① 蛋糕不加雞蛋做起來好吃不
大部分人都是喜歡吃蛋糕的，尤其女性和小孩子對蛋糕非常酷愛，現在城市的很多地方都有蛋糕店，所以可以到這些店裡面去買蛋糕吃，實際上，大家今後也可以自己在家裡做蛋糕，大部分人做蛋糕都會加入雞蛋，如果不想吃雞蛋的話，下面來學習不使用雞蛋的蛋糕的做法。
不加雞蛋的蛋糕做法：
烘焙看起來是件復雜的事情，但是其實沒那麼麻煩，現代人追求的省時間料理也是能完美做到的。很少用預拌粉，上次收到一品牌的蛋糕預拌粉擱著幾個月沒用。昨天早起了忽然很想吃蛋糕，想著還有好幾盒的預拌粉，那就試試做做看，翻出一盒巧克力杯子蛋糕的，看看做法真的很簡單，甚至連雞蛋都不用，拌幾下就能烤上，原以為應該也不會好吃到哪裡去，沒想到味道還是不錯的，洗漱完，泡了杯咖啡，就能吃上了，簡單的早餐就這樣解決了~
這巧克力蛋糕的組織很綿密，追求快節奏生活的親們真的可以試試哦~
准備：老闆巧克力杯子蛋糕預拌粉300克
牛奶150克
玉米油120克
開始製作：
1，准備好杯子蛋糕模具，用學廚的，質量棒棒噠~
2，將紙托放進模具裡面，這樣就不用刷油了
3，預拌粉倒進盤里
4，加入牛奶
5，吃點菠菜大力拌勻
6，加入玉米油
7，再吃點菠菜大力拌勻至完全無油星狀態~
8，倒入模具內，原以為能做12個的，結果才裝了7個，太低估了模具的尺寸了，哈哈
9.烤箱170度中層烤制20分鍾左右
10，牙簽扎進去沒用東西帶出來就是熟透了。
無蛋蛋糕的做法：
材料
低筋麵粉1杯
獼猴桃1個
椰子汁半杯
酵母小半勺
糖適量
做法
1、獼猴桃去皮，搗碎，加入麵粉和酵母。
2、加入糖和椰子汁，椰子汁可以慢慢加入，這樣比較好掌握麵糊的濕度。
3、用木勺使勁攪拌，可以開暖爐幫助加溫，幫助蛋糕發脹。
4、發脹時間大致2小時。
5、蛋糕盒裡抹些油，然後將麵糊倒入蛋糕盒，上烤箱250度，上下管15分鍾。
6、出烤箱後，等冷卻後，倒出，切塊。
② 怎樣做沒有帶雞蛋的蛋糕
可以有。不加蛋黃的蛋糕。全蛋白蛋糕體的做法如下：植物油40ML，牛奶50ML,低筋麵粉50g,脫脂奶粉30g,蛋白5個份（蛋黃挑出來，隨你扔了怎麼處理）砂糖60g。將植物油與牛奶放入打蛋盆充分攪拌，加入低筋麵粉和脫脂奶粉後充分攪拌。另取一個打蛋盆放入蛋白打發，加入一半砂糖。打發。加入剩餘砂糖，打發至蛋液膨脹呈明顯紋路狀。再將打發好的蛋清，分3次加入之前的粉類混合物中，快速攪拌。倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，170度15-18分鍾（供參考自行掌握自家烤箱溫度時間）好了抹不抹奶油，隨便你啦，會做的吧O(∩_∩)O哈哈~
③ 自製蛋糕能不能不加蛋清
自製蛋糕可以不加蛋清只用蛋黃，當然我記得有款叫虎皮蛋糕的全蛋黃，還有款水晶蛋糕的全蛋白，所以蛋黃當然是可以做蛋糕的，只是口感沒有那麼送軟，但是卻更香。
另外蛋黃你可以用來做蛋黃糕，用蒸的那種，也可以做水果沙拉，同樣營養豐富。
④ 怎麼不打發蛋清做蛋糕
不打發蛋清，那麼就要加化學原料。
看你是想自己辛苦一點，還是吃點化學原料下去了，呵呵。
如果覺得打發蛋清比較費時間費力氣，可以買電動的打蛋器啊，會省事很多吧。
怎麼打發蛋清，網路上都很多了，搜索即得。關鍵就是：干凈無水無油，分三次加糖，打發至硬性發泡，盆子翻轉也不會流下來。
目前我都一直是手動打，每次要1，20分鍾左右打好，做出來的蛋糕會很成功。而且，自製蛋糕不是為了速食，是為了自己愛的人做的點心，多花一點心思，蛋糕會更甜蜜。：）
⑤ 不用打發蛋清的軟蛋糕怎麼做好吃
軟蛋糕怎麼做好吃
材料雞蛋：160g
低粉:60g
玉米澱粉：20g
糖:60g
牛奶：30g
香草精：數滴
檸檬汁:數滴
做法1、把低筋麵粉和玉米澱粉過篩
2、然後用刮刀拌勻，使低筋麵粉和玉米澱粉混合在一起。
3、雞蛋（全蛋）加入砂糖，隔熱水高速打發
4、當提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕跡不易消失即可，如果沒到這個程度就繼續打發（全蛋隔40°左右的熱水更容易打發）
5、接著，打蛋器轉低速在蛋盆的側面打發，盆轉手不動，一個位置停留約10秒，然後輕輕逆時針小幅度轉動蛋盆直至氣泡消失蛋糊細膩均勻富有光澤。
6、一次性倒入篩好的澱粉和低粉用刮刀快速大幅度拌勻（要加香草精的可以在這步與麵粉同時加入）
7、倒入牛奶（想要更潤口感的也可替換成等量玉米油）
8、倒入檸檬汁
