① 粉江米做油炸糕，還攪雞蛋做蛋糕
1、把江米面白面乾酵母拌勻。
2、用110ml清水合成面團兒。
3、把面盆里注入清水，然後把合好的面團兒浸泡在清水盆里，進行慢速發酵。
4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由於超市裡買的豆沙餡很軟無法製作炸糕，因此要處理一下
5、再往豆沙餡里加入30克干炒麵粉。
6、混合拌勻備用。
7、把發酵好的面團兒盆內的清水潷出。
8、再重新揉一遍面團兒。
9、然後從面團上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止。
10、麻團兒的製作方法是，包好餡料後，外皮沾滿芝麻，也是涼油下鍋炸熟即可。
② 做糕點怎麼做
材料：
南瓜200克麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克
做法：
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個蛋黃
4、攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的麵糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右。蒸好後，會漲高一點
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
2
玉米面發糕
材料：
玉米面150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 干紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML
做法：
1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈
2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鍾
3
糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可
4
紅棗糕
材料：
棗(干)50克、低筋麵粉150克、雞蛋4個、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃
③ 江米面能做什麼面點
江米面又叫做糯米粉 ，江米、糯米其實是一種東西，因為南北方文化差異，北方叫江米，而南方稱糯米；北方稱面，南方叫粉，其實都是一樣的，叫法不同而已。
江米面（糯米粉）能做什麼面點？說到這個問題，友真的是問對人了，因為我家三代人，包括我外婆、媽媽和我都非常愛吃糯米製品，軟糯的口感讓人無法忘懷。
說起江米面做的面點真的是很多，比如 中式點心中的糍粑、年糕、驢打滾、湯圓、南瓜餅 等都是用江米面製作的；而西式點心中 雪媚娘、糯米戚風蛋糕 等 美食 也是用江米面製作而成，用途非常廣泛，可謂中西合璧，老少通吃！
下面就分享3款用江米面製作的美味點心，做法簡單，新手也能輕松hold住，希望大家會喜歡！
紅糖糍粑——四川街頭的傳統小吃，讓人回味無窮！
食材：
糯米粉：150g，清水：170g，熟黃豆粉：100g，細砂糖：80g，紅糖：50g，清水（煮紅糖）：50g。
製作步驟：
1、 糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水拌勻至無乾粉狀態，最後是酸奶狀濃稠、滴落痕跡馬上消失的麵糊狀態。
2、 蓋上保鮮膜，蒸鍋大火上汽後，放入蒸熟（大概20分鍾），取出略放涼。
3、 熟黃豆粉+細砂糖混勻。
4、 案板上撒一些黃豆粉，將糍粑用刮刀取出，在表面再撒一些黃豆粉，切割成10小塊。
5、 糍粑搓成圓形，扔進黃豆粉裡面滾一滾，使其表面均勻沾上黃豆粉。
6、 紅糖+清水倒入奶鍋，小火加熱至糖完全融化，成為紅糖漿。
7、 將糍粑放入碗內，趁熱淋上紅糖漿，即可食用。成品軟糯好吃，帶著濃濃的紅糖味，糯米控一定不要錯過喲~
Tips：干貨看這里！
1、蒸糍粑的容器建議是 廣口耐熱容器 ，這樣蒸起來更容易成熟。如果是比較深的容器則需要適當增加蒸制時間，具體 按照所用容器和各家灶具火力來調節 。最後糯米糊是全透明的，夾開沒有流動的液體則為成熟。
2、糯米製品 建議一次蒸熟 ，如果經常打開鍋蓋查看，很容易怎麼蒸都蒸不熟，所以第一次蒸寧願時間長點，後續看情況調節。
3、家用蒸鍋普遍有密封性不好的情況， 蓋保鮮膜蒸或者配合竹蒸籠使用 都是不錯的選擇。
4、熟黃豆粉可以買現成的，也可以自己將黃豆粉小火炒熟。
5、 糯米製品隔夜會變硬，是澱粉的老化導致，屬於正常 ，建議當天食用完畢，或者第二天再蒸一蒸會恢復柔軟。
糯米棗——「心太軟」同款，媽媽最愛的小甜點
配料：
和田大棗：15顆，三象糯米粉：60g，清水：50g。
製作步驟：
1、 和田大棗在中間切一刀（不要切斷），去除棗核，備用。
2、 糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，揉成柔軟不沾手的面團。
3、 取適量糯米面團，捏成兩頭細，中間粗的棗核形狀。
4、 將糯米團塞入紅棗中，填補紅棗核的空缺，可以高出紅棗一丟丟，最後蒸出來胖胖的，很可愛喲！
