⑴ 燉雞蛋糕怎麼做好吃，燉雞蛋糕的家常做法
燉雞蛋糕的做法步驟
1. 准備食材，四個雞蛋，半棵蔥，喜歡吃蔥味的放一棵都行。
2. 雞蛋攪勻，蔥切碎，用電水壺或什麼都行，燒水，不用燒開，響邊水就行，留溫水備用。
3. 向攪好的雞蛋裡面加入精鹽一料勺，少許十三香，一勺生抽，然後加入溫水，雞蛋液和水為1:3左右，別加太滿，防止溢出。
4. 我就加這么多水。然後用筷子攪拌幾下。
5. 最後把蔥花均勻撒在表面，再倒一勺植物油，豬油會更香。
6. 上蒸屜，開始煮飯。不煮飯的，電飯鍋里放些水。
7. 大約20分鍾就能好，到時候掀蓋看下，如果雞蛋鼓起的話，把蓋留個縫，過會關火就好啦。
⑵ 怎麼做才能把雞蛋糕燉好呢
雞蛋糕是用「餾」的方法烹調而成，京西俗稱餾雞蛋糕，和通常的蛋羹的製作方法基本相同，但京西蔥花雞蛋糕絕對有它獨特之處。
現將蔥花雞蛋糕的餾法敬告各位。
主料：鮮雞蛋200克。
配料：蔥白5錢。
調料：精鹽4克，味精3克，香油5克，陳醋5克。
製作：將雞蛋磕入大碗內，加入水500克，加入精鹽，用筷子打勻。蒸鍋上火，放入盛雞蛋的大碗，鍋加水1000克左右(根據鍋的大小)，以淹過大碗一半的高度為宜，嚴蓋鍋蓋，旺火餾，開鍋後一刻鍾左右，雞蛋便餾好。揭鍋蓋一看，餾好的雞蛋下稠上稀，稠的幾乎粘成一體，上層幾乎都是清湯，清湯約一指多高。此時放入備好的香油、醋、味精及切好的蔥花，用小勺攪勻，再蓋上鍋蓋後，彈指間便可出鍋。將大碗蔥花雞蛋糕直接上桌，食者每人一瓷質羹匙，用之食之。
雞蛋鬆散而成坨兒，略帶清湯，食之鮮嫩咸鮮，酸辣內含，色澤淺黃，外加蔥花點綴，可口漂亮。真可謂京西風味一俏！
蒸雞蛋糕
製作方法
把雞蛋去殼放大碗中，用筷子攪至起泡，隨放下幼沙糖同攪拌，使糖溶解在蛋液里，然後將麵粉慢慢倒入，共徐徐攪拌(拌粉手勢一定要順著一個方向，不要左右攪拌，否則會影響粉的發酵率)，直至粉、蛋混和而起油滑狀即可。
備一張白紙，紙面塗一層油，鋪放在糕盆底，接著倒進蛋粉，放在沸水鍋內，隔水用猛火蒸約50分鍾即可。蒸蛋糕時，鍋蓋要蓋緊，同時要注意鍋內的沸水是否保持足夠(也可備有滾水，隨時注入)。
⑶ 燉雞蛋糕怎麼燉
食材
主料
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
水
適量
步驟
1.准備雞蛋兩個，
2.打開好放少許鹽，
3.加溫水打散，
4.上鍋涼水放入篦子，
5.打好的雞蛋放進去，用干凈盤子蓋上，
6.大火燒開改小火，
7.開鍋5分鍾即可，倒適量香油在裡面，
8.用勺子劃開雞蛋糕使香油能更好的融入。
小貼士
燉雞蛋糕時一定要在上面蓋個盤子或其他蓋子也可以，這樣不會燉雞蛋膏的也會做了，防止雞蛋糕燉老不好吃。
⑷ 如何燉雞蛋糕
健胃雞蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
脾調養食譜
腹瀉調理食譜
胃調養食譜
健脾開胃食譜
口味：
原本味
工藝：
蒸
健胃雞蛋糕的製作材料：
主料：
雞蛋50克
輔料：
地錦草30克,蒼術10克,白術10克,茯苓10克
教您健胃雞蛋糕怎麼做，如何做健胃雞蛋糕才好吃
1.
將上述四種葯焙乾研末，放於碗中；
2.
打入雞蛋，再加少量淡鹽水攪勻成蛋漿；
3.
然後放飯上蒸成蛋糕。
小帖士-健康提示：
1.
利濕清熱，健脾和胃；
2.
適用於嬰兒腹瀉，菌疾等症。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蒼術：蒼術忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
⑸ 怎麼燉雞蛋羹
雞蛋羹是一道既有營養又方便快捷的餐食，是很多小夥伴的早餐首選，更是很多病癒之人的必備食療佳品，可是看似容易的軟嫩雞蛋羹卻並不是所有人都能順利烹飪成功，今天小編就來教教大家如何燉出軟嫩可口賣相極佳的雞蛋羹，感興趣的小夥伴快學起來吧。
這就是燉雞蛋羹的基本步驟啦，不知道小夥伴們是否學會了呢？如果你也有燉雞蛋羹的妙招和方法，歡迎給小編留言補充，我們一起來借鑒嘗試吧。
⑹ 怎樣燉出來的雞蛋糕比較鮮嫩
新鮮雞蛋磕入碗中，加入很少量鹽調勻，然後加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。雞蛋表面時候平滑如鏡，全看這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
⑺ 怎樣燉雞蛋糕又嫩好吃
一準備材料：雞蛋適量鹽 溫水 容器 醬油或耗油或香油
二 把雞蛋打散至能流暢流動沒有締結，加入少量鹽
三 把打出來的泡沫過濾
四，加入少量溫水，
五 找一個能蓋上蓋子的容器，用已燒開的水上鍋用小火蒸8分鍾左右即可
六 淋上自己喜歡的調味品