『壹』 菠菜焯水多久去除草酸
焯水的時間，從水燒開放入菠菜開始算起，需要60秒即可。
如果焯水的時間過短，就不能達到去除菠菜中草酸的目的，這樣菠菜中還會殘留一部分草酸，導致吃起來口感比較澀，經常食用還會對人體造成不良影響。如果焯水時間過長，雖說草酸已經基本去除掉了，但是菠菜當中含有的一些維生素也同時流失了，得不償失。
據相關研究表明，菠菜在焯水60秒的狀態下，草酸可以去除掉80%左右，而維生素C的流失能控制在10%以內，總的來說，可以達到一個平衡，因此，菠菜焯水應該在60秒左右為好。
菠菜焯水的小貼士：
1、在給菠菜焯水時，不要一股腦將菠菜全部放進去，最好先放入菠菜的根部和莖部，焯水30秒後再放入菜葉部分。
2、焯水的時候，可以往水中加少許食鹽和幾滴香油，既能減少菠菜中的維生素流失，還能提升菠菜的色澤。
3、焯過菠菜的水要倒掉，不可以再食用，因為裡面會生成草酸鈣沉澱，吃了會對人體產生不良影響。
『貳』 菠菜焯水多久去除草酸
菠菜一般焯水1到2分鍾才能去掉草酸。草酸如果與人體內的鈣離子相結合，會生成草酸鈣，這種物質不易被人體吸收，甚至會阻礙人體對鈣離子的吸收。但草酸能被沸水溶解，所以，食用菠菜前，要先用開水焯燙一下。需要注意的是：
1、焯水的時候，可以在水中滴入幾滴植物油，能夠減少菠菜的營養流失。
2、菠菜焯水後，可以過下涼水，能夠保持菠菜的碧綠色澤。
『叄』 菠菜蒸蛋的做法
食材：雞蛋3個，菠菜3顆，鹽，生抽，蒜泥，香油，白開水適量
1、菠菜洗凈去根，開水中焯半分鍾左右去除草酸，切成小段。（我是先切後焯的，實踐證明，先焯後切更方便）
2、打入三個雞蛋。加入1克鹽。打勻。蛋液中加入等量的白開水和擠掉水分的菠菜拌勻。
3、取一個不粘模的容器，如果是普通容器，在內部刷些油，防止熟後不好脫模。可在上面罩層保鮮膜，上鍋蒸，水開後開始計時，中火10分鍾， 不要大火，那樣容易出蜂窩。
4、蒜泥，生抽，香油調成汁。出鍋脫模切塊後可澆汁，也可蘸著吃。切塊開吃啦
菠菜蒸蛋
備料：雞蛋2個、菠菜50克、鹽1勺、料酒1勺、糖半勺、雞精半勺。
做法：把菠菜洗凈備用。鍋中燒水，水開後放入菠菜焯水1分鍾，撈出控水後切成碎備用。雞蛋打在碗中加入鹽和白糖攪拌均勻，再加入料酒攪拌均勻。
把切好的菠菜放在雞蛋液中攪拌均勻，撇去浮沫蓋上保鮮膜，紮上幾個小孔備用。鍋中燒水，水開後放入雞蛋液碗，隔水大火蒸15分鍾。關火取出稍微量一下，倒扣在案板上切成塊裝入盤中即可食用。
『肆』 用什麼方法除去菠菜中草酸
只要把菠菜放入開水煮二三分鍾，約有百分之八十的草酸就會溶解在水裡。菠菜中含有草酸，這不僅使菠菜帶有一股澀味，還能與食物中的鈣相結合，產生不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。特別是小孩如果經常吃有草酸的菠菜，可能引起鈣質缺乏症。
但是焯水時要注意以下幾點：
1、焯水加熱過程中要敞開鍋蓋。因為剛接觸高溫的時候，菠菜的綠色會增加，如繼續加熱綠色會變成黃色或褐色，這是因為葉綠素發生了脫鎂作用，尤其是在酸性環境中更容易發生脫鎂反應，在加熱的過程中會釋放出有機酸，這種有機酸是促使蔬菜變色的主要物質。
2、焯水時間不能太短。不然沒有焯透，達不到使酚酶失活的目的，反而會促使蔬菜的褐變。同樣，焯水時間也不能過長，過長會使蔬菜變得灰暗無光，失去光澤，綠色素分解過多。必須控制和縮短焯水時間。
3、焯水時不妨再沸水裡加入適量的油，這樣油便迅速地裹在蔬菜的周圍，阻止水與蔬菜的接觸，減少營養損失，並能長時間使青菜不氧化變色。
怎樣除去菠菜中的草酸
『伍』 菠菜焯水多久去除草酸
通常需要焯水1～2分鍾去除草酸，降低菠菜給健康帶來的負面影響，如果焯水的時間太短，會無法將草酸全部去除，焯水的時間太長，會使菠菜的葉子軟爛，同樣會影響菠菜的口感。
菠菜中含有大量的草酸，草酸會影響菠菜的口感，而且容易影響鈣質的吸收、引起泌尿系結石等疾病，需要將菠菜放入開水裡焯水1～2分鍾去除草酸，降低菠菜給健康帶來的負面影響，使其能起到良好的作用。
相關知識
菠菜中含有的礦物質、維生素在蔬菜中名列前茅，因此有很多主婦喜歡多給孩子老人吃些菠菜，做成各種菠菜菜餚或者面點，補充營養。然而，雖然菠菜是平民補品，殊不知菠菜吃起來也是很有講究的。
