1. 蒸鵝蛋糕時放水嗎 蒸鵝蛋糕時是不是要放水嗎
1、要放水。
2、材料：鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許。
3、鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發。
4、直到蛋液發白、變稠，體積明顯膨脹，提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失。
5、碗里刷上豬油，要裝飾的這時把枸杞和葡萄乾放入碗底。
6、把麵粉篩入打發好的蛋液，用炒菜的手法拌勻至無乾粉即可。
7、分裝入容器，至九分滿。
8、鍋里水開後上鍋蒸熟。因為容器大小厚度不同，所以時間自己掌握，看到蛋糕明顯漲高，用牙簽戳到底拔出，牙簽上沒有濕麵糊，就是熟了。
9、倒扣出來即可食用 。
2. 你知道天鵝蛋糕怎麼做嗎
原料：黃油70G，糖（黃油）70G，糖（蛋白）42G，65%黑巧克力：92G，蛋黃4個，蛋白2個，鹽0.8G，低粉70G，香草精2ML。
做法：
1，黃油分三次加糖打發至發白。
2，巧克力切碎隔水融化，至能流動狀態，降溫到38度。
3，將2分三次加入1中，攪拌均勻。
4，蛋黃分三次加入3中，每次都要攪拌均勻再放下一個。
5，蛋白分三次加糖打發，至提起有彎曲的尖角。
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均勻。
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌勻。再放入1/3的蛋白攪拌，再放入剩下的低粉拌勻。巧克力糊倒回蛋白中，拌勻。
8，烤箱預熱170度 入模烤制35分鍾。出爐放涼脫模。
3. 什麼是鵝蛋糕東北的
蒸雞蛋知道不 就是把雞蛋打散加水放在蒸鍋里蒸的那個東西
鵝蛋糕就是用鵝蛋蒸那東西
4. 蒸鵝蛋糕時放水嗎
要放水，下面介紹做法：
准備材料：鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許
製作步驟：
1、鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發
5. 白天鵝蛋糕是什麼做的
用料
六寸戚風
白巧克力
天鵝硅膠模具
淡奶油500g
天鵝蛋糕的做法
抹好面的蛋糕一個，今天做的六寸，不用光滑，還要裱花的
用抹刀在側面印出印子，熟練可省略此步
盡量平均
用中號玫瑰嘴，兩種都行，左邊國產，右邊三能
奶油打硬點
大口一頭貼著蛋糕表
從左到右
再從右到左，這樣連貫裱出來
對齊好看些，我這個……額
繼續把側面全部擠完
這時候用了一個大玫瑰嘴，左邊中號，右邊大號，這個嘴是國產24粒一盒的那種裡面的一個，我的使用率比較高
大口朝上貼著轉一圈，因為害怕敘述不清楚就在美拍發了小視頻，有興趣可以看看
完成
硅膠模具一個，融化的白巧裝裱花袋擠進去
脫模後的樣子，可放冰箱冷藏加速變硬因為模具是一邊的，所以在一隻天鵝做好後，我在背面畫了翅膀
放上天鵝，擺幾顆珠子，完成！
小貼士
天鵝可提前做好
6. 鵝蛋糕怎麼做啊和雞蛋糕一樣嗎
嗯，一般說來鵝蛋口感沒有雞蛋好
7. 怎樣烝鵝蛋糕好吃又快
去超市買蛋糕粉，一袋加一個鵝蛋或雞蛋，加少許水或牛奶攪勻，進微波爐2分鍾即可，松軟可口。
8. 黑天鵝蛋糕做法
8寸戚風分三層，夾層抹面。底邊用韓式裱花124花嘴或三能直邊玫瑰花嘴圍邊，寬口貼蛋糕，窄口朝自己
步驟 2
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法芙娜可可粉調色，用104花嘴再裱一圈花邊。
步驟 3
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頂部牙簽或模具壓好花紋，用調色的奶油勾線
步驟 4
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側面裝飾上圓點，從大到小。錯落有致
步驟 5
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側面也可以這樣點圓點
步驟 6
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放上事先做好的天鵝。白色是翻糖，黑色是可可脂含量60%的黑巧克力。天鵝肚子下面插翻糖鐵絲扎到蛋糕里，不然可能會倒
步驟 7
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天鵝放中間比較好看，但客人要在蛋糕上寫字，所以前面留了比較大的空間
步驟 8
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白天鵝嘴用筆蘸紅色色素（美國AC），黑天鵝嘴用油性色素
9. 雞蛋跟鵝蛋羹怎麼蒸
原料：雞蛋、香蔥。
調味料：鹽、雞精、蚝油。
做法：
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。
2、加入水，拌勻後過篩（家裡沒有過篩工具可以省略）。
3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子。
4、水開後，立馬改中小火，蒸十到十五分鍾。
最後撒上點香蔥耗油，味道更好
個人感覺好事雞蛋糕味道要好些