A. 黑天鵝蛋糕做法
8寸戚風分三層，夾層抹面。底邊用韓式裱花124花嘴或三能直邊玫瑰花嘴圍邊，寬口貼蛋糕，窄口朝自己
步驟 2
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法芙娜可可粉調色，用104花嘴再裱一圈花邊。
步驟 3
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頂部牙簽或模具壓好花紋，用調色的奶油勾線
步驟 4
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側面裝飾上圓點，從大到小。錯落有致
步驟 5
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側面也可以這樣點圓點
步驟 6
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放上事先做好的天鵝。白色是翻糖，黑色是可可脂含量60%的黑巧克力。天鵝肚子下面插翻糖鐵絲扎到蛋糕里，不然可能會倒
步驟 7
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天鵝放中間比較好看，但客人要在蛋糕上寫字，所以前面留了比較大的空間
步驟 8
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白天鵝嘴用筆蘸紅色色素（美國AC），黑天鵝嘴用油性色素
B. 美的烤箱烤食物的時間和溫度
摘要 溫度：50℃——食物保溫、面團發酵
C. 好利來的黑天鵝蛋糕。。有人買過那個超級『尊貴』的兩米多的婚禮蛋糕沒。。
"1992年，好利來革命性地提升了生日蛋糕的品質，並把它們設計為傳遞情感的溫馨元素，為中國家庭帶來了全新的生日體驗。
這是中國生日蛋糕的第一次革命。
"
D. 你知道天鵝蛋糕怎麼做嗎
原料：黃油70G，糖（黃油）70G，糖（蛋白）42G，65%黑巧克力：92G，蛋黃4個，蛋白2個，鹽0.8G，低粉70G，香草精2ML。
做法：
1，黃油分三次加糖打發至發白。
2，巧克力切碎隔水融化，至能流動狀態，降溫到38度。
3，將2分三次加入1中，攪拌均勻。
4，蛋黃分三次加入3中，每次都要攪拌均勻再放下一個。
5，蛋白分三次加糖打發，至提起有彎曲的尖角。
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均勻。
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌勻。再放入1/3的蛋白攪拌，再放入剩下的低粉拌勻。巧克力糊倒回蛋白中，拌勻。
8，烤箱預熱170度 入模烤制35分鍾。出爐放涼脫模。
E. 天鵝蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風
白巧克力
天鵝硅膠模具
淡奶油500g
天鵝蛋糕的做法
抹好面的蛋糕一個，今天做的六寸，不用光滑，還要裱花的
用抹刀在側面印出印子，熟練可省略此步
盡量平均
用中號玫瑰嘴，兩種都行，左邊國產，右邊三能
奶油打硬點
大口一頭貼著蛋糕表
從左到右
再從右到左，這樣連貫裱出來
對齊好看些，我這個……額
繼續把側面全部擠完
這時候用了一個大玫瑰嘴，左邊中號，右邊大號，這個嘴是國產24粒一盒的那種裡面的一個，我的使用率比較高
大口朝上貼著轉一圈，因為害怕敘述不清楚就在美拍發了小視頻，有興趣可以看看
完成
硅膠模具一個，融化的白巧裝裱花袋擠進去
脫模後的樣子，可放冰箱冷藏加速變硬
因為模具是一邊的，所以在一隻天鵝做好後，我在背面畫了翅膀
放上天鵝，擺幾顆珠子，完成！
小貼士
天鵝可提前做好
F. 請問電烤箱怎麼用比如菜譜上寫預熱180度15分鍾，加入是蛋糕，那是預熱15分鍾嗎 然後再烤多久呢
你好！
把烤箱定到180度預熱，等溫度到180度了會自動跳閘，不再繼續加溫了，說明已經預熱好了，這時候再把蛋糕糊放進去烤15分鍾。
如有疑問，請追問。
G. 用烤箱熱食品應該多少度,多長時間
1、用烤箱熱食品需要的時間是要根據食物的大小和食物的冷熱程序來看的。而且不同的烤箱性能有可能有點不一樣，這個還是需要自己慢慢掌握自家烤箱的習性來決定的。
2、如果熱飯菜建議設置200度，約10-15分鍾。
3、烤雞烤鴨：設置400度，先將焗爐預熱15分鍾，再放雞、鴨，約烤1小時左右（要看食物重量）。
4、烤蛋糕：設置350度，先將焗爐預熱15分鍾，再放蛋糕，約烤15-20分鍾。
(7)鵝蛋糕用烤箱烤多久擴展閱讀
使用烤箱需要注意的事項：
1、烤箱預熱。在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度。用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦。小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
4、避免燙傷。正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
H. 黑天鵝蛋糕的做法步驟圖，黑天鵝蛋糕怎麼做
天鵝的肚子裡面是一隻鮮艷欲滴的紅櫻桃，而櫻桃的長梗被巧克力包裹著形成了天鵝的脖子以及天鵝的紅喙，構思精巧又別致。
