主料
牛奶
150g
細砂糖
80g
未打發的甜奶油
280g
蛋黃
5個
輔料
吉利丁片
4片
朗姆酒
5g
步驟
1.鍋中加入牛奶 ，細砂糖
2.隔水加熱 ，並攪拌至細砂糖溶解 ，然後加入事前用涼開水泡軟的吉利丁片攪溶。。。。（事前將吉利丁片用涼開水浸泡 ，冰存於冰箱備用）
3.接著一次性加入蛋黃並攪拌均勻（仍需隔水加熱） ，然後進行過濾 2 兩次
4.過濾後可以離火 ，無需再隔水加熱 ，然後加入朗姆酒拌勻 （如果選用果醬做 ，此時可以將80g的果醬與朗姆酒一起加入拌勻）
5.加入打發好的奶油 （奶油要提前打發，存於冰箱備用） ，加入果粒。。。。切記 : 奶油一定要常溫下加入 ！！
6..快速拌勻後入模
7.用保鮮膜上蓋 、下封 、以及四周圍都密封起來 ，然後存入冰箱 2 小時。。。。
8.待2小時後。。。除去保鮮膜淋上果膏 ，抹平至鏡面狀即可完成了 （也可再擺上一些水果進行裝飾一下下哈）
9.簡單一些吧
❷ 什麼是芝士蛋糕
這是我親手做給老媽的生日禮物，因為老太太不喜歡太甜的東西，所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合著奶油乳酪的香氣，再用草莓點綴。紅色和綠色形成鮮明對比，賦予了這款蛋糕非常靚麗的外表。
主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實，然後將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內壁，然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶，要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鍾，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候，可以先用吹風機熱風吹一下四周，就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
因為這個蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
❸ 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢
花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢？
花瓣兒抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚風蛋糕蛋糕1個奶油乳酪200克牛乳200ML糖40克動物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黃油180g白砂糖60g水20g蛋白2個檸檬水適當紅、綠色素適當水蜜桃適當加工工藝：
第一步
提前准備一個8寸心形戚風蛋糕蛋糕，在蛋糕盤里墊著適合薄厚書籍，橫切面蛋糕將蛋糕切割成兩，三片將一片蛋糕邊沿剪一點，剪好的一片蛋糕鋪平在磨具底端，將吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油乳酪，隔水融化
第五步
將紅豆糖水馬上倒入蛋白質中，用快速攪打蛋白質，使其減溫，把打了蛋白的所有放進無鹽黃油中攪打，添加少量檸檬水，再次攪打直到獲得色調偏淺，十分絲滑的奶油糖霜了
將奶油糖霜裝進裱花嘴中，首先用珍珠貝形裱花嘴圍住蛋糕最底層擠圈圍邊，再換玫瑰花嘴用45度擠壓花瓣兒順著蛋糕的上面一圈，添加1滴紅色素拌和，使其變成鮮紅色奶油糖霜正中間隨便再用其他顏色一樣45度擠壓花瓣兒，最後用綠色的樹葉花嘴擠壓小枝，正中間用小圓花嘴附上祝福詞!
❹ 治癒系夏日雙色抹茶慕斯蛋糕
雙色抹茶慕斯蛋糕
所需食材（直徑8 高5cm的模具可做兩個）：消化餅干—40g、黃油—15g、奶油乳酪—200g（室溫軟化）、代糖—50g、巴旦木奶—50g、吉利丁片—7g（提毀念中前冷水泡軟）、淡奶油—150g、抹茶粉—4g
做法步驟：
1.消化餅干敲碎，與融化的黃油混合拌勻，鋪入模具中並壓實，入冰箱冷藏備用。
2.奶油乳酪加入代糖，攪拌順滑備用。
3.巴高春旦木奶與吉利丁片纖山混合隔水加熱融化，倒入步驟2的乳酪糊中攪拌均勻。
4.淡奶油攪打至可流動酸奶狀與乳酪糊混合均勻備用
5.抹茶粉中加入一點溫熱的巴旦木奶攪拌至無顆粒狀的抹茶糊。
