① 夾肉餅的家常做法
夾肉餅的家常做法
夾肉餅做法：
材料：醬油、鹽、黃酒、黑胡椒粉、橄欖油、白糖、黑芝麻、肉、面。
製作步驟：
1、麵粉倒入大碗中，將溫水分次倒入麵粉中攪拌，然後用手揉成光滑的面團，將濕布蓋在面團上，餳30分鍾；
2、五花肉洗凈，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒粉、白糖、橄欖油，攪拌均勻後腌制20分鍾；
3、將大蔥的蔥白切成細丁，倒入肉餡中攪拌均勻；
4、案板上撒些乾麵粉，將面團放在案板上揉成長條，切成四份，取其中一份，擀成長圓形片；
5、將肉餡攤在面坯上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米寬的空白；
6、抬起一側的面坯，往下折疊2次，將空白面坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側的空白面坯也捏緊，使其壓在面餅的下面，用手輕輕將面餅往下壓平；
7、鍋中倒入少許油，中火加熱，放入面餅改成小火，雙面煎成金黃色，如果面餅過大，可以切開食用。
(1)如何製作蛋糕肉餅擴展閱讀：
黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。
② 家庭零食：電飯煲做蛋糕
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
③ 發面肉餅家常的做法
用料
麵粉 500克
鹽 3克
酵母 5-6克
水 290ml
發面肉餅的做法
先將水，鹽放入麵包機，再放入麵粉最後放酵母。和面30分鍾，發酵大概1小時。
發酵至兩倍大，取出按揉排出氣泡。分成自己想要大小的面團，蓋保鮮膜靜置15分鍾即可。上鍋前，最好再靜置一會兒發酵，這樣會更蓬鬆
蒸15—20分鍾，水開開始計時
④ 鹹蛋肉餅的做法
用料
鹹蛋 3個
五花肉 1條
胡蘿卜 1條
馬蹄 5-10個
鹽 適量
生粉 適量
蔥 適量
鹹蛋肉餅的做法
五花肉洗凈後切塊，胡蘿卜削皮切塊洗凈，連同五花肉一同放入攪拌機內攪碎，之後放入深口碗內。
馬蹄洗凈切丁，放入肉碗內，加入適量鹽，生粉攪拌。
鍋內燒開水，把碗放進去蒸20分鍾，燜5分鍾。開鍋前趁熱加入蔥花碎。
小貼士
1.要是開鍋後覺得味道淡，可以加入生抽和耗油混合物，比例可自行調配。
2.肉餅的料可以隨意發揮搭配。
⑤ 早餐吃千層肉餅實在是太幸福了，這款早餐應該怎麼製作
我昨天順便買了一些肉。今天早上我打算蒸一些肉包子，但是我忘記在睡覺前做面條了。早上起來才想起來。因為我不會做肉包子，所以我會做千層肉餅。最近的早餐又甜又少肉，所以是時候吃點鹹的了。說千層肉餅曾經讓我很頭疼，因為當我剛開始學做飯的時候，我想在不知道怎麼揉的時候學做飯。但是，經過幾次測試，我並不滿意。不是太厚就是太薄，經常曝光。後來我放棄了，轉做其他麵食。現在積累了經驗，能掌握各種麵食的柔軟度。當我去做千層肉餅，的時候，我突然覺得很舒服，我可以很容易地做一個層次分明的千層肉餅。以前覺得很難的事情，現在覺得很容易。說明做菜需要更多的總結，熟能生巧。
好了，晚飯前我已經寫好了千層肉餅的食譜。如果你也喜歡肉餅，可以晚上准備肉餡，明天早上做，然後告訴你一個小竅門，節省早上的時間。你可以在睡覺前揉面。現在還冷，放在室溫下一晚上就可以了，但是不熱就不行。然而，肉是事先混合好的，第二天早上早起半小時就可以很容易地做千層肉餅菜。喜歡就去做！