黑天鵝蛋糕系列全部選用世界最頂級的食材，經過很多蛋糕師的調試，設計出了最適合中國人的口味和口感，製作精良，材料考究，所以稱之味蕾上的文藝復興——蛋糕的第二次革命。
天鵝的創意實在令人拍案叫絕。它的肚子裡面是一隻鮮艷欲滴的紅櫻桃，而櫻桃的長梗被巧克力包裹著形成了天鵝的脖子以及天鵝的紅喙，構思精巧又別致。
主要食材：法國頂級巧克力、紐西蘭黃油、淡奶油、山核桃等上好進口食材製成。伊朗綠開心果點綴在雪白的如羽毛般的白巧克力之上。
I. 怎麼做天鵝蛋糕的脖子
材料
黃油60克，清水150ML，鹽2克，糖5克，低粉75克，蛋液100克，牛奶250克，蛋黃3個，糖75克
做法
1、先來做餡料吧，牛奶放入鍋中，煮到基本沸騰狀態。
2、白砂糖加在蛋黃里，打發至發白的狀態。
3、倒入低粉拌勻。
4、牛奶分次加入蛋黃里，每次都拌勻後再加餘下的蛋黃。
5、將混合好的蛋奶液倒在鍋里，先用中火加熱，一邊加熱一邊攪拌，感覺越來越稠，將火關小一點，加熱攪拌至蛋乳泥成順滑狀態，放至室溫後入冰箱冷藏備用。
6、現在來作泡芙吧：將黃油、水、鹽和糖倒鍋里，中火加熱至黃油融化沸騰。
7、關成小火，倒入過篩後的低粉，不停攪拌，一直到麵粉和水完全融合在一起。
8、關火，將麵糊用筷子攪散一下，等麵糊的熱量散開一些，不那麼燙後，分次加入蛋液。一直到蛋液和麵糊完全融合，提起攪拌用具，麵糊會成一個倒三角形，不會滴落的狀態，麵糊就做好了。
9、將麵糊裝入裱花袋中，剪一個小口，擠出一個「2」或者是「S」的形狀，入烤箱烘焙。
10、再擠出橢圓形，帶點水滴的感覺，做為天鵝的身體，入烤箱烘焙。11、做好的泡芙，從三分之一處切開，上面從中間切開做為翅膀，下面填入餡料，再安上頸部和翅膀，天鵝就做好了。
小訣竅
1、泡芙裡面可以用奶油直接填充，但我喜歡卡士達餡的，所以今天就做了卡士達醬。
2、餡料原料：牛奶250克、蛋黃3個、白砂糖75克、低粉25克。
3、天鵝頸部烘焙：烤箱中層，180度，7分鍾左右。
4、天鵝身體烘焙：烤箱中層，220度10分鍾，180度35分鍾，再燜20分鍾。
5、卡士達醬里可以加一點香草精或者是香草夾，但我沒有，就沒放。
6、泡芙麵糊里的蛋液大概是2個雞蛋的量，不用一下子倒進去，分次加入，直到麵糊狀態成不會滴落的倒三角形即可。
7、烘焙過程中不要打開烤箱門，以防泡芙塌陷。
J. 鵝媽媽鍋烤戚風蛋糕怎麼做
步驟 1
准備好所有的材料
步驟 2
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離（注意裝蛋清的器皿一定要無油無水，而且蛋清內不能摻和一丁點蛋黃，所以分離雞蛋的時候要注意了，不要弄散蛋黃）
步驟 3
首先做蛋黃糊：先用手動打蛋器攪散蛋黃
步驟 4
加入30克細砂糖
步驟 5
用電動打蛋器低速攪拌均勻至蛋黃顏色變淺
步驟 6
然後邊攪拌邊加入50ml色拉油，攪拌至均勻
步驟 7
同樣邊攪拌邊加入50ml牛奶，攪拌至均勻
步驟 8
此時，攪拌好的液體上面有很多氣泡
步驟 9
最後篩入90克低筋麵粉，先用手動攪拌器將液體和麵粉混合，再用電動打蛋器低速攪拌至光滑細膩無顆粒（先用手動攪拌器將液體和麵粉混合的原因是避免用電動打蛋器攪拌的時候麵粉飛起來，蛋黃糊的攪拌對戚風蛋糕的攪拌很重要的）
步驟 10
攪拌完畢的蛋黃糊是稠稠的，如圖
步驟 11
蛋白霜的打發：將蛋清裝到一個盆壁比較高的器皿里（必須是無油無水的干凈器皿），先用電動打蛋器中高速打至粗泡狀態
步驟 12
加入1/3的細砂糖（共50克砂糖，分3次加入）
步驟 13
用電動打蛋器中高速打至細膩的泡沫
步驟 14
再加入1/2的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路且紋路不會馬上消失的狀態
步驟 15
最後放入剩下的細砂糖，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）
步驟 16
蛋黃糊和蛋白霜的混合：先取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻（注意是要從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡）
步驟 17
再取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中，同樣用橡皮刮刀翻拌均勻
步驟 18
最後將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
步驟 19
攪拌完畢後，將蛋糕麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，裝到8分滿即可，再在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
步驟 20
先開啟烤箱，165度預熱10分鍾，預熱完畢後，再把蛋糕放入烤箱的下層，上下火烘烤模式，165度，30分鍾
步驟 21
蛋糕在慢慢膨脹中，在烘烤的過程中，千萬不要隨意打開烤箱門，或是調低溫度
步驟 22
烘烤完後，立刻把蛋糕拿出來，在桌子上輕輕嗑幾下，震出裡面的熱氣
步驟 23
再立刻倒扣在兩個烤盤的中間，如圖，這樣就可以避免蛋糕塌下去，裡面的熱氣充分散發出來（如果不介意表面上有烤網