❶ 求純度為100%的黑巧克力吃法
純100%黑巧克力吃法：
1、用來製作飲料。黑巧克力能夠用來製作飲料，典型的熱巧克力由牛奶、巧克力或者可可粉和糖混合而成。一般熱可可不含有可可脂，而熱巧克力含有可可脂。熱巧克力從新大陸引進歐洲後非常受歡迎。由白巧克力做成的熱巧克力，則稱為白熱巧克力。有的熱巧克力在頂部會加生奶油；
2、用來製作布丁和慕斯。黑巧克力放在巧克力布丁中，是很多巧克力愛好者的最愛。黑巧克力布丁的口感更加的絲滑，巧克力的香味也非常濃郁；
3、用來製作蛋糕。黑巧克力中含有抗氧化的成分，有利於緩解皮膚的衰老以及改善皮膚色素沉澱，為肌膚提供充足的營養。所以愛美的食客還可以嘗試下製作黑巧克力蛋糕，讓健康和美味並存。黑巧克力蛋糕有著濃郁醇厚的芳香，還有扎實厚重的口感，是巧克力愛好者的不二選擇；
4、用來製作水果餡餅。黑巧克力的苦味和水果的甜味混合，濃郁的巧克力味道和清新的水果味道混合，讓人慾罷不能。或者可以在家嘗試去製作黑巧克力堅果派、黑巧克力布朗尼堅果派、黑巧克力南瓜派、乳酪夾心黑巧克力派等等餡餅；
5、用來製作冰淇淋。巧克力冰淇淋之所以一直深受喜愛，是因為濃郁純正的巧克力風味與冰爽的冰淇淋相碰撞，甜而不膩、又有著濃濃巧克力香味。
(1)黑巧克力碎蛋糕口感如何擴展閱讀：
空腹吃黑巧克力的危害：
1、空腹吃黑巧克力會致營養缺乏。人如果在飢餓時單純用巧克力充飢，將會帶來很多不良後果，如營養缺乏病。因為巧克力是一種純熱能食物，不可能提供肌體其他營養物質，所以不能代替進餐。體內得不到營養素的全面供應，時間一長會造成營養缺乏性疾病；
2、空腹吃黑巧克力會致消化道疾病。空腹吃巧克力還可引起消化道疾病。因為巧克力食用進入體內後會變成少量液體，達不到正常飲食後對胃腸道的擴充作用，胃腸道仍處於干癟狀態。此時，不斷分泌的胃腸消化液就會刺激胃腸壁，引起消化道潰瘍等疾病；
3、空腹吃黑巧克力會致肌體調節肌能障礙。空腹吃巧克力還可能引發肌體調節肌能障礙。因為單純地增加糖的攝人量，會直接影響肝臟和肌體某些激素的調節功能，過多的糖攝人體內，可轉變成脂肪貯存，因此，日久就會發生肌體調節機能障礙；
4、空腹吃黑巧克力會引發食慾不振。巧克力入胃後，經胃液和自我酵解產酸，使消化道酸度增加，導致胃燒灼樣痛、反酸等不適感，時間長了會引起食慾不振。
❷ 請教一下黑巧克力歐式芝士蛋糕怎樣做好吃呢
材料
奧里奧餅干100克，黃油50克，奶油乳酪350克，蛋2個，細砂糖80克，金象黑巧克力（可可脂70）200克，葡萄乾20粒，朗姆酒適量
做法
1.葡萄乾沖去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齊，泡1小時。
2.奧里奧餅干去掉奶油夾心，放塑料袋裡，用擀麵杖碾成粉末後倒入耐熱容器里備用。
3.黃油隔熱水化成液態，與餅干碎拌勻，倒入蛋糕模具底部壓平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小塊，放小盆里，隔熱水化成漿，降至室溫。烤箱150度預熱。
5.奶油乳酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油乳酪中，攪拌至糖融化，奶油乳酪呈膏狀。
7.在奶油乳酪里逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻後，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。
8.在奶油乳酪里緩慢加入巧克力漿拌勻後，加入泡好的葡萄幹略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，將奶油乳酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放好冷水的烤盤里。
10.入烤箱175度，烤90分鍾。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時即可。
11.表面用調入濃縮咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用櫻桃裝飾。
小訣竅
6寸活底圓模最少也要用可可脂含量達50%的巧克力來做，才能保證味道純正。
❸ 21cake的黑方蛋糕怎麼樣有誰吃過酒味兒重不重
黑方：
原材料:黑巧克力(比利時)、乳脂奶油(紐西蘭)、白蘭地(法國)
黑方由純黑巧克力醬製成的蛋糕，中間有三層巧克力坯，切塊，表面抹黑光亮膏。這款蛋糕巧克力味濃厚，由於原材料是比利時的黑巧克力，所以口味偏苦。白蘭地的味道更襯巧克力的香醇。對於偏好黑巧克力，喜愛白蘭地的人來說這款蛋糕非常推薦！蛋糕的酒味不重。
❹ 求助，黑森林蛋糕
用料1 (8寸巧克力戚風蛋糕)
低筋麵粉 70克
可可粉 30克
雞蛋 5個
細砂糖 60克（加入蛋白）
細砂糖 40克（加入蛋黃）
色拉油 65ML
水 65ML
泡打粉 4/5小勺
鮮奶油 360ML（動物性淡奶油或植脂鮮奶油）
用料2 (裝裱材料)
