Ⅰ 戚風蛋糕的做法電飯煲
材料准備齊全，黃油，麵粉，雞蛋，牛奶，檸檬，鹽，打蛋器，微波爐
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
3、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
4、分次加入牛奶，拌勻。
5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
7、將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
8、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
9、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
10、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾
Ⅱ 電飯鍋戚風蛋糕怎麼做好吃
食材明細
雞蛋
4顆
低筋麵粉
80g
牛奶
80g
糖
90g
檸檬汁
幾滴
奶香
口味
烤
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：1 1蛋黃蛋白分離，將蛋白放在無油無水的盆中；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：2 2先處理蛋白，滴入幾滴檸檬汁（或白醋），將蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入20g白糖（沿著盆邊倒入）；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：3 3繼續打到蛋白開始變濃稠時，再加入20g白糖；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：4 4再繼續打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入20g白糖，繼續打至乾性發泡，即提起打蛋器的時候，蛋白能拉出直立的尖角；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：5 5將打好蛋白放置一邊，將剩下的30g白糖倒入蛋黃中，用打蛋器將蛋黃與糖攪拌均勻；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：6 6加入80g牛奶，攪拌均勻；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：7 7加入過篩後的麵粉，用刮刀上下翻拌均勻。不要打圈攪拌，以免麵粉起筋；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：8 8做好的蛋黃糊；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：9 9在蛋黃糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻(像炒菜一樣，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：10 10翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：11 11將混合好的蛋糕糊倒入電飯鍋，用手端住在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：12 12按下煮飯鍵；
電飯煲戚風蛋糕的做法步驟：13 132分鍾後，煮飯鍵跳起，用毛巾捂住蒸汽口，20分鍾後再按下煮飯鍵，再捂10分鍾即可
Ⅲ 電飯鍋戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 90克；
細砂糖 20克；（加入蛋黃中的）
細砂糖 60克；（加入蛋清中的）
牛奶 50克；
色拉油 50克；
蛋黃 4隻
蛋白 4隻
電飯鍋版戚風蛋糕的做法
20克砂糖倒入蛋黃中拌勻
Tips：打散拌勻即可。千萬不要把蛋黃打發了。蛋黃被打發了會導致戚風蛋糕的成品中出現較大的孔洞，從而導致蛋糕的口感不夠細膩。（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明蛋黃被打發了～）——君之老師的建議
Ⅳ 電飯煲戚風蛋糕的做法是怎樣的
主料：雞蛋4顆 低筋麵粉80g
輔料：牛奶80g
調料： 糖 90g檸檬汁 幾滴
做法：
蛋黃蛋白分離，將蛋白放在無油無水的盆中；
先處理蛋白，滴入幾滴檸檬汁(或白醋)，將蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入20g白糖(沿著盆邊倒入);
繼續打到蛋白開始變濃稠時，再加入20g白糖;
Ⅳ 戚風蛋糕的做法電飯煲竅門
對於蛋糕是我入門學的第一款蛋糕，也是家裡人最喜歡吃的一款，所以平時烤蛋糕，基本上都是烤這一款
主料4人份
雞蛋5個
低筋麵粉100克
輔料
白醋幾滴
細砂糖80克
色拉油60克
牛奶60克
泡打粉2克
食鹽1克
步驟1
戚風蛋糕的做法大全
准備好所有食材
步驟2
戚風蛋糕的做法圖解
牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
步驟3
戚風蛋糕的家常做法
加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
步驟4
戚風蛋糕的簡單做法
蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻
步驟5
戚風蛋糕怎麼吃
蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
步驟6
戚風蛋糕怎麼做
將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
步驟7
戚風蛋糕怎麼炒
將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟8
戚風蛋糕怎麼煮
將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
步驟9
戚風蛋糕怎麼燉
烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）
步驟10
戚風蛋糕怎麼煸
上下火150度烤60分鍾，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻
步驟11
戚風蛋糕怎樣煸
蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊
步驟12
戚風蛋糕怎樣做
烹飪技巧
裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水
蛋白打發到硬性程度
烤箱提前預熱好
火候根據自家烤箱的溫度進行調整Ⅵ 電飯鍋怎樣做戚風蛋糕
主料
低筋麵粉80g 玉米澱粉20g
奶粉20g 雞蛋5個
牛奶60g 綿白糖50g
大豆油50g 檸檬汁3、4滴
電飯煲戚風蛋糕（超詳細）的做法步驟
14.做了三個口味的戚風蛋糕
小貼士
糖根據個人口味增減 我加了可可粉、抹茶粉做了三個口味 有好多說得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 沒覺得有什麼特殊味道
Ⅶ 戚風蛋糕電飯鍋的做法竅門
用料
主料雞蛋3個細砂糖(加入蛋黃中)18克細砂糖(加入蛋白中)36克色拉油24克鮮牛奶24克低筋麵粉50克
輔料檸檬少許
電飯煲版戚風蛋糕的做法
1.
准備好食材。
2.
蛋清蛋黃分離。
3.
