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蛋糕如何奶味十足 2025-07-17 04:36:55

如何快速煎出千層蛋糕的皮

發布時間: 2022-09-05 08:14:09

『壹』 千層蛋糕皮怎麼做竅門

主料

千層皮材料適量

方法/步驟

  • 煎千層皮是一項技術活,但實際上也是有一點捷徑的!網上的經驗,大部分用的是超大的平底鍋來煎皮。

  • 3

    把製作好的千層皮材料裝在盆子里,燒熱平底鍋後轉小火,再用勺子舀千層皮材料到平底鍋裡面,順時針轉動兩下平底鍋(這時有些材料已經粘在平底鍋里了,沒粘到平底鍋的就倒回盆子里)。這樣煎出的皮真的超薄。

『貳』 蛋糕千層皮的做法

『叄』 在家做千層蛋糕,怎麼製作餅皮呢

奶油又潤又滑加上班戟皮的美味營養構成榴槤芒果千層美味蛋糕,好吃到爆!對於沒有烤箱又想自己做蛋糕的朋友們,千層蛋糕是個很好的選擇,美味、簡單、用到的工具主要就是不粘鍋和打蛋器。千層麵糊容易沉底,造成上下密度不均勻,所以每煎一張餅的時候,麵糊都需要上下攪拌一下,讓其獲得均勻的密度,才不會導致前面的皮煎得比較薄,而後面越來越厚的情況發生。

烙好千層皮,底部鋪一層千層皮,然後抹上一層奶油,將草莓或者你喜歡的水果鋪上於奶油上,在抹一層奶油,然後鋪上千層皮依次循環。家裡沒有淡奶油可以用黏稠一點的酸奶也是可以的。」低筋麵粉 250g「,"牛奶 650g","細砂糖 90g","雞蛋 4顆","無鹽奶油 50g","鹽 少許","植物性奶油 600g","細砂糖 80g"鍋中不放油,舀一勺麵糊倒入平底鍋里,搖動平底鍋攤平麵糊,開中小火烙至兩面金黃即可出鍋,。

『肆』 如何做千層蛋糕的餅皮

用料
餅皮
雞蛋 2個
糖 15g
鹽 1g
玉米澱粉 40g
低筋麵粉 75g
牛奶(或水+奶粉) 280ml
黃油(動物) 15g

千層蛋糕的餅皮
做蛋皮所需的糊:
盆中放入c雞蛋,糖,鹽攪打至糖融化即可;
加入100g常溫牛奶,攪勻;
分別加入玉米澱粉和低筋麵粉,攪勻(這步用手攪拌最好,但需要耐心,嫌麻煩就用電動打蛋器攪至無麵疙瘩,追求完美者可再過篩一次)
黃油隔水加熱至融化成液體;
剩下的180g牛奶加熱一下,混入之前的麵糊中,這時麵糊成為溫的(這樣做是為了讓溫度較高的黃油完全融入麵糊中,而不會在尚未與麵糊融合時就遇冷凝固了)
溫麵糊中加入黃油液體,迅速攪拌均勻;
入冰箱冷藏半小時,待用

取出麵糊,開始烙皮。
此時麵糊狀態和淡奶油的稠度相似,平底鍋8寸10寸或者再大一些都行,稍大的皮包裹著蛋糕既好切又好看,如果鍋子有些粘了,就每次在上面薄薄刷一層油,不粘鍋就不用了
開中火,然後舀一勺麵糊進鍋子,迅速晃動鍋子讓麵糊均勻扒在上面,至麵糊變色,即可關火,稍等片刻,讓余溫再熱一下,出鍋。

這個量約烙12張,稍厚一些也沒關系,8-12張都可以

小貼士
1.開始烙皮厚一些也沒關系,不需要翻面。烙皮時間越長越容易出鍋不易爛,但相應的口感會變差

『伍』 千層蛋糕皮怎麼做

用料

雞蛋 5個

溫開水 400克

雀巢全脂奶粉 50克

細砂糖 40~50克

低筋麵粉 145克

糯米粉 75克

黃油 40克

藍風車淡奶油奶油 600克

細砂糖(奶油用) 60克

水果 適量

千層蛋糕皮的做法

  • 1、400克溫開水放到盆里加奶粉攪拌均勻成牛奶
    2、糖和雞蛋加進牛奶中攪拌均勻,到雞蛋完全融入牛奶中
    3、低粉和糯米粉篩入蛋奶中攪拌均勻後過兩次篩
    4、加入融化的黃油

  • 全部煎完後,放進冰箱冷藏1~2個小時

『陸』 做千層蛋糕的酥皮時,怎麼做才能讓餅皮又薄又軟呢

做千層蛋糕的酥皮時,怎麼做才能讓餅皮又薄又軟呢?首先雞蛋打散,放入黃油、色拉油、糖、鹽攪拌,麵粉點上紅色色素篩到雞蛋碗中,倒入牛乳,攪拌均勻再過篩加上利口酒密封冷藏,小火煎出薄餅,把草莓醬過篩,把牛奶奶油糖倒入鍋中加熱,加上色素和明膠片過篩,粉色薄餅切去邊緣,用奶油粘在一起,塗滿奶油冷藏,澆上奶油,擠上花邊,放上草莓就可以了。