黑巧克力 150克
糖粉 50克
酒漬黑櫻桃 半罐（或糖漬黑櫻桃）
櫻桃酒 少許
黑森林蛋糕的做法
首先按照戚風蛋糕的製作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。（製作巧克力戚風，把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的麵粉即可）
烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片
把鮮奶油加糖粉打發（如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃
蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎
蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃
小貼士
1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚風蛋糕，也可以用巧克力海綿蛋糕，使用任何一個你喜歡的巧克力海綿蛋糕配方都可以哈。
2、櫻桃酒如果買不到，可以用朗姆酒或白蘭地代替。如果是給小孩子吃，最好不放酒，可以用櫻桃汁來代替。
3、巧克力屑也可以多准備一點，在塗抹夾層鮮奶油的時候，可以拌一些巧克力屑在鮮奶油里，這樣做出的蛋糕口感相當好哦。
4、撒巧克力屑的時候，不要直接用手接觸巧克力屑，否則會融化在手上。用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕側面，及撒在蛋糕頂部就可以了。
5、黑森林蛋糕很簡單，就算把鮮奶油隨便瞎塗抹一番，只要最後粘上巧克力屑，外觀都不會差得太遠。所以，巧克力屑削得好不好看，就很關鍵了。咱自己在家裡削巧克力，一般都是拿小刀切，費時費工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必須戴手套或者用毛巾墊著，否則會粘得手上都是。這里推薦一個方法，把巧克力切成小塊，隔水加熱並不斷攪拌，使巧克力融化（溫度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破壞巧克力的質地，使它結塊而無法融化）
把融化的巧克力倒入一個大的平盤里。
等平盤里的巧克力凝固以後，用一個大勺子，在上面刮一刮，怎麼樣？大片大片的漂亮巧克力屑就這么產生了哈。
❺ 黑巧克力好吃嗎
好吃
一、製作巧克力的原料
在超市裡，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢？
製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多，其中
較為純正、品質較好的有「卡瑪」、「瑞士蓮」等，它們一般都是2千克一包的。巧克力
原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受
人們歡迎；白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧
克力?因為沒有加入可可粉?，但用它添加油性色素，便可以調制出各種顏色的巧克力。
二、怎樣製作巧克力
1?怎樣融化巧克力
要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧
克力時既可用微波爐?用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度?，也
可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，用「雙煮」的方法將巧
克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度
高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多餘的。將巧克
力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融
化巧克力時千萬不可沾水。
2?製作巧克力的溫度
製作巧克力時一定要掌握好溫度。其中「卡瑪」、「瑞士蓮」等品牌的原料對溫度的要求
較高，如果溫度掌握不好，製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶?泛白?、不易脫
模等現象。「卡瑪」、「瑞士蓮」融化後，待冷卻到用嘴唇能感覺到涼的時候，即可用於
製作。如果時間緊迫，則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上，用抹刀反復攪拌至
冷卻。「卡瑪」、「瑞士蓮」適合製作各種口味的巧克力及裝飾物。
與「卡瑪」、「瑞士蓮」相比，「鷹牌」、「晶牌」等巧克力原料對溫度的要求不高，融
