Ⅰ 如何做雞蛋糕家常做法竅門
老式雞蛋糕是很多人的童年回憶，它比戚風蛋糕組織更加密實，有嚼勁，做法也稍微不同。
做的過程有兩點要特別注意：
① 要用全蛋液打發，將打蛋盆放在40度溫水上面，有助於打發。
② 製作蛋糊時，加玉米油容易造成蛋液消泡，做出來的蛋糕像死面一樣；可以直接不加玉米油，也可以將40g玉米油和2g泡打粉一起加入。
【配料】：
//雞蛋 4顆
//蜂蜜 40g
//白糖 40g
//玉米油 40g/泡打粉2g（可不加）
//低筋麵粉120g
【製作步驟】：
S1: 打發全蛋液。
將4個雞蛋打入鐵盆中，加入40g白砂糖、40g蜂蜜混合。將打蛋盆放在40度溫水上面，有助於全蛋液的打發。
用電動打蛋器先低速打發至起大泡，然後高速打發，直到提起打蛋器有下垂尖尖角，可以在盆中清晰畫8，就可以了。
S2: 製作蛋糊。
將40g玉米油和2g泡打粉倒入蛋泡中混合（此步驟可以省略），分2次篩入120g低筋麵粉。
用塑膠刮板，用上下翻拌的手勢，將麵粉和蛋泡混合攪拌均勻，直到蛋糊呈現光滑、無顆粒的狀態。
S3: 烤制蛋糕。
將蛋糊裝進裱花袋或量杯中，方便傾倒。將蛋糊擠在模具裡面，八分滿。在蛋糊表面撒上黑芝麻點綴。
烤箱上下火170度，烤20分鍾出爐。
Ⅱ 只有紅薯或者雞蛋能做什麼點心
地瓜餅，地瓜雞蛋餅， 紅薯雞蛋糕
Ⅲ 食全食美雞蛋糕怎麼做 視頻
http://video..com/v?word=%CA%B3%C8%AB%CA%B3%C3%C0%B5%B0%B8%E2&ct=301989
Ⅳ 紅薯粉加三個蛋可以做雞蛋糕嗎
絕對不可以 ~~~~~~~~~~~~不信試試 絕對惡心死你 去超市買蛋糕粉吧
Ⅳ 紫薯雞蛋羹的做法
做法一:
食材清單
紫薯 五個 、 雞蛋 3個 、 純牛奶 30g 、 紅豆花生 一湯匙
烹飪步驟
1將清洗過的紫薯放入蒸鍋 蒸到它非常軟為止
2去皮 搗碎成泥
3雞蛋打散 倒入紫薯泥 繼續攪拌 直到蛋液徹底融入紫薯泥
4再倒入牛奶 攪拌 看個人口味 想要濃稠一些就多加奶 反之少加
5分裝進小碗 再用保鮮膜封好
6放入蒸鍋 也可放入暖水箱
最後一步
十分鍾後取出 撒入提前熬好的紅豆花生完成
小貼士
1、攪拌過程中不要換方向 2、雞蛋和牛奶的量都可以按個人口味多加或少加 3、紫薯本身就很甜 不需要加糖 不然會很膩
做法二:奶香紫薯雞蛋羹的用料
紫薯 70g牛奶 70g雞蛋 一個
步驟 1
紫薯隔水蒸熟去皮切小塊
步驟 2
蒸好的紫薯和雞蛋牛奶用榨汁機均勻攪拌
步驟 3
裝入小碗隔水蒸40分鍾
Ⅵ 怎麼蒸不一樣的雞蛋糕
1、雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。
3、製作蛋黃糊：A.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）
C.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
D.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清： A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯，要不會糊底的，
Ⅶ 紅薯粉雞蛋怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋2個 紅薯粉50g
辣椒根據個人喜好 大蒜籽適量