准備一個不粘平底鍋,鍋內燒干後舀一勺麵糊,轉動鍋,均勻的攤平,小火煎至定型,帶麵糊都干定型後,整張取出放平。盡量做到每張麵皮大小差不多,依次做好麵皮,大概做6-7張的樣子。如果是要做口味的,在拌麵糊的時候還要加入可可粉或者抹茶粉。再就是打發奶油,奶油加糖打發至小尖角。取一張麵皮,抹一層奶油,再加一張麵皮,再抹奶油,再加麵皮,至到加完所有的麵皮,最後一層不要塗奶油。然後冰箱冷藏1小時即可。

『柒』 千層蛋糕的皮子怎麼做

雞蛋加入糖粉,用手動打蛋器打散(不用打發)
2. 加入牛奶,攪拌均勻
3. 將低筋粉篩入牛奶雞蛋混合物中,攪拌均勻,成為麵糊。
4. 將黃油隔水融化成液體後,倒入麵粉糊中,攪拌均勻
5. 麵粉糊過篩,然後放入冰箱冷藏,靜置半小時
6. 靜置完畢後,在平底鍋上刷薄薄的一層油,然後倒入50ml左右的麵糊,用小火煎麵皮,每張麵皮約10秒鍾,不需要翻面
7. 我是將麵皮放在油紙上,錯開疊放,沒有粘連的現象,考究一點的親可以每張麵皮之間都用油紙隔開,防止粘連。
8. 待麵皮冷卻以後,將淡奶油加糖打發,然後前三層麵皮中間抹上一層薄薄的奶油,第四層鋪上你想吃的水果

『捌』 千層蛋糕皮怎麼做來個配方

平底鍋中火加熱,然後離火,倒上一勺奶茶麵糊。讓麵糊在平底鍋上晃一圈,然後把多餘的麵糊倒回盆中。這時候留在平底鍋上的麵糊是比較...
然後小火加熱至麵糊表面出現凸起的泡泡,把麵皮揭下來。把千層皮放在晾網上冷卻。不停的重復這一步驟把千層皮煎好。
做好的千層皮可能有些大小不一,我們可以用一個慕斯圈把千層皮壓成一樣的大小即可。
甜點是絕大多數人都喜愛的,非常是女性朋友,而甜點中的生日蛋糕也是一直以來全是遭受眾多顧客的熱捧的,蛋糕的種類有很多,慕斯蛋糕,千層蛋糕等,而在其中榴槤千層蛋糕便是普遍的蛋糕類型。慕斯蛋糕小蛋糕的做法是比較簡單的,我們如今就看來一下榴槤千層蛋糕的具體方法。

選擇的原材料:Mascarponecheese、無鹽黃油、低筋麵粉、高筋麵粉、生雞蛋

輔材:南瓜子仁125克,酵母菌250克,藍莓干125克,花生米(生)100克,鹼10克

2做法編寫

1.小麥麵粉下冷水(1250克)放進酵面抓散,翻拌揉透讓其發醇;

2.冬瓜糖、花生米均剁碎末;

3.將發醇好的麵糊添加鹼、白砂糖揉勻,擀發展80公分、寬40公分的擀麵皮;

4.放勻蜜桂花樹,沿著擀麵皮長條形的兩邊,由一頭向另一頭圈疊六層;

5.用力將四周卡緊,再擀成40公分厚為的糕坯;

6.在糕坯上勻稱地撒上藍莓干、瓜仁、冬瓜糖末、花生米末、上籠用灶火煮熟;

7.出籠後用刀割成4公分厚為的糕塊五十塊就可以。

3製做秘訣編寫

為使本產品口味更強可添加適量的冬瓜糖末、蜜桂花樹生。

小帖士-食物相剋:

藍莓干:服食安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不適合同食藍莓乾和別的含鉀量高的食材,不然易造成高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

花生米(生):針對胃腸虛弱者,花生仁不適合與絲瓜、大閘蟹同食,不然易造成 腹瀉。

上邊便是有關榴槤千層蛋糕的具體方法了,我們若是有些人喜愛吃甜品得話,禮拜天有時間在家裡就可以試著著自己做一個美味可口的榴槤千層蛋糕了,再約上朋友們一起來品味一下。

『玖』 怎麼把千層蛋糕的皮煎得很薄

好的不粘鍋,控制好溫度,麵糊的粘稠度,麵糊一定要冷藏超過1小時、把鍋熱到不燙手的溫度,把奶糊到入鍋里轉個圈再把多餘的奶糊倒回碗里,就能煎出超級薄的餅皮。。。