❶ 剩的打發好的奶油怎麼做雪糕
做蛋糕剩下的奶油做冰淇淋方法如下：
材料：純牛奶150ml、動物性淡奶油200ml、白砂糖30g
准備材料，牛奶和淡奶油均冷藏後使用。
1，事先將冰淇淋機的攪拌桶放入冰箱冷凍12小時以上。（凍到攪拌桶內壁的液體不晃動，摸起來粘手就可以了）
2，將牛奶倒入容器中。
3，再加入淡奶油。
4，再加入白砂糖攪拌均勻。
5，倒入攪拌桶內，開啟紅色開關按鈕，冰淇淋機即進入工作狀態開始攪拌。
6，20分鍾後攪拌工作完成。
7，做好的冰淇淋屬於無冰渣的軟質冰淇淋，可以直接食用。
8，或者裝入器皿中冷凍一會，再用挖球器挖出來裝盤。圖省事的話，可以直接連攪拌桶一起凍起來。
❷ 奶油冰淇淋怎麼做
鮮奶油怎麼做冰淇淋
鮮奶油是可以用來製作冰淇淋吃的，需要我們准備好牛奶200克、鮮奶油150克、蛋黃2個、糖80克、抹茶粉15克、玉米澱粉15克。首先需要我們把一半的糖和抹茶粉，放在盆中混合均勻。然後我們把剩下的另一半糖和蛋黃，一起混合攪拌到蛋黃液就變成淡黃色，這時候就可以加入玉米澱粉混合均勻了。然後我們把鮮奶油和牛奶一起放進鍋中，選擇用小火煮開，之後我們沖入抹茶糖粉中，等到不是特別燙手的時候，這時候就可以選擇把抹茶牛奶一起沖到蛋黃液中，在邊沖的同時需要不停攪拌來幫助降溫，可以避免燙成蛋花湯。之後我們把抹茶牛奶蛋黃糊，一起倒入鍋中，需要用微火，在一邊加熱的同時需要不停劃圈攪拌避免粘鍋情況產生。等到奶糊變稠，同時勺子上沾的奶糊可以劃出線的時候就要馬上關火。這時候是不能煮到沸騰的。我們把奶糊隔冷水降溫變涼就可以了。把已經涼透的奶糊，蓋上保鮮膜之後放到冰箱中，需要冷凍兩小時以上，等到兩邊凍硬，中間稍軟的時候就可以取出，然後用打蛋器攪拌均勻，再用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍，重復幾次就製作好了冰淇淋。
摜奶油和鮮奶油的區別
摜奶油和鮮奶油雖然都是奶油，但是摜奶油和鮮奶油是有區別的，首先鮮奶油也就是淡奶油，是是從牛奶中提取出的脂肪，打發成漿狀之後，就可以用來在蛋糕上裱花了，也可以用來在咖啡、冰淇淋、水果、點心上使用都是可以的，直接食用也是不錯的選擇。
摜奶油也就是攪打稀奶油，是把含脂率35～37%的新鮮奶油，在其中添加上穩定劑之後，可以幫助改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性，也可以增加適口性以及產品的粘度，在其中可以添加蔗糖，然後通過機械的方法，把空氣混入其中，膨脹之後就製成了這樣的乳製品。是可以直接食用的，也可以用來製造成冰淇淋、麵包、蛋糕等食物吃。
區別主要是摜奶油中，需要添加一定的穩定劑，而鮮奶油中是不需要的。而且摜奶油的含脂率也要比鮮奶油要高很多。
鮮奶油可以直接吃嗎
鮮奶油是完全可以直接吃的，不過鮮奶油最好是還是吃熟的才行，因為生的鮮奶油口感會比較差，而且也是不利於我們人體吸收的。一般來說吃鮮奶油的時候，我們可以把鮮奶油裝入一個容器中，然後我們把鮮奶油放入微波爐中，用小火加熱上1分鍾，就可以讓鮮奶油能夠溶化，再用大火加熱上5分鍾，這樣時候鮮奶油就完全熟了，等熟了之後就可以吃了。
上面給大家介紹了鮮奶油的做法，可以發現吃鮮奶油的時候方法是是比較簡單的，因為鮮奶油本身是很適合用來烹飪甜食吃的，所以鮮奶油是我們會經常用到的，而且大家吃鮮奶油的時候需要注意方法才行，上面介紹的這些鮮奶油吃法和做法大家應該有所了解才行。
❸ 奶油怎麼做成冰淇淋
香蕉冰淇淋 牛奶:150ml 淡奶油:150ml （超市有賣的） 糖:30g(不是很甜.喜歡甜可以狂加糖) 玉米澱粉(可以用普通澱粉代替):1tsp 香草粉:1tsp(可以省略啦~比較香罷了) 可可味的用了1tbsp可可粉 1.先打發淡奶油分幾次加入糖. 2.香蕉搗碎,加進打改的奶油後一起攪拌.一直到香蕉粉身碎骨為止. 3.牛奶略微加熱後加進香草粉,攪拌均勻.再熱一點後加入玉米澱粉,攪勻.牛奶會略厚.然後放涼. 4.牛奶放涼後倒進奶油再攪拌幾下拌勻就可以進冰箱冷凍了. 40分鍾後,拿出來攪幾下.(邊上會有些已經凍住了,刮下來拌勻)再放繼續冰.如此反復4次. 最後放冰箱凍過夜就可以了 一般超市裡賣的冰淇淋都含有澱粉，但在家用比較簡單的話完全可以省略這一步。 給你推薦一個最簡單的方法，俺前兩天剛剛做了水果冰淇淋哦： 1、超市裡有賣冰淇淋模具的，可以做成各種形狀（不追求情調的話拿普通容器就行） 2、用鮮牛奶（煮沸再冷卻，味道比較好）兌水，大概3：1的比例，根據個人口味放入適量白糖，備用 3、用攪拌機打碎幾個橙子（或其他任何水果）放入2中；或把香蕉擠成泥狀放入。 4、倒入模具後放入冰箱 凍好後就可以美美的享用了，效果很好哦=）