5、蒸鍋加入適量清水，放上鋪有蒸籠布的蒸籠，將糯米棗依次擺放在上面。
6、冷水上鍋，大火上汽後繼續蒸10分鍾即可。
7、受熱變大的糯米棗胖嘟嘟的，非常可愛。
8、趁熱嘗一個，糯米的軟糯與紅棗的香甜相得益彰，真的是太享受啦！
紅糖糯米發糕——童年記憶中的美味，復刻美味！
食材如下：
普通麵粉：110g，糯米粉：15g，紅糖：15g，溫水（60℃）：100g，冷水：25g，酵母：2g，蔓越莓干：10g。
准備工作：
1、普通麵粉、糯米粉混合過篩，倒入打蛋盆。
2、准備好其他材料。
製作步驟：
1、用溫水將紅糖化開，紅糖水略微放涼至手溫。
2、酵母中倒入冷水，一分鍾以後拌勻備用。
3、在裝有粉類材料的打蛋盆，依次倒入紅糖水、酵母水，刮刀翻拌均勻至無乾粉狀態，最後是比較粘稠的發糕麵糊。
4、蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至2倍體積，夏季直接室溫發酵即可。
5、麵糊略攪拌排氣，將其分配至提前刷油的硅膠模具中，表面放上蔓越莓干，冷水上鍋，大火上汽後繼續蒸20分鍾，燜3分鍾即可。
6、自製的紅糖糯米發糕，帶一點軟糯，但是又不粘牙，口感非常棒喲！
0失敗tips：干貨看這里！
1、發糕的製作最重要的步驟是 發酵 ，必須認真做好， 夏季要注意防止發酵過度，注意觀察狀態 ，一次發酵至兩倍體積，裡面有均勻的孔洞則為發好。時間不是絕對的，根據實際情況而定。
2、這里冷水上鍋，在溫度升高的過程，酵母做了最後一波「沖刺」，其實這也是一個 二次發酵 的過程，因為模具比較小，發酵也很快，水燒開了基本也滿模了。當然你也可以室溫發酵，然後熱水上鍋，這樣也是非常方便的。
3、模具中 提前刷油 ，可以 防粘 ，更容易脫模喲。
4、如果蒸鍋密封性不好，推薦配合竹蒸籠使用或者將蒸籠蓋子用一塊大紗布裹上，以免水蒸氣滴落燙死酵母，造成發糕無法正常蓬鬆，口感不細膩。
Bingo， 3款用江米面製作的美味面點就做好了，你都學會了嗎？ 哪款才是你的最愛呢？
對於江米面（糯米粉）這款食材，你還用它製作過哪些 美食 呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得，曬出你的 美食 作品喲。
江米是糯米的一種，有長粒的，和短粗形狀的，是家常食用的糧食之一，我們都吃過。南方叫糯米，北方叫江米。因為是一種米，所以糯米能做的江米都能做，比如端午節吃的粽子，元宵節吃的湯圓，過年吃的年糕，還有涼糕，炸糕，糯米豆沙餅，糯米丸子，麻團等。
江米的營養價值也很高，富含B族維生素，能溫暖脾胃，緩解腹脹腹瀉，補血，止汗 。江米做的米酒有舒筋活血，美容養顏，提神益壽的功效。
雖然江米好吃又有營養，由於江米比較粘，不好消化，一次不能吃太多，尤其是老人和孩子。另外江米的碳水化合物和鈉的含量很高，有糖尿病，高血壓，腎病的人要少吃
江米涼糕的做法：
1、江米，紅都各泡一個晚上
2、紅豆煮熟爛瀝干水，加白糖，懟碎拌勻
3、泡好的江米上鍋蒸熟，蒸熟後用筷子攪拌攪拌開
4、取一個容器，最好是長方形的保鮮盒之類的，底部鋪一層江米壓緊，然後鋪一層紅豆餡，在鋪一層江米，直到用完材料。最後一層鋪江米上面，均勻的撒上葡萄乾，紅棗或者其他你想加的乾果都行，壓緊晾涼。
5、涼糕冷卻後扣到案板上，用刀沾點涼水切成正方形或菱形小塊裝盤
6、好了軟糯香甜的江米涼糕就做好了。
青團
備料：糖500克、艾草汁1000克、粘米粉500克、糯米粉1500克、豆沙1000克。
做法：把粘米粉放在盆中，加入開水攪拌成團備用。把糯米粉放在盆中加入白糖和艾草汁攪拌均勻成團狀。把黏米面團放在糯米面中攪拌均勻揉成團。
把揉好的面團取出分成小份搓圓，擀成圓餅狀，包入豆沙餡收緊口。把蒸籠中鋪上剪小的油紙，放入搓好的圓團。
鍋中燒水，水開後放入蒸籠隔水蒸10分鍾，取出裝盤晾涼即可食用。
紅薯糯米餅
備料：紅薯1個、糯米粉適量、白糖100克、芝麻2勺、油適量。
做法：把紅薯去皮洗凈切成片，放在盆中加入糯米粉攪拌均勻揉成團備用。把白糖放在碗中，加入熟芝麻攪拌均勻備用。
把紅薯團分成小份，按扁放入調好的白糖餡收緊口按扁備用。鍋中燒油，油熱後放入做好的餅中小火炸製表面金黃，撈出控油裝入盤中，即可食用。
④ 糯米粉都可以做哪些糕點哪一種最好吃
用糯米粉做的中西合璧的點心，松軟可口，為許多食物所喜愛。比如驢子卷、梅娘雪、糯米糕、湯圓、湯圓等都是常見的中西點心，冷卻後將花生、芝麻拌碎。你可以用攪拌機或輥碾碎它們。處理後的顏色有點像豆粉，非常好，麻球、米條、糯米卷都是用糯米粉做的。這些食物都很美很好吃，下面我就介紹三種用糯米粉做的好吃的食物，一種是豆沙糯米卷，一種是紅糖年糕，還有一種是江米吧。
以糯米為原料製成的糯米粉，香味濃郁，口感順滑。它可以做成各種糕點和小吃，甜而不膩。糯米粉具有滋補、禦寒的作用。尤其是在冬天，吃一碗餃子或用糯米粉煮肉，不僅柔軟可口，而且營養豐富。
⑤ 寶寶蛋糕的做法
糕點是每個孩子都愛吃的零食，今天教各位麻麻做的這些蛋糕既營養又做起來簡單，隨手取一些用料，搭配孩子喜歡的食材，看一遍就能學會，無論您是用烤箱、微波爐，家裡用的電飯煲、蒸鍋都可以做哦，快點學起來吧！
一、南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克
