① 自製蛋糕麵糊冰箱存放最長可以放幾天
如果烤牛油蛋糕最好一次性烤出來，牛油蛋糕有回油期，烤出來再放冰箱回油再吃會更美味，不過回油期也是一天左右，如果時間再長恐怕口感會影響，自己做的肯定都是無添加劑的，所以還是現做現吃吧
② 戚風蛋糕糊能放冰箱隔夜再烤嗎
戚風蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的，戚風蛋糕需要現做糊現烤，常見做法如下：
准備材料：酸奶50克、雞蛋3個、低筋麵粉60克、糖40克、玉米油40克
一、首先准備好雞蛋，酸奶，糖，低粉，玉米油；
③ 戚風蛋糕糊一鍋沒考完可以暫時先放冰箱里冷藏嗎
可以啊，先放到冰箱里冷藏，第二天可以拿出來再烤也是一樣的。
④ 小雞蛋糕的麵糊可以放一天嗎
蛋糕的蛋糊，如果放一整天的話，那麼基本上都不好用了，因為蛋糕裡面加了泡打粉，泡打粉，如果放太久的話，蛋糕再去烘烤基本上會硬邦邦的。
⑤ 烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久
打好後，最好半個小時內進爐烘烤，不會影響品質。
蛋糕液的做法：
分蛋法：一個毛重超過去55克的雞蛋（把蛋白和蛋黃徹底分開，蛋白里絕對不能有任何蛋黃。）
蛋白2個 蛋黃2個 水（純牛奶）20克 大豆油：20克
低筋麵粉：40克 白糖4克 白糖：36克 鹽1克 白醋1滴
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在水+大豆油+4克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到裡面，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 把蛋黃加入步驟3拌勻。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加檸檬汁，就很好打發了，分3次把剩下的36克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
⑥ 做好的蛋糕麵糊要馬上烤還是可以放多久
攪拌好，輕輕振一下去氣泡，就可以放入預熱好的烤箱開始烤了，如果放太久就會自動消泡，烤出來的蛋糕就不蓬鬆宣軟了。
⑦ 做好蛋糕糊可以隔天蒸嗎
做好蛋糕糊可以隔天蒸 不過要保存好蛋糕糊 最好放在冰箱的冷藏里保存 不然味道不好
⑧ 戚風蛋糕糊混好後可以放多久不會消泡
戚風蛋糕是蛋白蛋黃分開打發再混合的，蛋黃部分還好說，乳化的蛋黃不會在幾小時內不會很快重新沉澱，就算分離了再重新打發就好了，蛋白霜則是分分鍾消泡給你看。綜上所述：1、你需要一個電動打蛋機。2、分離開的雞蛋，蛋黃糊可以先製作好放著，蛋清不要打發，放在冰箱儲存。3、每次能烤多少蛋糕，就從冰箱取出相應重量蛋清，現做蛋白霜，5分鍾就夠了。4、誠摯的建議你，去找個大點的烘焙店之類的，用大烤爐兩爐就能做好300個，30L自己得折騰一天。
為了發揮蛋的風味，蛋黃與砂糖要輕輕攪拌。接著必須添加水分，這時候最好加入熱水，那麼輕輕攪拌的時候，砂糖的溶解速度會比較快，並且可以提高麵糊的溫度。麵糊的溫度變高，接下來與蛋白糖霜混合的時候蛋白糖霜就不容易消失。另外，溫度低容易使麵糊變硬，留下大的空洞，成為日後蛋糕中空洞的原因，所以需要提高麵糊的溫度。
⑨ 蛋堡麵糊可以留第二天用嗎
這個的話，我個人認為當然是可以去留第二天去使用的，而且我認為還是沒有什麼太大的影響的，沒關系。
⑩ 蛋糕糊不馬上進烤箱常溫可以放置多久
重油的放到冷凍里可以放十年。不是重油的放在外面2小時最多了，之後即使沒有變質麵糊也卸掉了再烤也發不起來了。