㈠ 怎樣製作棗泥餡
用到的材料：紅棗適量
做法步驟
1.紅棗洗掉灰塵，紅棗比較干，放水裡浸泡2個小時，上面可以壓個盤子，讓紅棗都浸泡到水裡，等到棗皮吸水變飽滿一些。紅棗要是不幹的話，浸泡半個小時到一個小時，讓紅棗吸收水分，煮的時候更容易變軟。
2.浸泡好的紅棗，和泡紅棗的水一起倒入鍋里，中火煮開以後，煮25分鍾左右。煮好的紅棗，棗肉變軟，個別紅棗外皮有開裂就可以了。
3.煮好以後先撈幾個紅棗，去皮試一試，棗肉顏色是這種深色就是煮好了，棗皮和棗肉沒有煮軟，皮和果肉就比較難分開。煮好的紅棗撈出來，涼到溫熱不燙手的時候，剝掉棗皮。棗肉煮軟，涼了後，也很容易剝掉外皮的。
4.剝掉外皮的紅棗，放濾網里，壓出果核，提前去掉棗皮，很容易過篩的。篩孔大一些，過篩的就快一點，篩網密一點，過篩的就慢一些。
5.過篩後的棗泥晾涼以後，可以分袋密封裝好，放冰箱冷凍3-4個月，棗泥的香甜味也不受影響，我一般這樣做好再保存，以後用來做棗泥蛋糕，小甜品，用的時候，棗泥提前拿出來恢復到室溫，這樣比較方便省事。
6.做小點心糕點的話，棗泥放鍋里加植物油炒干水分到抱團，根據自己喜好，也可以和其他餡料混合炒製成團，成團後才好操作。棗泥本身甜味比較足，做小蛋糕、小甜點不用放糖也很好吃的。
㈡ 棗泥蛋糕能不能冷凍
蛋糕最好不要冷凍，冷凍後的蛋糕組織會變粗，解凍後就不好吃了。可以放在冰箱冷藏就可以的。
㈢ 自製棗泥餡可冷藏多久
主料：紅棗（500克）
輔料：清水（適量），冰糖（適量）
步驟：
1.紅棗去核
2.放入小鍋中，加入紅棗一半量的清水
3.放上冰糖，開火煮
4.煮至水分漸干，紅棗完全濕潤，果肉與皮分離，盛出備用
5.用個篩網慢慢地碾壓過篩
6.過完篩的棗泥水份較大，准備炒餡
7.把棗泥倒入不粘鍋內，中小火慢慢地攪拌直至水分收干即可
㈣ 自製核桃紅棗糕保質期多久
自製核桃紅棗糕保質期，如果放在常溫下，基本上不會超過一到兩天的時間。
但是如果用保鮮膜封好，放在冰箱保鮮室里保存，而且將溫度盡量調得低一些，基本上可以保存超過7天都沒有問題，也不會影響正常的味道和口感。
㈤ 棗泥蛋糕的具體做法
總是在外面買現成的棗泥 蛋糕 ，有時候難免會有點不幹凈的感覺。也總是看到別人做的棗泥蛋糕，有種羨煞人的感覺。其實，這些都不是事，讓我們自己准備好食材，動手去做一下吧。現在我就來分享棗泥蛋糕的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
棗泥蛋糕的做法【1】
材料
原料：黃油100克，雞蛋100克，細砂糖100克，低筋麵粉100克，棗泥100克
份量：一份
做法
1，黃油室溫下軟化，
2，雞蛋二個，去殼後倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
3，將黃油加入細砂糖，
4，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發，
5，接著分4次加入蛋液，
6，每加一次攪拌均勻後再加入下次，
7，然後分三次加入棗泥餡
8，每加一次，攪拌均勻後再加入下次，直至全部攪拌均勻，
9，低筋麵粉過篩備用，
10，將低筋麵粉倒入黃油糊中，
11，翻拌均勻，
12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預熱，中層，烤約30分鍾。烤到10分鍾的時候取出用刀劃一個口子，再放回繼續烤至熟即可。
棗泥蛋糕的做法【2】
材料
全蛋4個，白糖70克，低筋麵粉120克，棗泥162克，植物油80克，熱水50克，核桃碎適量
做法
1、熱水、油、棗泥混合，用攪拌機打成糊。(棗泥可自製，棗子蒸熟後去皮去核)
2、全蛋加糖打發，粉類過篩3次，分次撒入，用蛋抽拌合。
3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊里混合，再全部倒入蛋糊里，加入核桃碎用刮刀快速拌勻。
5、入模175度35分鍾(根據自己烤箱調整)。
棗泥蛋糕的做法【3】
材料
雞蛋3個，大紅棗120克，低筋麵粉100克，植物油30克，牛奶100毫升，紅塘40克，砂糖40克，泡打粉半匙
做法
1.把紅棗加少許水煮爛搗成泥，加紅塘搗勻。
2.全蛋加砂糖打發，加入棗泥、麵粉拌勻。
3.倒入紙模，烤箱預熱後，170度15分鍾。
棗泥蛋糕的做法【4】
材料
紅棗 80克
黃油 100克
