㈠ 海綿蛋糕怎麼做
材料
低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4隻，糖130克，鹽一小撮
做法1.先篩低粉2至3遍；
2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻；
3.取出1/3麵糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。
4.預熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒數第二層180度烤15分鍾後改160度繼續烤25分鍾。
6.取出後將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。
材料
雞蛋5個，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克
做法1.雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器里打發
2.打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡
3.倒入過篩好的麵粉
4.攪拌均勻
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻
6.再放回原來的蛋糊中混合均勻
7.倒入模具中
8.烤箱150度預熱，上下火第三層烤30分鍾
9.30分鍾後，轉170度烤20-30分鍾
10.表面上色後而且蛋糕基本回縮完畢，取出來
11.倒扣放涼
12.脫模
13.脫好的蛋糕
14.切開看看，松軟而有彈性
材料
雞蛋6個（300克），低筋麵粉200克，細砂糖150克，色拉油50克
做法1.雞蛋自冰箱取出回溫。雞蛋打入盆中，加入白砂糖，取一個鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐入鍋內。
2.用電動打蛋器打蛋，這個是個力氣活，你要有心理准備啊，呵呵！隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了，大約要打15-20分鍾。分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的時候要延著盆沿慢慢倒入，繼續翻拌均勻。
3.將麵糊倒入蛋糕模中，烤箱預熱，180度，烤35-40分鍾即可。這個我也是瞎子摸象，因為我也沒找到別人的烤法，我是在旁邊照看著來的。
材料
雞蛋3個，白糖20克，白醋，葵花子油15克，低粉50克
做法1.將蛋黃與蛋白分離。蛋黃攪拌均勻後加葵花子油和過篩低粉攪拌均勻。
2.打發蛋白。將蛋白打發成粗泡末加幾滴白醋繼續打發，期間分三次將白糖加入打發蛋白至濕性發泡，即提起打蛋器可見泡末呈彎勾狀。
3.將蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，倒入一次性紙模七分滿。
4.烤箱預熱170度，上下火，上層，25分鍾。只烤了5個。
㈡ 烤制海綿蛋糕應放入多少溫度的烤箱中烤約20分鍾
上下火160-170度。
㈢ 5厘米厚的蛋糕要烤多久
15-25分鍾。
1、烤蛋糕大概15分鍾左右，烤海綿蛋糕就要25分鍾。
2、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
㈣ 海綿蛋糕烘烤時間是多少
一般烤半小時左右，可以用牙簽中中間戳進去不粘的話就熟了
㈤ 烤海綿蛋糕溫度應該多高
先是200度烤十分鍾左右，再150度考40分鍾
㈥ 海綿蛋糕到底怎麼做
用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在來打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。叫「濕泡」。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
㈦ 10寸戚風蛋糕烤多少分鍾
放進預熱好的烤箱最底層，上下火，170度，烤120分鍾。
戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
㈧ 最簡單海綿蛋糕怎麼做
最簡單沒有之一的海綿蛋糕的做法
看完簡介的描述再決定要不要做，謝謝！此款蛋糕不是戚風蛋糕那種軟妹的蛋糕，會干一些的海綿蛋糕！！！是海綿蛋糕海綿蛋糕海綿蛋糕，不是戚風不是戚風不是戚風！！！！！！
砂糖加雞蛋（全蛋打發，蛋白加蛋黃一起的全蛋打發）坐熱水打發！（坐熱水就是打蛋盆下面坐個裝有熱水的盆，讓雞蛋在打發過程中慢慢升溫麵糊會比較穩定！）最簡單沒有之一的海綿蛋糕的做法 步驟1
打發到蛋液可以提出來劃「8」字不立馬消失，或者用牙簽插進去不倒即可！（這個過程是要打一會兒的，不是一會兒就好的，有點耐心！具體時間不要問我每個人的打蛋器功率不同，我沒法准確說！）最簡單沒有之一的海綿蛋糕的做法 步驟2
分兩次加入過篩好的麵粉，翻拌均勻！最簡單沒有之一的海綿蛋糕的做法 步驟3
倒入模具，震一下氣泡！最簡單沒有之一的海綿蛋糕的做法 步驟4
烤箱180度20-30分鍾！期間如果表皮上色可以加蓋錫紙！我用的是海氏C40烤箱，溫度比較准，180就可以了。這是參考溫度根據自家烤箱脾氣有所調整！用牙簽戳進去拿出來牙簽沒有帶麵糊就是熟了！！出爐後倒扣再晾網上冷卻即可脫模食用！原料只有三種不要質疑！！而且無油無水老健康了～
可以做六寸圓模一個！八寸自己換算一下
這個方子無水無油肯定沒有其他方子那麼濕潤！！做奶油蛋糕可以刷糖水或者潘趣酒，單吃如果喜歡濕潤的建議不要下手做了！
㈨ 烤箱烤蛋糕烤多久
一般我做到的蛋糕是140-160度左右
預熱要加多20度起碼（因為你開門放東西會降溫度的）
大概5分鍾就可以了（我的36L都預熱10分鍾）
烤的話30-35分鍾（像8寸戚風
海綿蛋糕大概這時間
不過我33-35分鍾我的烤箱只用了25分鍾就給拿出來了
也沒不熟
主要是我沒摸清脾氣
溫度可能還是偏高了
如果怕不熟可以開門插根牙簽拔出來看看有沒有粘東西
如果有就還沒熟）
蛋糕要烘焙
就是上火全功率
下火半功率
（應該是這樣子的）
烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤
不然很容易焦底
至於你的烤箱溫度是否有偏差
就得你自己摸清了慢慢
或者買溫度計。。。
㈩ 海綿蛋糕中心溫度多少成熟
一般我做到的蛋糕是140-160度左右 預熱要加多20度起碼（因為你開門放東西會降溫度的） 大概5分鍾就可以了（我的36L都預熱10分鍾） 烤的話30-35分鍾（像8寸戚風海綿蛋糕大概這時間 不過我33-35分鍾我的烤箱只用了25分鍾就給拿出來了 也沒不熟 主要是我沒摸清脾氣 溫度可能還是偏高了 如果怕不熟可以開門插根牙簽拔出來看看有沒有粘東西 如果有就還沒熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （應該是這樣子的） 烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤 不然很容易焦底