㈠ 水蜜桃怎樣保持新鮮
桃的貯藏保鮮
1、採收
通常，桃很少用來貯藏。就耐藏性而言，晚熟品種較早熟品種耐貯，中熟次之，而且中、晚熟品種的桃較適於冷藏，水蜜桃類不耐貯藏。較耐貯藏的品種有：大久保、白風、京玉（北京14號）等。用於貯藏和長途運銷的桃，必須選擇品質優良、果大、色、香、味俱佳，最好是硬溶質的品種。用於鮮食貯藏的桃應在8－9成熟時採收。遠銷的鮮食用桃，可稍早採收，一般在7－8成熟時採收。採收應選擇晴天早上或傍晚，盡可能選成熟度一致的果實，分批、帶梗採收，並防止擠壓及損傷。經挑選後用淺小、帶軟墊（綿紙、葉片等）、容量5－10公斤的容器盛裝。注意通氣，最好單果包紙，裝入帶無毒聚氯乙烯或聚乙烯塑料膜袋的紙箱內，每箱10公斤左右。或竹筐內墊塑膜，層間加紙隔板，每筐25公斤。採收後的桃應盡快銷售或進行貯藏處理。
2、貯藏
采後的桃子應在5-8℃條件下預冷2-3天，再進入1-2℃的保溫冷藏車，在5-10℃范圍內貯運，最高不超過12-13℃。一般多採用含特點多或仲丁胺的葯紙包果。若採用低溫氣調，把經過挑選，無病蟲、無傷的桃子放入塑料膠盤內，再用桃專用保鮮袋包裹，同時放入乙烯吸收劑,在0-2℃條件下可貯近兩個月。但須每25-30℃條件下貯藏，保鮮期至少8-10天。采後如冷卻至0-1℃，在20℃以下亞常溫，採用HA-16保鮮袋,可保質貯運15-20天。
核桃的貯藏與保鮮
1、核桃的貯藏特點
核桃為一種營養價值很高的乾果，較耐貯藏。核桃果實外有總苞，總苞內包被著堅硬種殼（核桃殼）的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞後熟。核桃必須達到完全成熟期才能採收。核桃完全成熟的特徵是外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。當全樹80%的核桃成熟時為最適採收期。貯藏用的核桃採收後要經過脫總苞、漂洗、乾燥、防蟲、殺菌處理後才能入貯。核桃在貯藏期間常發生霉爛、蟲害和變質現象，需加強管理。貯藏場所必須冷涼、乾燥和通風、背光。核桃以在5左右的低溫、空氣相對濕度在50%—60%下普通冷藏效果較好。
2、常溫下的核桃貯藏
常溫下貯藏核桃可分為干藏和濕藏
（1）干藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰干，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏。將乾燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。貯藏期間要防止鼠害、霉爛和發熱等現象的發生。
（2）濕藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨，貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米左右厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成協和但不出水為度。然後一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大於溝的寬度。溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，易使核桃霉爛漫。溝長超過2米時，在貯核桃時應每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出「屋脊」為度。「屋脊」的培土厚度隨天氣而變化，冬季寒冷地區要培得厚些。
3、用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃
將適時採收並處理後的核桃裝袋後堆成垛，貯放在低溫場所用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳氣體充入帳內（充氮也可），以降低氧氣濃度。貯藏初期二氧化碳的含量可相當高，達到50%，以後保持20%左右，氧氣在2%左右，即可防止種仁脂及氧化變質，避免風味哈敗使品質下降，又能起到防止果品發霉和生蟲的作用。使用塑料帳密封貯藏應在溫度低、乾燥季節進行，以便保持帳內低濕度。
在南方，秋末冬初，氣溫尚高，空氣濕度也大。核桃收後貯藏就可進帳。注意加吸濕劑、降低溫度。最好在通風庫或冷庫中進行大帳貯藏。
用聚乙烯薄膜袋包裝，密封，在0—1℃下貯藏，貯藏效果頗好。
㈡ 用桃子可以做出好吃的甜點，你知道做法嗎
3個桃子就能做出2種甜點！美味可口解饞解餓又性價比高作法簡易不費時間大家都知道，桃子是夏天出產新鮮水果之一，它和甜瓜一樣，一直全是大家夏季最喜歡的當季水果，清甜香脆、生津解渴，是夏季里不能錯過了的美味可口之一。假如要我用一種味兒形容夏天，那一定是桃子的味兒，由於見到它。
由於桃子是夏季的出產物，因此，桃子味的附近衍生產品，也獨霸了整個夏天，例如蜜桃健康飲品、蜜桃雪媚娘等，用桃子做的特色美食，除開內置美麗動人的香味兒以外，色調也會十分漂亮，是純天然的「添加劑」，「蜜桃果凍」和「蜜桃果醬」，作法都非常簡單，並且學好後，將二者融合，還能做出今年夏天最受歡迎的蜜桃健康飲品，所以說十分非常值得大夥兒收藏，下邊就一起來看一下作法吧。
小提示：
1、選購桃子的情況下，不必過軟的桃子，要買硬一點的
2、搞好的蜜桃果醬，裝在整潔的器皿內，電冰箱密封性儲存，能夠儲放7～10天，而蜜桃果凍則最好是在2天上下吃了
㈢ 怎樣用新鮮水果做蛋糕蛋糕不會化
1.蛋糕上的奶油化不化，是根據溫度決定的，建議可以凍一下，這樣保存久一點
2.水果為了防止氧化可以刷一些鏡面果膠，沒有的話可以用透明果醬代替
㈣ 蜜桃冰淇淋怎麼做
蜜桃冰淇淋的做法
桃子去核切小塊，加水、糖煮至桃子軟爛，蓋蓋子悶半小時
加入料理機打成順滑液體
過篩後加入牛奶和淡奶油，刮入香草籽小火慢煮並不斷攪拌至濃稠
加蓋放涼，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜
把4的冰淇淋液倒入冰淇淋機攪拌20~30min即可食用，也可以放在保鮮盒放入冰箱冷凍
㈤ 生日蛋糕里的水果怎樣處理不氧化
可以買鏡面果膠刷一層就可以防止氧化 淘寶有賣的。 如果像蘋果梨用檸檬汁拌一下防氧化效果很好
㈥ 怎麼做桃子慕斯蛋糕