① 4寸原味戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 1個
低筋麵粉 20g
細砂糖 15g
無味油 10g
牛奶 13g
香草精（可省略） 2滴
4寸原味戚風蛋糕的做法
蛋黃與5克糖還有香草精混合 蛋抽攪打4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟1
先加牛奶攪打 後加無味油4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟2
將低筋粉篩入蛋黃液並拌勻4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟3
用打蛋器打蛋白 剩下10g糖分三次加入蛋白 打到蛋白能提起尖角4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟4
烤箱預熱150度4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟5
先將三分之一蛋白與蛋黃液混合 手法要輕要快4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟6
再全部混合 注意不要繞圈攪打 可以用炒菜手法翻拌4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟7
入模 進烤箱前從30厘米處掉下 震出氣泡 4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟8
145度40分鍾 拿出來倒扣 我家烤箱長帝CKF-25B 各家烤箱脾氣不同 多嘗試就好4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟9
小貼士
開裂就調低點溫度
前15分鍾不長高就調高點溫度
蛋白盆中不能有水油
還有什麼問吧 因為也是新手 所以有點差錯也是難免的
② 戚風蛋糕烤多長時間 戚風蛋糕需要烤多久
1、烤戚風蛋糕一般需要40~45分鍾左右，一般中層上下火，溫度150度左右。
2、製作戚風蛋糕時，必須將蛋清打到硬性發泡。也就是攪拌時形成的尖峰短而筆直。當與蛋黃醬混合時，該方法應輕快以避免起泡。
3、戚風蛋糕是不需要發酵粉的。一開始，它會在150度的低溫下緩慢上升。大約半小時後，向上看時頂部會升到模具上方。此時，將其旋轉至170度，然後再烘烤半小時上色。每個烤箱的情況都不同，要多注意烘烤過程，並看情況稍微調整時間和溫度。
③ 四寸威風蛋糕怎麼做
4寸戚風蛋糕的做法步驟
4寸戚風蛋糕的做法圖解11. 准備食材。雞蛋蛋清蛋黃分離
4寸戚風蛋糕的做法圖解22. 蛋黃打散，加入玉米油、牛奶攪拌均勻，篩入低粉與蛋液拌勻
4寸戚風蛋糕的做法圖解33. 蛋白加入3滴檸檬汁（沒有檸檬汁用白醋替代）
4寸戚風蛋糕的做法圖解44. 用電動打蛋器打至魚眼泡加入三分之一白糖
4寸戚風蛋糕的做法圖解55. 繼續攪打至泡沫細膩加入第二次白糖
4寸戚風蛋糕的做法圖解66. 繼續攪打至出現紋路把剩餘白糖加入蛋白中
4寸戚風蛋糕的做法圖解77. 打至蛋白乾性發泡結束攪拌。
4寸戚風蛋糕的做法圖解88. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中用刮刀翻拌（像炒菜一樣翻拌），切記不要畫圈攪拌，直至蛋白與蛋黃糊完全融合
4寸戚風蛋糕的做法圖解99. 將翻拌均勻的蛋黃糊到入剩餘的蛋白中，用刮刀翻拌均勻
4寸戚風蛋糕的做法圖解1010. 把麵糊到入4寸活底蛋糕模中，在操作台上用力震幾下，把氣泡震出
4寸戚風蛋糕的做法圖解1111. 入預熱好的烤箱中層，120度烤50分鍾（視烤箱品牌不同控制烤箱溫度）
4寸戚風蛋糕的做法圖解1212. 出爐後立即倒扣至完全冷卻脫模
4寸戚風蛋糕的做法圖解1313. 完美成品
④ 戚風蛋糕烤多久
戚風蛋糕胚6寸一般烤25-30分鍾左右
⑤ 120升烤箱4寸蛋糕多少溫度多少分鍾
120升商用一層一盤烤箱屬於比較專業的烤箱，一盤大約是40厘米寬，60厘米長，4寸蛋糕的尺寸大約是直徑15厘米左右，不同蛋糕的上下火設置和烘烤時間有所不同，通常如果是4寸戚風蛋糕或者海綿蛋糕，差不多上下火設置在165-180攝氏度，烘烤時間25分鍾-35分鍾，如果是芝士類或者重油蛋糕，時間則會大約1小時，上下火的溫度要根據上色需求控制在100-150左右，並且根據情況隔水烘烤或者加蒸汽。
⑥ 4寸戚風蛋糕800瓦的烤箱需要烤多久
這是用小烤箱進行烘烤，烘焙時間為25分即可。戚風蛋糕的製作還可以參考烘焙實驗室的烘焙食譜等指導與製作。