做法：
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個蛋黃
4、攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的麵糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右。蒸好後，會漲高一點
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
二、玉米面發糕
材料：
玉米面150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 干紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML
做法：
1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈
2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鍾
三、糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可
四、紅棗糕
材料：
棗(干)50克、低筋麵粉150克、雞蛋4個、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃
五、黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小蘇打2g、糖50g、水適量
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃
六、豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙餡 (適量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
2、分次加入清水，攪拌均勻
3、用手把粉粉搓成鬆散的粉粒
4、將粉粒過篩兩次，篩成細膩的糕粉
5、取一半糕粉平鋪到模具里
6、開水上鍋蒸5-6分鍾定型，取出。將豆沙餡平鋪到上面
7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡，輕輕的刮平，要保持松軟狀態。水開後蒸25分鍾。取出晾涼後切塊食用
七、椰汁雪花糕
材料：
椰漿，牛奶，玉米澱粉，糖
做法：
1、玉米澱粉加牛奶和椰漿稀釋，邊加熱邊下適量的糖，一定要很勤勞的攪動，不然玉米澱粉非常容易沾鍋
2、熬成稠稠的糊狀即可
3、倒入模具內放涼，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出來的半成品
4、切成自己喜歡形狀以後，再裹上椰絲，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦
八、港式馬拉糕
材料：
牛奶 雞蛋 泡打粉 白糖 豬油(板油)
做法：
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）
3、加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀
4、容器壁抹油
5、把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鍾
6、靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鍾左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
九、松子糕
材料：
白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量
做法：
1、將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點點發黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鍾左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機打碎（用擀麵杖壓碎也可）
2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒有顆粒疙瘩。糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關火自然晾涼
3、將糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續搓均勻沒有顆粒，然後將混合物壓在容器中用力壓實（用手壓，用平底勺壓都可以，關鍵是用力，壓實，壓平）用小刀劃開，扣出就是一塊塊的松子糕了
十、桂花松糕
材料：
糯米粉80克、粘米粉200克、綿白糖60克、清水140克
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮濕的粗粉狀
