① 酸奶戚風蛋糕怎麼做
酸奶戚風蛋糕
原料：六寸蛋糕一個
a：低粉75g 濃稠酸奶65ml 色拉油30ml 蛋黃2個 砂糖20g
b：蛋白3個 砂糖55g 檸檬汁適量
流程
1：將酸奶和色拉油攪拌至完全融合，備用
2：蛋黃和糖攪拌均勻後加1中，分次加入攪拌均勻
3：加入過篩（多過篩幾次）的低粉，攪拌均勻（滑z字型）（防止結勁）
4：將b部分打至軟雞尾狀，分次加入蛋糕糊中，（每次加入攪拌均勻一定要快速加入）
5：倒入蛋糕模具中
6：上下火170°40分鍾（烤之前要震下模具，消除氣泡，在35分鍾之前一定不要打開烤箱不然，熱脹冷縮，蛋糕塌陷）
根據烤箱調整溫度，烤完後一定倒置拿出來
如果沒烤好也可以加工使用
② 無油酸奶蛋糕怎麼做
家庭烘焙興起之後，在家做蛋糕就成了生活中的一種樂趣，用簡單常見的食材，按自己喜歡的口味製作好吃的蛋糕，不放油不放添加劑，現吃現做，不僅可以體驗製作過程中的樂趣，還能品嘗到真正無添加的健康美食，也成了很多媽媽和孩子之間的最佳親子項目。
③ 六寸酸奶蛋糕怎麼做
主料
酸奶100ml 雞蛋2個
低筋麵粉20克 玉米澱粉12克
輔料
黃油24克 白砂糖40克
白醋幾滴
6寸酸奶蛋糕的做法步驟
1. 隔熱水，融化黃油，取出，加入酸奶攪拌均勻；
2. 分2次加入蛋黃，每加一次攪拌均勻再加下一次；
3. 低粉和玉米澱粉混合，過篩加入；
4. 攪拌成為順滑的蛋黃糊；
5. 蛋白中滴入白醋，分3次放進白糖，打發至濕性發泡；
6. 分3次混合蛋黃糊和蛋白糊，預熱烤箱170度；
7. 用錫紙把活底模包起來，倒入蛋糕糊，大力振幾下；
8. 用烤盤裝一盤熱水放在最下層，烤網放在倒數第二層，模具放在烤網上，上下火，170度，水浴烘烤40分鍾，出爐稍冷卻就可以輕松脫模。
④ 空氣炸鍋做酸奶蛋糕
空氣炸鍋做酸奶蛋糕
空氣炸鍋做酸奶蛋糕，蛋糕是我們在慶生時候的必備美食，烘托氣氛還很好吃，平時當然也可以作為下午茶當甜點，大家也可以在家用空氣炸鍋做酸奶蛋糕，下面是空氣炸鍋做酸奶蛋糕的教程。
空氣炸鍋做酸奶蛋糕1
空氣炸鍋版酸奶蛋糕的做法
普通酸奶
加白糖兩小勺
加入兩個雞蛋
普通澱粉都可以，我用的玉米澱粉。
玉米澱粉一勺
攪拌均勻，澱粉一定要攪拌均勻，不然會有顆粒感。
放入空氣炸鍋160度25-30分鍾
小貼士
我不喜歡太甜，只放了兩小勺糖，有淡淡的甜味，喜歡甜的小盆友，可以多放點糖。15分鍾左右拿筷子在蛋糕上戳幾個小洞，方便均勻加熱。
空氣炸鍋做酸奶蛋糕2
零失敗的6寸古早蛋糕(空氣炸鍋)的做法
這是所需的材料
50克低筋麵粉過篩
加熱玉米油, 直到出油絲(但我覺得不重要), 只要是熱的玉米油就行
把熱的`玉米油倒進低筋麵粉中 ，Z字形的方法攪拌均勻即可
然後再加入牛奶(或酸奶代替)在剛剛攪拌的低筋麵粉中，也是攪拌均勻即可，然後把三個雞蛋的蛋黃和蛋清分離好，記住放蛋清的碗要擦乾，不能有水，之後在冰箱冷凍，方便一會打發
然後再把3個蛋黃放入低筋麵粉里，繼續Z字形攪拌均勻
這是攪拌均勻後的麵糊顏色這個蛋黃糊是在蛋清打發好的時候，倒進去攪拌均勻
接著在蛋清里滴上檸檬汁，防止蛋清太腥(我也看過有人用白醋也行)然後再放入一克鹽，然後它們打發，再把糖分三次加入再繼續打發
第一次做的時候打發得不夠，口感就會好像芝士蛋糕那口感，而且蛋糕做好會回縮，但不影響口感，記得分三次放糖
這次是第二次打蛋清，我是3分鍾高速打 ，接著2分鍾慢速，那個狀態中能做得到我第二個蛋糕一樣，沒回縮的！我用的是攪拌器打發
在等空氣炸鍋預熱期間，可以在模具上放油紙，邊緣也要有放油紙，這樣好脫模
如果沒有油紙，可以用錫紙代替，不用特別去買(省錢的寶寶)
底部要裹層錫紙，因為我們用的是水浴法，防水進入的，把攪拌好的蛋糕糊倒進去(高一點點倒，防止太多泡泡，蛋糕會不夠結實)
如果喜歡中間放一些芝士(我這款溶不了，不太好，不建議放，可以放一片片那種)
倒完蛋糕糊後，上面也要蓋錫紙，防止蛋糕表面焦