9、用刮刀拌勻。此時的麵糊應該是細膩充盈並且有光澤的，可以立住牙簽，如果體積縮小過度或者很稀那就是消泡了。
10、將麵糊倒入模具8分滿（刮刀與蛋盆邊上的死麵糊不要）
11、兩手拿著蛋糕模具，在桌子上震兩下，把蛋糕糊中的大氣泡震出
12、放入預熱好的180度烤箱，中下層烤30分鍾左右。
13、烤好後，帶上防燙手套將蛋糕取出放在桌子上用力震兩下，然後倒扣在冷卻架上冷卻。
14、待蛋糕完全冷卻後，用脫模刀先將四周脫模取出
15、然後用抹刀將底部脫模。
16、這樣就可以把蛋糕完整的取出了。
⑥ 不加雞蛋的蛋糕怎麼做
這個香蕉蛋糕你試下~沒有蛋
用料（6人份）：
熟香蕉150克、細砂糖100克、牛奶40克、小蘇打5克、蛋1個、中筋麵粉120克、色拉油45克、核桃50克。
製作方法：
1.先將核桃烤熟、切碎備用。
2.將熟香蕉、細砂糖打發呈乳白色，然後將蛋加入繼續打發。
3.麵粉過篩後，加入拌勻，接著再加入色拉油拌勻。
4.加入牛奶、小蘇打拌勻。
5.最後將核桃加入。
6.烤箱預熱至190度，將拌好的材料裝入長條模型中，放進烤箱烘烤約35分鍾，取出放涼、切片即可食用。
營養分析（1人份）：
熱量307.5kcal、蛋白質4.3g、脂肪14.7g、醣類39.5g、纖維1.4g、膽固醇37.2mg、維生素C4.75mg、鈣18mg、鐵0.8mg。
雞蛋在蛋糕製作里主要是起到增加酥脆感的作用，如果不用蛋糕就不是我們通常吃的蛋糕的味道了。如果很想吃就在一般蛋糕製作方法里去掉雞蛋，加重其他配料既可，裡面可以多放水果，以彌補雞蛋的味道
著重點應該在蛋糕上面奶油圖案的視覺和味覺效果，奶油好吃了可以彌補雞蛋的缺失
⑦ 不加雞蛋的蛋糕做法
【紫薯蒸蛋糕】
所需食材：粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、細砂糖30克、白芝麻少許
1、將粘米粉和紫薯粉先過篩到盆子里，大致混合均勻。其實粘米粉就是大米磨成的粉，如果你家裡沒有現成的粘米粉，可以自己用料理機把大米打成粉來用
2、接著把牛奶加溫一下，不要熱的太燙，然後把細砂糖和酵母倒入牛奶里，攪拌至完全融化
3、把牛奶倒入粘米粉盆子里，然後用手動打蛋器，混合成光滑細膩的麵糊狀。混合好後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵1小時。溫馨提示，如果你家室溫不低於25度，那麼可以直接室溫發酵，如果低於25度，可以將蒸鍋里放上溫熱的水，然後把盆子放在蒸鍋上，無需插電，利用水的熱氣來補助發酵。切記水不要太燙，溫熱就好。
4、發酵好的麵糊，我們用手動打蛋器，繼續攪拌混合均勻，把氣體都給排出去
5、然後將麵糊裝入裱花袋內，沒有裱花袋可以不用，只是我覺得用裱花袋擠起來更方便
6、准備好紙杯模具，如果你沒有紙杯模具的話，也可以用碗，但是用碗的話，建議碗內四周抹上一些食用油，這樣蒸好後，比較容易脫模
7、將麵糊擠入紙杯模具內，7到8分滿即可，不要擠的太滿，因為還要二次發酵。接著送入蒸鍋，蒸鍋底部繼續放上溫熱的水，不要插電，發酵20分鍾
8、20分鍾後，模具取出，在表面撒上適量的白芝麻，這里用的白芝麻是熟的，如果沒有白芝麻的話，黑芝麻也是可以的。最後送入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸20分鍾，20分鍾後，不要揭開蓋子，繼續利用余溫悶5分鍾。
9、成品，孩子最愛這款蛋糕了，做法簡單，松軟美味，不用烤箱也能做
小貼士：
1、家裡如果沒有紫薯粉的話，可以直接把紫薯粉等量替換成粘米粉即可。
2、這款配方里的細砂糖用量不是很多，成品口感微甜，所以喜歡吃甜一點的朋友，可以適量多加5到10克左右的糖
⑧ 蛋糕可以不用雞蛋做嗎
不可以，雞蛋是蛋糕組織結構得一部分， 蛋糕做得好壞有很重要一點就是看雞蛋的打發程度， 而且一個8寸蛋糕裡面的麵粉只有120g 而同時包含了4個雞蛋。我倒是同意冰淇淋蛋糕。 冰淇淋蛋糕（可不放雞蛋） 原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁； 2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌； 4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好
麻煩採納，謝謝!