❶ 打發好的蛋白可以放進冰箱裡面嗎
一般來說，打好的雞蛋液呀盡快把它吃掉，不然很容易滋生細菌。如果真的一時半會用不到，且已經打好了，那就將雞蛋液倒入乾燥沒有水分的碗里，再加入一點鹽，然後用保鮮膜封住，儲存至冰箱中，這樣大概可以保存兩天左右。
說完了雞蛋液的，接下來說說生雞蛋的保存方法，這裡面也是有些學問的哦。雞蛋在2℃—5℃的溫度下可以保存40天，那麼冬天在室內一般可以保存15天，夏天在室內可以保存10天。在不食用雞蛋的時候，我們不要清洗雞蛋，否則會縮短雞蛋的保質期。雞蛋放置的時候要豎著放置，因為新鮮的雞蛋蛋白濃稠，可以較好的固定蛋黃的位置。
打好的雞蛋液放冰箱可以放多久
二、怎麼樣煮雞蛋剝的時候不會粘殼
很多人喜歡吃水煮雞蛋，但是經常會剝雞蛋殼的時候連殼帶肉一起剝掉，非常的浪費。我們煮雞蛋的時候，先把水燒開，再放入雞蛋煮8分鍾即可，這樣既不會是蛋殼破裂，也不會煮太老影響口感。剝雞蛋帶殼的原因有兩點，一是沒有煮熟;二是煮熟了，但是蛋殼和蛋白粘在一起了。為此，可將煮好的雞蛋放在冷水中浸一浸，這樣不僅好剝了也不會燙手。
打好的雞蛋液放冰箱可以放多久
以上就是簡單介紹雞蛋的儲存方法和水煮方法，其實雞蛋的吃法也有很多，比如蒸蛋羹、蛋花湯、西紅柿炒雞蛋、水煮雞蛋、茶葉蛋、鹵雞蛋、荷包蛋、賽螃蟹等等。喜歡吃蛋的朋友要注意，茶葉蛋也少吃哦。
❷ 純手工打發好的蛋清，可以放入冰箱保存3天嗎
製作蛋糕，重要的一個環節就在蛋清的打發上。打發蛋清的過程，就是讓蛋清包裹空氣的過程。空氣包裹越多，蛋清體積就越大。在包裹到合適的空氣量，蛋清就會很順滑，是可以做蛋糕的，具體步驟是：1、將蛋白跟蛋黃分開，將蛋白中加入少許白醋跟糖，讓後攪拌打發。2、蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。3、在蛋黃液篩入低筋麵粉。
❸ 雞蛋清放冰箱里可以一直用幾天嗎
你好，雞蛋是有保質期的。營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。如果顏色還有氣味等均正常的，是可以食用的，不過一般來說建議食品還是不要放時間過長，有些的保質期不會非常長的。
❹ 做蛋糕的蛋白打發了放三個小時有沒有影響
來打發好後放3個小時，那麼基本上蛋白就廢了。蛋白打發以後需要立刻使用，不然會消泡的。消泡以後蛋糕就不會那麼蓬鬆了。
❺ 做蛋糕，為什麼要先攪蛋黃，再打蛋白，打好後的蛋白為什麼不能長時間放置，長時間放置會有什麼反應
從蛋糕製作工藝上來說，先打蛋白霜和先做蛋黃糊都是可以的，因為蛋白霜、蛋黃糊都不能放置時間太長：蛋白霜放置時間長會失去打出的泡泡，要重新打；蛋黃糊放太久，會油水分離。
先打蛋白霜，然後在兩三分鍾內做好蛋黃糊，再去檢查蛋白霜，可以根據蛋白霜的狀態判斷打的蛋白霜大概是什麼程度。如果還是像原來光滑細膩，那就合適了。如果稍微有點變粗糙，那就是打得有點老，用干凈手動打蛋器抽打幾下，就變得細膩了。如果已經出水了，那就只能重打了。
❻ 做蛋糕蛋清打好後放一小時在做蛋糕可以嗎
打好的蛋清要馬上用，放太久了會消泡，做出來的蛋糕不好。
如何打發蛋清
1，把蛋清倒進一個不大不小的盆里，盆子一定要保證無水無油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦乾水分再使用。
2，蛋清中加入白砂糖，來回攪打【這個過程需要一點時間，如果有電動打蛋器，那就更方便了~】，直到蛋清膨脹至原來的兩倍，並變成奶油狀。
3，加入檸檬汁或是白醋，再次攪打均勻，就能夠用來做烘焙了。不能耽擱時間太久不用了，否則打發的蛋清會消泡。
❼ 蛋糕中蛋清放冰箱幾天會不會更好用
不會，蛋清放的時間越長就會越稀，這樣就越難打發。所以做蛋糕的最好是新鮮的，但是確實可以放在冰箱冷藏，特別是夏天，因為溫度稍微低一些更容易打發。
❽ 打發的蛋清可以放多久
如果你是做好的蛋糕糊就只能放30分鍾。因為時間長了烤的蛋糕就不好了
❾ 做蛋糕剩下的蛋清放一晚上能壞嗎
一般情況下用把剩下來的蛋清放冰箱冷藏，第二天用來腌肉和加入其它雞蛋打散簡單等等，還是可以吃的