⑴ 怎樣做紙杯蛋糕不回縮
用料
雞蛋 3個
細砂糖1（加蛋黃里） 15克
牛奶 24克
色拉油 24克
低筋粉 51克
細砂糖2（加蛋白里） 35克
檸檬汁 幾滴
玉米澱粉 5克
大號裱花袋 1個
耐高溫紙杯 10個左右
不回縮杯子蛋糕cupcake的做法
先把牛奶、細砂糖加入蛋黃用手動打蛋器攪拌均勻
⑵ 做出來的紙杯蛋糕總容易塌陷，有什麼方法解決嗎
紙杯蛋糕不會收縮，也不會坍塌。暄軟反彈，這是簡單和負擔得起的，老人和兒童愛吃
前幾天我媽和長輩准備去農家樂休息兩天。老公說，給他們做點小蛋糕路上吃，我就做了。最簡單的小紙杯蛋糕便於攜帶，也方便一個人拿。如果父母帶孩子出去玩，他們也可以一起做一些小紙杯蛋糕，30分鍾後烤好。很簡單，很容易做，更不用說多香了！
撕下一層皮給大家看，內部的暄軟，壓迫感也能反彈。之前很多朋友都說我做的紙杯不熟，很塌，不是暄軟，這可能是你製作技術的問題。今天，我的耳朵教你一些小技巧，以確保你做的小紙杯蛋糕永遠不會倒塌。
7.總結一下：不要把蛋黃糊和筋混在一起。蛋白糊送到大鉤。切拌時不要脫泡。烤箱不能太滿。嗯，關注了這些點之後，你也可以做出漂亮的紙杯蛋糕了。
⑶ 翻糖杯子蛋糕 翻糖和蛋糕怎樣粘合
翻糖和蛋糕粘合方法有兩種；
1.做好的花藤粘貼到蛋糕皮子上，記得要輕拿輕放，很容易斷的。也可以一朵花，一片葉子的一步一步粘上去。
2.用模具或者自己製作出一個上寬下窄的花瓣，花瓣寬的部分要薄，這樣比較自然。然後一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都壓住上一半的1/2處。
翻糖杯子蛋糕做法
用料：蛋糕坯5個、糖花膏200g、鐵絲2根、人造花芯10g、色粉20g、粘劑10g、膠帶6個、白油30ml。
工具：三片花模、剪刀、鉗子、筆刷。
過程：
1、在烘焙好的重油蛋糕坯子上均勻塗抹上糖霜。
2、用桿麵杖桿成片狀，然後覆蓋在蛋糕上、蛋糕側邊。
3、輕輕用手撫平皺折，使蛋糕表面表面光滑、沒有稜角。
4、切掉底部多餘的翻糖即可。
5、把做好的花藤粘貼到蛋糕皮子上，記得要輕拿輕放，很容易斷的。也可以一朵花，一片葉子的一步一步粘上去。
6、取一塊糖皮，裹進食用色素，擀幾下，做出花籃的上面糖皮。
7、滾出花籃的藤條，切成小段，一點點粘上去。這樣比較容易一些。
8、插入製作好的各種花兒，加上自己喜歡的小裝飾。
注意事項
可以通過自己的勞動欣賞一個平凡無奇的蛋糕，蓋上翻糖插上糖花就變成了非常華麗的蛋糕那種從無到有的滿足感。
⑷ 怎樣做紙杯蛋糕，不回縮不開裂，組織細膩松軟，蛋香濃郁呢
怎樣做紙杯蛋糕，不回縮不開裂，組織細膩松軟，蛋香濃郁呢？
紙杯蛋糕小小的一個，不僅便捷存儲帶上，並且蛋糕無需割開，拿出就可以品味，很適合做過年期間接待親戚朋友到訪時的小甜點，外出去玩帶上也便捷解饞解餓。
今天我共享的這款紙杯蛋糕，不收縮不裂開，機構細致綿軟，蛋香濃厚。它只要4種食物就可以做下來，分別是低筋粉、生雞蛋，食用油和白砂糖。
許多人做出來的紙杯蛋糕發生收縮或是裂開狀況，除開攪拌技巧有誤造成破乳以外，秘方和烤制環境溫度還會危害蛋糕的製成品。
為了能使蛋糕的味兒更尤其，我一直在蛋糕里邊加入了鹹蛋黃，鹹蛋黃咸香沙沙作響的，與清純的蛋糕是最佳搭檔，一咸一甜，壓根禁不住口，連吃3個也不油膩。
看一下這個紙杯蛋糕，外表光潔圓滑，是否很誘人呢，咬一口，還能夠品嘗到沙沙作響的鹹蛋黃，趕快個人收藏學起來。
⑸ 誰知道可愛的貓頭鷹杯子蛋糕怎樣做才好吃
用料
低筋麵粉85克
黃油60克
黑巧克力40克
糖粉 60克（細砂糖）
雞蛋 1個
