Ⅰ 蛋糕上的小碎片怎麼撒上去的
可以直接撒在奶油上。
蛋糕原料
巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋
適量的巧克力，白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。
製作做法
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
Ⅱ 蛋糕側面上如何放上碎屑
側面比較難灑碎屑，最簡單的方法2步搞定：
蛋糕剛成型的情況下：
1、左手托著蛋糕盤讓蛋糕向前傾斜45度左右，角度和速度根據實際情況掌握；
2、右手拿碎屑從上往下灑。
Ⅲ 生日蛋糕怎麼撒草莓碎
花生碎的做法如下：
1. 將花生用水洗一洗 ，晾乾。
2. 花生放在烤盤內平鋪一層即可
3. 烤箱不用預熱，上下火中層180度10分鍾。到5分鍾時攪拌一下再烤5分鍾
4. 取出晾涼，將花生皮去除用碎容器壓碎即可
你可以參考一下~這應該差不多吧~么么噠~愛你呦~一定要採納~
Ⅳ 草莓舒芙蕾蛋糕卷怎樣做，草莓蛋糕卷的做法圖解
食材用料
低粉66克
蛋黃114克
細砂糖30克
蛋白138克
細砂糖60克
無鹽黃油14.4克
牛奶33.6克相剋食物
草莓相剋食物
卡夫菲力塗抹奶油乳酪
特濃酸奶
香草精
糖適量
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解11.卡夫菲力塗抹奶油乳酪冰箱取出放至室溫（這個在室溫放至時間越久質地就會變得越發軟滑，但絕對不會出水，感覺就是做蛋糕卷之類最好最省事的餡料，比起打發的鮮奶油，口感絕對有過之無不及的一級棒！）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解22.加入糖、香草精用橡皮鏟子拌勻，最後用特濃酸奶調適到可以塗抹的程度
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解33.草莓若乾洗凈擦乾去蒂，切成薄薄的小碎片，大約像指甲蓋般大小；烤盤鋪好油紙；烤箱175～180度預熱（我用175度，我的烤箱溫度偏高）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解44.牛奶+無鹽黃油隔水加熱到70度並保溫（也可以使用前再用微波爐叮熱）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解55.蛋黃+細砂糖
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解66.打到糖化開，蛋液顏色變淺
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解77.蛋白分次加入細砂糖打到8～9分發；（不要打到乾性，是蛋白的小鉤比較長的樣子，注意：糖量少很容易打過頭的）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解88.將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃糖液里翻拌
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解99.篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻；（盆底常常是低粉囤積的位置，注意一定要完全翻拌均勻）
10.再回倒入剩餘的蛋白霜盆里翻拌均勻；（蛋白霜因為放置一段時間了，用之前要再用打蛋器攪幾圈使它恢復光滑狀）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1111.將熱的牛奶和無鹽奶油液倒入麵糊里（牛奶和奶油也可以在使用前用微波爐叮熱到70度，因為太冷的奶油液拌到冷的麵糊里很難拌勻，是氣泡殺手，所以這里的溫度很重要，沒有溫度計的話最起碼要手摸上去奶油液是比較熱的感覺）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1212.翻拌均勻