紅薯粉雞蛋的做法步驟
1. 兌現我的承諾，點贊過20就發做法，過程忘拍照片了，所以直接說做法，很簡單，第一步先把紅薯粉壓成粉，買來的紅薯粉是有點小顆粒的，然後加冷水兌紅薯粉，第二步，打散雞蛋，打雞蛋時加鹽，倒入兌好的紅薯粉中，最好雞蛋比紅薯粉的液體量多些，第三步，鍋內加油，用攤雞蛋的方法攤，煎好後用鍋鏟劃成一塊一塊的，裝入碗中待用，第四步，鍋內加油，炒辣椒和大蒜，加鹽，倒入紅薯粉雞蛋餅炒，加些水，不要久了，那樣辣椒就不好吃了。
Ⅷ 紅薯和麵粉做蛋糕怎麼做
紅薯 半個
低精粉 50克
淡奶油80ml
水 120ml
玉米油 50克
雞蛋 4隻
糖 50克
白醋 幾滴
製作方法
1將紅薯洗凈煮熟並碾碎。 2取50克低精粉。 3淡奶油80ml。
4玉米油50ml。 5雞蛋4個將蛋黃與蛋清分開。 6砂50克糖。(可根據自己喜好)
7白醋幾滴打發蛋白用。 8蛋白中加入白醋。(容器必須干凈無油) 9用打蛋機打約5分鍾
10蛋黃中加油打開。 11將紅薯泥，低精粉，糖，水，淡奶油用打蛋機打勻。
12在打勻的紅薯泥中分3次加入打發的蛋白，拌勻。
13模具內用油抹一邊(便於脫模)，將材料倒入模具中。 14烤箱177度預熱約5分鍾。
a 地瓜泥(紅蕃薯) 200公克
b奶油45公克
c 牛奶 4大匙 (60ml)
d 蛋 4個
e 細砂糖 120公克(蠻甜的，可減至100公克)
f低筋麵粉120公克
g 泡打粉 1/2小匙(KO建議用1小匙)
h 鹽 1/2小匙[1]
烘焙過程
編輯語音
(烤箱預熱175℃，玻璃烤模9寸*5+1/2寸*2+1/2寸長條型烤模一個，烤盤抹油)
1. 若用生的地瓜：先將地瓜洗凈，用竹簽戳數個洞，用微波爐bake potato功能自動煮熟，去皮搗成泥狀。
2. f+g+h 混合過篩備用。
3. 將奶油切小塊狀放鍋內加入牛奶，用小火加溫讓奶油融化，熄火，再加入地瓜泥用攪拌器攪拌均勻，放置一旁讓地瓜泥稍微涼。
地瓜蛋糕
4. 全蛋加糖，將盆子放在50℃的溫水上(做隔水加熱以利打發)，用手提電動攪拌器高速打至蛋液濃稠變淺色，約11分鍾，再轉低速2分鍾讓大氣泡散出。
5. 將1/4的(4)加入(3），用打蛋器混合均勻，再加入1/2的(4)用橡皮刀混合均勻。
6. 將(2)加入(5)中，輕手拌勻，再加入剩餘的(4)翻拌均勻，將麵糊裝模，表面抹平。入烤箱烤約50-60分鍾(若表面快焦掉可蓋上鋁紙防焦）或烤至用竹簽插入中央位置不沾黏即可(以竹簽為判斷標准)，取出放網架上五分鍾， 再脫模放網架上待涼(因為靠全蛋膨脹，所以高度會縮一點點)。
Ⅸ 如何做紅薯雞蛋餅怎麼做好吃 雞
主料
紅薯1個 雞蛋1個
白砂糖1湯匙 麵粉2湯匙
紅薯雞蛋餅的做法步驟
6.煎至金黃就反面，繼續蓋上蓋子小火煎至另一面金黃
小貼士
紅薯是一種粗糧，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
Ⅹ 紅薯雞蛋牛奶蛋糕的做法
一個紅薯，一個雞蛋，這樣簡單一做，比蛋糕還香，一看就會,紅薯里加1個雞蛋，不用烤箱不用烙，比蛋糕還香，吃一口上癮，我們今天來做好吃的蜂蜜小麵包，首先紅薯洗凈，去皮，切薄片，放鍋內蒸熟，這樣熟得快，省火
紅薯買回來要放陽台晾曬一個周，讓水分蒸發，這樣的紅薯才香甜好吃，蒸熟的紅薯放入盆中，用勺子壓碎成泥，加入500克高筋麵粉，加一個雞蛋，攪拌成面絮
加入30克玉米油，攪拌均勻
我這種簡單蜂蜜小麵包的做法也很好吃，味道非常贊，紅薯營養搭配，孩子非常喜歡吃