紅糖 90克
雞蛋 2個
低筋麵粉 125克
泡打粉 3克
做法
1、紅棗加水煮軟，去核，再放鍋里熬10分鍾。
2、然後撈出紅棗，用篩子磨成棗泥，篩出紅棗皮去掉(棗泥備用)
3、室溫軟化的黃油和紅糖混合，用打蛋器打到黃油充分膨發膨脹，糖溶解。
4、分兩次加入蛋液，每次待黃油完全吸收了蛋液再加新的。
5、加入棗泥用刮刀攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌均勻即可。
6、把拌好的棗泥糊裝入裱花袋，雪方模底墊層紙，側面塗些黃油，將棗泥糊擠入模里即可(8分滿)
7、放入預熱好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分鍾後，用刀在蛋糕表面劃一刀後，上烤調至150度，下火170度再烤20分鍾即可。
8、烤好的蛋糕待涼，切片即可食用。
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㈥ 紅棗蛋糕可以放幾天我今天買了一些紅棗蛋糕准備明天做早點，發現有點幹了，應該是賣了一兩天了。可以
到明早吃可以的，存放最好用食品專用袋擰好袋口即可。
㈦ 自製的棗泥能放多長時間
4-5天吧，放冰箱啊
㈧ 自製紅棗核桃糕怎麼保存
【紅棗核桃糕】
一，食材：紅棗300g，核桃200g，紅糖65g，麥芽糖250g，紅薯澱粉35g，黃油25g，食用糯米紙適量。
二，紅棗核桃糕的做法：
1.將所有的食材都准備好，紅棗先清洗干凈，然後裝入盤里。冷水上鍋，把紅棗先蒸熟，這樣能夠讓紅棗釋放出更多營養物質，而且也能讓它做出來的口感更加香甜。蒸好的紅棗取出來後，稍微放涼，接著用刀切成小塊，把棗核去掉。把紅棗肉倒入料理機裡面，接著再倒入200ml的清水，啟動料理機，把它們攪打成細膩的棗泥，越細口感越細膩，攪打好後放一旁備用。
2.核桃最好選擇薄皮核桃，這樣比較容易取出核桃肉。准備一口不粘鍋，把取出來的核桃肉倒入鍋里，用小火慢炒，差不多10分鍾左右。把核桃炒熟，能夠聞到濃濃的核桃香味就可以了，盛出來一旁放涼備用。
3.取一個碗，把紅薯澱粉放入碗里，接著再加入45ml清水，紅刮刀攪拌至沒有任何乾粉，成細膩的糊狀，然後放一旁備用。
4.攪打好的紅棗泥倒入不粘鍋裡面，再放入紅糖塊和麥芽糖，開中小火，先慢慢把糖炒化開，再把棗泥煮開。煮開後繼續不停地攪拌差不多2分鍾左右，然後把剛才攪拌好的澱粉糊倒入鍋里，一邊加一邊攪拌。澱粉裡面沒有加那麼多水，就是為了減少熬煮的時間。攪拌均勻後，再把黃油加進來，繼續攪拌。
5.熬煮這個紅棗核桃糕，人一定別走開，要不停地攪拌，防止糊底了。直到攪拌至紅棗泥開始抱團了，把剛才炒好的核桃仁倒入紅棗泥裡面，快速翻炒均勻，直到炒到翻炒不動了，抱成一團了，就可以出鍋了。
6.准備一張油紙，把熬煮好的紅棗核桃糕倒入油紙裡面，然後用油紙整理成型，再用擀麵杖輕輕擀壓一下，這樣會更緊實一些。把它包裹起來，放入冰箱冷藏一晚。時間到了，把它取出來，用刀切成大小合適的塊。再准備一些食用糯米紙，把它們一塊一塊地包裹起來，我們的紅棗核桃糕就做好了。有濃濃的棗香味道，吃起來綿軟可口，一點也不粘牙，大人小孩都喜歡吃。
小貼士：
紅棗建議大家先蒸熟後再來攪打，這樣能夠讓這個營養物質更易被身體消化吸收，而且做出來的小甜品口感也會更加細膩。核桃炒制的時候，記得全程小火慢炒，不然很容易炒糊
㈨ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕的做法。在材料處理上，一種是紅棗切丁，然後作為輔料拌入麵糊中；另一種是將紅棗製作成棗泥，然後將其作為麵糊的主材料之一。我個人更傾向於將紅棗製作成棗泥，這樣的紅棗蛋糕棗香更為濃郁，百吃不厭。
1、黃油提前融化，麵粉提前過篩兩次備用。
2、將棗泥與黃油混合均勻。
3、干凈乾燥的打蛋盆，打入4隻全蛋，加入黃糖和鹽。先不開打蛋器，略攪拌一下。
4、將打蛋盆放入溫水中，開動打蛋器，高速打發全蛋，打發至蛋液呈現濃稠的乳白色，提起打蛋器頭用蛋液畫8字，紋路不消失即可。
5、將過篩的麵粉分兩次與全蛋液混合，J字形翻拌至無乾粉即可。
6、先取2勺全蛋麵糊與棗泥黃油糊混合，然後再倒回剩餘的全蛋麵糊中，翻拌均勻即可。
7、將麵糊倒入模具中，表面略整理平整，震模幾次，放入提前預熱的烤箱中，170度40分鍾左右。
8、出爐以後震模幾次，然後倒扣，冷卻後脫模切塊食用即可。