❹ 怎樣用蛋糕上的奶油做冰淇淋
簡單的說，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店裡面買，和牛奶放在一起， 屬於冷藏品）
工具：電動攪拌機（必備）
步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因為heavy cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
註：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。
暫時我就想到這么多，隨時補充吧！
更簡單的做法就是，到店裡面買現成的打發好的奶油，如圖，但是甜度我可不保證你會喜歡。
如果你買了food color(實用色素)的話，可以加入裡面，調出自己喜歡的顏色。圖片中的「草帽」蛋糕是我自己設計的形狀和顏色，照片未用閃光燈，所以顏色偏暗。有了它，你就可以隨心所欲的製作自己喜歡的cake了~~:)
1、一般來說，3個蛋的用6寸模具，5個蛋用9寸模具；如果mm使用6寸覺得小的話，下次更換一個稍微大一點的試驗一下。:)
2、所用的應該為左邊的那種打發頭，右邊的感覺是用於攪拌，兩者功能和效果差異很大。打發蛋白目的是用高速將空氣帶進蛋白中，從而實現打發的效果，後者只是攪拌，無法實現打發。（詳細講解見後）
3、如果雞蛋味道比較重的話，在製作蛋糕的攪拌蛋黃，麵粉混合物的步驟中加入--香草精，1--2小滴就足夠，保證你的蛋糕烘烤出來的是迷人的香草味。:)
打發奶油的一個忌諱就是有水，有油。絕對不能加入水分 希望採納，謝謝
❺ 用不完的奶油能做什麼
用剩下的淡奶油再也不發愁了，記住這個配方，天天有柔軟麵包吃
會家庭烘焙的人是不是都有過這個困惑？想物美價廉買個1L的淡奶油，結果做好一個蛋糕後就扔在冰箱里了。本來是為了實惠才買的大包裝，不但沒省錢，還浪費了不少。記住我這個麵包配方，再也不用擔心浪費了，而且以不變應萬變，一個配方可以琢磨出許多種造型的麵包來，總也吃不膩。
淡奶油打開包裝後，將內部的空氣擠出來，再用封口夾夾緊，放在冰箱冷藏室內保存，可以保存半個月不變質。如果想繼續做裱花蛋糕，建議還是在7天之內用完，超過這個天數後做麵包還是比較穩妥的。如果淡奶油發生顏色變化或者出現異味，就直接扔掉。動物淡奶油香醇且奶香濃重，揉進面團里，面團不但潔白，成品也更加柔軟。
老生常談了，做麵包當然要用高筋麵粉，烤出來的麵包有彈性、有嚼勁。超市裡普通的高筋麵粉只適合包餃子、蒸饅頭、花捲，其中的蛋白質含量還遠遠不夠做麵包13.5%及以上的要求。除了看配料表標注外，還可以用手抓一把麵粉，緊緊攥一下，蛋白質含量越高越不易成團。最簡單的方法就是選擇有品質保障的品牌，這樣才不枉費自己的辛苦和精力。
【牛角小麵包】
材料：金龍魚麵包用小麥粉200克，金龍魚蛋糕用小麥粉50克，雞蛋50克，酵母3克，淡奶油50克，冰水60克，鹽1克，白糖30克，黃油25克，表面刷蛋液少許
烘烤：180度上下火，20分鍾
製作過程：
1. 材料准備好：高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋液、乾酵母、動物淡奶油、冰水（用涼水融化的冰塊）、鹽、白糖、黃油；加入低筋麵粉和動物淡奶油可以使麵包的口感更加柔軟；
2. 除黃油外的所有材料入東菱6D麵包機中，啟動一個揉面程序10分鍾，面團成型且能拉出粗膜後加入黃油塊，繼續揉面15-20分鍾；
3. 待面團滋潤柔軟且能拉出這種透明有彈性的薄膜時，揉面結束；
