A. 怎樣做無水蜂蜜小蛋糕
前言
松軟潤滑的蜂蜜，加在無水的蛋糕中，讓小蛋糕的口感更加細膩，清香潤滑，比一般的海綿蛋糕好吃多了。
材料
主料：蜂蜜40g、低粉80g、細砂糖40g、色拉油35g、全蛋2個；
輔料：檸檬汁適量
無水蜂蜜小蛋糕
1
准備食材：蜂蜜40g、細砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2個、檸檬
2
雞蛋打入無油無水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜
3
擠入適量的檸檬汁
4
隔溫水加熱，用打蛋器攪拌至糖溶化
5
攪拌至體積增大，顏色變淺
6
篩入低筋麵粉
7
用刮刀翻拌均勻
8
加入色拉油，翻拌均勻
9
把蛋糕糊倒入Chefmade學廚模具中
10
震出氣泡，也可以用牙簽挑一下
11
烤箱預熱180度
12
中層上下火，烤制15分鍾即可
小貼士
1、全蛋打發的時候最好選用的是室溫下的雞蛋，更容易打發
2、全蛋打發的狀態是顏色變淺呈乳白色
3、攪拌麵糊時，刮刀應是要從底部撈起的動作，不要用力防止消泡
4、模具非常好脫模，如果不是不粘模，要在模具上刷一些油
B. 無水蜂蜜蛋糕的做法
無水蜂蜜蛋糕，也就是所謂的老式蛋糕
食材明細
主料
雞蛋
兩個
輔料
蜂蜜
30克
低筋粉
65克
白糖
20克
植物油
30克
無水蜂蜜蛋糕的做法步驟
1將兩個雞蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2用電動打蛋器打發全蛋，這是打發了一會的樣子，呈粗泡狀態
3繼續打發呈細泡狀態，接著打發就成如圖的狀態，蛋液不容易滴落，顏色發白，體積也膨脹了好幾倍，這種狀態蛋液打發好了。
4倒入過篩後的低粉
5上下翻拌均勻注意不要消泡
6找一隻碗放入30克色拉油，取少許蛋液翻拌均勻
7翻拌好後再倒回原來的蛋液裡面繼續翻拌均勻
8不粘的六連模具也要刷點植物油或者黃油
9將蛋液倒進模具裡面，倒滿即可
10放入預熱好的烤箱進行烤制：145度上層20分鍾（我是兩層烤箱，溫度僅供參考），至表面金黃即可，出爐後稍涼即可將蛋糕倒出來。
小竅門
1，全蛋的打發是關鍵，如果打發不到位，麵粉倒進去就會立刻消泡，我第一次做的時候打發的太稀了，結果模具都盛不了還以為方子有問題呢，這次打發的到位，蛋液倒進模具剛剛好一點沒有多餘。
2，這次的雞蛋是冷藏過的，打發還算容易，不過比打發蛋清難多了。冬天的時候全蛋最難打，這時候要在雞蛋容器的下方，再放一盆溫水，這樣打起全蛋來就容易多了。
3，麵粉要過篩，這樣做出來的蛋糕才會細膩，方子是普通麵粉我用的低粉。
4，這個方子是雞蛋2——3個，我用了兩個大點的，用量剛剛好。
5，加多少糖因人而異，我減了10克糖吃起來也很甜了。
C. 無水蜂蜜蛋糕怎樣做,具體配方如何
材料：（可做10-12個）
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法：
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
參考資料：貝太
D. 無水蜂蜜小蛋糕怎麼做好吃
主料 3人份
低筋麵粉80克、雞蛋3個
調料
蜂蜜40克、玉米油30毫升、白砂糖30克
無水蜂蜜小蛋糕步驟1
將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋
步驟2
找一個大點的盆放入熱水，然後把盛雞蛋的盆放在熱水中
步驟3
無水蜂蜜小蛋糕的做法大全
打發全蛋：低速打至細膩泡沫後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠
步驟4
當雞蛋打至非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鍾成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底步驟5
將低粉分兩次篩入打發的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉
步驟6
無水蜂蜜小蛋糕的做法圖解
在拌好的麵糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻
步驟7
把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處
步驟8烤箱中層180度 ，20分鍾左右即可
E. 無水蛋糕怎麼做
吃了20幾年的雞蛋糕，還是老式雞蛋糕更純更有味道，外皮酥脆裡面柔軟，香氣撲鼻，一直是老人孩子們的最愛。老式雞蛋糕食材普通，製作過程簡單，掌握幾個關鍵點，一次成功。