6.將慕斯糊平均分成兩份，分別加入抹茶糊，做成淺色和深色的。
7.先將淺色慕斯糊倒入餅干底模具中，冷凍10分鍾左右凝固後，再倒入深色慕斯糊，入冰箱冷藏4小時以上，脫模後用藍莓和花朵簡單裝飾一下就可以了。
Tips：
脫模時去掉底部錫紙，蛋糕下面墊個杯子，用吹風機沿著模具吹一圈，然後將模具輕輕往下推就好了。
❺ 免烤乳酪蛋糕怎麼做才好吃
免烤乳酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：乳酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 細砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 乳酪 80g 細砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
餅干底：黑糖餅干 80g 黃油 30g
做法
01准備好全部食材
02慕斯圈內壁貼上一圈慕斯圍邊的透明膜，底下鋪上一張油紙，放到平滑的盤子里，也可以將油紙固定在模具外面
03先來做餅干底，黃油隔水加熱至融化成液體，餅干裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，沒有餅干顆粒就行，有料理機的也可以將餅干放到料理機里打碎
04將融化的黃油倒在餅干里攪拌均勻，之後將餅干倒在慕斯圈裡鋪平，用擀麵杖圓頭壓實放冰箱冷藏
05來做抹茶味的乳酪糊，吉利丁片泡冷水，將吉利丁泡軟
06乳酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿著盆壁碾壓，將乳酪糊攪拌細膩，乳酪糊呈翠綠色，看不到砂糖顆粒跟抹茶粉顆粒即可
07之後加淡奶油，繼續攪拌均勻
08 牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到牛奶中，牛奶的熱度會將吉利丁融化掉
09 將牛奶液攪拌均勻，降溫後倒在抹茶乳酪糊中，用刮刀順著一個方向快速攪拌，將液體攪拌均勻，乳酪糊順暢絲滑，濃稠度比稠酸奶稀一點
10 抹茶糊做好後，再來做酸奶乳酪糊，吉利丁片用冷水泡軟，乳酪加砂糖攪拌均勻細膩，之後加酸奶一起攪拌均勻
11牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到熱牛奶中攪拌均勻，吉利丁融化
12之後將降溫的牛奶加到酸奶乳酪糊中攪拌均勻，麵糊絲滑細膩
13冰箱取出慕斯圈，倒上一層抹茶乳酪糊，再倒一層酸奶乳酪糊，分多次直到將麵糊都倒進慕斯圈裡
14之後用牙簽在乳酪糊表面畫幾個圈圈，把乳酪糊劃成大理石花紋即可
15將慕斯放冰箱冷藏2個小時，乳酪糊完全凝固後取出脫模，撤掉慕斯圍邊，漂亮的免烤乳酪蛋糕就可以吃啦，是不是特別的簡單呢。
❻ 免烤箱！芝士抹茶慕斯蛋糕！
芝士抹茶慕斯蛋糕
材清伍料:
1、慕斯底:餅干碎40克、黃油10克
2、抹茶慕斯：奶油乳酪40克、牛奶100克、糖20克、吉利丁片S克、抹茶粉2克、淡奶油80克銀譽
3、芝士淋面：奶油乳酪40克、牛奶10克、糖7克、鋒正段吉利丁片1.5克、淡奶油15克
4、慕斯圈:2個、直徑8CM、高度4cm
芝士抹茶慕斯蛋糕的做法：
餅干碎加入融化的黃油，壓實
隔熱水軟化奶油乳酪，攪拌順滑
溫牛奶，加入泡軟的吉利丁
加入抹茶粉、糖、奶油乳酪，攪拌均勻
淡奶油打發，抹茶芝士過篩
攪拌均勻，倒入模具冷藏
芝士淋面做法：
溫牛奶，加糖、奶油乳酪、泡軟的吉利丁，攪拌
加淡奶油，過篩，電吹風脫模
用裱花袋擠上芝士淋面
❼ 怎樣做蛋糕才好吃
不用多說，夏日當然是抹茶慕斯蛋糕拉
周末沒事做，在家裡嘗試做一個慕斯蛋糕，不需要什麼豪華配套，簡簡單單的，就是需要點耐性，材料也是有點貴，總的來說，做蛋糕可以陶冶心情
材料：我買了有，玉米油，細砂糖，乳酪，黃油，奶油，純牛奶，酸奶，吉利丁片，奧利奧餅干，抹茶，總共花了200多元，因為不止用一次；
工具：電動打蛋器，透明瓷器，手動打蛋器，硅膠刮刀，電子秤，網篩，蛋糕模具（這里我選用了不粘的，活底活扣，方便脫模）
做法：把奧利奧餅干打成粉，跟熱溶的黃油溝在一起攪拌，然後放到蛋糕模具，作為底層，再用保鮮袋包好，放到冰箱里雪藏1小時。接下來，把奶油，牛奶，吉利丁片扮在一起，攪拌，然後取出冰箱的奧利奧加入上面的，作為第二層芝士層，奶油液跟乳酪攪拌，然後再放到冰箱冰凍2小時，最後再加入攪拌好的抹茶慕斯液，急凍2小時，最後就可以拿出來吃了，沒到杠杠的
做慕斯蛋糕