2、將粉蓋上濕布放置半小時，使其吃透水分；准備篩網和勺子，分次加粉並按壓，幫助粉過篩
3、模具底部襯上油紙或紗布，將糕粉鬆鬆地鋪平整但不要壓緊實，蓋上一塊濕紗布，上鍋蒸30分鍾左右，手指按上去沒有乾粉即可熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼後脫模切塊即可食用。
⑥ 求，做切糕蛋糕的配方，
江米大約1斤半，市場價格大概4元一斤。
用凈水泡8個小時以上，蒸的時候米好熟，而且泡過的米才會有粘而不膩的口感
葦子葉，市場價格2.5元一斤（根據寬、窄價格有所浮動），無論你選擇寬葉，還是窄葉一定要夠量啊，這次掩飾用了二十多片寬窄適中的葉子。用前，要用開水燙一下，再等到自然冷卻後方能使用。
豆餡，半斤左右，買的耳朵眼，超市也有出 售
首先，將蒸屜「坐」在一個合適大小的小盆中，作為支架，方便操作
用葦子葉鋪底，要做到鋪滿，鋪實，稍微緊密一些，以防漏米。千萬要注意擺放的密度，如果漏米了，美食計劃將全盤失敗噢！！
用江米鋪底，稍厚一些（以防漏餡），並且要將米砸實，蒸屜與葦子葉，葦子葉與江米之間盡量不要存有空隙。
江米鋪底完畢以後，將豆餡均勻鋪在江米上，如果豆餡太粘，不好鋪，可以適當蘸些水，有助鋪勻。
再在豆餡上鋪上一層江米，蓋住豆餡，比底層略薄一些。
均勻的將江米鋪好。土土，一直在這里說鋪得要均勻，就是為了能讓切糕吃起來口感均勻，不要有這的豆餡少，那邊的豆餡多的感覺。
在二層江米的上面，鋪上小棗，均勻噢！！
再蓋上一層江米，這次是最後一層了，所以要稍微鋪的厚一些，與第一層相當就可以了。
將最上面蓋上葦子葉，把整個切糕封起來。
葦子葉的排列，還是要密一些，以免泄漏！！
將另一個蒸屜（這個要平的），蓋上。
用線繩，將整個蒸屜，從上到下綁好，對著的兩點進行捆，像蛋糕店捆糕點一樣的。
必須捆緊，緊緊的，勒實，以免泄漏噢！！
所有製作的工作完成了，可以上鍋煮了。
建議大家，吃多少，就揭去多少葦子葉，帶著葦子葉存放起來，切糕的水分不會丟失，米不會變硬，變干。
做出的切糕可好吃了，大家可以試一試，品嘗品嘗。
⑦ 黑米糯米糕的做法
糯米粉80～90g；小麥澱粉45～55g；糖65g；黑芝麻80g；蜂蜜75g；奶粉30g；粘米粉30～40g；堅果各人喜歡；溫水450g；玉米油少許
做法
將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候，聽到爆聲盛出放涼。
將糯米粉、粘米粉、一半小麥澱粉放在鍋中，小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出。香噴噴哎！
熟花生或各類熟堅果加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機里打成粉末，不用打太碎，帶點顆粒口感更好。我放的是帶殼花生剝的花生米還有碧根果。
炒熟的黑芝麻加少許炒熟的粉粉也打成粉末，這個可以打細一點!
鍋中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麥澱粉、溫水拌勻。小火煮開，加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末、堅果粉（留下一點）
小火加熱，一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合，直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火。
估計15～20分鍾。
趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉，繼續攪拌混合均勻，放涼備用。此時面團光滑!估計8分鍾。
取一個兩端開口的圓柱形器皿容器內壁均勻地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。
取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背將其填平壓實。
填平壓實後，筷子上粘少許油，在表面上扎幾個洞。我用的筆身，當然也要抹油！
然後將容器向上提起，再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰。為了好脫膜，我放冰箱冷凍半小時。熱的不好脫，不過我想是否可以用保鮮膜寶寶版紅棗黑米糕
用料
黑米（或黑米粉）15g；大米（或大米粉）15g；小米（或小米粉）15g；紅棗2顆；草雞蛋2顆；糖15g；水（或牛奶）30ml
做法
黑米、大米、小米淘洗干凈放小碗里浸泡幾小時，水要蓋過米哦～（我是前一天晚上放冰箱，第二天早上做的，天熱一定要放冰箱哦～）
如果用米粉，這一步就省了。
將浸泡過的米和泡米的水倒入料理機，分離出蛋黃和洗凈去核的紅棗也放入料理機（蛋清放入無水無油的容器），攪打成糊狀倒出～
如果用米粉，可以把蛋黃紅棗和水放料理機打碎後倒入米粉攪拌成糊～
蛋清分三次加入砂糖，打發至倒扣不倒～（同蛋糕製作打發蛋清的方法）
取三分之一蛋清到米糊中切拌均勻，然後倒入剩餘蛋清中切拌均勻～（這一步跟做蛋糕也一樣）蒸鍋加適量水燒開～
將攪拌好的蛋米糊倒入模具，蓋上保鮮膜，水開入蒸鍋大火蒸20分鍾關火，虛蒸幾分鍾後開蓋取出脫模～