55克油適量
白砂糖90克
輔料
泡打粉1克蜂蜜10克
白醋兩滴
電飯煲之基礎蓬鬆蛋糕的做法步驟
1.雞蛋分離蛋黃和蛋白。(冰箱里的雞蛋要提前拿出來冷卻)
2.蛋黃、純凈水、適量油、蜂蜜、泡打粉、麵粉倒入盆中順時針充分攪拌混合。
3.蛋白放入干凈無水的盆中，滴兩滴白醋，打蛋器打至倒扣蛋白留不出來。【途中分三次倒入白砂糖。】
4.將打好的蛋白分三次放入混合的麵粉中，用刮刀呈十字狀由下往上輕微攪拌，以免破壞蛋白。5.電飯煲抹油，插電預熱。
6.攪拌好的材料倒入電飯煲中，震兩下。按下煮飯鍵，跳到保溫狀態悶二十分鍾，再重復一次即可。
7.取出倒扣晃晃，蛋糕就掉出來了。
電飯鍋怎麼做蛋糕步
做法一
食材用料
細砂糖85g、低筋粉110g、雞蛋5個、牛奶75g、檸檬汁少許、食鹽少許。
做法
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用;
2、將25g的細砂糖加進蛋黃中，用手動打蛋器勻速的同一方向的打動，一直到顏色變淺，提起時蛋黃長而細;
3、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;
4、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁;
5、繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖;
6、加完糖之後，將電動打蛋器調到最大檔位，等蛋白提起時候尖而短的時候改為低速，幾十秒就好了;
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻;
8、電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鍾;
9、悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即可;
10、要拿出來前用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶個10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
做法二
食材用料
雞蛋5個、低筋麵粉85克、鮮牛奶40克、細砂糖60克、細砂糖30克、玉米油40克。
做法
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆;
2、麵粉需要過篩;
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖;
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏;
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發;
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻;
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋;
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合;
10、電飯鍋里刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的.蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣;
11、然後按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾;然後再按下煮飯鍵，2分鍾跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋;
12、蛋糕做好了。
菜譜小貼士
1、麵粉過篩過篩兩遍，盡量不要有打結的麵粉。
2、電飯煲提前把過加熱的時候，要擦乾水份，鍋的熱度是微燙手就可以。
3、在倒入蛋糕糊的時候要稍微用力震出空氣，這樣蛋糕口感會更細膩。
4、每家的電飯煲不同，以上的時間只能作為一個參考。具體的按各家的電飯煲為准。
健康功效
雞蛋
潤燥、增強免疫力、護眼明目。
牛奶
富含蛋白質。
芝士蛋糕的做法
這款屬於重乳酪蛋糕，喜歡cheese口感濃郁的tx一定要試試:)
用料
奶油芝士250g、消化餅干120g、黃油30g、低筋粉10g、雞蛋2個、原味酸奶100-150g、香草精1小小勺/幾滴、檸檬汁、糖60g(可根據喜好或多或少)、6寸活底模(配合一小張錫紙)。
做法
1、把餅干壓碎，用擀麵杖也可以，或者在缽裡面敲碎什麼的;
2、黃油隔水融化，有微波爐用微波爐也可以融化的;
3、黃油加入敲碎的餅干裡面，攪拌;
4、把3的東西放進模具，用杯底或者什麼平的東西壓緊實，壓平。放進冷藏室，待用;
5、奶油芝士隔水融化開，然後就打蛋器上場，打啊打，糖分2次加入。打到光滑細膩無顆粒感;
6、在5里加雞蛋，輕打一下，攪拌開就好;
7、繼續加入酸奶，香草精，新鮮檸檬切一小半擠2下的檸檬汁就夠了(做過有檸檬和無檸檬版本的，還是覺得有檸檬的不會那麼膩，我自己比較喜歡酸味多一點的)，還有低筋粉(我過篩了，不知道需要不?反正結果是好吃啊哈)。攪拌好;
8、把這個糊糊倒進去之前第4步的餅干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一樣;
9、把活底模具底部用錫紙包起來(防進水，不放心可以包雙層)，放在烤盤裡面。在烤盤裡面加熱水，盡量加多點;
10、預熱170°。然後帶水的烤盤一並放進烤箱，170°烤了8-10分鍾之後，150°-155°烤了40-45分鍾，表面金黃就行了;
11、做好了之後，冷卻，冷了放冰箱冷藏室，放幾個小時放一晚上什麼的最好吃了。
香噴噴的芝士蛋糕，配上濃濃地黑咖啡，簡直幸福一下午啊。
紙杯蛋糕的做法
食材用料
低粉50克、蛋白3個、砂糖50克、食鹽1克、橄欖油50克、全蛋1個、蛋黃3個。
做法
1、取三個蛋白用打蛋器打至粗泡;
2、已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至乾性發泡;
3、取一個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器;
4、用打蛋器低速打均勻;
5、篩入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿時間過長);
6、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊;
7、攪拌均勻;
8、倒入紙杯，進烤箱15分鍾。
❾ 用高壓鍋蒸蛋糕怎麼做
這個需要有這個功能的高壓鍋才可以，普通的高壓鍋是不能用來做的。
❿ 高壓鍋蒸蛋糕的做法是怎樣的
高壓鍋蒸蛋糕做法：
高壓鍋蒸蛋糕的用料：麵粉適量、雞蛋3個、純牛奶一盒、白醋四滴、白糖兩勺、黑加侖或葡萄乾可加可不加。
具體做法：
1、雞蛋和蛋清分開，蛋清加面打發。然後加蛋黃和牛奶白糖，加麵粉。攪拌均勻。加上白醋，再次攪拌。
2、高壓鍋抹油，選擇蛋糕。
3、在蛋液里加入黑加侖或者葡萄乾。也可以不加。不過個人覺得不加味道不會太好。
4、等待一頓飯的時間，就可以了。