❶ 做戚風蛋糕上面說要加檸檬汁，如果沒有可以用什麼代替
沒有檸檬汁，可以不用。檸檬汁在蛋糕只起到增加風味的作用，不會影響蛋糕的品質，要想蛋糕好一點要加塔塔粉。
檸檬汁在做戚風時是起祛蛋腥的作用，加少許白醋也可以，如果有香草精加點也可以，都起這個作用，或者乾脆不放，對口感也不會有明顯影響。
戚風里加的檸檬汁並不能起到增加風味的作用，用量太少，而且檸檬味蛋糕的清新香氣也不是來自於檸檬汁，而是來自於檸檬皮屑。檸檬汁是沒有香氣的。
(1)沒有檸檬汁如何做蛋糕擴展閱讀：
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
參考資料：戚風蛋糕-網路
❷ 製作酸奶蛋糕沒有醋也沒有檸檬汁怎麼辦
製作酸奶蛋糕沒有醋也沒有檸檬，也是能做出酸奶蛋糕的。今天就給大家分享怎樣製作酸奶蛋糕的製作方法和步驟！
酸奶蛋糕需要用到的食材有;酸奶，雞蛋，糯米粉,粘米粉，色拉油，食用鹽，白砂糖。
第一步、我們要把雞蛋的蛋清和蛋黃給分離開，分別放在特別干凈的並且沒有水，沒有油的一個碗裡面，將它們分開放在一旁等待備用。
最後、時間到後我們把保鮮膜拿掉，然後再把它放在桌子上，再震上幾下，震出它裡面的熱氣，然後把它給倒扣起來，晾涼之後就可以脫模啦，酸奶蛋糕就製作完成了！
這樣，酸奶蛋糕就製作完成了特別的松軟，滿滿的都是酸奶的味道！
❸ 酸奶蛋糕沒有檸檬汁，可以用醋代替嗎
一般做蛋糕，蛋白部分要用到酸性類輔料，例如：塔塔粉，檸檬汁，白醋，都是為了讓蛋清更穩定，不容易消泡。家庭中做加檸檬汁或者白醋就是為了蛋白更加穩定，好打發。做蛋糕主要是蛋白霜的打發程度要足夠，要打發到硬性發泡才可以，什麼叫做硬性發泡，就是當你打蛋器提起來在立挺的尖尖角。蛋糕也不是很多，專門買個檸檬利用率也不大，我一般都是用白醋代替，或者一小包塔塔粉可以用很多次，，。
❹ 做蛋糕沒有檸檬汁用什麼代替
電飯煲蛋糕沒有檸檬可以拿什麼代替
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三種解決方法：1.不放檸檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。
製作電飯煲蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為了去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬，那麼不加入檸檬汁對於蛋糕的品質也是沒有影響的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
做蛋糕可以用陳醋嗎
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不建議用陳醋。
做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風味，起到錦上添花的作用，即便不加影響也不大。
而陳醋一般是褐色的，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕首先會影響到蛋糕的口味，同時還會影響蛋糕的顏色，因此並不建議在做蛋糕的時候加陳醋。
電飯煲什麼鍵可以代替蛋糕鍵
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可以用電飯煲的煮飯按鍵。
電飯鍋沒有蛋糕鍵同樣也可以製作蛋糕，只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可。等電飯鍋第一次跳閘之後，可以用濕毛巾蓋住出氣口，然後再重新按下去，一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鍾左右即可。
如果你做的蛋糕比較大，可以再重復按下煮飯鍵，多燜10分鍾左右。
用電飯煲做蛋糕需要什麼材料
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用電飯煲做蛋糕，一般需要雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白砂糖、油、鹽、醋或檸檬汁。
用電飯煲怎麼做蛋糕