蛋黃加入細砂糖攪拌均勻。
4.
加入牛奶。
5.
倒入植物油。
6.
篩入低粉。
7.
上下攪拌至無顆粒。
8.
蛋清加白砂糖慢慢打發。
9.
可以擠一些檸檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性發泡。
10.
取一半放入蛋黃糊上下拌勻。
11.
然後全部倒入蛋白糊上下混合均勻。
12.
倒入電飯煲內膽，磕出氣泡，放入飯煲中。
13.
我開啟了煮飯程序，是35分鍾，可是中間老是自動跳，因為做蛋糕和蒸米不同，下面沒有水了可能就自動跳了，所以我一共按了3次煮飯功能，然後又保溫了20分鍾，打開以後蛋糕剛剛好。Ⅷ 用電飯煲做蛋糕3個蛋要用多少麵粉
200g麵粉
蛋糕製作方法：
主料：雞蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，細砂糖（蛋白用）36克 細砂糖（蛋黃用）18克。
輔料 ： 淡奶油約400克 。白砂糖約50克 。大杏仁若干。白蘭地適量 。黑加侖適量、
鮮奶油蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5. 加入牛奶攪拌均勻。
6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10. 烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，
冷卻脫模
11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12. 用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
18. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
22. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
小貼士
1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。
2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風干。
3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。Ⅸ 電飯煲戚風蛋糕的做法
戚風蛋糕怎麼做
製作戚風蛋糕首先就需要取一些雞蛋清放到碗裡面，再把砂糖放進去進行打發，砂糖不是一次性添加，而是需要分幾次添加進去，攪打到發泡狀態，然後再把雞蛋黃放進一個容器當中，裡面加入適量的油，牛奶以及砂糖，再添加適量的麵粉攪拌均勻，取一些打好的蛋白放在蛋黃裡面繼續攪打，分次加入攪打均勻以後就可以放到紙杯裡面，放進烤箱當中烘烤，烤好以後就會膨脹起來，再做一些香草奶油，把它擠在做好的麵包裡面就可以吃了，也可以在上面撒上一些糖粉，也可以再放上自己喜歡吃的水果，這樣也可以讓口感變得更加不錯。
戚風蛋糕的營養價值
戚風蛋糕裡面含有的蛋白質是非常多的，而且容易被身體消化吸收，能夠補充身體所需要的鈣質，鐵元素，類固醇，卵磷脂以及維生素，讓神經系統功能變得更好，還可以讓大腦變得更加聰明。
適當的吃一些戚風蛋糕能補充身體所需要的各種礦物質元素，讓鈣質被身體很好的吸收，對於青少年來說適當的吃一些就非常適合，戚風蛋糕可以補充身體所需要的一些熱量，能夠止渴去熱以及養心，如果出現了外傷出血，消渴煩熱問題，適當的吃一些也是相當不錯的。
戚風蛋糕裡面的各種維生素含量也是非常高的，還含有比較多的蛋白質成分，如果裡面再添加適量的水果，就會讓營養變得更加豐富，能夠讓唇齒留香，也可以讓心情變得更加愉快。適當的吃一些能補充身體所需要的能量。
戚風蛋糕怎麼烤
製作戚風蛋糕首先需要准備幾個雞蛋，然後再把蛋黃和蛋清分別取出來，放到不同的容器當中，先在蛋黃裡面加入適量的糖攪打均勻，再添加一些玉米油，攪拌充分以後牛奶放進去攪打，低筋麵粉過篩以後也放進去進行不停地攪打，攪打結束以後烤箱先預熱，在放蛋白的容器當中擠一些檸檬汁進行攪打，加入細砂糖，打到發泡，然後再加入細砂糖，打到柔順狀態以後加入一些細砂糖，打好以後就可以把它分別放進蛋黃糊裡面進行攪拌，一直到沒有顆粒狀態以後，把蔓越莓干撒一些進去，當然不喜歡吃的話也可以不放，弄好以後就放到模具當中，把氣泡震出來，放到烤箱當中烤好以後就可以放涼脫模以後來吃。
製作戚風蛋糕首先就准備一些雞蛋清以及雞蛋黃，一定要注意雞蛋清裡面一定不能夠摻入水或者油，這樣就沒有辦法成功打發，然後再把蛋黃先打一下，加入適量的油攪拌好，然後再添加適量的牛奶攪拌均勻，麵粉篩入進去，一定不要用畫圈的方式來攪打，剛開始的時候可能會有一些小疙瘩存在，但是在不停的攪打過程當中就會慢慢消失，蛋黃打好以後就開始打蛋清，裡面可以加入適量的白醋，攪打一下，再加入砂糖攪拌均勻，然後再加入一次沙糖攪拌到硬性發泡，可以把打蛋器拉起來，如果尖角直立就證明可以了，把烤箱預熱一下，把蛋白以及蛋黃打好的糊狀物混合在一起攪拌好，放進模具當中，把裡面的氣泡震出來，烤好以後就變得比較的平整以及蓬鬆起來，口感也是非常不錯的。