⑴ 蛋黃油製作
怎麼製作雞蛋黃油
雞蛋黃油大家是比較熟悉的，製作的時候需要我們准備好20個雞蛋，然後我們把雞蛋洗凈，用水煮熟之後，剝掉蛋殼和蛋白，然後只留下其中的蛋黃。這時候就可以放入平底鍋中，而且這時候不需要我們加油，直接用木質或者是竹製的鍋鏟壓碎，而且要越細越好。之後我們用中火干煎，連續的進行翻炒，蛋黃均勻的受熱之後。需要等上大約15分鍾，這時候蛋黃就會有點燒焦的情況產生，等到20分鍾的時候，這時候就會開始起濃煙，這時候我們只需要翻攪幾下，等上30分鍾左右，這時候濃煙就會達到最大，而且蛋黃也會變成黑色，這時候我們用鍋鏟壓下去，就會發現流出了蛋黃油。然後熄火，我們把蛋黃油倒到瓷碗中。等到冷卻之後，這時候就可以開始用紗布進行過濾，在燒焦的過程中，需要我們把粗碳粒濾掉，這時候留下的蛋黃油是黑色的。放在乾燥的陰涼處或者是冰箱中，是可以保存1、2年的。
雞蛋黃油怎麼熬
雞蛋黃油是需要熬制的，需要我們把雞蛋黃准備好，然後直接放入鍋中進行熬制，熬制上二十分鍾之後，這時候雞蛋黃油就製作好了。
雞蛋黃油的營養價值
雞蛋黃油的營養價值是很豐富的，首先因為雞蛋黃油從雞蛋的蛋黃中煎取的油，而且其中是含有非常豐富的維生素A、D和卵磷脂等物質存在，這些物質對於我們人體皮膚的再生以及代謝工作來說，都是有著非常重要的作用存在，對我們的皮膚健康來說是很有好處的。
同時在雞蛋黃油中，因為其中含有非常豐富的脂肪，主要是包括有中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等存在，也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，再加上其中含有非常豐富的蛋白質，是屬於高生物價的一種蛋白質;而且含有豐富的維生素,其中維生素A、維生素D、維生素B的含量非常豐富。而且在雞蛋黃油中含有的卵磷脂，在被人體消化之後，是可以釋放出膽鹼的，這樣就可以對我們大腦健康有好處。
雞蛋黃油的宜忌人群
雞蛋黃油吃的時候需要注意，雞蛋黃油對於我們一般人群來說都是可以食用的，尤其是健康體質平和質的人群吃很適合，如果有氣虛體質，氣郁體質的問題，或者是痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質的人群，實際上都是是適宜吃些雞蛋黃油的。
如果屬於濕熱體質的人群，那麼雞蛋黃油就應該盡量避免去吃雞蛋黃油。對於孕婦、肥胖者、糖尿病的患者來說，雞蛋黃油也不適合多吃，是容易導致問題加重的。
雞蛋黃油的副作用
吃雞蛋黃油的時候是會有一定副作用存在的，首先容易導致我們體內蛋白質的含量過高，這時候就容易在我們腸道中造成一種異常分解的情況，還會產生大量的氨，溶在我們血管之後就容易產生危害，甚至會產生中毒的情況。
同樣的在雞蛋黃油中，因為其中含有大量的膽固醇，如果我們吃雞蛋黃油過多，這時候就容易導致膽固醇的攝入量增加，還會因此而導致血膽固醇含量過高的情況，是容易引起動脈粥樣硬化的問題，還要小心心、腦血管疾病的產生，所以吃雞蛋黃油的時候需要適量才行。
對於孩子來說，吃雞蛋黃油的時候也需要適量，否則容易導致出現消化不良的情況，還容易因此而引發消化功能障礙等問題的產生，所以對於嬰幼兒來說，雞蛋黃油是不適合吃的，容易導致營養不良的情況產生。
吃雞蛋黃油多了之後，還容易引起便秘的問題，主要是容易因為這樣的情況導致腸胃問題出現。
⑵ 蛋黃油做法
用料
雞蛋 6個
抗高溫的容器 1個
蛋黃油的做法
雞蛋熟後就蛋黃！什麼蛋都可以！幾個都能出油看你耐心…
⑶ 蛋黃油的做法和作用
雞蛋黃油
雞蛋黃油大家是比較熟悉的，製作的時候需要我們准備好20個雞蛋，然後我們把雞蛋洗凈，用水煮熟之後，剝掉蛋殼和蛋白，然後只留下其中的蛋黃。這時候就可以放入平底鍋中，而且這時候不需要我們加油，直接用木質或者是竹製的鍋鏟壓碎，而且要越細越好。之後我們用中火干煎，連續的進行翻炒，蛋黃均勻的受熱之後。需要等上大約15分鍾，這時候蛋黃就會有點燒焦的情況產生，等到20分鍾的時候，這時候就會開始起濃煙，這時候我們只需要翻攪幾下，等上30分鍾左右，這時候濃煙就會達到最大，而且蛋黃也會變成黑色，這時候我們用鍋鏟壓下去，就會發現流出了蛋黃油。然後熄火，我們把蛋黃油倒到瓷碗中。等到冷卻之後，這時候就可以開始用紗布進行過濾，在燒焦的過程中，需要我們把粗碳粒濾掉，這時候留下的蛋黃油是黑色的。放在乾燥的陰涼處或者是冰箱中，是可以保存1、2年的。