化後冷卻到溫熱的時候即可用於製作，且易於脫模、成型堅韌，只是成品的口感稍差一些
。「鷹牌」、「晶牌」一般只適合製作裝飾物。
3?巧克力餡心的製作
巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克
製作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其
攪拌均勻，冷卻後放入冰箱中冷藏，待其凝固後，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外
面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力，便製成了巧克力糖。
4?用模具製作巧克力
除了手工製作以外，巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次
可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀，有圓形的、方形的、心形的、
花形的，以及各種動物形狀的。
用模具製作巧克力時，先要將模具擦乾凈，再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具
中，然後將多餘的巧克力倒出?並將模具周圍的巧克力刮干凈?，讓模具內壁均勻地沾上
一層巧克力，形成一個巧克力空殼?但未封底?。等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將
剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷
藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然後再把模具放
入冰箱中，等到巧克力脫模?巧克力和模具分離，二者之間有空氣?時，就可以將巧克力
倒出來了。無論用手工還是用模具製作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西
。如果在餡心中加入果仁，即可製成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可製成朗姆酒巧克力。
此外，還可以在餡心中加入焦糖，製成焦糖巧克力；加入板栗茸，製成板栗茸巧克力等等
。
5?立體空心巧克力的製作
在復活節的時候，人們一般要製作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在聖誕節的時候，又要製作巧
克力聖誕老人、聖誕鍾、靴子和馬車等等。而這些巧克力成品都是立體的、空心的。那麼
，怎樣用模具來製作立體和空心的巧克力呢？
先看看這種巧克力模具。製作這種巧克力的模具通常有手掌般大小，由分開的兩半組成，
有各種各樣的形狀，使用時將兩半合在一起，用鐵夾子固定，即形成了一個完整的模具。
製作時先將模具擦乾凈，將模具的兩半合在一起，用鐵夾子固定好，再將融化後冷卻到適
當溫度的巧克力倒入模具中灌滿，然後將模具翻轉過來，將模具中的巧克力倒出，只讓模
具內壁沾上薄薄的一層巧克力。這時，再用抹刀從外面輕輕敲打模具，一方面使模具內壁
上的巧克力層盡可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出現氣泡。然後將模具放在網架
上，下面用盛器接著，讓模具里多餘的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快乾時，
用小刀將模具下端溢出來吊著的巧克力刮平。在保證成品不破碎的前提下，這種立體空心
的巧克力還是薄一些的好，當然也不能太薄。因此，如果模具內壁的巧克力層掛得太薄，
就需要再掛一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克
力剛剛脫模時，取出，去掉夾子和模具，即成立體空心巧克力。
這里順便說一下，用巧克力還可以製作各種裝飾物，用來裝飾蛋糕和甜點，如巧克力片、
巧克力網、巧克力樹葉、巧克力緞帶、巧克力煙卷等。
巧克力的製作是一門精深的藝術，我們很難用三言兩語將它說清楚。巧克力的製作發展很
快，雖然現在所用的設備已經越來越先進，但仍以手工製作的巧克力為貴。如今，巧克力
的口味也發生了很大變化，因為傳統口味的巧克力已經過時，而新型的口味，如茶葉味、
香料味、水果味等新款巧克力正在成為流行時尚。但是無論怎樣發展和變化，巧克力總是
以它精緻細膩、充滿魅力的特點長期受到人們的喜愛。因此，我們製作甜點的廚師，掌握
一些製作巧克力的常識，對今後的工作肯定是有幫助的。
[b]精製巧克力製作[/b]
製造過程非常繁復。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、
灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克