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1313.入模刮平表面，輕微地摔幾下烤盤趕走大氣泡，撒上草莓碎；（草莓碎要切得薄一些小一些，不要撒太多，撒好之後不要用手指去按，撒在表面就好）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1414.放進預熱好的烤箱，中層180度15分鍾左右（我用175度18分鍾）；（因為這個卷要用有烤色的一面，所以表面要稍微烤乾一些，出爐前可用手按一按，有彈性，再用手摸一摸，完全不粘才出爐。而我是18分鍾過後，關掉下火單開上火再額外追加了2分鍾左右，直到確認表面完全不粘及乾爽）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1515.出爐後烤盤從離檯面約10cm左右的位置直接跌落到檯面上，以去除烤盤內部的熱濕氣，然後順勢將蛋糕片連著油紙一起「滑到」烤架上，撕開四邊的油紙（底下不用撕掉），放涼
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1616.放涼後，准備一張新的油紙，蛋糕片有烤色的一面放在油紙上，抹上打發好的鮮奶油（或自己喜歡的其他餡料，尾端不要抹到），排上草莓
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1717.捲起後去掉油紙，冷藏約20分鍾後切片
Ⅳ 獨特的草莓芝士蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
具體步驟
第一步
第一步
1.吉利丁片剪小塊，用冷水泡軟，備用
第二步
第二步
2.奧利奧餅干去掉夾心，然後放入干凈的密封袋中，用擀麵棍將其擀碎。（抹上去沒有明顯的大顆粒就可以了）
第三步
第三步
3.黃油隔水融化
第四步
第四步
4.然後將液體黃油加入到擀碎的奧利奧餅干中，拌勻
第五步
第五步
5.然後將餅干倒入6寸的模具中，用刮刀壓平，壓實。然後放冰箱冷藏，備用
第六步
第六步
6.奶油乳酪切小塊，隔熱水將其打至順滑
第七步
第七步
7.分兩次將草莓醬倒入順滑的奶油乳酪中，拌勻
第八步
第八步
8.泡軟的吉利丁片瀝干水分，隔熱水融化，然後倒入到奶油乳酪中，拌勻（這個步驟忘記拍了。）然後倒入酸奶和檸檬汁（沒有檸檬汁可不加，只是為了增添口感，拌勻）
第九步
第九步
9.淡奶油加入50g的細砂糖，打至四分發（大概就是把大泡泡打消失了，然後又不出現紋路的狀態）
第十步
第十步
10.倒入一半的奶油乳酪糊，拌勻，再倒入剩下的奶油乳酪糊，拌勻。
第十一步
第十一步
11.從冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊
第十二步
第十二步
12.中間撒上少許草莓碎。（不要放太旁邊了，切碎的草莓有水分流出，放太旁邊等下邊緣化了）
第十三步
第十三步
13.然後倒入剩餘的芝士糊。抹平表面，放入冰箱中冷藏四個小時以上（我一般都是放至隔夜）
第十四步
第十四步
14.第二天從冰箱取出，在模具下方墊一個杯子，用吹風機吹下四周，一會兒就可以輕松脫模了。
第十五步
第十五步
15.用奧利奧餅干碎和水果稍微裝飾一下。
第十六步
第十六步
16.成品
Ⅵ 請教生日蛋糕周邊的巧克力碎是怎麼撒上去的
一般做生日蛋糕撒東西,都是把蛋糕傾斜的,蛋糕可以傾斜60度左右,然後把,巧克力碎均勻的撒在周邊就可以的，也可以用做生日蛋糕的塑料板,然後,把巧克力碎放在塑料板上面,一點一點的粘上去。
巧克力裝飾是有專門的工具的，比如巧克力刮花器，巧克力鏟，大理石台等等，不過有個簡易的工具就是挖球器，根據巧克力的軟硬可挖出彎度不同的巧克力碎。
(6)蛋糕外側如何撒上草莓碎擴展閱讀：
貼士:
1、盡量用動物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,雖然植物性淡奶油價格低廉、保存方便,容易打發,但反式脂肪對心血管的危害不容忽視.
2、動物性淡奶油打發狀態不如植物性淡奶油,所以盡量減少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用廚房削皮刀很容易刮碎.
4、沒有專業的轉盤,可以用微波爐里的轉盤代替最好,我因為沒有微波爐,所以用烤架也還行
Ⅶ 蛋糕上怎麼粘草莓碎
刷蛋黃液在撒上
Ⅷ 生日蛋糕草莓碎是怎麼放上去的
個人建議草莓部置在蛋糕內緣，葡萄放置中心區周圍、稍做些花刀。當然也可以加些別的水果或者巧克力也很好看。
Ⅸ 奶油蛋糕邊上的乾果粒怎麼抹上去
使用薄刮板搓起乾果粒，然後靠近蛋糕慢慢側立起來，邊豎直刮板邊向奶油蛋糕表面貼果粒。
賓德烘焙學院
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