今天把我的詳細做法分享給大家，雞蛋提前用溫水加熱，再打發蛋湖時先用低速攪打，變白後再高轉速攪打，把泡沫全部攪走，組織更細膩。當蛋液膨脹黏稠，提起打蛋器滑動留有紋路不會立即消失。其次面和蛋奶融合時用翻拌的手法，從底部向上，不可攪動，這樣蛋液消泡就不暄軟了。烤的時候小於170度，烤的效果最佳。喜歡吃的親們趕快收藏起來，不妨在家試試吧！
【無水蛋糕】
食材：雞蛋4個，低筋麵粉100克，白糖30克。
詳細製作方法
第一步：准備好食材。雞蛋放溫水裡浸泡幾分鍾，更快速打發，麵粉可以用中筋粉，低筋和中筋差別不是很大。
第二步：取一個深一點的盆，把溫雞蛋打入盆里，滴幾滴白醋去除雞蛋的腥味，然後加入白糖，用筷子攪拌均勻。
第三步：用電動打蛋器剛開始低速攪拌起沫，然後打開高檔位快速攪拌有阻力時，然後提起打蛋器提能拉出條狀紋路不消失即可。
第四步：烤箱150度預熱10分鍾，把麵粉篩進盆里，篩一半再用硅膠鏟子翻拌沒有乾麵粉，再繼續篩另一半麵粉，直至把麵粉全部篩進去，翻拌成細膩絲滑的狀態即可。
第五步：模具里刷上玉米油，起到快速脫模，蛋糕表面油亮。
第六步：再把麵糊倒在模具里，裝八分滿即可，裝的太滿，考的時候容易流溢出。
第七步：把模具放在烤箱的中層，170度上下火烤20分鍾，烤製表面金黃就可以出箱了。
第八步：把烤好的蛋糕倒扣脫模，晾涼就可以吃了，剛烤好的吃起來外皮酥脆，裡面特柔軟，超好吃。
以上是分享朋友們無水無油老式蛋糕做法，自己在家做干凈，吃著放心
1、翻拌時要用硅膠刀，切拌的方法，千萬不能用攪拌機攪拌，否則面起筋，雞蛋消泡就失敗了。
2、麵粉可以用低筋或中筋，區別不是很大，主要是雞蛋打成奶油狀，這樣蛋糕一定成功。
F. 無水蜂蜜蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
低筋麵粉120克
蜂蜜20克
雞蛋3個
輔料
綿白糖
110克
玉米油
30克
蜂蜜無水蛋糕的做法
1.
雞蛋、蜂蜜、綿白糖、低筋麵粉准備好
2.
雞蛋打入一個無水無油的干凈的盆子中，放入蜂蜜和玉米油
3.
放置在一個熱水鍋中
4.
用電動打蛋器打到粘稠
5.
分兩次篩入麵粉
6.
翻拌均勻
7.
放入紙杯中
8.
烤箱190度，25分鍾即可
G. 蜂蜜無水蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋麵粉120克
蜂蜜20克
雞蛋3個
輔料
綿白糖
110克
玉米油
30克
蜂蜜無水蛋糕的做法
1.
雞蛋、蜂蜜、綿白糖、低筋麵粉准備好
2.
雞蛋打入一個無水無油的干凈的盆子中，放入蜂蜜和玉米油
3.
放置在一個熱水鍋中
4.
用電動打蛋器打到粘稠
5.
分兩次篩入麵粉
6.
翻拌均勻
7.
放入紙杯中
8.
烤箱190度，25分鍾即可
H. 如何製造蜂蜜無水蛋糕
室溫雞蛋
2個
低筋麵粉 ☜
90克
細白砂糖
30克
蜂 蜜
40克
玉 米 油
33克
{點擊步驟 進入大圖模式}
1. 准備材料。2. 蜂蜜、細砂糖混合均勻，加入雞蛋。蛋盆隔40度熱水用電打蛋器低速攪打，至蛋液表面出現清晰紋路，轉高速繼續攪打。提起打蛋器，蛋液呈2CM—3CM不滴落即可。3. 麵粉過篩，分2次加入到蛋液中，翻拌均勻成蛋糕糊；盛一點拌好的蛋糕糊與玉米油混合均勻。4. 混合好的狀態。5. 將蛋糕糊和玉米油的混合液倒入蛋糕糊中翻拌均勻，倒入硅膠模中。
6. 烤箱預熱150℃，中層，20分鍾。7. 出爐後趁熱脫模，放在烤網上晾涼
I. 無水蜂蜜蛋糕配方，怎麼製作蛋糕
用料
雞蛋
3隻（200克左右）
低筋粉
100克
糖粉
40克
蜂蜜
50克
色拉油
30克
牛奶
20克
無水蜂蜜蛋糕的做法
將糖蜂蜜雞蛋放入干凈容器內用打蛋器攪勻再用電動打蛋器打發至蛋液滴下時不會馬上消失就打發好了。
將低粉分兩次加入蛋液中翻拌均勻
將牛奶、油、一點鹽放在一起攪拌均勻，水油融合。
先將蛋糊舀一部分和油奶混合物攪勻，再倒入剩下的蛋糊中拌勻。
將蛋糊倒入模具中，三分之二滿就行。面上可灑上芝麻
烤箱預熱180度，170度烤20分鍾即可
J. 無水蜂蜜蛋糕的做法和配方
無水蜂蜜蛋糕的食材用料
雞蛋液190克，細砂糖70克，蜂蜜30克，低筋麵粉130克，玉米澱粉20克
無水蜂蜜蛋糕的做法步驟
1.准備所需食材，雞蛋是常溫雞蛋。
2.把雞蛋液、細砂糖、蜂蜜一起放在容器內
3.用手持電動打蛋器，低速打發至蛋液體積膨脹，打蛋器提起畫8字，花紋不會立即消失。
4.過篩加入低筋麵粉、泡打粉。
5.用刮刀翻拌均勻。
6.准備不粘連的蛋糕模具，把蛋糕糊裝入裱花袋擠入模具。
7.放入提前預熱好的烤箱，上下火180度，約烤15分鍾左右。