放少許水在空氣炸鍋底部，我空氣炸鍋的尺寸是5.7升，完全能放入6寸的蛋糕模具。
再放入蛋糕模具，溫度是360度，時間1小時左右，時間到了就馬上拿出來喔！
這是第一次的作品( 國內空氣炸鍋: 180度/1小時左右, 美國的是355度/1小時)
就有點像Cheese cake 那種口感，有點濕，表面有點干，我是先焗45分鍾，把表面的錫紙，撕掉一半，再焗15分鍾，所以沒錫紙的地方，會焦了
中間有點塌，是蛋清沒打好，不夠硬
第二次做好的成品，蛋清打發到位
第N次的作品，溫度是350度/45分鍾 ，再360度/15分鍾，都是要蓋錫紙，接著350度2到4分鍾，揭開錫紙，讓蛋糕上色(我這個是華氏度，攝氏度你們要看下面的小貼士)
完全不倒塌和回縮喔
新品
空氣炸鍋做酸奶蛋糕3
巨好吃且簡單的空氣炸鍋低糖酸奶蛋糕的做法
酸奶加油混合均勻再加入蛋黃混合均勻（後來發現不放油也可以，但是口感上有細微差別）
篩入麵粉混合至無顆粒
蛋清加糖直接高速打發（快打發好的時候轉低速）
如圖
蛋白分出一半加入蛋黃糊切拌混勻（此時空氣炸鍋200度預熱3分鍾）再把混合好的蛋糕糊倒入另一半蛋白霜里混勻
倒入模具或者耐高溫的容器，震幾下震出大氣泡，140度烤25分鍾
完成
小貼士
各家炸鍋不一樣，烤制時間最好根據自己的調整
不確定熟沒熟的話可以用牙簽扎一下沒帶出來麵糊就是熟了
打蛋白的時候最好用無水無油圓底的鐵碗
可以打的均勻一點
我那個找不著了就順手拿了一個擦乾就用了
效果明顯沒有圓底的好，肉眼可見的粗糙
⑤ 烤酸奶蛋糕的溫度和時間
1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了，有很多食友問到水浴法是什麼意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
1、烤盤里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。
⑥ 6寸酸奶蛋糕怎麼做如何做好吃
食材
主料雞蛋5隻 輔料黃油48g酸奶200g細砂糖80g低筋麵粉40g玉米澱粉24g檸檬汁適量
步驟
6寸酸奶蛋糕的做法步驟11.准備好材料
6寸酸奶蛋糕的做法步驟22.把黃油煮融
6寸酸奶蛋糕的做法步驟33.倒入酸奶攪拌均勻
6寸酸奶蛋糕的做法步驟44.加入過篩的低粉與玉米澱粉混合攪拌均勻
6寸酸奶蛋糕的做法步驟55.加入蛋黃攪拌至無粒狀
6寸酸奶蛋糕的做法步驟66.蛋白中分三次加入糖打發至9成分發（圖中我打發的蛋白有點粗，似乎打過了）
6寸酸奶蛋糕的做法步驟77.先把三分之一已打發的蛋白與蛋黃糊混合，再倒入三分之二的蛋白中全部均勻攪拌
6寸酸奶蛋糕的做法步驟88.倒入模具中7分滿，振出氣泡
6寸酸奶蛋糕的做法步驟99.考盤中加入熱水，烤箱170度預熱，入烤箱160度再放網上烤70分鍾
6寸酸奶蛋糕的做法步驟1010.出爐冷卻即可（可倒扣也可不倒）
⑦ 無油酸奶蛋糕（6寸）怎麼做
6寸酸奶蛋糕的做法
蛋黃和蛋白分開兩個碗裝。
將蛋黃攪拌均勻。
將色拉油加入蛋黃糊中攪拌均勻，直到蛋黃糊和色拉油完全融合均勻。
將酸奶倒入蛋黃糊中。
將蛋黃糊和酸奶進行攪拌，直到完全融合均勻。
將低筋麵粉和玉米粉過篩到酸奶糊中。
用刮刀上下翻拌，直到麵糊細致為止。
蛋白中加入4滴檸檬汁，打蛋器低速將蛋白打到魚泡眼時加第一次糖，蛋白打到細致無泡時加第二次糖，蛋白略見紋路時加第三次糖，直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣無滑動（每個地方打到一樣狀態）濕性偏干硬一點的中性發泡，如果害怕回縮，可以打到乾性發泡。
打好的蛋白分三次加入麵糊中攪拌均勻，和好的麵糊狀態很細致。
烤箱150度預熱5分鍾，將麵糊倒入模具，輕輕振出氣泡，烤盤中倒入一小碗水，模具放烤盤里置烤箱倒數第一層，烤60分鍾，成品有5.5cm高。