4. 面團收圓放在麵包桶內，蒙一塊濕布，蓋上外蓋，啟動「發酵」程序，時間暫定60分鍾，視面團狀態來調整發酵時間；
5. 待面團是原來的二倍大小時，手指蘸麵粉在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
6. 面團取出放在揉面墊上，輕輕排氣，稱重分成6等份，分別揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾；
7. 取一個鬆弛好的面團，擀成等腰三角形，寬邊處中間用刮板切一刀至三角形中心；
8. 從寬邊向尖端捲起，成自然彎曲的三角形，尾部介面處捏緊；
9. 其它幾個面團依次處理，每做好一個就放在不粘烤盤上，放在烤箱內進行二次發酵，放一碗溫水，時間調制為35度，如果不著急也可以自然溫度發酵至二倍大；
10. 待面坯是原來的二倍大時，表面刷一層雞蛋液（份量外），烤盤預熱180度，等溫度達到後將生坯送入烤箱，180度上下火，20分鍾；視自家烤箱實際情況來調整；出爐後晾架上晾至手溫入袋封存。
【烘焙小技巧】
1. 做麵包用高筋粉可使組織更加細膩有層次，吃起來有嚼勁兒，加適量低筋麵粉可以增加柔軟度；淡奶油也可以使麵包的口感更加香醇、柔軟，這兩種也可以不加；低筋麵粉換成等量的高筋麵粉，淡奶油換成略少一點兒的牛奶；麵粉的吸水率不同，所用的液體量視情況來調整；
2. 面坯發到二倍大時，如果面坯挨得太近，將油紙放在中間可防止烤的時候粘連在一起；烘焙的時間和溫度視自家烤箱的實際情況來調整。
❻ 烘焙後剩下的淡奶油怎麼辦【草莓冰淇淋】最簡單的冰淇淋做法
偶作為一枚資深宅人，大熱天最喜歡的乾的事兒，就是窩在沙發里，一邊看TVB連續劇，一邊抱盒冰淇淋狂嗑。減肥神馬滴，此時此刻，只是一朵飄乎不定滴浮雲~~ 如果此時，懷里的冰淇淋是由自己親手製作的話，那就更加洋氣鳥~~HOHO~之前做蛋糕，剩下了些淡奶油，扔了肯定浪費，不如做一款簡單的冰淇淋，只有簡單的兩步就O啦~~是不是很簡單呢？哈哈，簡直是懶人專屬版啊~ ＰＳ：因為太心急，剛從冰箱拿出來，就開始拍照了，所以顯得有點凌亂那啥~~大家將就看哈~ 材料：草莓醬100g，淡奶油100ml調料：白砂糖30g。 做法： 1.淡奶油加糖打發。 2.草莓醬加入打發的淡奶油中。 3.充分拌勻。 4.放入保鮮盒中，冷凍一晚上。 矮油，好久沒編輯過腫么短滴步驟了。有興趣的筒子們可以試試哈，味道是真不錯~關鍵自己做的冰淇淋嘿洋氣嘛~~家裡來個朋友啥的，你端一盤在他面前，來上一句：「呵呵，嘗嘗我做的冰淇淋吧~」就等著接受贊嘆加崇拜滴眼神吧~~
❼ 如何用蛋糕上的奶油做冰激凌
1、做法：
原料：新鮮牛奶 250ml（特濃效果更佳）、雞蛋黃4個 、糖2湯匙、 蛋糕的鮮奶油 350ml
工具 ：煮鍋、碗、打蛋器（可用4根筷子代替）、耐凍容器
步驟：
（1）將雞蛋黃在碗中打碎成糊狀， 放入糖，繼續攪拌至糖融化。
（2）加熱牛奶，注意不能使牛奶沸騰至冒泡，開鍋後就需關火。如果是真空滅菌奶，只需使其溫熱即可。
（3）將牛奶室溫放置到不燙手的溫度後（注意不能完全放涼）倒入蛋液中，（這個過程注意一定要緩慢，一邊倒一邊攪拌。目的是不能使雞蛋黃受熱產生蛋花。 ）
（4）將蛋奶混合液倒回到煮鍋中，開小火邊加熱邊攪拌。目的是蒸發混合液中的水分，直至最終呈粘稠狀，收汁。（蒸出的水分越多，做成冰激凌之後冰渣就越少，口感就更嫩滑）
（5）將生日蛋糕的鮮奶油放入耐凍容器中，倒入收汁後的蛋奶混合液，攪拌均勻。
（6）將半成品放入冰箱，每隔半小時或一小時攪拌一次，三小時之後就可以吃了。
（7）將自製的冰激凌挖出，放入果粒，大功告成，品味戰果吧。
2、小貼士：
（1）因為蛋糕的奶油已經有甜味了，所以糖的多少應該依個人口味添加
（2）第3步一定注意小火，勤攪拌，防止生成蛋花。在完全粘稠前下鍋，利用余熱繼續收汁。
（3）有的時候，蛋糕的奶油不是用鮮奶製作的，這個時候做成冰激凌會比較膩，可以適當在第7步放入一些香草粉。製成香草味冰激凌。
❽ 生日蛋糕上的奶油沒人吃!怎麼能利用起來做成冰淇淋呢
把剩餘的奶油加入鮮奶（純乳酪也可以），加入雞蛋清，蛋卷末，個人偏好加入朱古力，榛子粒，抹茶粉，調勻，加小碎冰，置於冰箱冷藏室即可。