牛奶 80毫升
可可粉 一勺
泡打粉 1/2小勺
奧利奧餅干
M&M豆巧克力
黑巧克力
貓頭鷹杯子蛋糕的做法
黃油60克室溫軟化切成小塊，混合黑巧克力40克
⑹ 花束杯子蛋糕是怎麼站住的
不用多說了吧...你自己看看 . 我的這號..70級功力第十！銀子六十萬錦衣衛！http://www.8868.cn/g102/detail-G3-160622-101842760-B966DF.html?fr=TTxw02
⑺ 紙杯蛋糕如何不回縮
烤杯子蛋糕的時候，很多人喜歡高溫烘烤，覺得那樣省時間，其實低溫烤的蛋糕才適合小朋友吃，因為低溫烤的不容易上火，裡面的營養物質也能保留得更多，而且低溫烤的杯子蛋糕圓潤不開裂，不回縮，外觀更好看哦~這款蛋糕里我用了蜂蜜代替部分糖，蜂蜜里富含蛋白質和多種維生素，吃起來營養更豐富，而且也能讓蛋糕的香氣更濃郁好吃。
我用的是雪蜜，這種蜂蜜不僅能泡水喝，還可以直接吃，和平時吃的琥珀色蜂蜜不同，它是雪白固體狀的，吃起來有冰淇淋的口感，孩子還很喜歡用來泡水喝呢。用來做蛋糕，香氣特別濃郁，也是蛋糕好吃的秘訣哦。今天把做法分享給大家，喜歡的跟著饞貓做起來哦~
【蜂蜜杯子蛋糕】
蜂蜜30克，低筋粉50克，細砂糖30克，玉米油45克，澱粉1克，雞蛋4個，紅絲絨液適量
【製作步驟】
低筋粉先過篩一遍進大碗裡面。
把玉米油加熱到85度後直接倒入麵粉里，用刮刀快速拌勻冷卻，這一步會讓麵粉的筋度降得更低，做出來的蛋糕口感更細膩。
將3個雞蛋分離出蛋黃蛋白，3個蛋白加入麵糊裡面，再把一個全蛋打入麵糊攪拌均勻。
蛋黃糊內放入30克雪蜜攪拌均勻。
再滴入適量的紅絲絨液攪拌，這里的紅絲絨液是增加風味和顏色的，可以根據個人的口味來添加。
接著把細砂糖分3次加入蛋白里攪打，最後一次和澱粉一起放入，攪打到出現短小尖角的狀態即可。打好蛋白後烤箱開始上下火115度預熱。
取1/3的蛋白放入蛋黃糊裡面，翻拌均勻，切忌不要打圈圈的攪拌，以免消泡哦。
再把拌好的麵糊倒入蛋白裡面翻拌均勻，最後的麵糊裝入裱花袋裡面。
杯子蛋糕模裡面放入紙托，把麵糊擠入杯子蛋糕模具裡面，這里的量剛好夠12個5.5cm杯子蛋糕的，大約8.5分滿就可以了。
把杯子蛋糕糊放入烤箱中層上下火115度烤45分鍾，轉上115下125烤15分鍾，再130度烤8-10分鍾即可出爐。
放涼後粉紅粉紅的超級可愛哦~你學會了嗎？跟著饞貓做起來吧~烤這款杯子蛋糕的時間會比較長，因為是低溫慢烤，烤好的蛋糕不開裂也不會回縮，而且吃著也不容易上火，所以不建議更改時間哦，注意了以上幾點，你也一定能一次成功哦~
⑻ 小蛋糕怎樣做才不粘紙杯
材料：
麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2隻，牛奶80ml，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
材料超市就有 如果沒有的話 你可以到你們那的蛋糕店去問他們
⑼ 紙杯蛋糕怎麼保存 保存紙杯蛋糕的方法
1、紙杯蛋糕應該放在保鮮盒內，然後再放進冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什麼原料，如果是水果和乳酪，最好在當天解決，如果沒有這些原料可以保存3天左右。
2、補充：紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低筋麵粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。