食材：雞蛋4個、牛奶100g、麵粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許。
做法
1.准備好所有材料，蛋黃、蛋清分離。
2.蛋黃加入1/3的糖，少許油，再加入牛奶攪拌起泡泡。最後加入麵粉調成糊。
3.打蛋清的過程很重要，剩下的白糖分三次加入。為了突出甜味，可以加入少許鹽。然後加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥。
4.打蛋白大約五分鍾，蛋清打成奶油的形狀就可以。
5.把蛋清分三次倒進蛋黃裡面攪拌。注意，一定要從底下往上翻。
6.電飯煲按下煮飯鍵，預熱3分鍾，然後倒進少許油晃一下，讓它均勻的塗滿鍋底，最後把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來。
7.蓋上蓋，按下煮飯鍵25分鍾，時間到了之後先不要著急打開，悶3～5分鍾再打開，即成。
❺ 做蛋糕沒有白醋和檸檬怎麼辦
三種解決方法：1、不放檸檬汁；2、加入橘子汁或者橙子汁；3、加入食用醋。製作電飯煲蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
三種解決方法：
1、不放檸檬汁；
2、加入橘子汁或者橙子汁；
3、加入食用醋。
製作電飯煲蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為了去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
❻ 做蛋糕必須放檸檬汁嗎
做蛋糕沒有必須要求放入檸檬汁，不過放入檸檬汁可以中和雞蛋味，讓蛋清更容易氣泡，還會讓蛋糕沒有腥味。如果家中沒有檸檬汁，可以用白醋代替。
蛋糕的製作有很多需要注意的事項。蛋糕的麵粉建議過篩，麵粉過篩後會更加細膩，這樣製作出來的蛋糕會更好吃，在過篩的時候，兩次足夠。
蛋糕加糖要分三次加，加入之後再用打蛋器打發，這樣分開加入糖才能夠將蛋白打發得更加充分。
烤蛋糕的時候，需要將蛋糕液震一下，這樣可以將氣泡震出來。
使用奶油之前，需要將奶油提前解凍，凍過的奶油是無法製作的，解凍方法也十分簡單，可以將奶油放在室溫下慢慢解凍。
蛋糕在烤到半個小時左右後，可以在蛋糕上方蓋一些錫紙，這樣可以防止蛋糕的頂部烤糊。
打蛋糕液的容器必須是無水無油，攪拌的時候，不要劃圈攪拌，這樣都會影響蛋糕的形態。
另外，小烤箱很容易發生烤焦的情況，所以烘焙的時候需要注意爐溫的變化。
❼ 蒸蛋糕沒有檸檬怎麼辦 蒸蛋糕沒有檸檬如何解決
1、不放檸檬汁，加入橘子汁或者橙子汁，加入食用醋。
2、首先准備雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、食用油適量。接著將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別加入白砂糖、低筋麵粉攪拌均勻。
3、然後將蛋清混合液分3次加入蛋黃中，攪拌至無顆粒狀態。蛋糕原液做好後，將電飯煲調至煮飯檔，預熱5分鍾。
4、然後取出內膽鍋，在內膽上塗抹一層食用油，再倒入蛋糕原液。
5、放入電飯煲中，使用煮飯模式煮20-30分鍾後，等待1-2分鍾即可開鍋食用。
❽ 製作酸奶蛋糕沒有檸檬汁應該怎麼辦呢
當過生日的時候或者是家中有一些重大喜事的時候，家長們都會購買一些蛋糕。但是有的人非常喜歡自己做蛋糕給自己的家人吃，特別是一些酸奶蛋糕，也是小孩子非常喜歡的一種。但是當我們在家中做一些蛋糕的時候會碰到各種各樣的問題，例如當我們想要做酸奶蛋糕的時候卻沒有檸檬汁，這個時候我們應該怎麼辦呢？
其實如果我們能夠掌握方法的話，即使沒有檸檬汁，我們也能夠將酸奶蛋糕做得很好吃。但是大家需要在家中繼續探索這個方法，只有這樣我們才能夠掌握更多的訣竅讓自己的蛋糕變得更加好吃，同時也讓自己的家人更加喜歡吃。
❾ 做蛋糕沒有白醋和檸檬怎麼辦 做蛋糕沒有白醋和檸檬怎麼解決
做蛋糕沒有白醋和檸檬的解決辦法：
1、不放檸檬汁；
2、加入橘子汁或者橙子汁；
3、家裡沒有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替！
4、製作電飯煲蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。