力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿
就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。同時，整個製作過程必須在緊密的控
溫系統（即裝有冷氣設備的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦
筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬
（Praline paste）和草莓，要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克
力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再
取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分
。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再
沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
❻ 蛋糕有幾種口味
現在人的生活越來越好啦。有小朋友和女士特別喜歡吃蛋糕。有哪種口味的？那個有奶油味兒，巧克力味兒，水果味兒。草莓味兒香橙味兒。蛋糕雖然好吃，但是要注意身體，因為吃經常吃蛋糕身體會發胖的。吃點就行，不要經常吃蛋糕，特別是奶油。
❼ 介紹下巧克力碎片黑櫻桃蛋糕的美味做法
原料:
8寸戚風蛋糕坯：蛋黃5個、蛋白5個、低筋麵粉60克、可可粉30克、白沙糖70克（分成20克放進蛋黃+40克放進蛋白）、色拉油50克、牛奶50克（可換成等量涼開水）、鹽1克、白醋幾滴。
黑森林蛋糕：新鮮黑櫻桃500克、動物性淡奶油300克、白糖30克、黑巧克力約250克（用來刮巧克力霄的）。
操作:
1、烤好的一個8寸的可可戚風蛋糕肧橫切成三片。
2、把動物性淡奶油加糖中速完全打發（淡奶油中的糖可以根據自己口味增減）。
3、把新鮮黑櫻桃分兩半去核，留6個完整的備用。
4、取一片可可戚風蛋糕，在上面均勻塗上一層打發好的淡奶油。
5、在淡奶油上鋪一層黑櫻桃。
6、蓋上第二片蛋糕，在上面均勻塗上一層打發好的淡奶油，鋪一層黑櫻桃。
7、蓋上第三片蛋糕，三層蛋糕片對齊。在整個蛋糕的表面和側面塗上一層打發好的淡奶油。
8、用大勺子鏟起預先刮成碎片的黑巧克力，均勻沾在蛋糕的周圍，最後撒在頂部。
9、整個蛋糕都沾滿白巧克力碎以後，在頂部擠上6朵間距相等的打發好的淡奶油，並放上6個新鮮黑櫻桃。裝盒紮好絲帶即可。
❽ 國外黑森林蛋糕怎麼做的呢
你知道黑森林蛋糕和戚風蛋糕有著不可分割的聯系嗎?在戚風蛋糕的基礎上，經過一番的裝裱和加工，就可以成為最能使女生著迷的黑森林蛋糕了。喜歡黑森林純正巧克力的你，快來學學吧。
用料
低筋麵粉 70克 可可粉 30克雞蛋 5個 細砂糖 60克(加入蛋白)細砂糖 40克(加入蛋黃)
色拉油 65ML水 65ML 泡打粉 4/5小勺鮮奶油 360ML(動物性淡奶油或植脂鮮奶油)
裝裱材料
黑巧克力 150克 糖粉 50克
酒漬黑櫻桃 半罐(或糖漬黑櫻桃) 櫻桃酒 少許
黑森林蛋糕的做法
1. 首先按照戚風蛋糕的製作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。(製作巧克力戚風，把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的麵粉即可)
2. 烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片
3. 把鮮奶油加糖粉打發(如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了)。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃
4. 蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎
5. 蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃
小貼士
1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚風蛋糕，也可以用巧克力海綿蛋糕，使用任何一個你喜歡的巧克力海綿蛋糕配方都可以哈。
2、櫻桃酒如果買不到，可以用朗姆酒或白蘭地代替。如果是給小孩子吃，最好不放酒，可以用櫻桃汁來代替。
3、巧克力屑也可以多准備一點，在塗抹夾層鮮奶油的時候，可以拌一些巧克力屑在鮮奶油里，這樣做出的蛋糕口感相當好哦。
4、撒巧克力屑的時候，不要直接用手接觸巧克力屑，否則會融化在手上。用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕側面，及撒在蛋糕頂部就可以了。
