⑴ 冰箱拿出來的雞蛋能做蛋糕么
從冰箱拿出來的雞蛋可以做蛋糕。注意蛋白應該是在20度左右最容易打發，配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑵ 做戚風蛋糕雞蛋冷藏拿出來可以直接做嗎
做戚風蛋糕的雞蛋是可以冷藏後直接使用的，一般做戚風為了利於蛋清與蛋黃的分離會提前將雞蛋冷藏。
⑶ 做蛋糕的雞蛋可以是冰的嗎
可以用冰的做，但蛋白應該是在20度左右最容易打發，配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
(3)凍雞蛋放多久才可以做蛋糕擴展閱讀
烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；
蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
⑷ 凍了的雞蛋還能不能做無水蛋糕
可以。要等雞蛋完全解凍才可以使用。
⑸ 雞蛋凍了能蒸雞蛋糕了嗎
雞蛋凍了也是可以用來做雞蛋糕的，只要解凍好就可以。
想天氣熱的時候雞蛋還必須放冰箱，冷藏一會兒才好用呢。
⑹ 我們家只有放了很久的雞蛋，就是不可以做蛋糕了
要看具體放了多久，如果是常溫下的雞蛋的話，也是可以用來做蛋糕的。
⑺ 雞蛋冷藏能做蛋糕嗎
雞蛋冷藏能做蛋糕。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑻ 從冰箱里拿出來的雞蛋能直接做雞蛋糕嗎
從拿出來的雞蛋可以直接做雞蛋糕的，有時候天氣太熱的時候蛋糕店都會把雞蛋放冰箱門上一段時間，然後再拿出來做蛋糕的。
⑼ 雞蛋打出來了放冰箱後還能做蛋糕嗎
放到冰箱里不要超過一天，拿出來之後馬上用可以的。
注意蛋黃不要散，不然回暖了上面會有不少水蒸汽，要是那樣就只能做全蛋打發的蛋糕了。注意不要沾上冰箱里其它食品的油脂。
⑽ 冰箱里的雞蛋能蒸雞蛋糕嗎
冰箱里的雞蛋只要沒有超過保證期是完全可以做雞蛋糕的，你說的可能是雞蛋放置的時間太長或者雞蛋被凍過造成