雞蛋黃油怎麼熬
雞蛋黃油是需要熬制的，需要我們把雞蛋黃准備好，然後直接放入鍋中進行熬制，熬制上二十分鍾之後，這時候雞蛋黃油就製作好了。
雞蛋黃油的營養價值
雞蛋黃油的營養價值是很豐富的，首先因為雞蛋黃油從雞蛋的蛋黃中煎取的油，而且其中是含有非常豐富的維生素A、D和卵磷脂等物質存在，這些物質對於我們人體皮膚的再生以及代謝工作來說，都是有著非常重要的作用存在，對我們的皮膚健康來說是很有好處的。
同時在雞蛋黃油中，因為其中含有非常豐富的脂肪，主要是包括有中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等存在，也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，再加上其中含有非常豐富的蛋白質，是屬於高生物價的一種蛋白質;而且含有豐富的維生素,其中維生素A、維生素D、維生素B的含量非常豐富。而且在雞蛋黃油中含有的卵磷脂，在被人體消化之後，是可以釋放出膽鹼的，這樣就可以對我們大腦健康有好處。
雞蛋黃油的宜忌人群
雞蛋黃油吃的時候需要注意，雞蛋黃油對於我們一般人群來說都是可以食用的，尤其是健康體質平和質的人群吃很適合，如果有氣虛體質，氣郁體質的問題，或者是痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質的人群，實際上都是是適宜吃些雞蛋黃油的。
如果屬於濕熱體質的人群，那麼雞蛋黃油就應該盡量避免去吃雞蛋黃油。對於孕婦、肥胖者、糖尿病的患者來說，雞蛋黃油也不適合多吃，是容易導致問題加重的。
雞蛋黃油的副作用
吃雞蛋黃油的時候是會有一定副作用存在的，首先容易導致我們體內蛋白質的含量過高，這時候就容易在我們腸道中造成一種異常分解的情況，還會產生大量的氨，溶在我們血管之後就容易產生危害，甚至會產生中毒的情況。
同樣的在雞蛋黃油中，因為其中含有大量的膽固醇，如果我們吃雞蛋黃油過多，這時候就容易導致膽固醇的攝入量增加，還會因此而導致血膽固醇含量過高的情況，是容易引起動脈粥樣硬化的問題，還要小心心、腦血管疾病的產生，所以吃雞蛋黃油的時候需要適量才行。
對於孩子來說，吃雞蛋黃油的時候也需要適量，否則容易導致出現消化不良的情況，還容易因此而引發消化功能障礙等問題的產生，所以對於嬰幼兒來說，雞蛋黃油是不適合吃的，容易導致營養不良的情況產生。
吃雞蛋黃油多了之後，還容易引起便秘的問題，主要是容易因為這樣的情況導致腸胃問題出現。
⑷ 戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2個
細砂糖 45克
玉米油 34克
水 34克
低筋麵粉 55克
做法步驟
1、准備好材料，蛋清與蛋黃分離。
2、玉米油與水混合在一起，用手抽充分乳化。
3、低筋粉過篩，篩入水油混合液中，手抽劃Z字拌至無乾粉狀。
4、加入蛋黃液。
5、用手抽繼續劃Z字融合蛋黃糊一會，然後用刮刀翻拌均勻，放一旁備用。
6、打蛋器低速將蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖。
7、打蛋器用中速打至小細泡時加入第二次1/3的白砂糖。
8、接著用高速打至蛋白有紋路時，加入剩餘的白砂糖，繼續用中速打，直至提起打蛋頭蛋白出現短而直的尖角。
9、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀從底部抄拌，混合均勻。
10、再取1/3的蛋白，繼續抄拌均勻，每次混合均勻之後再加入蛋白。將蛋白分三次倒入蛋黃糊中，最後形成細膩的蛋糕糊。
11、松下烤箱150度預熱。
12、將蛋糕糊從高處倒入6寸戚風模具中，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中，150度，40分鍾。
13、將烤好的戚風蛋糕輕震一下，然後倒扣放涼。
14、放涼後的戚風蛋糕脫模。
15、切塊即可食用。
⑸ 自製蛋黃油的方法
很多哺乳期的媽媽們都會遇到的問題，那就是惱人的乳腺炎，很多時候哺乳期媽媽因哺乳不當，寶寶銜接姿勢不正確造成乳腺炎，那麼今天就和大家分享一個土方法，那就是蛋黃油的功效，很多媽媽也聽說過蛋黃油對於乳頭皸裂，乳腺輕微的炎症，都有很好的療效，那麼真正的蛋黃油是怎麼製作的呢？今天就和大家分享一下蛋黃油的製作方法，希望可以幫到大家。