5、黑森林蛋糕很簡單，就算把鮮奶油隨便瞎塗抹一番，只要最後粘上巧克力屑，外觀都不會差得太遠。所以，巧克力屑削得好不好看，就很關鍵了。咱自己在家裡削巧克力，一般都是拿小刀切，費時費工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必須戴手套或者用毛巾墊著，否則會粘得手上都是。這里推薦一個方法哈(這個方法，我在微博里也說過，習慣看我微博的同學，肯定早就知道了哈)
把巧克力切成小塊，隔水加熱並不斷攪拌，使巧克力融化(溫度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破壞巧克力的質地，使它結塊而無法融化)
把融化的巧克力倒入一個大的平盤里。
等平盤里的巧克力凝固以後，用一個大勺子，在上面刮一刮，怎麼樣?大片大片的漂亮巧克力屑就這么產生了哈。
❾ 黑巧太苦可以做什麼
1.用來製作布丁和慕斯
黑巧克力放在巧克力布丁中，是很多巧克力愛好者的最愛。黑巧克力布丁的口感更加的絲滑，巧克力的香味也非常濃郁，所以平時不妨試試在家自製黑巧克力布丁。
具體的做法如下：三分之二杯植脂淡奶、二分之一杯的可可粉、四分之一杯的黑巧克力碎、三分之一杯細砂糖和一小撮鹽放入燉鍋，用中火煮至完全融化。然後調為中低火，煮至濃稠。但是，要注意不要煮得太濃稠。如果巧克力煮得太濃稠，可以適當得加入一點牛奶。煮好後，關火，再加入一茶匙的香草香精攪拌均勻。做好後，倒入准備好的容器中。表面弄平整後，蓋上保鮮膜，放入冰箱進行保存。直至冷卻成型後，就可以拿出來進行食用了。你還可以試試其他配方，例如無糖巧克力慕斯、素食巧克力慕斯等等。
2.用來製作蛋糕黑巧克力中含有抗氧化的成分，有利於緩解皮膚的衰老以及改善皮膚色素沉澱，為肌膚提供充足的營養。所以愛美的食客還可以嘗試下製作黑巧克力蛋糕，讓健康和美味並存。黑巧克力蛋糕有著濃郁醇厚的芳香，還有扎實厚重的口感，是巧克力愛好者的不二選擇。除了經典的黑巧克力蛋糕，你還可以嘗試去製作核桃黑巧克力蛋糕、熔岩黑巧克力蛋糕、黑巧克力紙杯蛋糕、維也納黑巧克力蛋糕、德式黑森林蛋糕等等。讓我們一起來看看經典的黑巧克力蛋糕是如何製作的。首先將烤箱預熱至350度，取一個8英寸的蛋糕烤盤刷上一層黃油，再鋪上烘焙紙。然後，將兩杯中筋麵粉、一杯可可粉、兩杯細砂糖、一茶匙的蘇打粉、一茶匙的發酵粉和一茶匙的鹽混合均勻，再加入兩個全蛋、一茶匙的香草香精、一杯酸奶油、二分之一杯芥花籽油、一茶匙白醋和一杯熱水用木勺用混合均勻，直至麵糊變得細滑。將准備好的麵糊倒入烤盤中，烘焙35-40分鍾。靜置冷卻20分鍾後，將製作好的黑巧克力蛋糕轉移到冷卻架上去，直至完全冷卻。再將四分之三杯的覆盆子果醬和一杯無鹽黃油用攪拌器打至蓬鬆，加入一又二分之一杯的糖粉打至細滑。裝飾在黑巧克力蛋糕上即可。3.用來製作水果餡餅
介紹一種無需烘焙的黑巧克力南瓜派的製作方法。將一杯的黑巧克力碎用隔水煮的方法或者用微波爐進行融化，然後將一罐南瓜、一茶匙香草香精、一茶匙可可粉、四分之一的鹽以及少量的龍舌蘭糖漿倒入攪拌器中進行攪拌，直至混合均勻。然後倒入派皮中，放入冰箱冷凍直至成型。時間越長，成型的效果也越好。
4.用來製作餅干
黑巧克力餅干也同樣受到消費者的喜愛。目前市面上的黑巧克力餅干種類繁多，但是你也可以選擇在家自製黑巧克力餅干，因為製作方法其實很簡單。
首先，准備兩個鋪有烘焙紙的烤盤，將烤箱預熱至375度。將兩茶匙的雞蛋替代粉與6湯匙的水混合均勻，放置一邊備用。取一個攪拌盤，將二又四分之一杯全麥低筋麵粉、一茶匙蘇打粉和一茶匙粗鹽混合均勻。
再取一個大的攪拌盤，倒入一杯軟化的素食黃油、一杯紅糖、四分之三杯細砂糖和一茶匙香草香精攪拌均勻。用立式攪拌器將所有的配料攪拌在一起，把乾性配料倒入濕性配料中繼續攪拌，直至完全融合成為麵糊狀。用刮刀，將一杯的素食黑巧克力碎混合在麵糊里。
然後，將手打濕，每次取一湯匙的麵糊搓成球，將搓好的餅干球依次放入烤盤中。放入烤箱，烤至餅干表面呈金黃色，一般有韌性的餅干需要烘焙12分鍾，烘焙15分鍾的話，餅干就會變得更脆了。
烤好後從烤箱中取出，靜置兩分鍾後餅干會成型。再用刮刀將餅干轉移到冷卻架上，靜置直至完全冷卻即可食用。這個配方一次大約能製作30塊餅干。將餅干放入干凈的密封容器內，放在乾燥、陰涼的地方或者冰箱中進行保存。除了這個配方外，你還可以嘗試下黑巧克力杏仁餅干、黑巧克力曲奇餅干、黑巧克力手指餅等配方。
❿ 黑森林蛋糕與巧克力蛋糕有什麼區別
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林，黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區，黑森林區是德國西南的一個山區，從BadenBaden往南一直到Freiburg這帶，都屬黑森林區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油和製作蛋糕坯時，也會加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。