① 清水小蛋糕怎麼做
清水小蛋糕做法
用料
低粉 100克
蛋白 6個
蛋黃 6個
全蛋 2個
油 100克
糖 100克
朗姆酒 1大勺
鹽 1小撮
白醋 少許
清水小蛋糕的做法
蛋白+白醋+糖打至硬性發泡
蛋黃+全蛋+油+酒+鹽，用電打低速混合攪打均勻
篩入麵粉，繼續用電打低速拌勻
不要過度攪拌
換手打將盆邊的低粉刮下混勻
挖入三分之一蛋白
輕輕混合拌勻
將剩下蛋白分兩次加入，翻拌均勻
裝入紙杯，烤箱150度，40分鍾
② 清水戚風蛋糕的做法，清水戚風蛋糕怎麼做好吃
主料2種
低筋麵粉
150g
雞蛋
6個
輔料3種
玉米油 20g清水 40g白砂糖 30ml
做法9步
1，用了6個雞蛋，先將5個雞蛋和一個全蛋打在碗中，另5個蛋白裝在無水無油器皿中備用。
2，蛋黃加入玉米油，糖10克，清水40克拌勻。
3，加入過篩的低粉。
4，切拌至無顆粒的蛋糕糊。
5，分三次加糖打發蛋白打至如圖的乾性蛋白。
6，取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均勻，然後將全部蛋糕糊倒入蛋白中切拌均勻，不要劃圈。
7，這是拌好的蛋糕糊。
8，然後倒入模具，放入已經提前預熱好的烤箱中，中層150度50分鍾。（我旁邊還放了一小杯水，防止太干）
9，烤好的蛋糕放鐵網上晾涼，待冷後切塊享用吧！
③ 綠茶清水蛋糕怎麼做
用料
低粉 45克
蛋白 3個
砂糖 50克
食鹽 1克
色拉油 50克
全蛋 1個
蛋黃 3個
綠茶清水蛋糕的做法
全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融，兩種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液里分幾次篩入粉類，上下切拌成蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋
蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打，直至硬性發泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻
蛋糕糊倒入紙杯中，放入預熱150度的烤箱，中層35分鍾左右
④ 清水蛋糕的做法和配方
清水蛋糕製作方法如下：
食材用料：
低筋麵粉100克，蛋白6個，蛋黃6個，全蛋2個，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，鹽，白醋。
做法：
1.蛋白放入無水無油干凈的盆里，加少許醋打發至魚眼泡，分三次加入糖打發至硬性發泡
2.再用一個盆，將蛋黃、全蛋、油、朗姆酒和鹽用電動打蛋器低速混合攪打均勻
3.篩入低筋麵粉，繼續用低速混合均勻，不要過度攪拌
4.換手打打蛋器將盆邊的低筋麵粉刮下混合均勻
5.挖入三分之一蛋白混合均勻後，倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度翻拌防止消泡
6.裝入紙杯，放入預熱好的烤箱150度烤約40分鍾即可
⑤ 芋泥清水蛋糕的美味做法
大芋頭2個，削去外皮，洗干凈，切成大片。放入蒸鍋里大火蒸熟。取出晾涼，用勺子將芋頭片攆成細細的芋泥，根據自己的口味可以添加一些煉乳。
⑥ 芋泥清水蛋糕的常見做法
材料
蛋白3個，蛋黃3個，全蛋1個，細砂糖50g，低筋粉50g，蔬菜油50g，鹽些許，芋泥自行斟酌
做法
1、三個蛋白用電動打蛋器打到粗泡後再加入鹽，糖，繼續打到乾性發泡.高速大約3分鍾.手動打蛋器也行，可以練臂力.完成後可以暫時放冰箱冷藏
2、蛋黃，全蛋，放另一個盆內，現大略打一下後加入油攪拌均勻.
3、再加篩過的低粉到步驟2，用低速攪打一下，均勻就可以
4、冰箱取出蛋白霜分次加入蛋黃糊內，拌勻.紙杯准備，烤箱預熱150度，先舀入一匙到杯中，放入芋泥，再舀入蛋糕糊7分滿.入烤箱烤18-20分鍾(是自家烤箱作調整)
⑦ 做小蛋糕(清水)蛋糕它的配方(原料)比例是多少各
做蛋糕是根據不同大小而定.最簡單的方法 十隻雞蛋、半斤麵粉,一勺發粉,用機來搞,搞好後,將油塗在碟底倒入發好的蛋糕將,倒好後用或用電磁爐蒸大約40分鍾 得用泡打粉~要不蛋糕發不起來~如果是大的蛋糕，雞蛋多的話可以不加泡打粉，但是小的一定得加啊~
⑧ 蛋糕家常做法，正宗清水紙杯蛋糕怎麼做
紙杯蛋糕怎麼做
材料
低粉90g，糖粉或細砂糖90g，雞蛋3隻，奶水30ml，油25ml，鹽1g，烤果仁或巧克力豆若干，耐熱紙杯12隻
做法
1、雞蛋黃和蛋白分開，將糖加入雞蛋白中拌溶後，逐個加入蛋黃拌勻，全部加入拌勻後，因我的烤盤只能做六個，所以就將蛋液一分為二，用電動打蛋器打一份至乾性發泡（做好一盤後另一盤如法炮製就是了）
2、分次篩入45g麵粉，用切拌的手法拌勻。
3、加入一半的鹽、奶水和油拌勻。
4、准備烤盤，放上紙杯，用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿，最後灑上巧克力豆或果仁什麼的都可以。
5、烤箱170度預熱到發熱管不紅，放入烤盤中層，上下火5分鍾，轉盤（里外對調）5分鍾，如已微黃就上加蓋錫紙，150度5分鍾，用竹簽插入不粘粉就熟了。
⑨ 清水蛋糕做法
清水蛋糕製作方法如下：
食材用料：
低筋麵粉100克，蛋白6個，蛋黃6個，全蛋2個，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，鹽，白醋。
做法：
1.蛋白放入無水無油干凈的盆里，加少許醋打發至魚眼泡，分三次加入糖打發至硬性發泡
2.再用一個盆，將蛋黃、全蛋、油、朗姆酒和鹽用電動打蛋器低速混合攪打均勻
3.篩入低筋麵粉，繼續用低速混合均勻，不要過度攪拌
4.換手打打蛋器將盆邊的低筋麵粉刮下混合均勻
5.挖入三分之一蛋白混合均勻後，倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度翻拌防止消泡
6.裝入紙杯，放入預熱好的烤箱150度烤約40分鍾即可
⑩ 清水蛋糕的做法
1. 蛋白放入無水無油干凈的盆里，加少許醋打發至魚眼泡，分三次加入糖打發至硬性發泡
2. 再用一個盆，將蛋黃、全蛋、油、朗姆酒和鹽用電動打蛋器低速混合攪打均勻
3. 篩入低筋麵粉，繼續用低速混合均勻，不要過度攪拌
4. 換手打打蛋器將盆邊的低筋麵粉刮下混合均勻
5. 挖入三分之一蛋白混合均勻後，倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度翻拌防止消泡
6. 裝入紙杯，放入預熱好的烤箱150度烤約40分鍾即可