1:拿七八個雞蛋，放入鍋內煮熟，大概需要20分鍾就會完全熟透，如果有條件的最好用土雞蛋製作。
2:煮熟之後將蛋殼剝離，然後去掉皮和蛋白，只留下蛋黃使用。
3:將鐵鍋置於煤氣灶上，使用文火煸炒，把蛋黃慢慢都擠壓碎末翻炒。
4:鍋內蛋黃隨著溫度慢慢變黑，會有煙冒出來，此時不能停，要不停翻炒，打開排氣扇不然會有點嗆人，炒蛋黃油的整個過程大概有30分鍾左右就好了，一定要不停攪拌不然糊鍋了。
5：翻炒過程中蛋黃開始變黑出油，一直炒到鍋里的蛋黃不再出油即可關火，等待國內的蛋黃油涼卻時就可裝入備好的容器內了，用紗布放入容器瓶口將蛋黃油過濾，如果沒有紗布可用一次性的口罩也可作過濾。
6:整個蛋黃油製作方法就完成了，裝入容器後密封起來，放入冰箱冷藏備用即可。
製作出來的蛋黃油可以治療很多問題，比如如果哺乳期媽媽乳頭痛，乳頭硬，還有乳頭皸裂，起泡等問題都有很好的治療效果，那如果家裡的寶寶或者家人有以下症狀都可以用到，對於寶寶濕疹，燙傷，凍瘡，黃水瘡，口瘡，鵝口瘡，頭癬，尿布疹，還有痔瘡，肛門瘙癢，口腔潰瘍等均有很好的效果。
還可內服對於胃潰瘍，慢性胃炎，小兒消化不良，百日咳，小兒腹瀉，小兒遺尿等都有效果，用途非常廣泛，是每個家庭必備的良葯，建議媽媽們試試製作。
⑹ 做蛋糕可以用蛋黃油嗎
可以用但是不是必須的
蛋糕使用黃油，因為它是固體油脂，可以打發包入空氣的！如果您想做的蛋糕不需要打發黃油，就可以用等量的玉米油、色拉油、調和油代替，不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！如果需要打發，就真沒轍了，麥淇淋（人造黃油）也可以，但我覺得你家可能也沒有啊，建議換一款不需打發油脂的，用一個蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發到倒置也不掉下來的程度，用平底鍋在灶台上烤五分鍾就是一種簡易蛋糕了。
1、雞蛋、細白砂糖混合用打蛋器伴打，約20分鍾後產生均勻氣泡為止；2、加入麵粉，攪拌混合約5分鍾；3、在電壓力煲的內表面塗上一層食用油，在氣泡尚未消失前，盡快將打好的蛋糕材料從容器倒入內鍋，保壓約45分鍾。
⑺ 怎樣做蛋黃油
蛋黃油製作方法：
取鮮蛋數枚，煮熟後剝殼取蛋黃置於小鐵勺（或用銅勺，不用鋁勺）內壓扁搓碎，放火上加熱煎熬。待呈黃黑色「吱吱」響，有油溢出時，用鍋鏟邊壓邊用小勺取出油。棄去焦渣後，將油貯於干凈小瓶中，冷卻備用。一般一個蛋黃約可製取2毫升油。此油可內服也可塗擦外用。
蛋黃油有生肌長皮、消腫止痛、斂瘡收口之功效。現代用於治療水火燙傷、濕疹瘡瘍、瘺管竇道、皮膚皸裂，口腔潰瘍、耳炎、瞼緣炎、婦女陰道炎、小兒百日咳、消化不良、夏秋季腹瀉以及結核病、潰瘍病的輔助治療等。
有著諸多治驗報道，療效較好，常用治法如下： 燒傷將蛋黃油直接塗在經過清創處理的燒傷創面上，以暴露患處為佳，適合Ⅰ、Ⅱ度中小面積燒傷。
靜脈曲張性潰瘍先清理創面，用浸有蛋黃油的棉片平敷於上，紗布覆蓋，膠布固定。隔日或隔2日換葯1次，至痊癒為止。
尿布皮炎糜爛用3％雙氧水和生理鹽水（葯店均有售）清洗糜爛創面後，將浸蛋黃油的無菌紗布條敷在創面上，每次換尿布後（尤其是大便後）均應換葯1次，1～3日局部皮膚即可光滑。
⑻ 有誰知道蛋黃油的做法（要全面）
1）取20個雞蛋，將雞蛋洗凈，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。
2）放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎，越細越好。
3）以中火干煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鍾後，蛋黃會有點燒焦，20分鍾時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鍾左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。
4）熄火，將蛋黃油倒進瓷碗中。等冷卻後，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。放在乾燥的陰涼處或冰箱里可保存1、2年 。