菠菜性味甘、涼、無毒，入肺、腸、胃經，功能養血、止血和潤燥。主治鼻出血、大便出血、小便不暢等。此外還能消渴，通利腸胃、解毒、解酒。菠菜能潤燥通便，幫助消化，特別適合於老年人、嬰兒和痔瘡患者食用。
菠菜中所含的草酸比較多，超過0.1/100，當遇到鈣時，便會形成草酸鈣，會影響鈣、鐵的吸收利用。草酸鈣還會在腎臟、膀胱中沉積，容易導致泌尿系結石。因此，對於有高尿酸血症、腎結石的患者不宜多吃。
吃菠菜還有潤腸通便的作用，可以減少結腸癌的發生。
『陸』 蒸雞蛋可以放菠菜嗎
蒸雞蛋是可以放菠菜的
菠菜雞蛋羹是一道家常菜品，以雞蛋和菠菜為主要食材，配上食鹽，生抽等調料製作而成，口感軟嫩入味，營養又健康。
今天就給大家分享這道菜的詳細做法，食材簡單又營養，大人小孩都愛吃，喜歡的就一起來試試吧。
[菠菜雞蛋羹]
首先我們准備一下食材：
1.准備洗凈的菠菜一把備用。
2.取一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克入底味，雞粉1克，料酒幾滴去腥，然後用筷子攪勻。
3.加入一勺清水，清水和雞蛋的比例為一比一，再次攪散備用。
4.另外取一個小盆，先刷上一層植物油，這樣更利於蒸好的雞蛋羹脫模。
5.再把攪好的雞蛋液用漏勺濾出泡沫，這樣可以使蒸出的雞蛋更加滑嫩。
6.起鍋燒水，加入少許植物油，這一步是為了增加食材的亮度，等水燒開後，下入菠菜，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾，去除菠菜裡面的草酸。
7.撈出控水，再過一下涼水，放在干凈的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。
8.准備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，紅椒半個去瓤，切成紅椒粒，和蒜末放在一起，盆里加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。
9.再把切好的菠菜，倒入雞蛋盆裡面，攪拌均勻。
10.封上保鮮膜，用牙簽紮上幾個透氣孔，避免雞蛋羹蒸制的時候過於膨脹。
11.蒸鍋中燒水，等水燒開後，蓋上鍋蓋，放入菠菜和雞蛋，開大火連續蒸8分鍾。
12.8分鍾過後，取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀尖在小盆的邊上劃上一圈。
13.再倒扣在干凈的菜板上，用刀切成小塊，放入瓦煲裡面。
14.再把料汁潑在菠菜雞蛋羹上面，就可以上桌食用了。
15.好了，這道營養美味的菠菜雞蛋羹就做好了。
下面是所用到的食材和調料
食材：菠菜，雞蛋，紅椒，蒜子，
調料：食鹽，雞粉，生抽，料酒，香油
『柒』 如何去除菠菜中的草酸
有研究證明，熱水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效減少草酸的攝入。焯煮時放的水多一些，煮的時間長一些，焯出來的草酸也多一些。如果焯後還有一次加熱，那麼焯煮時間只需1分鍾。
草酸雖易溶於水，但對熱穩定，不會因加熱而分解，因此用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸，而是對其進行了稀釋。在做菠菜湯時，如果直接將菠菜煮湯喝，連湯喝下去，那麼相當於並未減少其中的草酸總量，草酸只是被分散到兩處進入人體。而焯煮後去掉焯菜水之後，菠菜草酸含量就大大下降了。
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注意事項：
對消化能力正常、身體健康的人來說，草酸在腸道中的吸收率並不高，而少量的草酸被吸收後一般無多大影響，甚至人體自身也會在代謝中產生少量草酸。所以，在鈣攝入量充足的情況下，即便菠菜不焯水直接煮湯也沒關系。只要多飲水，沖淡血液中草酸的濃度，並避免尿鈣濃度異常升高，便可防止尿路結石的發生。
實際上菠菜的草酸含量因品種、栽培方式和栽培時間差異，有很大的不同。比如冬天的菠菜往往草酸含量低，澀味比較少，不焯也不覺得難吃。夏天的菠菜草酸多，澀味就比較濃，不焯燙覺得澀嘴。