㈠ 如何製作雙皮奶
雙皮奶製作
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原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
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牛奶用中火燒開
3
把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
4
趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清
5
雞蛋清加糖
用打蛋棒充分打均勻
打到起蛋清泡的程度
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牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
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緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗里。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
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雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起
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用過濾網去掉表面的一層泡末。
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把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
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加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鍾
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蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。
㈡ 如何在家裡製作雙皮奶
雙皮奶，是一種粵式甜品，它產於中國廣東順德，是順德的特色之一，它的特點是色潔白、入口嫩滑、口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，濃鼻的奶香讓它別具一格，不管是熱著吃，冷藏吃都非常地美味，在炎熱的夏日把雙皮奶放入冰箱冷藏後食用，吃下一口一定會讓你涼爽許多，這道甜品我們一般在外面甜品店吃的多，現在分享個家庭簡單版的雙皮奶，在家也能做出好吃解饞的雙皮奶。
1.牛奶最好選全脂牛奶，比較容易結出奶皮；
2.最後蒸雙皮奶的火不要用大火，不然雙皮奶容易變老；
3.放涼後可以放些蜜豆、葡萄乾等，可根據自己的口味放其他的乾果；
小貼士
牛奶最好用鮮牛奶，煉奶可以替換成白砂糖，甜度隨自己口味適當增減。冬天可以趁熱喝，夏天冷藏後再喝更棒。
㈢ 最簡單的雙皮奶製作方法。
材料：雙皮奶粉1勺。
具體步驟：
1、准備一個小勺，以這個勺的大小來衡量其他的原料。
㈣ 甜品店裡的雙皮奶又嫩又滑，是怎樣做成的呢
做雙皮奶最重要的是選材。雙層皮牛奶的質量首先取決於牛奶的新鮮度。選用的奶必須是鮮草奶，這樣雙層皮的奶才能香、滑、稠。
[提示1] ：
在准備蒸蛋奶的時候，你會發現上面漂浮著一層奶皮，但是這層奶皮很脆弱，你可以看到破碎的痕跡。所以倒回牛奶的時候一定要順著碗輕輕倒。
[提示2]:
打出來的蛋清一定要過篩，這樣蒸出來的雙皮奶才均勻，口感更好。
[提示3] ：
用保鮮膜蓋住碗或者蓋個盤子，水蒸氣就不會掉進去了，做出來的雙層皮牛奶更漂亮。
[提示4] ：
剛喝完的雙層皮牛奶還是半液體，完全涼了就凝固了，冰鎮，之後就更強了，所以不要心急，耐心等待，最後加入藍莓醬，蜂蜜紅豆，水果等。根據自己的口味，哪個都好吃！[流口水]
做食物其實就是這么簡單，不妨在家試試！
㈤ 雙皮奶怎麼做的可以和店鋪賣的一樣好吃
1.材料：純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓
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牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。 3
趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結出奶皮。 4
用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。 5
雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。 6
蛋液倒入牛奶中攪勻。 7
用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。 8
再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起。 9
包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鍾，關火再燜2-3分鍾即可。 10
取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。 其實做雙皮奶的過程都是一樣的，只要你用心做就是好吃的，至於為什麼跟店鋪的不一樣，那是因為店鋪里為了吸引顧客來吃添加了香精等等有損人健康的東西，不必在意，有心就行。
㈥ 在家怎麼製作雙皮奶
雙皮奶
材料
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二隻，白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳，這樣會更香純）
做法
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
小訣竅:
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好
㈦ 在家如何製作雙皮奶
雙皮奶
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來就行了）、蛋清二隻、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2)
拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3)
等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。
4)
最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦，哎呦，我怎麼就這么愛吃呢。
秘訣：1.
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3.
要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。美食當前，頓覺人生幸福無比，有什麼理由不寵愛自己一下呢.
㈧ 雙皮奶怎麼做才和市面上買的一樣喲！
雙皮奶製作方法
材料:兩碗牛奶,三隻蛋.
做法:
首先煲滾牛奶,
記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉
煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間准備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜
攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗里,不要整爛第一層皮啊
放入鍋里蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去
蒸15分鍾,大功告成,隱約可見第二層皮
㈨ 怎樣製作雙皮奶(詳細點)
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為「雙皮奶」。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來就行了）、蛋清二隻、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2)
拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3)
等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。
4)
最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦，哎呦，我怎麼就這么愛吃呢。
秘訣：1.
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3.
要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。
雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，據了解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嘗，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，薑汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮，滿足不同的喜好者。